Bolo de fígado de galinha - 7 receitas de culinária passo a passo

Um lanche tão delicioso pode ser preparado a partir de qualquer miudeza, mas é o bolo de fígado de galinha que é mais macio e suculento. A receita não é complicada, apenas panquecas de fígado são assadas e um recheio de legumes é preparado. Hoje você pode conhecer diferentes variações do prato, considere o mais popular deles.

Bolo de fígado de galinha clássico com leite

Um bolo de fígado de galinha é sempre delicioso e festivo, e se você assar bolos à base de leite, o lanche ficará macio.

Ingredientes

• um quilo de miudezas;
• três ovos de galinha;
• duas cebolas grandes;
• cenouras;
• 215 ml de leite e maionese;
• 225 g de farinha;
• sete dentes de alho;
• especiarias a gosto.

Método de cozimento:

1. O primeiro passo é ralar as cenouras, cortar uma cebola em quatro partes e picar a outra em cubos. No óleo, cozinhe demais os legumes por cinco minutos.
2. Trituramos o fígado e quartos do vegetal em um moedor de carne, acionamos ovos, despejamos o leite, duas colheres de sopa de óleo vegetal, além de especiarias e farinha. Amasse bem.
3. Em uma frigideira quente, untada com óleo, assar panquecas. Sua altura é determinada pela preferência pessoal.
4. Trituramos os dentes do vegetal picante, misturamos com maionese e procedemos à montagem do bolo.
5. Em um prato plano, colocamos um bolo, mergulhe no molho, distribua a fritura de legumes, cubra com outra panqueca e repita as camadas até o último bolo. Também saturamos a última camada com molho e decoramos a nosso critério.
6. Mantemos o aperitivo de fígado no frio por duas horas e servimos.

Cozinhando em um fogão lento

Bolo de fígado é um aperitivo que pode nutrir toda a família e surpreender os hóspedes. Se não houver tempo para assar panquecas da maneira tradicional, você pode cozinhar um lanche em uma panela lenta.

Ingredientes para o bolo:

• 680 g de miudezas;
• cinco colheres de farinha;
• colher de estripador;
• 3 ovos;
• 2 cebolas;
• sal, pimenta, óleo.

Para o recheio:

• três cenouras;
• cinco cebolas;
• 215 g de maionese;
• algumas penas de cebolinha;
• o sal.

Método de cozimento:

1. Através do moedor de carne, passamos o fígado do pássaro junto com a cebola. Na massa do fígado, despeje duas colheres de sopa de óleo vegetal e os demais componentes da massa, o leite deixará o bolo mais macio.
2. Despeje a massa de fígado na tigela do aparelho, defina o modo "Assar" por 40 minutos. Para que o bolo acabado não caia, após o sinal, deixamos repousar por 20 minutos. Em seguida, corte-o em três partes.
3. Em uma panela, passamos os legumes picados para o recheio, juntamente com pimenta e sal.
4. Coletamos o bolo, colocamos uma camada de maionese no primeiro bolo, depois colocamos as batatas fritas de legumes, cobrimos com uma segunda panqueca, fazemos tudo da mesma maneira. No último bolo, fazemos uma grade de maionese e polvilhe com uma cebola verde picada.

Opção de Snack com queijo creme

O recheio do bolo de fígado pode ser feito ao seu gosto. Prepare um lanche com legumes ou adicione outros ingredientes, como queijo creme, que dão ao prato um sabor especial e incomum.

Ingredientes

• 580 g de miudezas;
• 3 ovos;
• 3 cebolas;
• meia xícara de farinha;
• 110 g de queijo processado;
• quatro dentes de alho jovem;
• 155 litros de maionese;
• uma colher de areia doce;
• sal, pimenta, óleo.

Método de cozimento:

1. Para assar bolos de fígado, moa o fígado, duas cebolas e queijo creme usando um moedor de carne. Em seguida, misture a massa resultante com ovos, farinha, açúcar e temperos.
2. Frite as panquecas em óleo. Pique a cebola restante em cubos e frite até dourar.
3. Coletamos o bolo em camadas, saturamos a panqueca com maionese, polvilhe com a cebola frita e agimos mais na mesma sequência.
4. Cobrimos a última panqueca com maionese e polvilhe com alho jovem picado.

Bolo de fígado com cogumelos

O fígado de galinha é uma miudeza bastante específica, que nem todo mundo gosta. Mas mesmo oponentes fervorosos de tal componente vão gostar de um bolo de fígado, principalmente porque nossa receita envolve o uso de cogumelos e picles perfumados.

Ingredientes

• metade de um fígado de aves;
• um ovo;
• uma xícara de creme de leite grosso;
• 75 g de farinha;
• 215 g de picles;
• 380 g de champignon;
• três dentes de alho;
• uma xícara de maionese;
• três cebolas;
• especiarias, óleo, ervas.

