A apetitosa sopa de tomate é um convidado frequente no menu de turcos e italianos, e sua receita clássica é um verdadeiro achado para as donas de casa. A partir do número mínimo de ingredientes, é obtido um jantar completo para toda a família, e você também pode melhorar infinitamente a receita básica com componentes adicionais.
Conteúdo material:
- 1 Sopa Clássica de Tomate
- 2 Como cozinhar "Gazpacho" em casa?
- 3 Sopa quente de tomate - sofisticada e simples
- 4 Sopa fria de tomate
- 5 Com almôndegas
- 6 Sopa simples de pasta de tomate
- 7 Com feijão
- 8 Com frutos do mar
- 9 Cozinhando com queijo
- 10 Sopa de tomate picante
- 11 De conservas de tomate
- 12 Sopa de tomate italiano tradicional
- 13 Em um fogão lento
Sopa Clássica de Tomate
Ingredientes: 760 g de tomate enlatado em seu próprio suco, cebola, 3-5 dentes de alho, 1 colher de sopa. caldo de legumes, sal grosso, uma mistura de pimentos, uma fatia de manteiga.
Uma receita semelhante:sopa de purê de tomate - uma receita clássica
- Na manteiga quente em uma panela, cubos de cebola e alho amassado são fritos. Legumes devem se tornar transparentes.
- Os tomates enlatados sem casca são enviados para o recipiente. A massa é salgada, apimentada, o caldo flui para dentro dela.
- Após a fervura, a mistura permanece no fogo por 17 a 20 minutos.
O purê de sopa de tomate clássico pronto é esmagado por um liquidificador e aquecido novamente.
Como cozinhar "Gazpacho" em casa?
Ingredientes: um quilo de tomates carnudos muito maduros, pepino fresco forte, meia cebola roxa, 1 colher de sopa. colher de azeite, vinagre de vinho tinto e suco de limão ou limão, uma pitada de açúcar, sal, 2 pimentões doces, uma fatia de pão branco.
- O tomate lava e se livra da pele. É mais conveniente fazer isso borrifando vegetais com água fervente. Em seguida, os tomates se livram dos talos e cortam em 3 partes.
- Pepino, cebola e pimentão são descascados, lavados e cortados em cubos.
- Todos os legumes preparados são moídos em uma tigela liquidificadora. O pão branco sem crostas é transferido para eles e deixado até ficar encharcado.
- Além disso, todos os ingredientes são novamente processados por um liquidificador até ficarem macios.
- A mistura resultante é temperada com açúcar e sal, os restantes componentes líquidos são derramados nela.
Antes de servir, a sopa é infundida em frescura por 4-5 horas.
Sopa quente de tomate - sofisticada e simples
Ingredientes: um quilo de tomate, 3-5 dentes de alho, pimentão vermelho, cebola, 3 raminhos de tomilho fresco, sal, 1 litro de caldo de legumes, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite, meio copo de creme de gordura.
- Os tomates mergulham em água fervente por alguns minutos, após o que a casca é facilmente removida deles. Em seguida, os tomates, pimentões e cebolas preparados são cortados em pedaços pequenos, dispostos em uma assadeira e assados no forno por cerca de meia hora.
- Os legumes prontos são misturados com azeite, tomilho picado, sal e alho amassado.
- A massa é transferida para a panela e derramada com caldo.
- A sopa de creme de tomate futura é cozida até ficar cozida por cerca de meia hora. Na fase final, o creme flui para ele.
Resta purê do prato e você pode servi-lo quente à mesa.
Sopa fria de tomate
Ingredientes: pepino fresco grande, um quilo de tomate maduro, alho fresco a gosto, cebola doce, pimentão, azeite, sal, ervas Provence.
- Primeiro, os tomates se livram da pele e são cortados em pedaços pequenos.
- Juntamente com cebola picada descascada, pepino descascado e pimenta, os tomates são transferidos para a tigela do liquidificador e transformados em purê de batatas.
- A massa é salgada e polvilhada com ervas provençais. Alho esmagado é adicionado aqui a gosto.
Antes de servir, um pouco de azeite é adicionado a cada porção de sopa fria de tomate.
