Bolo suflê adequadamente preparado é a iguaria mais delicada. Se desejado, até uma amante inexperiente irá lidar com ele. O principal é se armar com receitas de sucesso.
Conteúdo material:
- 1 Suflê de bolo "Leite de pássaro"
- 2 Sobremesa de frutas
- 3 De queijo cottage e gelatina
- 4 Suflê de bolo sem assar
- 5 "Três chocolates"
- 6 Como fazer iogurte
- 7 Bolo Suflê de Morango
- 8 Cozinhando com Bananas
- 9 Com bolos de esponja
- 10 Bolo de suflê de pêssego delicado
- 11 Framboesa com sabor
- 12 Com limão curdo
- 13 Bolo Suflê de Mirtilo
- 14 Sobremesa cremosa
- 15 Deleite de laranja
Suflê de bolo "Leite de pássaro"
Composição do Produto:
- leite - 60 ml;
- ovos - 2 unid .;
- extrato de baunilha - 1 mal. uma colher;
- fermento em pó - 1 pequeno. uma colher;
- farinha - 170 g;
- creme de gordura - 100 g - massa, 150 g - suflê;
- licor de chocolate - opcional;
- leite condensado - 1 colher de sopa;
- suco de limão / limão - 1 pequeno. uma colher;
- açúcar - 1 colher de sopa.
- claras de ovos - 7 unid .;
- chantilly - 1 colher de sopa;
- chocolate amargo - 2 peças padrão.
Cozinhar:
- Trate o conteúdo dos ovos crus com um batedor, juntamente com o leite e o extrato de baunilha.
- Separe todos os componentes secos. Adicione gordura cremosa e macia a eles. Aleatório.
- Conecte as massas de 1 e 2 etapas. Bata tudo para tornar a mistura homogênea.
- Cubra o molde com gordura, despeje a massa nele. Forno no forno por pouco menos de 30 minutos a 180 °.
- Mergulhe a gelatina de acordo com as instruções. Polvilhe com uma pequena quantidade de areia e aqueça no fogão, sem deixar ferver.
- Bata a manteiga restante com leite condensado separadamente.
- Em outra tigela, misture as proteínas com suco cítrico. Adicione um pouco de açúcar. Bata até a mistura ficar estável.
- Sem desligar o liquidificador / batedeira, despeje a gelatina não quente. Aleatório
- Conecte as massas dos passos 6 e 8.
- Corte o bolo em duas partes. Mergulhe o licor à vontade.
- Coloque-os um sobre o outro.Coloque metade do suflê entre os bolos. Despeje o resto por cima.
- Derreta o chocolate com creme.
Despeje o suflê de bolo de leite de ave com o esmalte resultante.
Sobremesa de frutas
Composição do Produto:
- ovos - 3 unid .;
- maçã - 1 pc .;
- açúcar - 10 colheres de sobremesa + 200 g de suflê;
- farinha - 8 colheres de sobremesa;
- cacau - 3 colheres de sobremesa;
- água - 7 colheres de sobremesa;
- fermento em pó - ½ pequeno. colheres;
- queijo cottage - 90 - 100 g;
- creme de leite - 1 colher de sopa.
- creme - 2 colheres de sopa. (mais de 30%);
- leite - 100 ml;
- qualquer fruta (cortada em fatias) - 200 g;
- gelatina - 20 g.
Cozinhar:
- Divida os ovos em componentes. Bata as gemas com areia até a densidade. Para verificar a prontidão da massa, você precisa tentar fazer picos agudos. Se eles caírem imediatamente, você precisa continuar batendo.
- Misture a massa com o batedor líquido.
- Adicione a farinha peneirada com cacau e fermento em pó.
- Da maçã, deixe apenas polpa limpa. Corte muito bem e misture com a massa.
- Asse o bolo no forno por cerca de 40 minutos a 190 °. Deixe esfriar e corte em 2 partes.
- Misture as fatias de frutas com açúcar. Envie para o fogão. Deixe ferver e retire imediatamente do fogo.
- Despeje a gelatina com leite frio. Dê "descanso" 8 - 9 minutos. Aqueça em um banho de água / vapor.
