A fruta é uma fonte inesgotável de vitaminas que torna qualquer sobremesa feita com ela mais saborosa e saudável. Assim, um bolo de frutas tem um teor calórico mais baixo em comparação com outros doces, mas uma aparência mais atraente e um sabor fresco e leve. É importante que muitas dessas sobremesas possam ser preparadas no verão a partir de frutas da estação, mesmo sem a inclusão de um forno.

Um simples bolo de frutas sem assar

O bolo de frutas mais simples sem assar é preparado a partir de:

  • 600 g de marshmallow;
  • 450 ml de creme de manteiga para bater;
  • um copo incompleto de açúcar em pó;
  • uma libra ou um pouco mais de banana;
  • terço de um quilo de kiwi;
  • tantas laranjas.

Método de cozimento:

  1. Faça creme a partir de creme e pó, batendo um produto de leite gelado com um adoçante. Marshmallows se dissolvem em pratos finos. Retire a casca da fruta e pique as bananas em círculos, kiwi e frutas cítricas em meios círculos.
  2. Coloque uma camada de marshmallow em um prato grande e plano, diminuindo os espaços entre eles. Unte uma camada de marshmallow com creme e espalhe bananas. A sequência das seguintes camadas: marshmallow, creme, kiwi, marshmallow, creme, laranja, marshmallow.

Com gelatina e creme de leite

Bolo de geléia de frutas de verão é fácil de criar a partir de geléia de creme de leite, rolo de esponja comprado e frutas e bagas frescas.

A proporção de produtos que serão necessários no processo de cozimento:

  • dois copos de creme de leite;
  • um copo incompleto de açúcar em pó;
  • um par de sacos de gelatina;
  • 80 ml de água potável;
  • 300 g de rolo de biscoito pronto;
  • morangos, passas, bananas e outras frutas e bagas a gosto.

Receita para cozinhar passo a passo:

  1. Deixe a gelatina com água por um tempo para que fique saturada com umidade e inchaços. Enquanto isso, bata o creme de leite até esplêndido, adicionando gradualmente o açúcar em pó.
  2. Lave a fruta, seque e, se necessário, corte em pedaços pequenos.
  3. Gelatina inchada, derreta em banho-maria e adicione uma fina camada de creme de leite batido, adicione frutas e misture.
  4. Cubra a tigela com filme plástico. Corte o rolo em fatias de 1 a 1,5 cm de espessura e arrume-as com o fundo e as paredes da forma preparada. Despeje a geléia de creme de leite com frutas em um biscoito, alise e leve à geladeira até ficar completamente congelada.
  5. Transforme a tigela de geléia congelada em um prato de servir e remova delicadamente o bolo, puxando as bordas da película aderente. Se desejar, a sobremesa pode ser decorada como a alma desejar.

De bolos de biscoito

De um pacote de bolos comprados na loja, um bolo delicioso e leve com frutas é preparado com muita facilidade e rapidez.

A composição de tal tratamento inclui:

  • 3 bolos de biscoito prontos;
  • uma lata e meia de leite condensado;
  • 180 g de manteiga de alta qualidade (de 73%);
  • 2 bananas;
  • 4 kiwi
  • 250 g de abacaxi em conserva;
  • 1 lata de chantilly, nozes picadas e chocolate para decoração.

Como fazer rapidamente um bolo com bolos prontos:

  1. Bata a manteiga amolecida derramando leite condensado sobre uma colher de sopa. Quando toda a manteiga e o leite condensado se tornam um, o creme está pronto.
  2. Prepare frutas tropicais: descasque e pique as bananas e o kiwi, corte o suco dos abacaxis e corte a carne em pedaços menores.
  3. Comece a montar o bolo. Unte o primeiro bolo com creme, coloque frutas preparadas e cubra com um segundo biscoito. Repita as camadas de creme, frutas e biscoitos. Coloque a terceira crosta por cima com chantilly, nozes, chocolate e fatias de frutas.

