Uma das principais delícias de qualquer feriado são as panquecas. Este prato russo original sempre foi preparado em grandes quantidades; no entanto, o trigo sarraceno era usado em vez da farinha de trigo nos velhos tempos. Hoje, pratos antigos são servidos com uma variedade de recheios, mas a principal característica dos produtos é sua transparência ou esplendor. Panquecas finas sempre foram consideradas uma prova do talento culinário da anfitriã. Para aprender a criar um deleite requintado, basta conhecer as receitas apresentadas.
Conteúdo material:
Panquecas finas no leite
Na maioria das vezes, o leite é usado como base desse prato universal; portanto, para descobrir exatamente como esse processo ocorre, é melhor da receita clássica.
Produtos Necessários:
- ½ litro de leite;
- 200 g de farinha;
- 2 ovos
- ½ colher de chá sais;
- 2 colheres de sopa. eu açucar
- 3 colheres de sopa. eu óleo vegetal.
Etapas de cozinhar:
- Primeiro, combine o açúcar com o sal e os ovos em um recipiente e depois bata a mistura resultante.
- Despeje o leite e misture novamente os componentes.
- Peneire a farinha com antecedência para que fique saturada de oxigênio. Introduzir gradualmente o ingrediente na base do ovo, amassando a massa. A propósito, a quantidade necessária de farinha varia de acordo com as preferências pessoais de cada dona de casa. O principal é que a consistência de massa resultante se assemelha a kefir ou creme azedo líquido.
- Despeje o óleo vegetal, misture mais uma vez os componentes listados e deixe a massa descansar (por 15 a 20 minutos).
- Resta apenas fritar as panquecas em uma panela até dourar, coloque em uma pilha grande e sirva.
Conselhos! Se as panquecas são comidas com creme doce, você pode adicionar menos açúcar à massa.
Receita simples: em leite e água fervente
Uma maneira interessante de preparar panquecas com a adição de um componente secreto.Devido a isso, o tratamento adquire um sabor especial, e os círculos se tornam ainda mais finos.
Lista de ingredientes necessários:
- 200 ml de leite integral;
- 3 colheres de sopa. eu açucar
- 2 ovos
- 100 ml de água fervente;
- 200 g de farinha;
- 4 colheres de sopa. eu óleo magro;
- um pouco de sal.
Etapas de cozimento
- Primeiro, bata os ovos frescos com um batedor, batedeira ou garfo comum - quem você mais gostar.
- Despeje o leite na mistura e introduza gradualmente a farinha. Misture constantemente os componentes.
- Composição de sal e açúcar, adicione água fervente e óleo vegetal. Algumas donas de casa preferem usar gordura para lubrificar a panela, mas a massa de panqueca é o melhor lugar para isso. Muito mais conveniente e o consumo de óleo é muito menor.
- A base para assar deve ficar moderadamente grossa, mais como creme azedo caseiro.
- Resta apenas assar panquecas e servir lindamente.
Como recheio, é permitido usar tudo o que você deseja.
Panquecas a céu aberto em inglês
Para criar panquecas finas com buracos com suas próprias mãos, você deve usar a receita em inglês para este tratamento.
Com base nele, para obter seu prato favorito, você precisará:
- 300 ml de leite;
- 100 ml de água purificada;
- 2 ovos
- 150 g de farinha de trigo;
- ½ colher de chá refrigerante;
- 1 colher de chá óleo vegetal;
- sal (a gosto).
Etapas de cozinhar:
- Num recipiente alto com lados peneiramos a farinha. Combine com sal e ovos. Bata os ingredientes com uma batedeira até ficar homogêneo.
- Despeje o leite, misture todos os componentes da massa de panqueca novamente.
- Adicione o refrigerante, o óleo, bata novamente a mistura, mantenha no frio por 1-2 horas.
- Assamos panquecas até aparecer um tom dourado.
- Dobramos os produtos com uma lâmina em um lindo prato plano, servimos à mesa com geléia, manteiga aromática ou leite condensado.
Importante! Não há açúcar na lista de ingredientes, embora possa ser adicionado (opcional).