- Bata o queijo cottage. Misture com gelatina e massa de frutas. Adicione areia e os demais produtos lácteos. O creme deve ser batido até engrossar.
- Com a massa resultante, espalhe os bolos no meio e por cima.
Decore o bolo de suflê de frutas acabado ao seu gosto. Pedaços de frutas frescas / enlatadas podem ser levados.
De queijo cottage e gelatina
Composição do Produto:
- farinha - 1 colher de sopa;
- ovos - 3 unid .;
- areia de açúcar - 2 colheres de sopa;
- queijo cottage - 400 g;
- gordura de manteiga - 130 - 150 g;
- abacaxi - 1 lata;
- gelatina - 2 colheres de sopa. l.;
- banana madura - 1 pc.
Cozinhar:
- Bata a areia (metade) com areia até ficar branca. Adicione a farinha. Misturador para obter uniformidade do teste.
- Despeje em uma forma oleosa de silicone. Forno um pouco menos de meia hora a 190 °.
- Gelatina derramar 1 colher de sopa. xarope de abacaxi. Deixe inchar. Derreta no fogão em fogo baixo, mas não deixe ferver.
- Moer queijo cottage, manteiga macia e areia restante até ficar homogêneo.
- Adicione as frutas enlatadas e frescas picadas à massa.
- Despeje a gelatina resfriada.
- Misture tudo.
- Despeje a mistura em uma base de biscoito resfriada. É mais conveniente fazer isso de forma destacável.
Envie o bolo de suflê de coalhada para congelar no frio. Cerca de meia hora será suficiente.
Suflê de bolo sem assar
Composição do Produto:
- iogurte sem açúcar (natural) - 1 colher de sopa;
- queijo creme - 100 g;
- açúcar granulado - 40 - 70 g;
- biscoitos - 130-150 g;
- gelatina - 5 g;
- manteiga - 2 colheres de sopa. eu
Cozinhar:
- Transforme biscoitos com as mãos ou qualquer assistente de cozinha em migalhas. Moa com manteiga macia.
- Coloque a massa resultante. Tamp. Esta será a base do bolo.
- Misture o queijo separadamente com areia. Bata com um liquidificador.
- Despeje a massa na gelatina e iogurte previamente dissolvidos em água quente. Misture tudo bem.
- Despeje o creme resultante sobre o bolo de biscoito.
Envie suflê de bolo sem assar no frio por pelo menos 3,5 horas.
"Três chocolates"
Composição do Produto:
- ovos - 4 unid .;
- chocolate de três cores - 150 g cada;
- creme de culinária (muito gordo) - 450 ml;
- gelatina comestível - 30 g;
- farinha - 1,5 colheres de sopa;
- açúcar - 1 colher de sopa.
- cacau em pó - 2 colheres de sopa. l.;
- gordura de manteiga - 150 g;
- fermento em pó - 10 g;
- cacau - 2 colheres de sopa. eu
Cozinhar:
- Mate os ovos com areia. Despeje todos os componentes soltos neles, exceto gelatina. Aleatório.
- Asse o bolo em molde de silicone no forno a 170 °. Esse processo levará cerca de meia hora.
- Coloque a base do tratamento de forma destacável.
- Divida a gelatina, a manteiga e o creme em 3 partes. Cada porção do produto seco em uma tigela separada despeje 2 - 3 colheres de sopa. eu água morna. Deixe fermentar e inchar.
- Derreta cada porção de chocolate colorido separadamente com 50 g de manteiga. Misture-os com gelatina pré-filtrada através de uma peneira.
- Primeiro, em um bolo base, você precisa derramar a massa com chocolate escuro, depois - com leite e, finalmente - com branco.
Envie bolo de chocolate ao frio a noite toda.
Como fazer iogurte
Composição do Produto:
- ovos - 2 unid .;
- açúcar - 190 g;
- farinha - 60 g;
- qualquer calda - para um biscoito;
- gelatina - 25 g;
- água - ½ colher de sopa;
- creme (mais de 30%) - 1 colher de sopa;
- iogurte sem aditivos - meio litro;
- quaisquer bagas frescas / congeladas - para decoração.
