A principal vantagem da massa de coalhada é que os produtos permanecem macios e frescos por vários dias. Esta base pode ser usada para tortas, tortas e muffins, pãezinhos, bolos de Páscoa e outros tipos de panificação. Considere as maneiras populares de cozinhar massa de coalhada.
Conteúdo material:
Receita universal para massa de queijo cottage
A base assim preparada é adequada para qualquer tipo de produto. É usado para biscoitos, torta, pizza ou tortas fritas.
Os seguintes componentes serão necessários:
- um pacote de queijo cottage;
- 35-40 g de manteiga;
- um ovo;
- 1,5 xícaras de farinha;
- 10-12 g de refrigerante;
- um pouco de sal e açúcar, conforme desejado.
Como fazer uma fundação:
- Limpamos o queijo cottage por uma peneira de metal ou colocamos em um moedor de carne.
- Adicione o ovo, o sal e, se necessário, polvilhe com açúcar.
- Introduzimos refrigerante, misturamos a massa e adicionamos gradualmente a farinha peneirada.
O teste final antes do corte precisará permanecer pelo menos um quarto de hora para que se torne magnífico.
Atenção! A quantidade de farinha é aproximada. Muito provavelmente, precisará de um pouco mais. A base final deve ser macia, mas não grudar nas mãos.
Para bolinhos
O queijo cottage pode ser adicionado não apenas ao recheio, mas também à massa dos bolinhos de massa. Então eles ficarão macios e magníficos, e a massa reterá a suculência.
Você precisará desses componentes:
- embalagem de queijo cottage;
- dois a três ovos;
- 3-3,5 xícaras de farinha;
- uma colher de chá de sal e refrigerante;
- açúcar (a quantidade é determinada dependendo se o recheio é doce ou salgado).
Preparando a base:
- Moer queijo cottage, misture com os ovos.
- Adicione açúcar e sal à massa, coloque refrigerante.
- Usando farinha, levamos a massa para a consistência desejada e a deixamos repousar por um curto período de tempo.
Depois de um quarto de hora, você pode começar a cortar a massa e formar bolinhos.
Com a adição de creme de leite
Se você adicionar creme de leite, essa massa com queijo cottage para assar pode ser usada na fabricação de bolos ou camadas de bolo para bolo.
Tais componentes serão necessários:
- 320-350 g de queijo cottage;
- 150 g de creme azedo;
- um par de ovos;
- um copo de açúcar;
- 2-2,5 xícaras de farinha;
- uma pitada de bicarbonato de sódio;
- baunilha ou canela, conforme desejado.
Como fazer a massa:
- Moer o queijo cottage por uma peneira ou moer em um moedor de carne.
- Introduzir ovos, creme de leite, açúcar e refrigerante, especiarias aromáticas.
- Misture a massa até ficar homogênea e comece a derramar a farinha.
- Fazemos uma massa fria que não grude nas mãos e a deixamos por um quarto de hora.
Dica. Para tornar o produto de confeitaria de tal base macio e arejado, vale a pena colocar o formulário na prateleira do meio do forno. E o cozimento deve ser retirado imediatamente após a massa ter um tom dourado.
Massa de fermento com queijo cottage
Esta versão da massa de fermento com queijo cottage é mais adequada para bolos doces. No entanto, se você adicionar menos açúcar, é permitido usar essa base na fabricação de tortas ou tortas recheadas com carne, legumes, cogumelos e outras coisas.
Os seguintes componentes serão necessários:
- 280-300 g de queijo cottage;
- 2 ovos
- 100 ml de leite;
- um copo de açúcar;
- 350-400 g de farinha;
- levedura em pó;
- um pouco de sal.
Cozinhar a massa:
- Despeje o fermento em pó em uma caneca com leite aquecido, um pouco de açúcar, adicione uma pitada de sal e mexa delicadamente.
- Esperamos até que uma tampa de espuma apareça na superfície, após o que misturamos a massa com ovos batidos.
- Adicione o queijo cottage à massa, amasse com um garfo ou passe um moedor de carne, traga a massa à homogeneidade.
- Polvilhe um pouco de farinha para fazer uma massa fria. Se grudar nas mãos, isso não é assustador, porque antes de cortá-lo, será necessário amassar novamente.
- Nós removemos a base no calor por uma hora e meia e, em seguida, removemos cuidadosamente do recipiente e repetimos o amassamento.
Depois disso, é necessário continuar com o teste imediatamente para que não caia.
Base de coalhada para pizza
Essa base pode ser usada não apenas para criar pizza, mas também ao cozinhar outros produtos sem açúcar.
Você precisará desses produtos:
- embalagem de queijo cottage;
- pacote de manteiga ou margarina;
- um ovo;
- 2 xícaras de farinha;
- uma colher de chá de refrigerante;
- o sal.
Como cozinhar massa de pizza:
- Corte a manteiga ou margarina em pedaços, espere amolecer.
- Esfregue o queijo cottage com o ovo, coloque o refrigerante e o sal.
- Misture os ingredientes preparados, amasse novamente até ficar homogêneo.
- Despeje a farinha e amasse uma massa bastante grossa.
Você pode começar a cortar a base imediatamente, depois de amassar, ela estará pronta para a implementação de outras etapas da criação de panificação.
Para bolos de Páscoa
Apesar do fato de que em qualquer localidade você pode comprar bolo de Páscoa para a Páscoa, muitas donas de casa preferem assá-las por conta própria. Ao mesmo tempo, vale a pena usar uma receita confiável e comprovada para fazer com que a massa funcione exatamente. Uma dessas opções é a base da coalhada.
Você precisará dos seguintes produtos:
- embalagem de queijo cottage;
- pacote de manteiga;
- dois ovos;
- um copo de açúcar;
- 2-3 copos de farinha;
- 10-14 g de bicarbonato de sódio;
- baunilha
Como cozinhar massa para bolos de Páscoa:
- Bata os ovos com um batedor ou liquidificador em uma massa exuberante.
- Adicione o açúcar e continue batendo e adicione a manteiga derretida. Além disso, não deve estar quente, mas apenas quente, caso contrário os ovos podem enrolar.
- Colocamos o queijo cottage pulverizado, introduzimos o refrigerante, a baunilha e misturamos novamente ou bata usando o equipamento de cozinha.
- Agora adicione farinha para criar uma massa macia e elástica.
Depois de executar as ações descritas, será necessário cobrir a base enrolada em uma bola com uma toalha e removê-la para um local quente por um quarto de hora, após o qual você poderá começar a assar.
Massa de areia de requeijão
A massa quebrada com queijo cottage pode ser preparada sem ovos, depois será armazenada na geladeira por vários dias e no freezer, sem comprometer a qualidade e alguns meses. Isso é conveniente, porque é possível fazer uma base com antecedência e assar produtos de confeitaria quando estiver no momento.
Os seguintes componentes serão necessários:
- 450-480 g de queijo cottage;
- um pacote de manteiga;
- 450-500 g de farinha;
- fermento em pó para culinária;
- açúcar a gosto e uma pitada de sal.
Como fazer uma fundação:
- Corte a manteiga, amoleça naturalmente e, em seguida, moa com queijo cottage.
- Adicione o fermento, o açúcar e o sal à massa e misture novamente.
- Despeje a farinha, faça uma massa fria e densa e leve à geladeira por pelo menos meia hora.
Se necessário, a base pode ser dividida em partes, levando uma para criar uma assadeira agora e colocando as outras no freezer para armazenamento.
Usando as receitas acima, a anfitriã pode não ter medo de que o cozimento não funcione. A massa de requeijão sempre sai macia, exuberante e deliciosamente deliciosa.