É verdade que é melhor adoçar a comida com seu recheio favorito.
Arejado, com manteiga
Você quer que as panquecas simplesmente derreta na boca, atingindo todos com um sabor incomparável? Isso ajudará a seguinte receita de delícias folclóricas.
Prepare estes produtos:
- 220 g de manteiga;
- 2 ovos de galinha;
- 2 colheres de sopa. eu açucar
- 400 ml de leite;
- 2 xícaras de farinha de trigo ou trigo sarraceno;
- 1/3 colher de chá refrigerante abatido;
- uma pitada de sal;
- vanilina.
Etapas de cozinhar:
- Dividimos os ovos em componentes. Moa a gema com açúcar comum, adicione uma pitada de sal de mesa à proteína resfriada.
- Combinamos os dois compostos, adicionando refrigerante a eles.
- Derrame delicadamente o leite, misturando lentamente os ingredientes.
- Começamos a introduzir gradualmente a farinha, continuamos a trabalhar com um batedor.
- No final do processo, coloque manteiga derretida e vanilina na composição. Traga a massa para um estado homogêneo.
- Fazemos refrescos em uma máquina de crepe, aquecendo-a bem. Continue cozinhando até que a massa termine. Os produtos resultantes são lâminas dobradas em um prato quente, untando cada círculo com manteiga.
Importante! É melhor servir deliciosas panquecas quentes. O prato resfriado perde seu aroma delicado.
Panquecas de fermento de renda
Para obter delicadas panquecas doces, basta usar o fermento rápido (ativo) na culinária. Um acompanhamento vitamínico interessante ajudará a tornar o sabor dos doces muito incomum.
Então, precisamos:
- 2 colheres de sopa. eu óleo magro;
- 250 g de farinha de trigo;
- 2 ovos de galinha;
- 500 ml de leite morno;
- 1 colher de chá levedura seca;
- 1 colher de chá açucar
- 225 ml de água;
- uma pitada de sal.
Para o recheio:
- 50 g de cranberries secas;
- 200 g de damascos secos;
- 2 colheres de sopa. eu mel;
- 1 colher de chá gengibre fresco ralado;
- 100 ml de suco de laranja espremido na hora.
Etapas de cozinhar:
- Primeiro, prepare o recheio para que ele seja infundido. Em uma panela, deixe ferver a laranja fresca e adicione os damascos secos picados em tiras. Retiramos a composição do fogo, feche bem a louça, segure por cerca de 15 minutos.
- Despeje o gengibre ralado, mel e cranberries na panela. Misture bem.
- Nós passamos para o teste. Na água potável aquecida, dissolvemos o fermento seco e o açúcar granulado.
- Em um recipiente separado, combinamos leite quente com gemas e farinha peneirada.
- Quando o fermento começar a "espumar", despeje-o na tigela com os produtos colocados, conectando cuidadosamente todos os componentes.
- Bata as proteínas pré-resfriadas com um punhado de sal e adicione à massa.
- Enviamos a base para panquecas na geladeira por 45 minutos.
- Se você deixar como está, as panquecas ficarão gordas e exuberantes. Para torná-los mais finos, adicione água morna à tigela e misture bem.
- Assamos produtos em uma panela quente. Círculos processados são processados com manteiga para suavidade.
- Resta organizar panquecas recheadas com envelopes e sirva com geléia, mel ou até pasta de chocolate.
Panquecas rápidas com frutas
Há uma infinidade de receitas para deliciosas guloseimas russas, mas a opção mais familiar e rápida são panquecas com frutas.
Para prepará-los, você precisará de:
- 1 colher de sopa. eu óleo de girassol;
- 200 g de farinha de trigo;
- 500 ml de leite;
- 150 g de açúcar;
- 2 ovos de galinha;
- um punhado de sal;
- sussurro de vanilina;
- 250 g de qualquer fruta da estação (você pode congelar).
Etapas de cozinhar:
- Combine os ovos com 150 gramas de açúcar. Bata com um batedor.
- Despeje o leite levemente aquecido na mistura de ovos.