Método de cozimento:

1. Se o cheiro específico de miudezas o repelir, mergulhe-o no leite por algumas horas. Em seguida, torcer em um moedor de carne, misture com ovo, creme de leite, farinha e especiarias. A partir do teste resultante, os fornos não são panquecas muito densas.
2. Para o recheio, passamos as cebolas picadas para a transparência. Depois de colocar os cogumelos picados, cozinhei demais os ingredientes por sete minutos.
3. Cortamos pepinos em pequenos quadrados, três queijos em um ralador, maionese misturada com alho prensado e ervas (você pode tomar salsa).
4. Na primeira panqueca, aplique molho e recheio de cogumelos, no segundo molho e pepinos e, assim, alterne as camadas até a última panqueca. Mergulhe o último bolo com molho e polvilhe com queijo.
5. Antes de servir, o lanche deve permanecer no frio por pelo menos uma hora.

A receita para quem come boa nutrição.

Para aqueles que apoiam uma dieta saudável, há também uma receita de bolo de fígado. Não há maionese de alto teor calórico, nem fritura, tudo é simples e fácil.

Ingredientes

• um quilo de miudezas;
• 2 ovos
• 2 cebolas;
• 3 cenouras;
• dois dentes de alho;
• 55 g de aveia;
• verduras de endro, sal;
• 215 ml de iogurte;
• 185 g de cogumelos (se desejado).

Método de cozimento:

1. Mergulhe o fígado por uma hora em água fria. Moer flocos de aveia em farinha com um moedor de café.
2. Em seguida, triture o fígado com um liquidificador, misture com aveia, ovos e tempere com sal.
3. Se não desejar cozinhar demais as panquecas em óleo, asse no forno a uma temperatura de 180 ° C. Assar uma pele levará no máximo dez minutos.
4. Para o recheio, misture as cebolas picadas e as cenouras raladas, adicione os cogumelos picados, se desejar.Extinguiremos o recheio no forno, não precisamos adicionar água, os próprios vegetais deixarão o suco de lado. Nós os mantemos no forno a uma temperatura de 200 ° C até que fiquem macios.
5. Para o molho, tomamos iogurte (sem aditivos), misture com endro picado e um vegetal picante.
6. Coletamos o lanche em camadas, mantemo-lo no frio por duas horas e você pode provar o bolo de fígado da dieta a gosto.

Com cenouras e cebolas sem leite

Bolo de fígado tem várias vantagens. Em primeiro lugar, o fígado é várias vezes mais barato que a carne e, em segundo lugar, esse aperitivo pode ser servido em qualquer celebração. Se você quiser fazer bolos de fígado mais grossos, use creme de leite em vez de leite.

Ingredientes

• ½ kg de miudezas;
• duas cenouras médias;
• cebola grande;
• 85 g de farinha;
• 2 ovos
• três dentes de alho;
• duas colheres de sopa de creme de leite;
• seis colheres de sopa de maionese;
• especiarias, óleo.

Método de cozimento:

1. Preparamos o recheio como nas receitas anteriores, trituramos os legumes e cozemos demais até ficarem macios.
2. Para o teste, moa o fígado, misture com ovo, farinha, creme de leite e especiarias. Frite panquecas. Para que a primeira panqueca não queime, a panela precisa ser bem aquecida.
3. Para o molho, combinamos maionese com vegetais picantes e recolhemos o lanche em camadas.
4. Você pode decorar o bolo de fígado com verduras e ovo cozido.

Aperitivo incomum com mexilhões

Você pode cozinhar um bolo de fígado de acordo com uma receita mais original com mexilhões e cenouras picantes.

Ingredientes para a massa:

• 680 g de miudezas;
• 3 ovos;
• cebolas;
• 215 g de farinha;
• 110 ml de soro;
• colheres de sopa de sal e cultivador;

Para o recheio:

• 280 g de cogumelos ostra;
• cebola;
• mexilhões;
• 110 g de queijo (duro);
• meia tigela de creme de leite e maionese;
• Cenouras coreanas.

Método de cozimento:

1. Moa o fígado e a cebola numa mistura, coloque o restante dos ingredientes para a massa e misture. Assamos panquecas por dois minutos de cada lado.
2. Pique finamente os cogumelos e as cebolas até ficarem cozidos. Três queijos em um ralador, misture maionese e creme de leite.
3. Na primeira panqueca, aplique molho e recheio de cogumelos, na segunda - molho e queijo. Então, alternamos as camadas, a última coberta com cenouras e mexilhões coreanos.
4. Damos ao aperitivo tempo para absorver e tratar os convidados com um prato incomum.

Bolo de fígado não só tem excelente sabor, mas também parece bonito na seção. A camada vegetal brilhante cria imediatamente uma aparência apetitosa e festiva.