Com almôndegas
Ingredientes: 320 g de qualquer recheio, 4 fatias de pão branco sem crosta, meio copo de leite gordo, um ovo grande, 1 pc. batata, pimentão, cebola, aipo e cenoura, 3-4 tomates grandes, uma pitada de açafrão e sal de mesa.
- O pão é rasgado em pedaços pequenos e cheio de leite. Deve ficar bem molhado.
- Em seguida, o pão é espremido e transferido para a carne picada. A massa é salgada, bem amassada, um ovo é introduzido nela.
- As batatas são espalhadas em carne picada e raladas em um ralador fino.
- Almôndegas grandes são formadas a partir da mistura, localizada em uma assadeira coberta com papel alumínio e assada até dourar em alta temperatura.
- A base do prato é cozida a partir de água, cubos de cenoura e raiz de aipo. Quando o caldo ferver, pode ser salgado e adicione pequenos pedaços de pimentão. As cebolas são enviadas para a futura sopa após fritar preliminarmente uma pequena quantidade de qualquer gordura.
- Os tomates são picados grosseiramente e amassados com casca. A massa resultante é aromatizada com açafrão e transferida para o restante dos ingredientes.
- O prato vai cozinhar por mais 5-7 minutos, após o que já pode ser derramado em porções. Várias bolas de carne prontas do forno são dispostas em cada prato.
Sopa servida com almôndegas e tomates quentes.
Sopa simples de pasta de tomate
Ingredientes: 40 g de macarrão, 5 colheres de sopa. colheres de sopa de pasta de tomate, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha peneirada, 1 colher de sopa. colher de açúcar granulado e óleo refinado, 1 colher de chá de vinagre de mesa, salsa fresca.
- O óleo é aquecido em uma panela e a farinha é frita até dourar. Uma vez arrefecida a massa, são vertidos 700 ml de água filtrada com uma corrente fina. Nesse caso, você precisa mexer constantemente os ingredientes para que não se formem grumos.
- A mistura é cozida por cerca de meia hora.
- Em seguida, mais meio copo de água, pasta de tomate, sal, vinagre e, finalmente, açúcar são adicionados à panela.
- Depois de ferver, você pode espalhar em um recipiente e macarrão. Assim que o último estiver cozido, o prato estará completamente pronto.
A sopa de pasta de tomate é decorada com salsa fresca picada.
Com feijão
Ingredientes: purê de tomate caseiro 420 g, a mesma quantidade de feijão enlatado em seu próprio suco, 2 cebolas, 1 l de caldo de carne, 20 g de farinha de milho, 2 pimentas, sal.
- Todas as cebolas são finamente cortadas e fritas em uma panela em qualquer óleo aquecido até ficarem transparentes. Em seguida, o purê de tomate é apresentado a ele. Após a fervura, a massa ferve em fogo baixo por 3-4 minutos.
- O pimentão se livra das sementes e é picado. Em seguida, ele, juntamente com o feijão sem líquido, é transferido para a panela.
- A farinha de milho é misturada em uma pequena quantidade de caldo e enviada para a sopa futura. A massa é salgada. Os ingredientes são servidos com o caldo restante.
- Sopa com feijão deve ferver por alguns minutos e depois, você pode servi-lo à mesa.
Se o tratamento for levemente ácido, corrija a situação adicionando uma pitada de açúcar.
Com frutos do mar
Ingredientes: 820 g de tomate enlatado com suco, meio quilo de coquetel, 2 cebolas, alho fresco a gosto, 1 colher de sopa. uma colher de açúcar granulado, uma mistura de ervas secas (manjericão e orégano são bons nesse caso), sal.
- Cebola e alho são picados e depois fritos até que um aroma agradável apareça no óleo bem aquecido (o melhor de tudo, na azeitona).
- Os tomates são triturados no liquidificador junto com o suco e depois transferidos para uma panela. A massa é salgada e polvilhada com ervas secas.
- Quando os tomates ferverem, coloque o coquetel descongelado e adicione açúcar.
- A massa está fervendo por 6-7 minutos.
Sopa de tomate e frutos do mar com pão de alho croutons é servida.
