Assado fino com panquecas com furos no leite é um prato verdadeiramente russo. Não é à toa que na Rússia os convidados de honra foram recebidos com um pedaço de sal ou panquecas com caviar vermelho.
Conteúdo material:
Panquecas finas clássicas com buracos no leite
Um café da manhã maravilhoso será um deleite arejado que derrete na boca. 30 minutos são suficientes para preparar uma refeição da manhã.
Ingredientes necessários:
- leite - 400 ml;
- farinha - 300 g;
- açúcar - 2 colheres de sopa. l.;
- sal - ½ colher de chá;
- ovo - 3 unid .;
- óleo de cozinha - 2 colheres de sopa. eu
Instruções passo a passo:
- Em uma tigela funda, misturamos os ovos e o leite, amasse. Introduzimos farinha em pequenas porções e adicionamos os ingredientes restantes.
- Amasse a massa novamente. A massa não deve ser grossa, um bom indicador será a consistência do iogurte líquido.
- Aquecemos a panela, unte com óleo vegetal, despeje a concha de massa no centro. Inclinamos o recipiente para que a massa se espalhe por todo o fundo da panela em uma camada uniforme.
- Quando a panqueca começar a dourar, vire-a com uma espátula de madeira. Fritamos o lado seguinte e colocamos os produtos assados em uma porção.
A receita deste prato é diferente, pois é rapidamente preparada a partir de produtos mínimos e pode ser facilmente dominada na prática por um cozinheiro iniciante.
Receita passo a passo com kefir
O principal atributo do festival da semana das panquecas são as deliciosas e deliciosas panquecas.
Eles são usados como um prato independente e com uma variedade de recheios, que são embrulhados no interior.
Lista de produtos:
- ovo de galinha - 3 unid .;
- kefir - 1 l;
- farinha - 16 colheres de sopa. l.;
- manteiga - 50 g;
- açúcar - 3 colheres de sopa. l.;
- sal - 1 colher de chá;
- óleo magro - 50 ml.
A sequência de ações:
- Partimos um ovo em um recipiente grande, despejamos açúcar, sal e agitamos com uma mão ou com um batedor elétrico.
- Despeje o kefir no conteúdo e comece a amassar a massa até obter uma textura homogênea.
- Despeje a farinha, amasse a mistura com a consistência de creme de leite líquido. É importante amassar a massa corretamente, assar panquecas com um padrão de céu aberto depende disso.
- Despeje um pouco de massa em uma frigideira quente e untada, gire o recipiente para que a massa se encha com uma camada fina por todo o espaço da louça.
- Quando os buracos aparecerem na panqueca, vire-os com uma espátula para o outro lado e frite-os.
- Coloque a panqueca acabada em um prato plano, deixe de molho em manteiga (ou mel).
Panquecas feitas com kefir têm um sabor amargo que combina bem com recheios de carne, cogumelos ou produtos de peixe. Eles podem ser consumidos quentes e frios.
Nenhum ovo adicionado
Quando convidados inesperados aparecem na porta, a receita de panquecas “do nada” economizará muito. O prato é preparado rapidamente e pode ser servido com geléia ou creme de leite.
A composição dos componentes:
- leite - 500 ml;
- farinha peneirada - 200 g;
- óleo refinado - opcional;
- sal - na ponta de uma faca;
- açúcar - 3 colheres de chá.
Específicos de cozinha:
- Despeje o açúcar e o sal em uma farinha em uma tigela funda.
- Despeje o leite na mistura de farinha em temperatura ambiente, comece a amassar a massa. É importante misturar com a consistência do creme azedo líquido.
- Deixamos a massa descansar por dois minutos; é necessário que os produtos “casem”, como dizem chefs experientes.
- Coloque a frigideira no fogão e aqueça, espalhe com óleo refinado. Com a ajuda de um "cozinheiro", recolhemos uma porção da massa e a colocamos no centro da panela. A massa é distribuída por todo o fundo.
- Frite um lado da panqueca até dourar e depois o segundo.
As receitas de panqueca são passadas de geração em geração e têm muitas opções diferentes. A massa é feita de várias maneiras e cada vez que o prato ganha um novo sabor.
Panquecas a céu aberto sobre leite e água mineral
Toda dona de casa quer agradar a casa com finas panquecas elásticas e arejadas. Esta receita revela um pequeno segredo sobre como alcançar os orifícios originais em um produto frito.
Componentes para o teste:
- leite - 500 ml;
- água mineral - 500 ml;
- ovo de mesa - 2 peças .;
- óleo de girassol - 3 colheres de sopa. l.;
- farinha de panqueca - 400 g;
- açúcar - 3 colheres de sopa. l.;
- sal - ½ colher de chá
Passo a passo:
- Colocamos os ovos em um recipiente espaçoso, moemos com açúcar, despejamos o produto lácteo. Para economizar tempo, bata a massa com uma batedeira por três minutos. Temos uma base de espuma para futuras panquecas.
