Muitas pessoas acreditam que as panquecas cozidas com fermento são sempre gordas, e vamos nos apressar para tranquilizá-lo! Sugerimos que você se familiarize com várias receitas para panquecas finas e graciosas com buracos de levedura! Não há nada mais delicioso e bonito do que um presente para o chá.
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Panquecas finas com buracos no fermento e leite
Se você cozinhar panquecas com leite fresco, elas serão muito vermelhas, bonitas e com um sabor suave. Se você adicionar menos açúcar, poderá rechear com carne picada ou legumes cozidos. Em geral, essas panquecas são muito saborosas para comer e sem recheio. Basta mergulhá-los em geléia, leite condensado ou creme de leite!
Ingredientes
- meio litro de leite com qualquer teor de gordura;
- 50 gramas de pasta ou manteiga;
- 3 colheres de sopa. eu óleo vegetal;
- uma colher de chá de fermento rápido;
- um copo e meio de farinha;
- uma pitada de sal;
- dois ovos;
- um pouco de refrigerante;
- três colheres grandes de açúcar.
O refrigerante é necessário para tornar a massa leve, porque fica mais pesada adicionando ovos. É obrigatório extinguir o refrigerante com ácido, mas você pode apenas usar um fermento em pó.
Cozinhar:
- O primeiro passo é preparar a massa. Assim, a massa aumentará mais rapidamente e ficará muito boa. Aqueça meio copo de leite, sua temperatura deve ser de cerca de 38 graus. Não superaqueça, se a temperatura estiver muito alta, os organismos vivos morrem no fermento! Mas, mesmo em um líquido frio, o fermento não funciona.
- Despeje metade do açúcar preparado, fermento e um pouco de farinha no leite aquecido. Mexa, retire para aquecer por 15 minutos. Durante esse período, o fermento começará a funcionar, a espuma aparecerá na massa.
- Misture os ovos, sal, refrigerante, açúcar, manteiga (é melhor derreter antes) e farinha. Amasse a massa.
- Adicione o leite restante em porções, amassando a massa de cada vez.
- No final, adicione óleo vegetal. Este ingrediente é opcional, mas permitirá cozinhar panquecas com muitos buracos!
- Deixe a massa por uma hora e meia. Deve subir, espuma.
Antes de cozinhar, você precisa aquecer adequadamente a panela, untar com uma pequena quantidade de óleo de girassol, assar a primeira panqueca. Além disso, a panela não precisa lubrificar, a quantidade de óleo que está na massa será suficiente. A primeira panqueca é assada em fogo máximo e pode ser reduzida para média.
Receita quaresmal na água
Esta receita será apreciada por vegetarianos e pessoas em jejum. Panquecas sem leite obtido não tão corado, mas ainda parece apetitoso. Devido ao teor de fermento na massa, prepararemos não apenas panquecas a céu aberto, mas também muito satisfatórias, o que é importante para o jejum!
Ingredientes
- meio litro de água;
- um copo e meio de farinha;
- uma pitada de sal;
- açúcar - navegue ao seu gosto;
- uma colher de chá de fermento rápido;
- uma colher de chá de fermento em pó ou um pouco de refrigerante, que precisará ser extinta com vinagre;
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal.
Aqui, o refrigerante é novamente usado para amolecer a massa. No primeiro caso, os ovos tornaram mais pesados, nesta receita - água, falta de leite.
Cozinhar panquecas magras:
- Aqueça meio copo de água, coloque uma colher de açúcar, fermento rápido, uma colher de sopa de farinha. Mexa, mantenha aquecido por 20 minutos. Se a massa aumentou um pouco, aguarde mais 10 a 15 minutos.
- Em seguida, envie sal, bicarbonato de sódio ou fermento em pó à massa, opcionalmente açúcar, farinha, um pouco de água. Aleatório. A massa deve ser grossa. Despeje a água restante.
- Adicione o óleo, misture bem. Deixe a massa por uma hora e meia quente, cubra com uma tampa ou polietileno.
- A princípio, a massa espessa é amassada para que não se formem grumos. Claro, você pode derramar farinha na água, mas dessa forma você leva mais tempo a massa, quebrando os pedaços.
- Como no caso anterior, aqueça a panela levemente com óleo - para a primeira panqueca. Em seguida, o fogo deve ser reduzido. Mexa bem a massa antes de assar cada panqueca.
Sirva panquecas magras na água com geléia. Você pode enchê-los com legumes cozidos ou cozidos, frutas frescas ou maçãs.
Cozinhar em kefir
O sabor das panquecas feitas com massa de kefir, você não vai confundir com os outros! Panquecas finas e muito macias, incrivelmente coradas e com buracos, reunirão toda a família para o chá! Lubrifique cada manteiga derretida preparada, e o sabor lembrará sua infância, quando sua amada avó tratou suas panquecas!
Componentes componentes:
- meio litro de kefir (você pode tomar um copo de creme de leite, misture com um copo de água se não houver kefir);
- dois ovos;
- duas colheres grandes de açúcar;
- uma pitada de sal;
- refrigerante (neste caso, não é necessário extinguir, há ácido no kefir e creme azedo que neutraliza o alcalino);
- dois copos de farinha;
- uma colher de chá de fermento;
- terço de um copo de óleo vegetal.
Se você quiser encher panquecas, oferecemos este recheio:
- queijo cottage;
- endro;
- um pouco de sal;
- um pouco de creme de leite para deixar a coalhada suculenta.
