Se você está cansado de sobremesas requintadas, semelhantes às obras de arte de exibição, e está procurando uma receita para uma pastelaria caseira “aconchegante” desde a infância, recomendamos a preparação de um bolo Zebra com kefir. A iguaria mais delicada com um incrível padrão de “mármore” é preparada de maneira rápida e fácil, com um gasto mínimo em alimentos.
Você pode assar “à moda antiga” - no forno, mas não menos saborosa e magnífica “Zebra” é obtida em um fogão lento. E se você cortar o bolo ao meio e espalhá-lo com seu creme favorito, o bolo gelificado se transformará em um bolo original.
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Bolo clássico "Zebra" em kefir
A receita clássica de uma torta de duas cores, combinando harmoniosamente dois tons contrastantes, remonta aos tempos soviéticos. Então foi talvez a pastelaria mais popular para as férias.
Para preparar um bolo caseiro de zebra, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 3 ovos
- 250 ml de kefir;
- 300 g de farinha;
- 250 g de açúcar;
- 50 g de manteiga;
- 3-4 colheres de sopa. eu cacau em pó;
- 0,5 colher de chá refrigerante;
- açúcar de baunilha a gosto (não é necessário adicionar).
É melhor escolher o Kefir em negrito, com acentuada acidez. Se for completamente ácido, substitua o fermento em pó por fermento em pó.
Uma receita detalhada passo a passo para preparar o clássico Zebra:
- Antes de peneirar a farinha, ela pode ser feita várias vezes, para que fique saturada de oxigênio o máximo possível e adicione leveza ao biscoito.
- Em um recipiente fundo, bata os ovos com açúcar granulado e açúcar de baunilha, é melhor fazer isso com uma batedeira ou um liquidificador, em vez de manualmente. A mistura deve dobrar de volume.
- Misturamos kefir com refrigerante, despeje na massa grossa resultante e misture bem.
- Em partes, introduzimos farinha na massa, continuando a mexê-la até que ela fique magnífica e uniforme. Por consistência, deve assemelhar-se a creme azedo espesso ou leite condensado "viscoso" de alta qualidade.
- Despeje cuidadosamente metade da massa em outro recipiente, despeje cacau nele, peneirado por uma peneira fina. Agitamos até que a massa viscosa adquira uma cor uniforme de chocolate.
- O fundo e os lados da assadeira. Adequado como resistente ao calor, destacável (22-24 cm) e silicone para o bolo com um orifício no meio. Bem, unte com manteiga.
- No centro, espalhamos 2 colheres de sopa. eu massa de chocolate, deixe espalhar um pouco. Depois, no meio da mancha marrom, adicione 2 colheres de sopa. eu massa leve, depois novamente chocolate e novamente branco. Nós os alternamos dessa maneira até que o formulário seja preenchido. Se desejar, você pode transformar o padrão em uma "teia de aranha": com um palito de dente ou com a ponta de uma faca, desenhe linhas retas ao longo do teste de dispersão, movendo-se do centro para os lados.
- Enviamos a "Zebra" ao forno, pré-aquecida a 180 graus, por 20 a 30 minutos. Desta vez, é suficiente para o bolo assar uniformemente e crescer bem. Não olhamos para o forno, não batemos a porta para excluir a possibilidade de assar biscoitos!
- A prontidão do bolo é verificada de maneira padrão - com uma correspondência. Se necessário, deixe o biscoito no forno por mais 5 a 10 minutos. Http://www.youtube.com/watch? V = zEUfh__Wqsg
O "Zebra" acabado não requer decorações adicionais; todo o seu "entusiasmo" é um ornamento de "mármore" sofisticado. Mas, se desejado, o bolo pode ser untado com cobertura de chocolate ou açúcar de confeiteiro (você pode usar um estêncil para isso).
Uma receita simples para cozinhar em uma multicooker
O tempo de cozimento será de 90 minutos. 20 minutos - preparação, 60 - cozimento direto.
Mais materiais:torta de zebra multicooked
Para preparar um bolo listrado em um fogão lento, você precisará dos seguintes ingredientes:
- ovos - 3 unid .;
- farinha de trigo premium - 300 g;
- creme azedo 15% ou kefir gordo - 200 g;
- açúcar - 250 g;
- cacau - 2-3 colheres de sopa. l.;
- fermento em pó - 10 g (saqueta);
- açúcar de baunilha - opcional;
- manteiga para lubrificar a tigela multicooker - 50 g.
Passo a passo de cozimento:
- Bata com uma batedeira por cerca de 5 minutos em uma espuma grossa de ovo e açúcar.
- Adicione o creme de leite / kefir, o fermento em pó, introduza gradualmente a farinha. Interferir completamente para excluir a aparência de caroços.
- Quando o teste atinge uma consistência espessa semelhante ao creme azedo, dividimos em duas partes.
- Deixamos uma luz, na segunda adicionamos cacau e misturamos bem até a cor ficar uniforme.
- Lubrificamos a tigela de multicookers com bastante óleo, você pode polvilhar com sêmola para facilitar a extração do bolo acabado.
- Espalhamos a massa a partir do centro do recipiente, alternando massas claras e marrons.
- Selecione o modo "Cozimento", defina o tempo de cozimento para 60 minutos. Após o sinal sonoro, deixe o bolo na multicooker para aquecer por mais 10 minutos.
