Massa para tortas fritas - 6 receitas

Tortas fritas é uma das opções de lanches favoritas para crianças e adultos. Eles podem ser com uma variedade de recheios de dar água na boca - de carne a doce. Preparar uma massa arejada para tortas fritas, como o próprio corante, é extremamente simples. Resta apenas determinar a receita ideal, escolhendo por si os componentes mais adequados.

Massa de fermento para tortas fritas

O prato acabado está literalmente derretendo na boca. Especialmente enquanto as tortas desta massa ainda estão frescas e macias. Para a preparação, você precisará usar: 530-560 g de farinha peneirada branca de trigo, 270 ml de leite gordo, 1 ovo, 25 g de fermento fresco, 60 ml de qualquer óleo vegetal refinado e a mesma quantidade de água, 1 colher de chá. sal, 1 colher de sopa açúcar

1. Os dedos do fermento se esfarelam em uma tigela funda. Açúcar, uma pitada de farinha e também água quente vão até eles. A massa deve ser levemente misturada e deixada para subir.
2. Em uma tigela separada, o ovo é batido com sal. Óleo vegetal e leite morno são adicionados a esta mistura.
3. Quando uma espuma exuberante aparece sobre uma tigela de fermento, elas podem ser transferidas para a massa de leite com ovo. Juntos, os ingredientes são misturados lentamente e com muito cuidado.
4. Resta peneirar a farinha e começar a amassar a massa. Esse processo é bastante longo. Como resultado, a massa deve ficar lisa e uniforme.
5. A massa vai para um lugar quente. A massa deve subir duas vezes. Após cerca de uma hora, é lavado com as mãos secas e novamente enviado ao calor.

A partir da quantidade indicada de produtos, serão obtidas aproximadamente 23 tortas padrão.

Receita para fazer massa de kefir

Massa de fermento para tortas fritas em óleo pode ser preparada com iogurte gordo. Vai bem com recheios doces e salgados.Exigirá: 370 ml de iogurte gordo, 580 g de farinha, 16 g de fermento rápido e seco, 2 ovos grandes de galinha, 2 colheres de chá. açúcar granulado e 1 colher de chá. sal.

1. O kefir é aquecido em banho-maria ou no microondas.
2. O açúcar é adicionado ao leite e os ovos são levados com um garfo.
3. Em seguida, cerca de 150 g de farinha são adicionados ao kefir.
4. Uma massa grossa é misturada a partir desses ingredientes. O recipiente é coberto com um filme ou uma toalha limpa e enviado para um local quente por cerca de 25 minutos.
5. Se, após o tempo especificado, pequenas bolhas aparecerem na superfície de teste, isso significa que a massa de levedura começou a funcionar e você não pode se preocupar.
6. Resta despejar em pequenas porções na massa toda a farinha peneirada com sal e amassar uma massa macia que não grude nas mãos.
7. Após mais 25 minutos em um local quente, a massa está completamente pronta para uso.

Se necessário, o produto pode ser mantido no frio por alguns dias.

Massa com fermento seco no leite

Esta receita é ideal para tortas fritas. Para assados, é melhor escolher outras opções. Você precisará usar os seguintes produtos: 230 ml de leite e água, dois ovos, 20 g de fermento seco, 900 g de farinha (pode ser necessário um pouco mais), uma pitada de sal e óleo.

1. O fermento é derramado com 50 ml de água morna e misturado com açúcar. Após 12 a 15 minutos, um chapéu macio deve aparecer na superfície da tigela.
2. Em um recipiente fundo, os ovos são levemente batidos com leite morno e, em seguida, a massa é misturada com o fermento e o sal levantados.
3. Em seguida, você pode adicionar farinha peneirada em pequenas porções à massa futura.
4. A massa é amassada pelas mãos.
5. A massa deve ficar bem íngreme, mas elástica.
6. Resta untar sua superfície com óleo vegetal e enviar para um local quente por cerca de uma hora. Após o tempo especificado, a massa é lavada com uma mão polvilhada com farinha e volta ao fogo por mais 25 minutos.

Quando a massa já estiver enrolada em bolas para tortas futuras, elas devem ser deixadas em repouso por mais 12 a 15 minutos. Neste momento, você pode fazer recheio.

Receita rápida com fermento seco na água

Se não houver leite à mão, é possível preparar uma massa excelente com fermento rápido e água potável. Para fazer isso, você precisará usar os seguintes ingredientes: 750-800 g de farinha, 11 g de fermento seco, 50 ml de qualquer óleo vegetal, 50 g de açúcar, 0,5 colher de chá. sal. A água precisa de cerca de 450 ml.

1. Fermento, açúcar e sal são adicionados à água morna. Após a mistura, a massa é deixada por 10 a 12 minutos. Este período é necessário para a ativação do fermento.
2. A farinha é peneirada e misturada com manteiga.
3. Você pode combinar as duas partes do teste futuro.
4. A massa deve ser amassada por pelo menos 5-7 minutos, até se tornar homogênea, macia e macia. Se necessário, você pode usar mais farinha.
5. A massa resultante é embrulhada em filme plástico e enviada para um local quente por cerca de 1 hora.
6. Em seguida, você pode formar tortas com qualquer recheio.

Esta opção de teste é adequada, inclusive para assar guloseimas saborosas no forno.

Massa de creme de leite

As melhores e mais longas tortas fritas armazenadas, cozidas em creme de leite. De acordo com a receita que você precisa usar: 150 g de creme azedo com baixo teor de gordura, 5 g de fermento seco, 450 g de farinha, 250 g de farinha, 270 ml de água, 10 g de açúcar, uma pitada de sal fino.

1. Metade da farinha cuidadosamente peneirada é misturada com açúcar, sal e fermento rápido, derramada com água morna e misturada.
2. A massa deve permanecer em um local quente por 15 a 17 minutos até que apareçam bolhas em sua superfície.
3. Após o tempo especificado, o creme de leite e a farinha restante são adicionados à massa. Como resultado, deve ficar macio, mas não grudar nas mãos.
4. A massa de torta, coberta com um filme, é enviada para um local quente até o primeiro aumento (a massa aumentará cerca de 2 vezes).

Você precisa abaixar as tortas resultantes em óleo quente, depois de sacudir o excesso de farinha delas.

Massa de cinco minutos para tortas de kefir fritas

Esta é a receita mais rápida para massa de pastelaria. É simples e inclui apenas produtos acessíveis.Isto: 220 ml de kefir com pouca gordura, 2 ovos, 220 g de farinha, 1 colher de chá. bicarbonato de sódio (não é necessário extinguir com vinagre), 0,5 colher de chá. sal.

1. O refrigerante é derramado com kefir e deixado por 10 a 12 minutos. Um produto lácteo o extinguirá em vez de vinagre ou suco de limão.
2. A massa resultante é misturada com ovos e sal, após o que a farinha peneirada é despejada em pequenas porções.
3. Resta amassar bem a massa e você pode formar tortas.

Essa massa tem uma característica significativa. Massa rápida "cinco minutos" com a adição de kefir não pode ser combinada com recheios úmidos. Mas com isso você pode fazer tortas com carne, repolho, queijo cottage, presunto e queijo, além de muitos outros produtos.