Um bolo tradicional de brownie americano é facilmente preparado por qualquer anfitriã. A única dificuldade é não exagerar no forno, preservando a tentadora umidade e o peso dos bolos. Uma versátil sobremesa de chocolate pode ser servida quente e refrigerada, na forma de um bolo, bolo ou bolo.

Receita clássica

Tradicionalmente, um bolo alto é assado. É revestido com uma copiosa camada de cacau em pó ou chocolate ralado. Se desejar, o bolo é decorado com frutas, chocolates macios ou qualquer outra coisa. Se você precisar de um bolo alto, cada bolo deverá ser cozido separadamente. É bastante difícil cortar cuidadosamente o bolo solto em vários pedaços finos.


Em um bolo de camada única, você precisará de:

  • 200 g de chocolate;
  • 180 g de manteiga;
  • 180 g de açúcar;
  • três ovos;
  • 125 g de farinha.

Chocolate para Brownie precisa escuro, amargo, com um teor de cacau de 72% e acima. Se não for esse o caso, adicione duas colheres de cacau em pó à massa.

  1. Quebre o chocolate em fatias. Corte a manteiga nas mesmas fatias.
  2. Derreta em banho-maria sem tampa. O chocolate é enrolado se a água entrar, então todos os pratos devem estar secos.
  3. Adicione o açúcar e aqueça até obter um esmalte liso e brilhante, sem grãos.
  4. Deixe esfriar um pouco e introduza os ovos, um de cada vez, misturando o chocolate.
  5. Peneire a farinha e o cacau em uma mistura de chocolate.
  6. Mexa bem a massa.
  7. Unte o molde e polvilhe com cacau em pó através de uma peneira. É ainda mais fácil retirar a sobremesa pronta se o formulário for coberto com papel manteiga.
  8. Asse em forno pré-aquecido a 170 ° C por 30-35 minutos. A crosta deve ser densa e suave. Dentro da massa, como se não estivesse assado, as migalhas grudam no espeto de madeira, que ele verifica. Além disso, no meio, não deve ser líquido e macio.

Sobremesa com cereja

Quantas donas de casa, tantas receitas para esta sobremesa. Na maioria das vezes, experimente o recheio. O dueto mais bem sucedido e popular: conhaque e cereja. As bagas diluirão a rica amargura do chocolate com uma acidez fresca, e o álcool aprofundará o sabor.

Para uma parte do teste clássico da receita anterior, você precisará de:

  • 40 ml de conhaque;
  • 400 g de cerejas.

Como adicionar o recheio:

  1. Despeje o conhaque com os ovos no chocolate ligeiramente resfriado.
  2. Prepare a cereja e adicione-a à massa antes de despejar na forma. A massa com bagas não deve durar muito tempo para que a cereja não dê suco.
  3. Descasque as cerejas frescas e polvilhe com amido. Ele vai segurar o suco por um tempo curto.
  4. Jogue a cereja enlatada em uma peneira para empilhar a calda. Se a sobremesa for para crianças, o conhaque pode ser substituído por esse xarope. Adicione não com frutas, mas separadamente, amassando cuidadosamente a massa.
  5. Descongele as cerejas congeladas em duas etapas: na prateleira da geladeira e em ambientes fechados. Jogue bagas macias em uma peneira e esprema um pouco.

Cozinha passo a passo com queijo cottage

Sobremesa de chocolate com requeijão branco e recheio de baunilha parece espetacular.

Ingredientes

  • 150 g de queijo cottage viscoso;
  • três ovos;
  • 100 g de açúcar em pó;
  • extrato de baunilha.

A massa clássica pode ser variada com gengibre ralado, noz-moscada ou canela. Especiarias complementam o sabor cremoso delicado do recheio.

  1. Mate todos os ingredientes no liquidificador em uma massa grossa e macia. Se o recheio for preparado à mão, o queijo cottage deve ser moído cuidadosamente, para que não restem grãos densos. A mistura deve ter uma consistência uniforme do creme.
  2. Coloque dois terços da massa de chocolate na forma coberta de pergaminho.
  3. Espalhe suavemente o creme de requeijão por cima com uma colher. Não é aconselhável que o enchimento se misture com a camada inferior e caia para o fundo.
  4. Despeje o resto da massa. A camada superior, pelo contrário, pode ser lindamente misturada com o recheio, desenhando na superfície com um garfo ou a ponta de uma faca.
  5. Asse a 180 ° C por cerca de meia hora.

Como fazer banana e queijo cottage

O recheio de queijo cottage com banana é mais macio e macio. Precisa de menos açúcar e ovos. A massa é melhor usar o clássico, sem especiarias, para sentir um sabor frutado delicado.

Para o recheio de coalhada de banana:

  • duas bananas;
  • dois ovos;
  • 150 g de queijo cottage;
  • 50 g de açúcar em pó.

Cozinhar:

  1. Combine os ingredientes. A massa ficará líquida, mesmo se você usar queijo cottage seco. Portanto, não pode ser disposto em uma camada contínua.
  2. Despeje dois terços da massa na forma coberta de pergaminho. Digite um recheio com uma colher de chá e espalhe em seções separadas. No topo, também com uma colher pequena, cubra o recheio com massa de chocolate. Continue escalonado. Na camada superior, com uma faca, faça sulcos para que as massas coloridas se misturem perfeitamente.
  3. Asse a 180 ° C por meia hora. Verifique a prontidão com um espeto de madeira na área onde não há enchimento.
  4. Pique quando o recheio de banana engrossar.

