Se você não sabe cozinhar massa para bolinhos, confira esta publicação. Aqui você encontrará uma receita clássica, outros métodos de cozimento, inclusive para vegetarianos e jejum. Em cada uma das opções de cozimento, você aprenderá a fazer uma massa incrível e macia, da qual obterá um delicioso kyzyby!
Conteúdo material:
Massa clássica para quiche
Tradicionalmente, a massa kystyby é feita no leite de vaca gorda, sem adição de água. Esta é a receita a considerar primeiro.
Dos ingredientes que você precisará:
- leite de vaca caseiro - 0,5 l (caso contrário, compre com o maior percentual de gordura, misture 1/1 com creme líquido);
- farinha de trigo - 2-3 colheres de sopa;
- sal - 1,5 colher de chá.
É mais fácil encontrar esta receita, é necessário um mínimo de produtos. Durante o jejum, assim como os vegetarianos, você pode usar água pura em vez de um produto lácteo.
Cozinhar:
- Aqueça um pouco o leite, para que a farinha fique melhor dispersa. Misture com sal, dissolvendo todos os cristais.
- Introduzir a farinha em pequenas porções, tendo previamente saturado com oxigênio por peneiração.
- Coloque a massa sobre a mesa (seca, em pó com farinha), amasse à mão. No processo, você precisa bater a massa sobre a mesa para torná-la mais macia.
Enrole a massa com filme plástico ou coloque-a em um saco plástico. Descanse por 15 a 30 minutos.
Cozinhar em tártaro
Kystyby em tártaro é preparado de várias maneiras. Oferecemos considerar outra receita clássica para o teste. Existem mais ingredientes aqui, o sabor é excelente, a massa é incrivelmente macia e macia.
Produtos:
- creme de leite - 200 g;
- ovos - 2 unid .;
- farinha - 2 colheres de sopa;
- manteiga - 50 g;
- sal - 1 colher de chá.
Cozinhar:
- Derreta a manteiga, misture com o creme de leite. Bata os ovos, misture rapidamente, adicionando sal.
- Ao adicionar farinha, mexa os ingredientes com um garfo até possível. Coloque a massa espessa sobre a mesa, continue amassando com as mãos.
Recomenda-se amassar por pelo menos 5 minutos, mas além de 10 também não vale a pena, pois a massa pode ficar muito apertada.
Jogue a massa sobre a mesa várias vezes, envolva-a em um saco e deixe descansar por 20 minutos.
Base macia em kefir
A massa kystyby macia resultará em kefir ou leite azedo. A receita não é mais complicada do que nas duas primeiras variações descritas.
Ingredientes necessários:
- kefir - 1 colher de sopa;
- ovo - 1 pc .;
- farinha - 2 colheres de sopa;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- sal - 1 colher de chá;
- óleo de girassol - 2 colheres de sopa. eu
Cozinhar:
- O kefir deve ser tomado à temperatura ambiente ou ligeiramente mais quente. Adicione refrigerante, deixe por 5 minutos, as bolhas vão - o alcalino é neutralizado. Você não precisa extinguir refrigerante com vinagre, o kefir vai lidar com isso.
- Adicione sal, ovo, óleo ao leite fermentado. Misture bem.
- Coloque a farinha sobre a mesa com uma lâmina, faça um buraco no centro, despeje o componente líquido, amasse a massa. Você pode cozinhar de outra maneira: despeje a farinha em uma tigela com kefir, coloque tudo sobre a mesa e amasse.
Coloque a massa em uma sacola e deixe descansar por 15 minutos (no mínimo).
Como fazer no leite
A primeira receita é descrita usando leite. Mas, usando esse ingrediente, você pode fazer outra massa, não menos macia e saborosa.
Produtos necessários:
- leite - 0,5 l;
- manteiga - 50 g;
- sal - 1 colher de sopa. l.;
- ovo - 1 pc .;
- farinha - 2 colheres de sopa.
A farinha pode precisar de mais, lembre-se de que ainda é necessário borrifar a superfície de trabalho.
Método de cozimento:
- Coloque sal e manteiga no leite. Coloque no fogo, retire do fogão quando o óleo derreter completamente.
- Aguarde até o líquido esfriar até 35 graus (toque com o dedo, se não houver termômetro, a pele deve estar confortável). Se você não esperar pelo resfriamento, a proteína do ovo se enrolará.
- Bata o ovo, adicione a farinha, amasse a massa sobre a mesa.
Como em todos os casos anteriores, o teste deve poder descansar envolto em um filme.
Massa de Kystyby na água
Kibyby com batatas é um prato saboroso e gratificante, pode ser adaptado para o jejum, pessoas que não comem produtos de origem animal. Vamos cozinhar uma sopa vegetariana de peixe na água.
Os seguintes produtos são necessários para o teste:
- farinha - 2 colheres de sopa;
- água - 1 colher de sopa;
- óleo de girassol - 3 colheres de sopa. l.;
- sal - 1,5 colher de chá.
Método e preparações:
- Despeje a água a uma temperatura de 35-38 graus. Se não houver termômetro, despeje um que seja um pouco mais quente que o corpo.
- Dissolva o sal em um líquido, adicione o óleo de girassol.
- Em pequenas porções, adicione a farinha, mexendo, para quebrar imediatamente os caroços.
- Coloque a massa em uma placa polvilhada, amasse com as mãos por 5-7 minutos.
A massa ainda não está pronta, precisa descansar em média 15 minutos.
Para assar com batatas
Outra receita para uma massa de teste incrível. Ele ajudará quando houver menos de um copo em um saco de leite - não o derrame!
Ingredientes
- leite (fresco ou azedo, o kefir pode ser usado) - 0,5 colheres de sopa;
- maionese ou creme de leite - 2 colheres de sopa. l.;
- água - 0,5 colheres de sopa;
- farinha - 2 colheres de sopa. (em média);
- ovo - 1 pc .;
- sal - 1 colher de chá.
Cozinhar:
- Aqueça levemente o leite com água. Adicione sal, maionese / creme de leite, ovo e misture.
- Misture a base líquida com farinha, amasse a massa.
- Depois de descansar a massa, você pode começar a enrolá-la, cuja espessura ideal é de 7 a 10 mm.
Kystyby é um tratamento ideal para beber chá, é preparado de forma simples, rápida e não permanece na mesa. Com o recheio de batata, as tortilhas substituirão um almoço ou jantar completo - a fome saudável e de alto teor calórico não será sentida por muito tempo. Bom apetite!