Para tornar os biscoitos prontos embebidos em creme, eles podem ser levemente arranhados com um garfo.

Bolo de requeijão

Para preparar uma sobremesa leve de requeijão para a base, você precisará:

  • 75 g de manteiga;
  • 40 g de açúcar em pó;
  • 1 ovo
  • 50 g de creme de leite;
  • 2,5 g de refrigerante;
  • 2 g de sal;
  • ½ laranja (raspas);
  • 125 g de farinha.

Para uma camada de creme de coalhada e frutas, você precisa tomar:

  • um saco de gelatina;
  • duas colheres de sopa de suco de laranja;
  • três colheres de sopa de água;
  • um terço de um quilo de queijo cottage gordo;
  • meio copo de açúcar em pó;
  • 200 ml de creme gordo (de 35%);
  • 250 g de frutas (frescas ou enlatadas).

A sequência de ações:

  1. Batemos a manteiga macia ou simplesmente ralamos até ficar homogêneo com açúcar de confeiteiro, depois misturamos o ovo e o creme de leite, combinando previamente com refrigerante. Depois disso, peneiramos a farinha, o sal e adicionamos raspas de laranja ralada para o aroma.
  2. Isolamos o fundo e os lados da forma destacável com pergaminho oleado. Em seguida, distribuiremos a massa pronta no fundo com uma colher de sopa, da qual prepararemos a base do futuro bolo no forno pré-aquecido. Bolo pronto para esfriar em forma.
  3. Mergulhe a gelatina em água e suco de laranja pelo tempo indicado na embalagem.
  4. Amasse o queijo cottage com açúcar em pó com um liquidificador até obter um estado pastoso homogêneo e, em seguida, introduza gradualmente nele uma gelatina inchada e dissolvida.
  5. Batemos o creme até picos estáveis ​​e, em várias etapas, interferimos na massa da coalhada.
  6. Lave as frutas, se necessário, descasque e corte em fatias pequenas e misture com o creme.
  7. A massa de creme de frutas e requeijão é distribuída uniformemente em uma base resfriada e colocada na geladeira por 6-8 horas. Depois disso, remova cuidadosamente a sobremesa do molde. Você pode decorar o bolo com frutas e chocolate.

Sobremesa de frutas e iogurte

Um bolo sem assar com gelatina e frutas pode ser preparado não apenas com base em vários produtos lácteos fermentados, mas também, em uma versão dietética, a partir de iogurte. Pode ser comprado ou preparado de forma independente em fermentos especiais.

Para tal sobremesa, cozida em um molde com um diâmetro de 20 - 22 cm, as proporções dos ingredientes são as seguintes:

  • até 200 g de biscoitos amanteigados;
  • 65 g de manteiga;
  • 450 ml de iogurte;
  • 90 - 110 g de açúcar;
  • duas colheres de suco de limão;
  • 2-3 sacos de gelatina de 25 g cada;
  • meio copo de água;
  • frutas e bagas a gosto.

Algoritmo de cozimento:

  1. Misture biscoitos detalhados em migalhas com manteiga amolecida.Com a massa resultante, alinhe o fundo da forma destacável e congele na prateleira da geladeira (pelo menos 30 minutos).
  2. Descasque as frutas, transforme-as em cubos com movimentos leves da faca e cozinhe por alguns minutos no fogo junto com o açúcar e o suco de limão.
  3. Mergulhe a gelatina em água e aqueça em um forno de microondas até um estado líquido homogêneo.
  4. Combine frutas preparadas, gelatina líquida e iogurte. Distribua a massa resultante com uma camada uniforme sobre o bolo e os biscoitos e coloque na geladeira até ficar completamente congelada.

Com chocolate

Chocolate combina bem com muitas frutas.

