O bolo Raffaello pode ser o auge da sua excelência culinária. Um sabor cremoso delicado, um aroma agradável de amêndoas e raspas de coco formaram a base desta deliciosa sobremesa, que atordoa até os gourmets mais exigentes.

Bolo Raffaello clássico feito de bolos brancos

Todos os fãs de doces Raffaello definitivamente devem fazer uma sobremesa arejada com sabor de coco. O bolo com o mesmo nome é um magnífico bolo de esponja, um creme cremoso suave, uma camada de amêndoas e flocos de coco.

Ingredientes para o biscoito:

  • 600 g de farinha;
  • 200 g de açúcar;
  • 5 ovos;
  • 120 g de óleo;
  • saco de fermento em pó.

Para creme:

  • 500 ml de creme azedo de gordura;
  • um saco de baunilha;
  • 220 g de açúcar granulado;
  • 70 g de flocos de coco.

Método de cozimento:

  1. Moa os ovos com açúcar, despeje a manteiga derretida, adicione o fermento e a farinha. Amasse bem a massa, ela deve ficar macia, mas não líquida. Dividimos em seis partes e colocamos na geladeira por 30 minutos. Estendemos as preparações resfriadas com bolos finos e, alternadamente, assamos bolos brancos a uma temperatura de 200 graus.
  2. Para o creme, misture o creme de leite com os flocos de açúcar, baunilha e coco, deixando um pouco do último para a decoração.
  3. Assim que os bolos esfriarem, unte-os com creme, entre as camadas, você poderá fazer uma camada de amêndoa. Revista a parte superior do bolo e os lados, polvilhe com coco. Para a decoração, é lindo usar doces Raffaello prontos.
  4. Damos a sobremesa uma hora para repousar no calor e, em seguida, colocamos na geladeira por 6 horas.

Com creme

O creme é um dos melhores para bolos de biscoito, devido à sua textura leve e delicada. Para sua preparação, é necessário usar apenas produtos naturais de alta qualidade. O leite deve ter pelo menos 3,2% de gordura e a manteiga, pelo menos 72%.

Ingredientes para a massa:

  • ½ kg de farinha;
  • 5 ovos;
  • colher de chá de fermento em pó;
  • 220 g de açúcar;
  • um pacote de queijo cottage;
  • vanilina.

Para creme:

  • ½ litro de leite;
  • 220 g de açúcar;
  • pacote de manteiga;
  • 50 g de farinha;
  • vanilina, flocos de coco.

Método de cozimento:

  1. Para o teste, moa os ovos com açúcar e uma pitada de sal, adicione fermento em pó, farinha e queijo cottage. Misture tudo bem até ficar homogêneo. Estenda a massa, corte bolos redondos e cozinhe-os no forno por não mais que 10 minutos.
  2. Colocamos os ovos no recipiente, misturamos com açúcar e despeje o leite, despeje a farinha e a baunilha. Colocamos a mistura em fogo pequeno e começamos a cozinhar. O creme Raffaello deve ser constantemente mexido até engrossar. Levamos a ferver, mas não ferva, mas retire imediatamente do fogão e, adicionando manteiga, misture tudo bem.
  3. Lubrifique os bolos com um creme resfriado e polvilhe o bolo com flocos de coco por todos os lados. A sobremesa pronta é infundida na geladeira por várias horas.

Cozinhando em um fogão lento

Fazer sobremesas sempre exige muito tempo, mas hoje qualquer pessoa com um fogão lento pode apreciar o sabor delicado dos doces. O bolo de Rafaello com leite condensado e nozes também é fácil de preparar. Você pode adicionar um pouco de conhaque ao biscoito, o que dará à sobremesa um sabor único.


Ingredientes para a massa:

  • 5 ovos;
  • 220 g de açúcar;
  • 30 ml de conhaque;
  • 400 g de farinha;
  • baunilha
  • sal, fermento em pó.

Para creme:

  • ½ kg de requeijão;
  • 100 ml de leite condensado;
  • Meio litro de creme.

Para o recheio:

  • um pacote de bolos de bolacha;
  • amêndoas;
  • 200 ml de leite condensado;
  • pacote de manteiga.

