Muitas donas de casa cozinham apenas panquecas com kefir e não sabem que você pode assar delicadas panquecas neste produto lácteo, que não são de forma alguma inferiores aos produtos culinários do leite em seu gosto. Oferecemos 6 receitas para fazer panquecas finas com kefir, depois das quais você não precisa se lembrar do provérbio "A primeira panqueca é grumosa".
Conteúdo material:
Panquecas de kefir clássicas
De acordo com a receita clássica, panquecas de kefir podem ser cozidas por qualquer dona de casa. Primeiro, prepare os ingredientes necessários.
Tome:
- meio litro de kefir;
- 2 ovos
- 4 g de refrigerante;
- 40 g de açúcar granulado;
- 4 g de sal;
- 100 g de farinha;
- 40 ml de óleo vegetal.
Assim, todos os produtos necessários estão à mão, prossiga para o cozimento:
- Em uma tigela funda (com capacidade de pelo menos 3 l), dirigimos os ovos, adicionamos sal e açúcar. Bata bem com um batedor até obter espuma.
- Na mistura, sem parar de bater, despeje gradualmente o kefir em pequenas porções, evitando o aparecimento de caroços.
- Adicione refrigerante e continue a bater até obter bolhas na mistura.
- Colocamos a panela no fogo, despeje o óleo vegetal, deixe ferver e despeje na mistura de panqueca, mexendo rapidamente.
- Coletamos a quantidade certa de massa na concha (cerca de 150 ml) e despejamos uniformemente na panela, virando-a para que a mistura se espalhe por toda a superfície.
- Asse até que as bordas fiquem douradas, vire e frite do outro lado.
Coloque a panqueca pronta no prato.
O principal segredo do cozimento: se você derramar óleo quente na massa, a panela não precisará ser untada até o final do cozimento de todas as panquecas!
Delicadeza a céu aberto
A receita a seguir para panquecas finas com kefir e água. Panquecas assim preparadas são delicadas como rendas!
Tome:
- 150 g de farinha;
- 250 ml de kefir;
- 250 ml de água (água fervente);
- 2 ovos
- 7 g de refrigerante;
- 4 g de sal;
- 30 g de açúcar;
- 40 ml de óleo de girassol.
Agora estamos preparando um tratamento:
- Todos os ingredientes, exceto água, óleo e refrigerante, são cuidadosamente batidos no liquidificador (ou batedor) até ficar homogêneo.
- Despeje água fervente na mistura com o refrigerante extinto, mexendo continuamente a massa.
- Adicione o óleo, misture e deixe a massa por um quarto de hora.
A massa está cozida. Assamos em uma panela quente da maneira usual.
De massa de creme em água fervente e kefir
Panquecas finas com furos serão ainda mais saborosas e macias se forem assadas com a massa de creme.
Consiste em:
- meio litro de kefir;
- meio litro de água fervente;
- 4 ovos
- 100 g de açúcar;
- 7 g de sal;
- 300 g de farinha;
- 7 g de refrigerante;
- 70 ml de óleo de girassol.
Cozinhar a massa:
- Bata os ovos até formar espuma.
- Sem parar de bater, com um fluxo fino despeje água fervente nos ovos.
- Despeje o kefir, adicione o açúcar e bata.
- Após a adição preliminar de sal e refrigerante, despeje-o cuidadosamente na mistura, mexendo sempre para evitar a formação de grumos.
- Despeje o óleo e misture novamente.
Massa de kefir com água fervente está pronta. Você pode assar.
Panquecas finas com furos
Panquecas finas irão deliciar a família, para a preparação da qual você precisará de um conjunto de supermercado:
- meio litro de kefir (de preferência 2,5%);
- 2 ovos
- 5 g de refrigerante;
- 60 g de açúcar granulado;
- 4 g de sal;
- 200 g de farinha;
- 40 ml de óleo vegetal.
Instruções passo a passo para cozinhar:
- Separe as gemas das proteínas. Removemos as proteínas da geladeira e batemos as gemas com açúcar.
- Despeje o kefir quente na massa batida, mexa e, sem deixar de interferir, despeje cuidadosamente a farinha.
- Adicione refrigerante e óleo à mistura.
- Bata as claras com sal até formar espuma e despeje na massa cozida. Mexa delicadamente.
- Coloque cerca de 150 ml na concha da sopa e despeje-a uniformemente em uma panela com óleo quente, virando-a para que a mistura se espalhe por toda a superfície.
Assamos a panqueca até que a borda fique dourada, vire e espere a aparência de um blush do outro lado.
No leite e kefir
Se você adicionar leite à massa com kefir, obterá panquecas incríveis.
Tome:
- 250 g de farinha;
- meio litro de kefir;
- 250 ml de leite;
- 2 ovos
- 4 g de refrigerante;
- 4 g de sal;
- 30 g de açúcar;
- 40 ml de óleo de girassol.
Cozinhar a massa:
- No kefir quente, adicione os ovos batidos com açúcar, sal, refrigerante e misture bem.
- Com cuidado, mexendo sempre, despeje a farinha em pequenas porções.
- Com uma corrente fina, mexendo constantemente, despeje o leite cozido na mistura.
- Adicione o óleo e mexa novamente.
Massa de panqueca está pronta. Asse da maneira tradicional.
Para tornar as panquecas exuberantes e delicadas, adicione exclusivamente farinha branca da mais alta qualidade à massa!
Receita de Julia Vysotskaya
Panquecas preparadas de acordo com uma receita especial de Julia Vysotskaya se tornarão a decoração de qualquer mesa festiva. Prepare os ingredientes:
- 200 g de farinha;
- 700 ml de leite;
- 120 g de ameixas. óleos;
- 2 ovos
- 2 gemas de ovos;
- 20 g de açúcar granulado;
- 3 g de sal;
- 2 laranjas;
- 100 ml de conhaque;
- 500 g de sorvete.
Preparamos uma iguaria requintada da seguinte maneira:
- Adicione a farinha, ovos, gema, leite, sal e 100 g de manteiga derretida.
- Amasse a massa e deixe por 30 minutos.
- Assamos produtos em uma panela quente.
- Em seguida, em uma panela, derreta 20 g de óleo e adicione as raspas de laranja e as fatias.
- Após 2 minutos, coloque uma panqueca dobrada ao meio, despeje o conhaque e atire fogo nele.
Fazemos o mesmo com todos os produtos. Servido em uma mesa com sorvete.
Panquecas são talvez uma das iguarias mais amadas de todas as famílias. Eles podem ser servidos com creme de leite ou mel, geléia ou geléia e, simplesmente, untados e polvilhados com açúcar. As crianças gostam especialmente de panquecas. Esperamos que os produtos preparados de acordo com nossas receitas se tornem um prato constante em todas as casas.