Cozinhar:
- Bata as claras com 40 g de areia até ficar estável. Sem desligar o liquidificador, coloque as partes restantes do ovo.
- Despeje a farinha na mistura batida (em pequenas porções).
- Enviar a massa em uma forma com pergaminho. Forno a base da sobremesa por um pouco menos de meia hora a 180 °.
- O biscoito acabado é dividido em 2 partes. Mergulhe em qualquer calda.
- Para preparar um suflê, despeje a gelatina em água fria. Deixe inchar. Então - derreta e coe.
- Bata o creme até engrossar. Misture-os com o restante do açúcar e iogurte. Processe com um misturador / liquidificador novamente.
- Brasão os bolos com o suflê resultante no meio e por cima.
Deixe o tratamento no frio durante a noite. De manhã, decore com frutas selecionadas.
Bolo Suflê de Morango
Composição do Produto:
- ovos de galinha - 6 unid .;
- farinha - 150 - 170 g;
- açúcar - 300 g;
- morangos - 700 g;
- creme (33%) - 2 colheres de sopa;
- gelatina - 15 g;
- suco de limão / limão - 2 colheres de sobremesa.
Cozinhar:
- Bata as gemas e 1/3 de açúcar em um creme branco e espesso.
- Adicione metade da farinha.
- Bata os esquilos em picos densos. Adicione 50 g de areia. Continue trabalhando com a batedeira até a massa ficar compacta e brilhante.
- Combine as duas massas dos ovos componentes. Adicione o restante da farinha.
- Transfira a massa para um saco de confeitar e esprema os dedos sobre uma assadeira coberta com papel manteiga. Eles devem ficar com cerca de 20 peças.
- Despeje a massa restante em um molde coberto com pergaminho. Asse um pouco menos de meia hora a 180 °.
- Mate metade das frutas frescas com um liquidificador. Adicione o restante do açúcar.
- Dissolva a gelatina em água quente de acordo com as instruções. Então - aqueça, frite e coe.
- Misture com purê de bagas.
- Corte os morangos restantes em pedaços pequenos (deixe algumas frutas para decorar). Creme chicote. Misture esses ingredientes com purê de frutas. Retire a massa por meia hora na geladeira.
- Se desejar, molhe o biscoito e os “dedos” com qualquer calda.
- Em uma base redonda, coloque o suflê de creme gelado para o bolo.
- Decore o bolo ao longo do perímetro com os dedos. Aperte com fita para estabilidade.
Decore a iguaria com fatias finas das bagas esquerdas.
Cozinhando com Bananas
Composição do Produto:
- banana - 5 unid .;
- ovos - 5 unid .;
- farinha - 1 colher de sopa;
- açúcar - 2 colheres de sopa;
- gelatina - 11 g;
- creme de leite (20%) - 1 litro;
- suco de limão / limão - de uma fruta.
Cozinhar:
- Esquilos matam com um liquidificador e meio de areia.
- Trate as gemas com um misturador separadamente.
- Misture duas massas. Despeje a farinha.
- Despeje a massa em uma forma oleosa e asse por 20 minutos a 180 °. Corte a base acabada em 2 partes.
- Despeje a gelatina 1 colher de sopa. água fria. Deixe fermentar. Então - aqueça, esfrie e coe.
- Bata o creme de leite com a areia restante. Adicione a mistura de gelatina aquecida e o purê de bananas (2 unid.). Chicote tudo junto.
- Corte a fruta restante em círculos. Espalhe-os entre os bolos e em cima do futuro bolo. Despeje as bananas com creme de leite.
Deixe o doce congelar na geladeira.
Com bolos de esponja
Composição do Produto:
- bolos de biscoito acabados (chocolate) - 2 peças .;
- iogurte de baga - 2 colheres de sopa;
- leite - 150 ml;
- creme de leite (15-20%) - 160 ml;
- açúcar - 8 colheres de sopa. l.;
- morangos descongelados - 1 colher de sopa;
- cacau - 3 colheres de sopa. l.;
- gordura de manteiga - 60 g;
- gelatina - 20 g.
