Massa de pizza sem fermento - 9 receitas caseiras

Pizza saborosa e perfumada é perfeita não apenas para um lanche rápido, mas também pode substituir o café da manhã ou o jantar. É fácil comprar uma versão congelada deste prato no supermercado, mas é melhor fazer você mesmo. A base é geralmente usada como massa de pizza sem fermento, que pode ser preparada de várias maneiras.

Massa de pizza clássica sem fermento

Você pode encontrar muitas opções para preparar a base para pizza, mas a receita a seguir é considerada tradicional.

Para cozinhar, você precisará de:

• 300 g de farinha;
• um ovo;
• 250 ml de qualquer produto lácteo fermentado;
• 10 g de refrigerante;
• 30 ml de azeite;
• o sal.

Ordem de serviço:

1. Bata o ovo com uma batedeira, adicione o azeite, sal, refrigerante e mexa.
2. Introduzir o produto de leite fermentado na mistura resultante em pequenas porções e levá-lo à homogeneidade.
3. Adicione a farinha à massa até que ela pare de grudar nas palmas das mãos. Pode precisar de um pouco mais do que o indicado na lista de ingredientes.
4. Usando um rolo, role a base para o tamanho desejado. É importante lembrar que a pizza fina é necessária para a pizza, caso contrário, o prato não vai assar bem.

Importante! O sal deve ser adicionado à base da pizza, caso contrário, ficará sem sabor, o que afetará significativamente o resultado.

Massa de pizza italiana sem fermento

A massa de pizza italiana sem fermento é preparada com o mínimo de componentes.

Para cozinhar, você precisará de:

• 150 ml de água ou iogurte;
• sal;
• 20-30 ml de azeite;
• 220-250 g de farinha.

Processo de trabalho:

1. Despeje sal em água ou iogurte e misture até dissolver completamente.
2. Peneire a farinha, despeje em uma tigela e adicione sal e líquido.
3. Introduza o azeite e amasse a massa íngreme e, em seguida, dê a forma desejada.

Tradicionalmente, a massa da pizza é esticada à mão, mas para isso você precisa de alguma habilidade. Para não correr riscos, é melhor usar um rolo.

A base da pizza no leite

Outra base popular para uma deliciosa pizza é a massa sem leite. Você pode usá-lo não apenas fresco, mas também depois de um pouco acidificado - este prato não estraga.

Para o trabalho, você precisará de:

• 150 ml de leite;
• 320-350 g de farinha;
• 2 ovos
• 40 ml de óleo refinado;
• 10 g de sal.

A sequência de ações:

1. Peneire a farinha, despeje em uma tigela e misture com sal.
2. Em outra tigela, misture os ovos com leite e gordura vegetal, bata até ficar homogêneo.
3. Adicione a farinha em pequenas porções até que a massa fique firme e amasse com as mãos e role.

Atenção! Você não pode colocar pizza em um forno frio, o processo de cozimento deve ser realizado apenas em altas temperaturas, por isso leva pelo menos 15 minutos para aquecer o compartimento antes de colocar o prato lá.

Massa de Kefir

Para tornar a base de um prato italiano nacional suave e arejada, o kefir ajudará em combinação com o bicarbonato de sódio.

Para se preparar, você precisará de:

• 180 ml de kefir;
• um ovo;
• 10 g de refrigerante;
• sal;
• farinha;
• 20-30 ml de gordura refinada.

A sequência de ações:

1. Aqueça levemente o kefir e despeje sal e refrigerante nele. Mexa bem até que os componentes soltos se dissolvam.
2. Em outra tigela, misture o ovo com a gordura vegetal, bata com um batedor e misture com o kefir.
3. Adicione farinha à base e amasse uma massa forte para que não grude nas mãos.

Dica. Para que essa base fique bem assada e não perca a leveza, não coloque muito recheio.

Com base em creme azedo

Não menos saborosa é a massa do creme de leite, e é preparada de maneira rápida e simples como na versão anterior.

Para o trabalho, você precisará de:

• 180-220 g de creme azedo de gordura;
• 2 ovos
• 380-450 g de farinha;
• 5-7 g de refrigerante;
• o sal.