Método de cozimento:

  1. Bata os ovos com açúcar e sal até ficar homogêneo. Introduzimos farinha com fermento, acrescentamos óleo vegetal (3 colheres de sopa), conhaque e sove a massa.
  2. Lubrifique a tigela com várias óleo com óleo e coloque um círculo de papel vegetal no fundo. Despejamos a massa e ligamos o modo "Cozimento" por uma hora. Assim que um sinal sonoro soar, não remova o biscoito imediatamente, mas é melhor deixá-lo por 20 minutos no modo "Aquecimento".
  3. Frite as amêndoas em uma panela seca e moa com uma faca. Cortamos os bolos de bolacha com o tamanho dos biscoitos cozidos e as migalhas restantes.
  4. Agora chicoteie dois cremes - para bolos de waffle e biscoitos. Para bolinhos, misture o leite condensado com manteiga. Brasão do bolo com o creme resultante em ambos os lados.
  5. Para biscoitos, combinamos leite condensado com creme, requeijão e baunilha.
  6. Recolhemos o bolo: o biscoito corta ao meio e unte o primeiro bolo com o creme acabado. Coloque o bolo de bolacha por cima, polvilhe com migalhas e faça uma camada de creme com nozes por cima. Mais uma vez, cobrimos com creme de manteiga e colocamos o segundo biscoito. Mancha a parte superior e as laterais do bolo com creme e decore com coco.

Bolo macio e delicioso

Um bolo de esponja branco com creme de chocolate branco e nozes fará do Raffaello o melhor presente para todas as mulheres.

Para creme, é melhor usar creme natural e para decoração - confeitaria de ar. Isso dará à sobremesa um sabor e um sabor especiais.

Método de cozimento:

  1. Usando um liquidificador, triture 200 g de coco. Deixamos metade para o creme, e o segundo usaremos na preparação da massa.
  2. Tomamos 6 ovos, separamos as claras das gemas. Bata as claras em uma espuma grossa, juntamente com 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro e suco de limão. Moa as gemas com açúcar (200 g). Combine as duas misturas obtidas, adicione 200 g de farinha, flocos de coco moído e algumas gotas de extrato de baunilha.
  3. Misture tudo, coloque a massa na forma e leve ao forno por 45 minutos, depois de pré-aquecer a 180 graus.
  4. Despeje 300 ml de leite de coco em um recipiente e coloque no fogo. Assim que o leite aquecer, mas não ferver, despeje 30 g de amido, 80 g de açúcar e um pouco de baunilha. Começamos a cozinhar o creme até que ele adquira uma consistência espessa. Depois que engrossar, retire do fogão e misture com os demais pedaços.
  5. Derreta uma barra de chocolate branco em banho-maria. Bata separadamente 300 ml de creme com 80 g de açúcar. Em seguida, combine-os com creme de chocolate e coco.
  6. Cortamos o biscoito acabado em três partes. Mergulhe cada bolo de creme e faça camadas de amêndoas esmagadas. Decoramos o bolo acabado com nozes inteiras, lascas de branca de neve e enviamos a sobremesa para a geladeira por várias horas.

Receita da avó de Emma

A famosa avó videoblogger Emma compartilha sua receita para fazer o bolo em questão. A sobremesa é exuberante, com um sabor pronunciado de coco. A peculiaridade da receita é que ela não possui um único grama de farinha. Vovó Emma usa creme para fazer o creme, e frutas e hortelã para decorar.

Método de cozimento:

  1. Em banho-maria, derreta 300 g de açúcar e triture com sal e ovos. Vamos precisar de 6 deles. Misture a massa com o coco, misture e despeje a massa em uma assadeira. Cozinhe o biscoito de coco no forno por 15 minutos a 180 graus.
  2. Tomamos 700 ml de creme, despeje-os em uma panela e ponha fogo. Adicione 400 g de chocolate branco picado ao creme aquecido e misture até dissolver completamente.
  3. Mergulhe o pão de ló com creme, polvilhe com batatas fritas e decore com frutas e folhas de hortelã. Antes de servir, o bolo deve ser bem ensopado, por isso deve ser colocado no frio por 10 a 12 horas.

Mascarpone recheado

O bolo Rafaello com recheio de mascarpone certamente será apreciado por todos os amantes de sobremesas suaves e leves.

É o queijo italiano que torna o biscoito tão suculento e macio. O principal é não poupar o creme, porque ele dá um ótimo sabor ao bolo e lhe dá uma aparência apresentável.

Método de cozimento:

  1. Em um recipiente fundo, bata 6 gemas com 100 g de açúcar e moa separadamente as proteínas com a mesma quantidade de açúcar granulado. Combine os compostos resultantes, adicione 150 g de farinha e misture tudo bem.
  2. Cobrimos a assadeira com pergaminho e colocamos a massa sobre ela. Cozinhe a base de biscoito por 40 minutos em um forno pré-aquecido a 180 graus.
  3. Agora prepare o creme. Para fazer isso, bata 200 ml de creme, misture-os com queijo italiano (300 g), batatas fritas (100 g) e leite condensado (100 ml).
  4. Corte o biscoito resfriado em três bolos, cada um de molho em creme e polvilhe com amêndoas picadas. Borrar as laterais e a parte de cima e colocar a sobremesa na geladeira.