- Introduzir lentamente a farinha peneirada através de uma peneira no conteúdo, mexendo sempre enquanto adiciona. Amasse a massa para não sobrar um único pedaço. A massa deve ser um pouco grossa. Durante o cozimento, a mistura se dilui e se torna mais líquida.
- Agora despeje a água mineral na massa e amasse. Bolhas aparecem na superfície da mistura para ajudar a preparar delicadas panquecas. A massa deve ser amassada com a consistência de creme azedo muito líquido.
- Aquecemos a panela, untamos com óleo, separamos a massa com uma concha e colocamos na panela, distribuindo uniformemente a massa ao longo do fundo do recipiente.
- Frite em ambos os lados, empilhe em uma pilha em um prato plano.
Panquecas finas com leite e água mineral são um prato universal, você pode colocar recheio de carne ou frutas, o que você mais gosta.
No leite azedo
Há um grande número de receitas de panqueca, alguém cozinha com leite ou kefir, alguns usam água mineral. Mas esta seção descreve como dar uma segunda vida ao leite azedo e assar panquecas delicadas.
Ingredientes:
- açúcar - 2 colheres de sopa. l.;
- farinha - 1 colher de sopa;
- ovo - 1 pc .;
- leite azedo - 0,5 l;
- óleo de cozinha - 4 colheres de sopa. l.;
- sal - uma pitada;
- refrigerante - ¼ colher de chá
Instruções passo a passo:
- Em uma concha profunda, misture o leite morno com um ovo e amasse a massa.
- Despeje o açúcar, sal. Introduzimos a farinha peneirada em quatro etapas, amassando constantemente.
- Adicione refrigerante e óleo.Amasse a massa com a consistência de kefir sem gordura.
- Lubrifique uma panela aquecida com óleo. Com uma concha, coletamos a quantidade certa de massa para a panqueca e despejamos uniformemente na superfície do recipiente.
- Frite por 2-3 minutos de um lado e do outro.
Se de repente a massa não se espalhar bem na panela, isso poderá ser corrigido adicionando água fervida. Mas você não deve derramar uma grande quantidade de líquido imediatamente, é melhor assar outra panqueca e avaliar o resultado.
Cozinhando com água
Quando chegar o jejum, quero muito comer algo saboroso. Não se negue o prazer, pois há uma receita simples para fazer panquecas sem leite e ovos.
Produtos para o teste:
- água - 300 ml;
- farinha - 9 colheres de sopa. l.;
- refrigerante - 0,5 colher de chá;
- açúcar - 2 colheres de sopa. l.;
- vinagre de maçã - 1 colher de sopa. l.;
- óleo - 2 colheres de sopa. l.;
- sal está na ponta de uma faca.
Processo de cozimento:
- Em uma tigela funda, colocamos ingredientes soltos: sal, açúcar e bicarbonato de sódio. Misture os componentes.
- Despeje água morna e vinagre no conteúdo.
- Aos poucos, encha a farinha com pequenas porções e mexa constantemente. A massa deve adquirir a consistência do leite fermentado cozido.
- O último passo é adicionar óleo. Amasse novamente, deixe descansar por um minuto.
- Aquecemos a panela no fogão, untamos com óleo de fritura. Assamos panquecas, fritando-as de cada lado até dourar.
Essas panquecas são popularmente chamadas de "Skorospelki", pois são preparadas instantaneamente. A receita pode ser modificada, para preparar panquecas finas no leite e kefir em proporções iguais.
Panquecas atadas com água fervente e leite
As panquecas cozidas de maneira cremosa são finas, de sabor incrível e com elegantes orifícios para rendas. Em qualquer festa festiva, eles serão uma obra-prima no menu.
Composição do Produto:
- leite - 200 ml;
- farinha - 1 colher de sopa;
- ovo - 2 peças .;
- água fervente - 200 ml;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- sal - ½ colher de chá;
- açúcar - 2 colheres de sopa. l.;
- óleo - 3 colheres de sopa. eu
Específicos de cozinha:
- Quebre os ovos em um prato fundo, adicione sal e açúcar, amasse até o volume aumentar.
- Despeje o leite na mistura de ovos e comece a bater.
- Introduzir gradualmente a farinha na massa e sove a massa. A mistura deve sair como leite condensado. Para que os nódulos se dispersem no teste, deve-se deixar repousar por 1 hora.
- Após esse período, leve uma caneca de água fervente e dilua o refrigerante. Despeje o líquido na base para panquecas, misture e adicione o último componente - óleo. Amasse a massa até obter uma estrutura homogênea.
- Aquecemos a panela, cobrimos com uma pequena quantidade de óleo e assamos panquecas.
Nesta receita, onde as panquecas são cozidas em água fervente e leite, é importante observar as proporções dos ingredientes e as regras para amassar a massa. E o resultado final surpreenderá agradavelmente os hóspedes e parentes.