Cozinhar:
- Despeje a gelatina com leite. Deixe inchar. Envie a massa ao fogo - dissolva, esfrie e coe.
- Combine gelatina com iogurte e creme de leite (100 ml). Adicione 2 colheres de sopa. eu açúcar
- Mexa os ingredientes com as frutas descongeladas (junto com o suco).
- Coloque o suflê resultante entre dois bolos de biscoito.
- Coloque o tratamento no frio por várias horas.
- Misture a manteiga, o açúcar restante, o creme de leite e o cacau em uma panela. Aqueça até que os ingredientes estejam dissolvidos e uniformes.
Despeje a parte superior da sobremesa com o esmalte resultante. Esfrie novamente.
Bolo de suflê de pêssego delicado
Composição do Produto:
- pêssegos frescos - 350 - 400 g;
- dedos de biscoito - 12 unid .;
- água e creme de leite - meio litro;
- açúcar granulado - 150 - 170 g;
- gelatina - 1,5 colheres de sopa. l.;
- açúcar em pó - 3 colheres de sopa. eu
Cozinhar:
- Descasque a casca, corte as sementes. Deixe apenas uma fruta inteira.
- Corte os pêssegos em fatias.
- Ferva o xarope de água (400 ml) e açúcar. Coloque fatias de frutas nele.
- Cozinhe a mistura por 6-7 minutos.
- Legal. Coloque a fruta em uma peneira.
- Dilua a gelatina no líquido restante. Deixe repousar por 6 minutos. Dissolva-a em banho-maria e coe.
- Purê de fatias de frutas sem calda. Misture com gelatina.
- Bata o creme separadamente com o pó até engrossar. No processo, introduza massa de gelatina de pêssego neles.
- Mergulhe os biscoitos no xarope restante. Coloque em uma forma destacável.
- Cubra com creme de pêssego. Coloque no frio por 2,5 horas.
Decore a sobremesa pronta com fatias de pêssego fresco à esquerda.
Framboesa com sabor
Composição do Produto:
- ovos - 2 unid .;
- açúcar em pó - 7 colheres de sopa. l.;
- gordura de manteiga - 150 g;
- açúcar granulado - 150 g;
- fermento em pó - 2 colheres de chá;
- farinha - 1,5 colheres de sopa;
- framboesas - 350 g;
- cacau - 3 colheres de sopa. l.;
- creme muito gordo - 500 g;
- água - 100 ml;
- iogurte de framboesa - 1 colher de sopa;
- chocolate - 2 peças.
Cozinhar:
- Bata os ovos até a exuberância. Repita as batidas depois de adicionar o açúcar.
- Introduzir cacau, farinha, fermento em pó. Asse uma base de sobremesa por 35 - 40 minutos a 180 °.
- Biscoito pronto, resfriado, cortado em 2 partes.
- Mate framboesas com um liquidificador. Limpe através de uma peneira.
- Bata o creme gelado com o pó separadamente (deixe um pouco de creme para esmalte). Despeje uma massa grossa de purê de baga e iogurte. Bata novamente.
- Dilua a gelatina em água. Deixe inchar. Derreta no fogão, coe.
- Envie gelatina para a massa a partir do quinto passo.
- Despeje todo o suflê de framboesa na metade do bolo.
- Deixe a base solidificar e cubra-a com um segundo bolo.
Derreta o chocolate com creme. Despeje uma sobremesa pronta.
Com limão curdo
Composição do Produto:
- bolos de biscoito prontos - 2 un. (brilhante);
- suco de limão - 150 ml;
- açúcar - 100 g;
- leite - 350 ml;
- amido - 150 g;
- casca de limão ralada - 3 colheres de sopa. l.;
- gelatina - 30 g;
- ovos - 5 unid .;
- creme (30%) - meio litro.
Cozinhar:
- Suco cítrico (100 ml), 1 colher de sopa. eu raspas, misture 50 g de açúcar em uma panela. Deixe ferver.
- Bata os ovos crus (3 unid.). Gradualmente, introduza-os na panela, mexendo constantemente ativamente a massa. Cozinhe por 4-5 minutos sem interromper o trabalho com um batedor.
