Às vezes, para o almoço, você quer bolos caseiros saborosos e nutritivos. E há dúvidas sobre a escolha dos ingredientes para a base. Tente fazer tortas em uma panela com massa de kefir. O prato ficará macio, exuberante, arejado e com um sabor incrível.

Massa de kefir para tortas em uma panela sem fermento

Aplicando fermento na receita, os cozinheiros estão dispostos a gastar muito tempo esperando a massa crescer. Mas se você não quiser se preocupar com fermento, pode cozinhar a massa sem fermento. Para provar e suavizar, não será diferente do comum.

Você precisará de:

  • Farinha - 0,4 kg;
  • Kefir - 0,25 L;
  • Açúcar - 8 g;
  • Sal - 10 gr;
  • Refrigerante - 12 gr;
  • Óleo vegetal - 0,04 l.

Instruções de cozimento:

  1. O kefir deve ser aquecido à temperatura ambiente.
  2. Despeje refrigerante, açúcar, sal e meia porção de óleo vegetal no produto lácteo. Todos misturam bem.
  3. Despeje a farinha na mistura resultante em várias abordagens e misture constantemente.
  4. Não se esqueça de remover o excesso de pedaços de farinha. Para fazer isso, você precisa peneirar.
  5. Assim que a solução da farinha atingir uma densidade, você precisa amassar com as mãos.
  6. Enrole a massa resultante em uma bola e transfira para uma tigela. Cobrimos com um pano ou saco plástico e esperamos meia hora. Após esse período, você pode começar a esculpir.

Massa de levedura de kefir para tortas

A massa de levedura com a adição de um ingrediente de leite azedo será a mais magnífica e macia.

Componentes da receita:

  • Kefir - 0,5 l;
  • Açúcar - 16 gr;
  • Farinha - 1 kg;
  • Óleo de girassol - 35 gr;
  • Fermento seco - 11 g;
  • Um ovo de galinha;
  • Sal - 6 gr.

Como cozinhar:

  1. Primeiro você precisa preparar o fermento.Para fazer isso, encha-os com uma pequena fração de água morna. Cobrimos o copo com a solução com um saco por 10 minutos.
  2. Dissolva a quantidade indicada de açúcar, manteiga, sal e ovo em kefir quente.
  3. Despeje o fermento crescente em uma massa homogênea de kefir.
  4. Foi a vez do teste. Na solução resultante, despeje gradualmente a farinha, mexendo sempre com uma colher e, em seguida, com as mãos, levamos a massa de kefir com farinha para a consistência da massa.
  5. Lubrificamos um prato separado com uma escova com óleo e removemos um pedaço de massa.
  6. Fechamos o topo da bacia com um saco limpo; você também pode complementá-lo com uma toalha.
  7. Após 30 minutos, a massa estará pronta.

Massa de Kefir sem ovos

Às vezes, você não tem todos os ingredientes certos à mão, como ovos. Mas a massa ficará arejada e sem eles.

Ingredientes necessários:

  • Kefir - 0,5 l;
  • Farinha da primeira série - 0,45 kg;
  • Sal - 4 gr;
  • Açúcar - 20 gr;
  • Óleo vegetal - 17 gr;
  • Levedura - 5 gr.

Passo a passo de cozimento:

  1. Uma pequena quantidade de kefir precisa ser aquecida a um estado quente e combinada com fermento e açúcar granulado.
  2. A parte restante do produto de kefir é derramada em outra tigela, adicione sal e uma mistura de fermento líquido.
  3. A farinha deve ser peneirada, eliminando pedaços.
  4. A massa amassada não deve ficar muito apertada, de modo que as tortas ficam mais saborosas.

Opções de coberturas populares para tortas de kefir fritas

As proporções dos ingredientes para a massa dependem dos seus objetivos e do tipo de recheio do produto da farinha. Para bolos doces, você precisa de mais açúcar e para produtos de carne e legumes - um pouco menos.

Tortas de kefir fritas com batatas

As batatas são o produto mais barato e acessível. Mas com sua ajuda, você pode fazer muitos pratos saborosos e saudáveis. Estes incluem tortas.

Os componentes necessários da receita:

  • Kefir - 0,5 l;
  • Farinha de trigo de primeiro grau - 0,7 kg;
  • Sal - 6 gr;
  • Dois ovos de galinha;
  • Açúcar - 8 g;
  • Bicarbonato de sódio - 6 gr;
  • Batata - 0,9 kg;
  • Duas cebolas;
  • Óleo vegetal de qualquer tipo - a gosto.

Receita:

  1. Primeiro, vamos pegar batatas. Ele precisa ser descascado, cozido e amassado com a adição de cebola frita picada.
  2. Durante o cozimento, você pode preparar a massa. Kefir combinado com açúcar, sal e óleo vegetal.
  3. Despeje a farinha peneirada na mistura de kefir, misturando constantemente tudo.
  4. Mova a massa pronta para uma tigela separada e feche.
  5. Após 30 minutos de espera, divida-o em pedaços do tamanho necessário para as tortas.
  6. Recomenda-se que cada fatia de massa seja enrolada em um bolo e, com a ajuda de uma colher de sopa, coloque o recheio de batata e enrole as tortas.
  7. Depois de fritar em óleo, um aperitivo incrível está pronto para o jantar.