Desligue o equipamento, não abra a tampa e não remova o biscoito até que esfrie. Caso contrário, o bolo cairá e ficará baixo.
Com a adição de creme de leite
Na versão clássica, "Zebra" é preparado com kefir e creme azedo. A segunda variação na composição é quase idêntica ao creme azedo, com a única diferença que é o pó de cacau adicionado à porção da massa.
Ingredientes
- creme de leite com um teor de gordura de 15 ou 20% - 200 g;
- açúcar - 1,5 xícaras;
- ovos - 3 unid .;
- farinha - 300 g;
- cacau - 3 colheres de sopa. l.;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- manteiga - 50 g por massa + para lubrificar o molde.
O bolo caseiro de zebra com creme de leite e manteiga é preparado da seguinte forma:
- Bata os ovos com o açúcar em uma espuma exuberante. Derreta a manteiga e deixe esfriar. Extinguimos refrigerante no creme azedo. Peneire a farinha.
- Misturamos todos os componentes, introduzimos a farinha em partes por último.
- Despeje parte da massa em outro recipiente, faça chocolate com cacau.
- Unte uma panela ou qualquer assadeira com óleo, despeje 1-2 colheres de sopa. eu massa clara e escura. Começamos do centro do formulário!
- Asse um bolo por 40 minutos em um pré-aquecido a 160-180 ° C.
Sujeito a todas as sutilezas de preparação mencionadas nas receitas acima, o bolo terá um sabor alto, exuberante e surpreendentemente delicado.
Bolo caseiro de zebra com kefir e leite condensado
Se a Zebra clássica não lhe parecer doce o suficiente, experimente uma receita com leite condensado.
Ingredientes
- kefir - 250 g;
- açúcar - 150 g;
- leite condensado - 100 ml;
- ovos - 2 unid .;
- farinha - 2 copos;
- margarina - 100 g;
- cacau - 2 colheres de sopa. l.;
- fermento em pó - 0,5 colher de chá.
Receita passo a passo:
- Derreta a margarina e amasse com açúcar.
- Despeje o leite condensado, kefir, bata os ovos, misture todos os ingredientes e bata com uma batedeira até obter uma consistência exuberante e espessa.
- Despeje a farinha misturada com o fermento, misture bem, quebrando todos os pedaços.
- Adicione o cacau em pó à metade da massa.
O princípio de colocar massa em um molde é idêntico a outras receitas para fazer este bolo. Asse por cerca de 30-40 minutos a 180 graus. Dependendo do tamanho da forma e das propriedades do forno, o tempo de preparação da Zebra varia.
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Chocolate com sabor
Quer fazer um bolo exuberante com um sabor pronunciado de chocolate? Depois de assar a Zebra de acordo com a receita clássica acima, cubra-a com uma cobertura deliciosa!
Para cozinhar, você precisará de:
- 2 colheres de sopa. eu creme de leite, açúcar e cacau;
- 50 g óleos;
- um punhado de nozes picadas nozes ou amêndoas).
Receita passo a passo:
- Misture todos os ingredientes (exceto nozes) em uma panela.
- Coloque em fogo baixo, mexendo sempre, até o esmalte ficar uniforme e liso. Ferva, não é necessário!
- Deixe esfriar levemente o produto acabado, a cerca de 30-35 graus, e aplique no bolo.
- Polvilhe nozes por cima.
Observe - vale a pena cozinhar a cobertura quando o bolo já estiver cozido e esfriar no forno.
Sobremesa incomum com morangos
Claro, você pode seguir o caminho mais fácil - cubra a “Zebra” com glacê, branco ou chocolate e decore com metades ou frutas inteiras de morangos. Como opção, fatias de morango podem ser cobertas com creme se a torta for cortada ao meio e transformada em um bolo perfumado.
Mas é melhor usar a receita original na estação de amadurecimento da baga suculenta, na qual as listras marrons e chocolate da Zebra se transformarão em morango rosa brilhante.
Para fazer isso, em vez de cacau, pegue os morangos, que precisam ser triturados com um liquidificador.
Ingredientes
- 1 xícara de kefir e açúcar;
- 2 xícaras de farinha;
- 3 ovos
- um copo de purê de morango fresco;
- 1 colher de chá refrigerante;
- 200 g de manteiga.
A tecnologia para preparar a massa e a técnica para moldá-la são descritas em detalhes na receita clássica deste bolo listrado.
Bolo exuberante
Para que a Zebra se torne incomumente exuberante, arejada e derretendo na boca, use o conselho de cozinheiros experientes no processo de preparar um bolo de acordo com uma das receitas descritas:
- Peneire a farinha várias vezes - quanto mais, melhor para a massa.
- Mantenha aproximadamente a mesma temperatura para todos os ingredientes e utensílios em que você cozinha.
- Não misture a massa pronta por muito tempo - isso destruirá as bolhas de ar formadas nela.
- Aqueça o forno em tempo hábil. Quando o teste termina, a temperatura já deve ser necessária.
- Não abra a porta do forno enquanto assa.
Existem muitas receitas diferentes para esse cozimento listrado, quando tomam kefir, creme de leite ou até maionese como base. A lista de ingredientes e suas proporções no prato pode variar, uma coisa é invariavelmente uma - massa de duas cores, que no final da preparação se assemelha à coloração de uma zebra africana, que deu um nome brilhante e original ao bolo.