Bolo Raffaello sem assar biscoitos

Para aqueles que não querem se preocupar com a massa e gastam seu tempo assando bolos, oferecemos uma receita rápida para a sobremesa sem assar. O bolo é suculento, delicado e muito saboroso.

Método de cozimento:

  1. Despeje 300 ml de leite na panela, adicione 80 g de açúcar granulado, 30 farinha e a mesma quantidade de amido. Algumas gotas de extrato de baunilha darão à sobremesa um aroma agradável. Cozinhe o creme em fogo baixo até engrossar, não se esqueça de mexer constantemente para que não haja grumos. Adicione 100 g de óleo macio ao creme resfriado e misture a composição resultante.
  2. Pegamos um contêiner redondo - nele coletamos o bolo. No fundo, espalhe uma colher de creme e distribua na superfície. Em cima, colocamos uniformemente todos os biscoitos (biscoito amanteigado, biscoito). Espalhe a base com leite condensado e coloque outra camada de biscoitos.
  3. Agora espalhe o creme restante e distribua-o uniformemente. Para tornar o bolo suculento, fazemos uma camada de frutas, aqui você pode usar banana, ameixa ou qualquer outra fruta com polpa.
  4. Coloque o creme em cima do bolo. Para prepará-lo, bata 200 ml de creme com açúcar em pó (80 g). Alisamos o creme por toda a superfície da sobremesa.

Decore o bolo acabado com lascas de foice ou polvilhe com chocolate ralado.

Sobremesa Berry

Para todos os gulosos, oferecemos uma deliciosa sobremesa com um creme delicado e recheio de frutas vermelhas. Para cozinhar, você pode usar qualquer fruta, fresca ou congelada.

Ingredientes para a massa:

  • 450 g de farinha;
  • 2 ovos
  • 220 g de açúcar;
  • 220 ml de creme (gordo);
  • 2 pacotes de açúcar de baunilha;
  • fermento em pó.

Para creme:

  • 220 ml de creme;
  • 220 ml de creme azedo;
  • 3 pacotes de açúcar de baunilha;
  • 70 g de açúcar.

Para o recheio:

  • 300 g de frutas;
  • 7 doces Raffaello.

Método de cozimento:

  1. Para preparar um biscoito, triture os ovos com açúcar e baunilha. Adicione a farinha e o fermento, misture tudo.
  2. Unte a assadeira com óleo ou cubra-a com pergaminho. Despeje a massa e asse no forno por 25 minutos a uma temperatura de 160 graus. O biscoito acabado precisa ser resfriado e cortado em duas partes.
  3. Para o creme, bata o creme com creme de leite, açúcar e baunilha. Mergulhe o primeiro bolo com creme e espalhe as frutas sobre ele. Se forem utilizados congelados na preparação, eles não devem ser descongelados.
  4. Cobrimos as bagas com uma fina camada de doces esmagados no liquidificador e cobrimos com um segundo bolo. Mancha as laterais e a parte superior do bolo com o creme restante e decore com flocos de coco.

Como cozinhar com queijo cottage

Uma das opções para assar a sobremesa original é o bolo Raffaello com queijo cottage. A sobremesa não é apenas saborosa, mas também muito arejada e macia.

Para a receita, é melhor encontrar um queijo cottage rústico real, que bate bem e dá à delicadeza um sabor cremoso delicado.

Ingredientes

  • um pacote de queijo cottage;
  • 4 ovos
  • ½ kg de farinha;
  • 300 g de açúcar;
  • 220 g de manteiga;
  • ½ litro de leite;
  • flocos de coco, refrigerante, sal.

Método de cozimento:

  1. Usando um batedor, agite dois ovos com um copo de açúcar granulado. Colocamos queijo cottage, uma pitada de sal, refrigerante e farinha. Misturamos tudo bem com uma colher e colocamos a massa na geladeira por 1 hora.
  2. Os 2 ovos restantes precisam ser batidos com açúcar, adicione duas colheres de sopa de farinha à mistura resultante e despeje o leite. Misture a composição e coloque no fogo. Assim que o creme ferver, desligue o fogo e adicione imediatamente óleo à massa quente e mexa até dissolver completamente.
  3. Pegue a massa gelada, divida em várias partes e desenrole. Assamos cada bolo por 10 minutos a 180 graus.
  4. Cobrimos os bolos acabados com creme e decoramos a sobremesa.

O bolo também pode ser cozido na forma de um quadrado e, antes de servir, cortado em pequenas porções. Tais bolos brancos como a neve surpreenderão agradavelmente seus convidados em qualquer festa.