- Adicione a farinha e o sal, mexendo sempre os ingredientes.
- Quando a massa começar a assemelhar-se a um creme espesso, despeje óleo vegetal nela.
- Polvilhe as bagas lavadas e secas com o açúcar restante e a baunilha, agite, distribuindo os cristais doces por toda a composição.
- Assamos panquecas em uma panela quente, virando-as com uma espátula após o aparecimento de numerosas bolhas na superfície.
- Coloque o recheio no centro de cada produto, forme triângulos. Despeje-os com suco de baga e decore com folhas de hortelã.
Importante! Para evitar que o prato "flua", liberte o recheio do suco. É melhor coar e usá-lo como um molho doce.
Sem fermento, no leite e com orifícios
A seguinte receita de panqueca para leite proporcionará uma oportunidade de aprender a cozinhar produtos incrivelmente bonitos, usando um mínimo de produtos e sem gastar esforço extra. Círculos a céu aberto também podem ser preparados com soro de leite, mas na modalidade apresentada eles se tornam muito macios.
Ingredientes essenciais:
- 3 colheres de sopa. eu óleo magro;
- 750 ml de leite;
- 2 colheres de sopa. farinha;
- 4 ovos
- 3 colheres de sopa. eu açucar
- uma pitada de sal;
- 1 colher de sopa. eu suco de limão;
- 1 colher de chá refrigerante.
Etapas de cozinhar:
- Misture o açúcar com os ovos com uma batedeira até a composição aumentar de volume.
- Em várias etapas, adicione a farinha, misturando intensamente toda a massa.
- Despeje um pouco de leite aquecido e depois bata a massa resultante com uma batedeira. É mais fácil se livrar de pedaços irritantes, para tornar a base da panqueca mais homogênea.
- Despeje o refrigerante na tigela, adicione o suco de limão. Mais uma vez, conectamos todos os componentes.
- Resta introduzir o óleo vegetal, misturar a massa e proceder ao cozimento direto das panquecas.
- Para fazer isso, você precisa aquecer a panela, despeje porções da massa resultante. Gire suavemente o recipiente, distribua a composição por todo o fundo.
- Só transformamos panquecas quando aparecem bolhas de ar em sua superfície. É graças a eles que o cozimento não gruda na panela.
É melhor servir um tratamento quente com um recheio doce na mesa.
Panquecas de creme de kefir
Produtos muito saborosos, elásticos e com armazenamento prolongado são obtidos se forem cozidos em leite fermentado. É verdade que eles não diferem em espessura especial. É muito mais fácil fazer panquecas finas com kefir.
Isso exigirá:
- 4 colheres de sopa. eu óleo vegetal;
- 500 ml de kefir gordo;
- 300 g de farinha premium;
- 2 ovos
- 1 colher de sopa. l açúcar;
- 200 ml de água fervente;
- 1/2 colher de chá refrigerante;
- uma pitada de sal.
Etapas de cozinhar:
- Despeje o kefir em uma panela funda, combinando com ovos pré-batidos, açúcar e sal.
- Combinamos bem os ingredientes.
- Enviamos o recipiente de comida para o fogo e, sem parar de mexer, elevamos a composição a 60 graus.
- Retire a panela do fogão, adicione a farinha e comece a amassar a massa. Por consistência, será o mesmo que para panquecas.
- Dissolva o refrigerante em um copo de água fervente e despeje os dois componentes na massa, misturando intensamente com um batedor.
- No final do processo, adicione gordura vegetal, novamente combinamos cuidadosamente tudo, deixe o produto fermentar por pelo menos 35-45 minutos.
- Para obter deliciosas panquecas, é melhor usar uma frigideira de ferro fundido com fundo grosso.. Ele precisa ser aquecido e só então comece a assar panquecas de creme.
- Nós manchamos o tratamento resultante com manteiga, servimos à mesa com o recheio desejado.
Resta apenas tentar realizar pelo menos uma das receitas fornecidas para entender o principal segredo de sua execução - panquecas finas são preparadas com muita facilidade e rapidez. Bom apetite!