Processo de cozimento:

1. Coloque o creme de leite em uma tigela funda, despeje refrigerante e misture.
2. Bata os ovos e adicione ao leite fermentado e depois bata até ficar homogêneo.
3. Peneire a farinha, adicione à mistura e faça uma massa fria.

Esta base combina bem com qualquer recheio, seja lingüiça, cogumelos ou frutos do mar.

Massa de creme de leite com maionese

Quando não houver tempo ou vontade de amassar a massa, você pode preparar a pizza líquida.

No processo de cozimento, você precisará de:

• 30 g de creme azedo;
• 30 g de maionese;
• um ovo;
• 80 g de farinha;
• 5 g de refrigerante;
• 10 ml de vinagre;
• o sal.

Ordem de serviço:

1. Misture os ovos, maionese e creme de leite em uma tigela, bata até ficar homogêneo.
2. Para extinguir o refrigerante com vinagre, adicione à massa e misture.
3. Em pequenas porções, adicione a farinha para que a massa permaneça líquida. Por consistência, deve se parecer com a base para bolinhos.
4. Despeje a composição em uma forma untada, coloque o recheio por cima e asse. A vantagem deste prato é que você pode cozinhá-lo não apenas no forno, mas também no fogão.

Atenção! Na massa de maionese com creme de leite, não despeje muito sal, porque o molho a contém em quantidades suficientes.

Massa de levedura sem folhagem

Pizza de massa folhada não é preparada tão rápido quanto os pratos descritos nas receitas anteriores, mas o resultado do trabalho não irá decepcionar.

Para o trabalho, você precisará de:

• 200 ml de água;
• 2 ovos
• 250 g de manteiga ou margarina;
• 350-380 g de farinha;
• sal;
• vinagre

A sequência de ações:

1. Aqueça um pouco a água, adicione sal e aguarde até que ela esteja completamente dissolvida.
2. Misture o líquido com ovos de galinha batidos, traga a massa à homogeneidade.
3. Peneire a farinha, despeje em uma tigela, faça uma depressão no centro.
4. Despeje a mistura de água salgada e ovos no "buraco" resultante e, em seguida, adicione o refrigerante, temperado com vinagre e misture a base.
5. Quando a massa estiver pronta, enrole-a na forma de uma bola, pressione no meio com os dedos, despeje a manteiga derretida ou a margarina dentro e misture novamente.
6. Coloque a massa no frio por 20 minutos, desenrole, coloque o recheio por cima e asse.

Para uma nota. Você pode fazer pizza em camadas apenas nos casos em que ingredientes que não fluem são usados ​​como enchimento, pois essa massa é rapidamente saturada com o suco que se destaca e queima por baixo.

Base de pizza sem ovo

Quando não houver ovos na geladeira, você pode preparar a base da pizza sem eles.

Para fazer isso, você precisa desses produtos:

• 150 ml de kefir ou iogurte;
• 30 ml de água purificada;
• 350 g de farinha;
• 10 g de açúcar;
• 5 g de refrigerante;
• o sal.

Ordem de serviço:

1. Aqueça o leite fermentado, adicione refrigerante, misture e deixe por um quarto de hora.
2. Misture a farinha com o açúcar e o sal, adicione tempero, se desejar.
3. Adicione água filtrada ao kefir ou iogurte, misture novamente e adicione à farinha.
4. Amasse a base para que não grude nas palmas das mãos.

Importante! A base da pizza não precisa ser muito alta, sua espessura deve ser de 15 a 20 mm.

Receita magra na água sem fermento

Quando a geladeira estiver completamente vazia e você não quiser ir ao supermercado mais próximo para reabastecer os suprimentos, faça massa magra de água na pizza.

No processo de cozimento, você precisará de:

• 150 ml de água;
• 250 g de farinha;
• 20 ml de gordura refinada;
• o sal.

Sequência de trabalho:

1. Peneire a farinha, despeje em uma tigela e faça uma depressão no centro.
2. Misture o sal com a água e o óleo vegetal, adicione a farinha e amasse a massa.
3. Dê à base uma forma de bola, aperte com papel alumínio e deixe por um quarto de hora.

Quando a massa é infundida, ela precisa ser rapidamente estendida e untada com molho. Depois disso, resta apenas colocar o recheio e enviar o prato para assar.