Essa combinação comprovada de sabor foi o motivo da criação de um delicioso bolo, preparado a partir da seguinte lista de ingredientes:

  • 200 g de biscoitos
  • 100 g de manteiga;
  • 250 g de chocolate preto;
  • 400 g de queijo cottage;
  • 400 g de creme azedo de gordura;
  • 200 g de açúcar em pó;
  • 30 g de gelatina;
  • 100 ml de água;
  • 40 ml de leite;
  • 300 g de morangos.

Cozinhar:

  1. Amasse os biscoitos até as migalhas, derreta a manteiga e transforme 50 g de chocolate em lascas. Conecte todos esses componentes e nivele-os com uma camada uniforme na parte inferior do molde dividido (diâmetro - 20 - 21 cm).
  2. Despeje a água em um recipiente com gelatina e reserve por 20 a 30 minutos.
  3. Polvilhe o queijo cottage por cima com o pó e bata com o liquidificador até eliminar todos os caroços e grãos.
  4. Derreta o chocolate 150 g, combinando com o leite e misture com o queijo cottage.
  5. Dissolva a gelatina em banho-maria e despeje na massa de requeijão e bata com uma batedeira. Em seguida, misture o creme de leite pré-batido no creme de chocolate.
  6. Espalhe um pouco de creme sobre o bolo de biscoito, coloque sobre ele morangos inteiros ou fatiados, espalhe e alise o restante do creme por cima. Coloque a guloseima na geladeira.
  7. Após o endurecimento, remova cuidadosamente o bolo do molde, polvilhe sobre as gotas de chocolate dos 50 g restantes de chocolate e combine com os morangos fatiados.

"Fruit Hill"

Simples mesmo para um estudante, mas um bolo de frutas eficaz e incomum é feito de biscoito de chocolate, creme de iogurte light e frutas (enlatadas e frescas).

Biscoito de chocolate cozido de:

  • 5 ovos;
  • 3 g de sal;
  • 180 g de açúcar;
  • 120 g de farinha;
  • 25 g de amido;
  • 25 a 40 g de cacau em pó.

Lista de ingredientes para o creme:

  • 20-30 g de gelatina em grânulos ou pó (instantâneo);
  • copo incompleto de abacaxi enlatado ou xarope de pêssego;
  • 300 ml de iogurte de pêssego ou damasco;
  • dois copos de creme gordo (de 33%);
  • 150 g de açúcar, moído em pó;
  • 20 g de chocolate ao leite;
  • abacaxi em conserva, pêssego, banana e outras frutas a gosto.

Instruções de cozimento:

  1. Misture a farinha, o amido e o cacau e passe por uma peneira. Os ovos são divididos em proteínas e gemas. Bata as claras com uma pitada de sal em uma espuma exuberante e as gemas com açúcar - até obter um creme claro;
  2. Em seguida, em gemas em duas ou três doses, introduzir alternadamente espuma protéica e componentes secos. Envie a massa para o forno para que ela se torne um biscoito alto e fofo, que após o resfriamento deve ser dissolvido em duas camadas. Moer o bolo de chocolate fino menos bonito em cubos.
  3. Dissolver a gelatina dissolvida em calda com iogurte. Bata o creme gelado com açúcar de confeiteiro. Combine o iogurte com o creme e o creme está pronto. Deixe algumas das frutas para assar e pique o restante aleatoriamente.
  4. Cubra a saladeira com filme plástico por dentro, coloque frutas no fundo e nas laterais com belos padrões. Despeje algumas colheres de creme sobre eles e depois distribua os cubos de biscoito misturados com frutas.
  5. Despeje a camada de frutas e biscoitos com creme, encha toda a saladeira dessa maneira e cubra toda com uma camada de biscoito por cima.
  6. Deixe o bolo por 6 a 8 horas ou a noite toda na geladeira, coloque-o em uma travessa e decore com lascas de chocolate ou chocolate quente derretido por cima.