Cozinhando com queijo
Ingredientes: um quilo de tomate fresco, 2 pimentões, 2 cenouras, cebolas grandes, 220 g de queijo semi-duro, um copo cheio de creme de leite gordo, alho fresco a gosto, uma pitada de açúcar granulado, sal.
- Os tomates lavam bem, se livram das peles e moem no liquidificador, onde devem se transformar em um purê de batatas grosso e uniforme.
- Os legumes restantes são descascados e picados. Depois disso, eles são bem fritos em óleo quente até ficarem macios e levemente dourados.
- A massa de tomate é despejada na panela, a torrefação é transferida e o açúcar e o sal são adicionados.
- A massa definha por 6-7 minutos.
- O alho é passado por uma prensa e combinado com creme de leite.
- O molho do quinto passo é misturado com a sopa.
Cada porção é generosamente polvilhada com queijo ralado e servida.
Sopa de tomate picante
Ingredientes: 4 tomates grandes, pimentões e 2 malaguetas, cebola branca, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite, 20 ml. vinagre de cidra, um copo de água purificada, 4-6 dentes de alho, sal.
- Em uma panela, o azeite é aquecido e as cebolas picadas são fritas até dourar. Após 3-4 minutos, cubos em miniatura de pimenta e alho amassado são adicionados ao vegetal.
- Depois de alguns minutos, são colocados na panela palitos de pimentão doce e tomate pelado picado, o vinagre de maçã é derramado.
- A massa é diluída com água, fervida e cozida por 25 minutos.
O prato acabado é batido com um liquidificador, esfria e é servido.
De conservas de tomate
A composição dos produtos: cebola grande, 1,5 l de suco de tomate grosso, 420 g de tomate em seu próprio suco, 6-7 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, meio copo de caldo de galinha, 5-6 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar, sal, uma mistura de pimentas, 1,5 xícaras de creme muito gordo.
- Pedaços de cebola são fritos em uma panela com manteiga até obter um delicioso corado. Tomates enlatados finamente picados são dispostos para o vegetal.
- Os componentes são derramados imediatamente com todo o suco de tomate e açúcar. A massa é salgada, apimentada e o caldo é derramado sobre ela.
- A sopa é cozida por 6-7 minutos e combinada com creme.
- Até que o prato esteja completamente cozido, outros 5-6 minutos de cozimento permanecem.
O tratamento deve ser administrado em infusão antes de servir por cerca de meia hora. Saboroso para comê-lo quente.
Sopa de tomate italiano tradicional
Ingredientes: meio litro de tomate enlatado, meio litro de caldo de galinha, 2 cebolas, alguns raminhos de alecrim, 1 colher de chá de mel, um monte de manjericão fresco, ervas provençais, alho fresco a gosto.
Leia também:receita gaspacho clássico
- Em uma panela com azeite, pequenos cubos de cebola são fritos. Quando eles ficam dourados, o alho esmagado é enviado aqui.
- Depois apimente, alecrim picado e manjericão são adicionados.
- Depois de adicionar vegetais enlatados e mel, todos os ingredientes se misturam bem. O caldo é derramado.
- A sopa é cozida em fogo baixo por 7-8 minutos.
Servido com queijo ralado e croutons.
Em um fogão lento
Ingredientes: 630 g de tomate fresco, 3-4 batatas, 2 cenouras, cebolas grandes, 4-5 dentes de alho, glass copo multi-cozido de arroz branco, sal, 1 litro de água filtrada.
- Tomates se livrar da pele. Para fazer isso, são feitas incisões cruciformes, após o que os vegetais são despejados primeiro com água fervente e depois com água gelada.
- Eles são cortados em pedaços e enviados para a tigela do “pote inteligente”. Pequenos pedaços de alho, cubos de cebola, batatas e cenouras também são servidos lá.
- Garupa lavada em várias águas também é adicionada.
- A massa é salgada, preenchida com a quantidade de líquido indicada na receita.
- Em um programa projetado para estufar, a sopa permanece por 45-50 minutos.
- O prato acabado é triturado por um liquidificador, após o que é deixado por 6-7 minutos no modo de aquecimento.
A sopa é servida quente à mesa. É muito saboroso adicionar queijo semi-duro ralado e bolachas.