Com repolho

A massa pode ser qualquer coisa - com ou sem fermento. Repolho misturado com pedaços de carne vai agradar a todos os hóspedes da casa.

Produtos Necessários:

Para o teste:

  • Kefir - 0,21 L;
  • Farinha - 0,33 kg;
  • Um ovo;
  • Sal - 5 gr;
  • Refrigerante - 6 gr;
  • Açúcar - 15 gr;
  • Óleo a gosto.

Para o recheio:

  • Repolho - 0,35 kg;
  • Uma cenoura;
  • Óleo vegetal de qualquer tipo - 35 ml;
  • Um arco.

Como cozinhar:

  1. Faça a massa de uma das maneiras acima. Você pode usar refrigerante, fermento, ovo ou descartá-los. O sabor e a qualidade das tortas dependem apenas da habilidade.
  2. Prosseguimos com a preparação do recheio. O repolho deve ser processado limpando-o das folhas superiores e pique finamente.
  3. Descasque as cebolas e as cenouras e corte em cubos pequenos.
  4. Frite em uma panela todos os ingredientes na quantidade certa de óleo vegetal. Não se esqueça de adicionar sal.
  5. Depois que o repolho assentar um pouco, encha o recipiente com água e cozinhe. O tempo de cozimento depende da idade do componente.
  6. A essa altura, a massa já deve subir. Polvilhe com farinha e divida em partes.
  7. Nós os transformamos em bolos finos e envolvemos o recheio. Enviado para a panela.
  8. No processo de fritura, não se esqueça de entregá-los de vez em quando, para que os barris fiquem rosados.

Tortas em uma panela com carne

A carne é o recheio mais nutritivo.Qualquer prato com carne vai agradar a todos os homens, independentemente da idade.

Você precisará de:

  • Produto Kefir - 0,22 L;
  • Farinha - 0,25 kg;
  • Sal - 7 gr;
  • Óleo - 30 ml;
  • Açúcar - 12 g;
  • Bicarbonato de sódio - 5 gr;
  • Carne de porco - 0,5 kg;
  • Duas cebolas;
  • Óleo vegetal;
  • Sal e especiarias a gosto.

Passo a passo de cozimento:

  1. Nós fazemos a massa de acordo com o procedimento padrão.
  2. Você pode levar qualquer tipo de carne. Tudo depende do conteúdo de gordura que você preferir.
  3. Processe a carne de porco com cebola usando um moedor de carne ou um processador de alimentos.
  4. Adicione sal picado e especiarias. A partir da massa resultante, é necessário formar pequenas bolas.
  5. Nesta forma, coloque em uma panela e cozinhe até ficar macio.
  6. Após 15 minutos, transfira-os para outra tigela e deixe esfriar.
  7. A partir da massa, fazemos uma linguiça e cortamos várias vezes.
  8. Role os pedaços e imponha o recheio de carne.
  9. Frite as tortas em uma panela até dourar, vire do outro lado.

Com ovo e cebola

A receita com kefir, ovos e cebola é muito simples e leva menos tempo.

Ingredientes necessários:

A massa:

  • Um ovo;
  • Kefir - 0,3 l;
  • Açúcar - 15 gr;
  • Farinha de trigo - 0,3 kg
  • Sal - 12 gr;
  • Refrigerante - 6 gr.

Preenchimento:

  • 10 ovos de galinha;
  • Um monte de cebolinha;
  • Creme de leite - 60 gr;
  • Especiarias
  • Óleo vegetal.

Como cozinhar:

  1. Vamos lidar com o recheio. Lave as cebolas frescas e pique finamente.
  2. Coloque os ovos para ferver. Aguarde 10 minutos, depois esfrie-os e remova-os das conchas.
  3. Em uma tigela com cebola, vale a pena desintegrar os ovos.
  4. Para garantir que o recheio não fique seco, adicione creme azedo à mistura.
  5. Preparamos a massa de acordo com o esquema descrito acima.
  6. Pode ser desenrolado e espremido em círculos usando uma placa ou outro molde adequado.
  7. Enrole o recheio saboroso e frite até ficar macio. Bom apetite.

Tortas de kefir doce

Se você está pensando em qual sobremesa cozinhar, escolha bolos doces. Para o recheio, você pode pegar qualquer fruta. Tudo depende da sua imaginação.

Componentes

  • Maçãs - 0,55 kg;
  • Açúcar - 75 gr;
  • Baunilha - 10 gr;
  • Kefir - 0,2 l;
  • Dois ovos;
  • Sal - 5 gr;
  • Óleo vegetal;
  • Farinha - 0,47 kg;
  • Refrigerante - 6 gr.

Instruções passo a passo:

  1. Preparamos a massa pelos métodos acima.
  2. Maçãs podem ser descascadas ou deixadas com ela.
  3. Processamos frutas com um ralador.
  4. Despeje o açúcar e a baunilha na massa da maçã. Nós misturamos tudo.
  5. Transforme a massa em pequenos bolos e embrulhe com recheio adicionado.
  6. Frite em uma panela até obter uma massa dourada. O prato doce está pronto.

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