Bolo de Brownie com Chocolate Branco

Brownie Branco surpreenderá os fãs da receita clássica. Esta é outra receita básica para experimentos de enchimento.

Ingredientes

  • 100 g de chocolate branco;
  • 75 g de óleo;
  • 100 g de açúcar;
  • três ovos;
  • 50 g de farinha;
  • 50 g de amido de batata;
  • extrato de baunilha.


Etapas do trabalho:

  1. Derreta o chocolate e a manteiga em um recipiente seco. O chocolate branco, como o preto, não gosta de água e pode enrolar.
  2. Bata os ovos com açúcar.
  3. Conecte as massas quando o chocolate esfriar um pouco.
  4. Peneire a farinha e amasse uma massa homogênea sem grumos.

Para o recheio:

  • 200 g de nozes;
  • 300 g de chocolate branco.

Você pode pré-congelar o chocolate. O corte será mais difícil, mas as peças não derreterão no forno.

  1. Corte o chocolate em cubos pequenos.
  2. Esmague as nozes com uma faca para fazer pequenos pedaços, mas não triture. Adicione à massa.
  3. Asse a 180 ° C por 30-35 minutos.

Cozinhar com cacau e mel

Se você não encontrou um bom chocolate para assar Brownie, pode substituí-lo completamente por cacau em pó. Não assuma que essa é uma opção de classe econômica. Muitas vezes, esta receita é escolhida para reduzir a quantidade de gordura na sobremesa. Para tornar o sabor mais interessante, adicione um pouco de mel e baunilha à massa.

Ingredientes

  • 150 g de óleo;
  • 100 g de açúcar;
  • 2 g de sal;
  • 30 g de mel natural;
  • dois ovos;
  • 50 g de cacau em pó;
  • 50 g de farinha;
  • 5 g de fermento em pó;
  • extrato de baunilha.

Cozinhar:

  1. Dissolva mel, manteiga e açúcar em banho-maria.
  2. Deixe esfriar um pouco. Adicione sal e extrato de baunilha.
  3. Bata os ovos um de cada vez.
  4. Peneire os ingredientes secos na mistura.
  5. Mexa bem. Despeje em uma forma untada.
  6. Asse a 170 ° C por meia hora.

Bolo de Brownie de chocolate em uma panela lenta

Um microclima ideal para fazer a sobremesa cria um fogão lento. Nele, é impossível secar o Brownie.

  1. Unte uma tigela com várias bolachas.
  2. Despeje a massa preparada de acordo com qualquer receita proposta e, opcionalmente, adicione o recheio.
  3. Defina o modo "Cozimento" por uma hora.
  4. Após um sinal de prontidão por cinco minutos, não abra o dispositivo.
  5. Deixe esfriar por mais cinco minutos na tigela aberta da multicooker. Depois disso, os Brownies podem se separar facilmente das paredes.
  6. Separe em uma gradinha antes de servir.

Receita de Julia Vysotskaya

A receita de brownie de laranja com nozes, proposta por Julia Alexandrovna, tem um sabor original e refinado.

Ingredientes

  • 160 g de farinha;
  • 5 g de fermento em pó;
  • 150 g de açúcar mascavo;
  • 100 g de manteiga;
  • dois ovos;
  • 2 g de sal;
  • 100 g de chocolate ao leite;
  • 200 g de nozes;
  • laranja grande.

Etapas de cozinhar:

  1. Derreta a manteiga com o açúcar em um prato. Pode até ferver. Devido à grande quantidade de açúcar, a mistura engrossa, mas o óleo não permite que queime.
  2. Esprema o suco de laranja em óleo quente. Chega de metade da fruta. Deixe a mistura aquecer em fogo baixo.
  3. Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela.
  4. Moa as nozes em uma argamassa e despeje na farinha. Deixe algumas metades inteiras para decoração.
  5. Adicione o chocolate picado em pedaços pequenos. São as variedades de laticínios que irão agradavelmente sombrear a nota de laranja. O chocolate amargo, segundo Yulia Alexandrovna, é duro para esta sobremesa.
  6. Rale as raspas imediatamente na farinha.
  7. Despeje os ovos sem bater.
  8. Mexa a massa para que a farinha não fique grumosa.
  9. Deixe a manteiga derretida esfriar um pouco, mas não completamente. Despeje lentamente na massa enquanto a mistura. Embora a manteiga ainda esteja quente, o chocolate não se dissolve completamente. Fatias de chocolate duro são uma surpresa agradável em uma sobremesa macia e úmida. A massa não deve ficar por muito tempo, portanto o forno é pré-aquecido com antecedência.
  10. Cubra o formulário com pergaminho. Pode ser levemente untada para facilitar a retirada de uma sobremesa frágil.
  11. Despeje a massa e decore com metades de nozes.
  12. Asse em forno a 190 ° C por 20 a 25 minutos.

Os aromas de chocolate e laranja reunirão imediatamente toda a família à mesa, mas é melhor ter paciência e cortar uma sobremesa bem gelada.