Panquecas de cozinha:
- Não poupe tempo para fazer a massa, a massa acaba sendo muito melhor! Dilua uma colher de açúcar, o fermento em meio copo de kefir. Adicione uma colher de farinha, misture com um batedor para que não haja grumos. No kefir, a massa aumenta rapidamente, 10 a 15 minutos é suficiente.
- Bata os ovos, coloque sal, mais açúcar (opcional), refrigerante. Aleatório.
- Digite a farinha, depois o restante kefir, óleo.
- Deixe a massa por 1-1,5 horas quente.
- Frite as panquecas em uma panela quente.
O segredo de panquecas finas no método de fritura. Despeje a massa apenas no meio e, girando a panela em movimentos circulares, distribua a massa pelo fundo. Não você precisa derramar muita massa, imediatamente no fundo, para que as panquecas fiquem grossas.
Panquecas a céu aberto com fermento sem ovos
Sem ovos, você também pode cozinhar deliciosas panquecas, que se tornam menos elásticas, serão muito macias e macias. Fritar panquecas a céu aberto sem ovos é um pouco mais difícil, porque elas se esforçam para quebrar quando viradas. Um pouco de paciência, destreza e tudo vai dar certo!
Os seguintes produtos serão necessários:
- meio litro de leite / kefir;
- dois copos (sem lâmina) de farinha;
- açúcar e sal a gosto;
- colher de chá levedura
- Art. eu propagação de manteiga;
- terço de um copo de óleo de girassol.
Cozinhar:
- Prepare a massa, conforme prescrito nas receitas acima.
- Misture todos os ingredientes secos em uma massa e despeje o restante do leite ou kefir.
- Adicione a manteiga pré-derretida, o óleo de girassol.
- Deixe a massa crescer por uma hora ou meia e mexa bem com um batedor.
- Frite as panquecas de acordo com o mesmo princípio de cada receita descrita acima.
Nenhum refrigerante adicionado
Mesmo se você usar ovos na receita, não é necessário adicionar refrigerante. Panquecas finas com fermento serão mais elásticas, mas não menos saborosas e rosadas do que com refrigerante.
Ingredientes necessários:
- dois copos de leite / kefir;
- um copo com uma colina de farinha;
- colher de chá levedura
- sal e açúcar;
- dois ovos;
- 50 gramas de manteiga ou de barrar;
- terço de um copo de óleo de girassol.
Cozinhar:
- Prepare uma massa com meio copo de leite / kefir, fermento, uma colher de farinha e um pouco de açúcar.
- Quebre os ovos, adicione sal, açúcar, farinha e manteiga derretida. Em seguida, misture com os restos do líquido usado.
- Despeje o óleo na massa, misture, cubra com um saco plástico ou uma tampa e deixe crescer.
- Mexa a massa antes de fritar, mexendo. Então pegue mais buracos! Misture a massa antes de fritar cada panqueca.
Panquecas cozidas com água fervida
A massa Choux é mais macia que o normal, mas é preciso mexer um pouco! Se você não estiver com preguiça uma vez e cozinhar panquecas finas de creme com buracos no fermento, você usará esta receita várias vezes!
Isso é interessante:massa de panqueca - receita
Produtos para cozinhar:
- três copos de água;
- dois copos de leite;
- 500-600 gramas de farinha;
- um quarto de xícara de óleo de girassol;
- três ovos;
- um pacote de fermento seco;
- refrigerante - à vontade.
Cozinhar:
- Separe metade da farinha, despeje água fervente nela com uma corrente fina, mexa constantemente. Água fervente precisa derramar dois copos. Misture bem, deixe esfriar.
- Em um copo de água levemente morna, dilua o fermento, uma colher de açúcar, e envie para a farinha, que já esfriou a 35-37 graus. Cubra, deixe crescer por 15 minutos.
- Adicione a farinha restante (de preferência peneirada), um copo de leite aquecido, misture com uma batedeira, tampe e deixe por uma hora.
- Adicione o restante do leite, ovos, sal, refrigerante (deve ser extinto), manteiga. Deixe por mais 30-40 minutos.
- Asse as panquecas em uma panela bem aquecida.
Panquecas de leite azedo
Se você tiver leite azedo, não o jogue fora. Vai fazer ótimas panquecas! E o produto não desaparecerá e, para o chá, prepare uma mistura deliciosa.
Prepare meio litro de leite azedo:
- uma xícara e meia de farinha peneirada (pode demorar um pouco mais, veja a consistência do teste abaixo);
- dois ovos de galinha;
- um pouco de refrigerante (não extinguir, há ácido no leite azedo);
- sal e açúcar;
- uma colher de chá de fermento rápido;
- 30 gramas de manteiga, um terço de um copo - girassol.
Cozinhar:
- De leite na quantidade de meio copo, fermento, uma pitada de açúcar e uma colher de farinha, prepare uma massa. Deixe por 10-12 minutos.
- Introduzir ovos, todos os ingredientes secos, manteiga derretida, misture bem com um batedor.
- Despeje os restos de leite, óleo de girassol, bata com um batedor, deixe por 1 hora.
- Bata a massa bem novamente, asse panquecas finas em uma frigideira quente.
Panquecas são um deleite saudável e saboroso para o chá.Cada dona de casa tem uma receita favorita para cozinhar este tratamento, mas ainda vale a pena tentar outros métodos de cozinhar! Oferecemos receitas simples e populares para fazer panquecas finas com fermento, nas quais os buracos certamente sairão, e o cozimento se tornará como guardanapos bordados a céu aberto! Bom apetite!