Pastelaria Choux

A concepção deste bolo é tal que é difícil determinar: é um bolo de frutas ou este bolo de frutas.A sobremesa pode ser feita no verão, usando frutas da estação e no inverno, colocando os espaços em branco do congelador ou frutas tropicais que podem ser compradas em qualquer época do ano. O bolo de pastelaria Choux recheado com bananas, laranjas, kiwi e abacaxi é chamado "Tropicanka".

Para fazer uma massa com creme e crosta, você precisará de:

  • 200 g de manteiga (metade na massa e metade no creme);
  • 200 ml de água;
  • 230 g de farinha, 100 g dessa quantidade vão para o creme;
  • 2,5 a 3 g de sal;
  • 6 ovos, 2 deles em creme;
  • 400 ml de leite;
  • 200 g de açúcar;
  • frutas e bagas para o recheio.

Progresso:

  1. Despeje a água em uma panela pequena, salgue e coloque a manteiga em pedaços. Deixe ferver e despeje na mistura fervendo toda a farinha.
  2. Brew a massa até que se reúne em um pedaço, e não fica atrás das paredes, retire-a do fogo. Deixe a massa esfriar a aproximadamente 50 graus. Em seguida, um de cada vez, misture os ovos de galinha.
  3. Em uma folha de pergaminho, desenhe com um lápis um retângulo com lados de 20 e 25 cm e depois desenhe-o em retângulos menores de 4 a 5 cm.Gire o pergaminho com o padrão para baixo, unte-o com óleo vegetal e desenhe uma malha, mas com a ajuda de um saco de confeitar com massa.
  4. Asse o bolo a céu aberto resultante até ficar cozido a 210 graus. Assim, asse mais 2 - 3 camadas de bolo, alternando uma malha retangular com uma diagonal.
  5. Despeje o açúcar e a farinha no leite, bata os ovos. Misture todos esses ingredientes com uma batedeira até ficar homogêneo. Em seguida, envie para um fogo pequeno e, com agitação constante, ferva até engrossar. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e bata junto com o óleo macio.
  6. Coloque a primeira gradinha na travessa, preencha os buracos com frutas e bagas, unte tudo com creme por cima. Coloque o próximo bolo a céu aberto por cima e repita todos os passos novamente. Unte a parte superior do creme com creme e decore com frutas. Coloque o bolo acabado na geladeira antes de servir.

Decoração de bolo de frutas

Frutas suculentas podem ser não apenas um dos ingredientes do bolo, mas também elementos de sua decoração.

Em comparação com outros métodos de design, a decoração de bolos de frutas tem várias vantagens: acessibilidade, ampla gama de cores, naturalidade e facilidade de uso.

Como posso decorar uma sobremesa pronta com frutas e bagas:

  1. Bela fruta fatiada por cima. Cores brilhantes de frutas e bagas (vermelho, laranja, verde e azul) podem se tornar materiais para criar imagens reais em bolos. Você pode usar frutas e bagas inteiras e fatiá-las. No segundo caso, é melhor cobrir as fatias com uma fina camada de gel decorativo ou geléia de bolo para manter uma aparência apresentável por um longo tempo.
  2. Frutas em geléia. Se as frutas lindamente dispostas na superfície do bolo puderem escurecer, será aconselhável preenchê-las com uma camada de geléia, o que ajudará a criar o efeito de uma imagem no gelo.
  3. Frutas e chocolate. Para adicionar notas de chocolate à decoração das frutas, mergulhe as bagas ou fatias de frutas no chocolate escuro ou branco derretido. Você também pode criar belos elementos simples de chocolate na forma de uma teia de aranha, que são simplesmente distribuídos entre as frutas.

Apesar da aparente complexidade da preparação, esses bolos são muito fáceis de preparar. Não negue a si mesmo o prazer de fazer uma sobremesa para agradar a si e aos seus entes queridos com um deleite saboroso e ao mesmo tempo útil.

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