- Quando o curdo engrossar, retire-o do fogo e cubra com um filme.
- No amido, envie o açúcar e os ovos restantes. Beat.
- Ferva a farinha separadamente. Use um fluxo fino para derramar na massa a partir do quarto passo. Trazer para um espessamento em fogo baixo.
- Cubra o creme resultante com um filme e deixe esfriar.
- Despeje a gelatina sobre o suco de limão restante. Deixe inchar.
- Aqueça a massa de gelatina até dissolver, coar e despeje no creme. Adicione o chantilly e as raspas à mistura.
- Brasão os bolos com um creme quente. Cubra com bolo cítrico curdo.
Deixe o tratamento em local fresco até que esteja completamente solidificado.
Bolo Suflê de Mirtilo
Composição do Produto:
- bolos de biscoito prontos - 2 un. (brilhante);
- gelatina - 15 g;
- queijo cottage - 1 colher de sopa;
- iogurte de mirtilo - 1 colher de sopa;
- mirtilos - 1 colher de sopa;
- açúcar - ½ colher de sopa;
- creme de leite - 2/3 art.
Cozinhar:
- Dilua a gelatina de acordo com as instruções.
- No liquidificador, misture todos os laticínios e açúcar até ficar homogêneo.
- Moa as bagas separadamente. Envie-os para a mistura a partir do segundo passo.
- Despeje delicadamente a gelatina pré-dissolvida e coada.
- Distribua a massa densa resultante entre os bolos.
Permita que o tratamento solidifique e decore.
Sobremesa cremosa
Composição do Produto:
- qualquer biscoito - 2 unid .;
- creme muito gordo - 1 colher de sopa;
- mascarpone - uma libra;
- açúcar de confeiteiro - 100 g;
- gelatina - 6 colheres de chá;
- açúcar - 4 colheres de sopa. l.;
- água - 1 colher de sopa;
- licor cremoso - 3 colheres de sopa. l.;
- Frutas frescas - uma libra.
Cozinhar:
- Mergulhe metade da gelatina em ½ colher de sopa. água. Em seguida, aqueça no microondas até dissolver.
- Coe e misture com frutas frescas, raladas por uma peneira fina. Adicione todo o açúcar. Despeje no molde de acordo com o tamanho do bolo. Envie por 4 horas no frio.
- Bata o mascarpone com creme até engrossar. Para enviar em massa licor e pó. Bata novamente.
- Despeje a gelatina restante com água.Pré-aqueça, coe e misture com 1/3 da mousse da terceira etapa. Aleatório. Adicione o restante da mousse.
- Cubra o primeiro biscoito com metade da massa cremosa e arejada. Deixe a mousse congelar.
- Coloque a geléia de frutas terminada em cima.
- Cubra com a mousse restante. Depois de endurecer, coloque o segundo biscoito por cima.
Remova o tratamento para esfriar a noite toda.
Deleite de laranja
Composição do Produto:
- Creme (gordo) - 300 ml;
- biscoito de baunilha - 2 peças .;
- iogurte - 300 ml;
- laranjas - 3 peças .;
- açúcar - 50 g;
- gelatina - 25 g;
- geléia de laranja - 1 pacote.
Cozinhar:
- Despeje a gelatina em água fria por meia hora.
- Esprema o suco de 2 frutas. Adicione açúcar a ele. Aqueça até que os grãos doces estejam completamente dissolvidos.
- Aqueça também a gelatina para dissolver. Adicione suco doce a ele.
- Esfrie e coe.
- Bata o creme até engrossar com iogurte. Misture com gelatina e suco.
- Coloque as fatias da laranja restante nas laterais.
- Coloque 1 bolo por cima. Despeje o suflê.
- Deixe congelar e cubra com um segundo bolo.
Decore o bolo com geléia de laranja preparada de acordo com as instruções. Deixe fermentar no frio.
Para a preparação bem-sucedida de tais bolos, você precisa usar ingredientes de alta qualidade, especialmente gelatina. Deve ser de alta qualidade e configuração rápida. É aconselhável filtrar qualquer gelatina inchada após o aquecimento por uma peneira fina, para que não haja grumos.