Cada gourmet pode ter motivos para fazer massa de pizza sem ovos - dieta, alergias, recusa em comida de animal (vegetarianismo), preferências de sabor, falta desse ingrediente em mãos e assim por diante. Os pizzarias italianas profissionais afirmam que a receita clássica de massa de pizza, que passou por séculos, inicialmente não tinha ovos. Este prato era considerado a comida dos pobres, que não tinham dinheiro suficiente para os ovos. Apresentando uma seleção de receitas bem-sucedidas para amassar massa sem ovo.

Massa rápida de pizza sem leite e ovos

Antes de tudo, será descrita a receita do teste, o que definitivamente agradará seus componentes dos vegetarianos, uma vez que não contém leite ou ovos.

Você precisará de:

  • 300 mililitros de água levemente aquecida;
  • 21 gramas de fermento precoce;
  • 80 mililitros de qualquer óleo vegetal;
  • 0,5 kg (500 g) de farinha de trigo para o lote principal + mais 4 colheres de sopa. colheres para fazer massa;
  • 1 colher pequena (chá, mas não sobremesa) de sal;
  • 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar granulado.

Método de cozimento:

  1. Prepare a massa - misture em uma tigela funda água, açúcar, fermento e 4 colheres de sopa de farinha especialmente preparada para esse fim.
  2. Deixe a massa aquecer por 20 minutos.
  3. Após o tempo especificado, a mistura deve aumentar significativamente.
  4. Adicione sal e óleo à massa futura (de preferência azeitona, mas também pode ser girassol).
  5. Despejando a farinha restante lentamente, amasse.
  6. Após uma mistura completa, a massa deve ficar elástica, macia e não grudar nas mãos.

Sem fermento e ovos

A receita proposta economizará muito tempo e, em certo sentido, ajudará a manter a figura. Seguindo suas instruções, você pode cozinhar uma excelente massa sem fermento e ovos.

Você precisará de:

  • meio copo de água morna (cerca de 150 mililitros);
  • 3-4 colheres de sopa de óleo - girassol serve, mas os italianos preferem azeitona;
  • 2 xícaras de farinha de trigo premium;
  • uma pequena pitada de sal.

É melhor começar peneirando a farinha - esse processo irá enriquecê-lo com oxigênio e aliviar pedaços pegajosos, o que facilitará bastante a mistura da massa e melhorará sua qualidade.

Método de cozimento:

  1. Gradualmente, despeje pequenas quantidades de água na farinha, mexendo ao mesmo tempo (pode ser necessário um pouco menos de meio copo de água, que deve ser avaliado pelo estado do teste após cada mistura).
  2. Adicione sal.
  3. Despeje o óleo, o que tornará a massa macia e uniforme.
  4. Misture bem a massa resultante.

Antes de qualquer uso direto, qualquer teste deve descansar - deixe-o sob o filme em local quente por meia hora, para que fique mais elástico e flexível.

Cozinhar em kefir

As donas de casa modernas não são piores do que as pizzarias profissionais. Foram eles que inventaram a seguinte receita para uma massa de pizza de kefir, entre os ingredientes dos quais também não há ovos.

Você precisará de:

  • 20 gramas de fermento - precoce;
  • um copo (200 mililitros) de kefir;
  • 70-80 mililitros de óleo de girassol;
  • exatamente meio quilo de farinha de trigo;
  • sal - uma pequena pitada;
  • açúcar - apenas uma colher de sopa.

Método de cozimento:

  1. Despeje o açúcar e o sal no kefir.
  2. Despeje o óleo e misture.
  3. Adicione fermento.
  4. Despeje a farinha lentamente enquanto amassa a massa.
  5. Deixe por 60 minutos para insistir - o fermento fará seu trabalho e a massa aumentará em volume pelo menos duas vezes.

Massa de pizza de creme de leite sem ovos

Para preparar uma excelente massa de pizza sem fermento, o creme azedo, usado em vez de leite, kefir ou água, pode ser útil.

Isso é interessante:massa de pizza rápida e saborosa

Você precisará de:

  • 2 xícaras de farinha de cozimento peneirada;
  • 1 colher de chá de açúcar granulado;
  • 1 xícara (200 mililitros) de creme azedo com baixo teor de gordura;
  • 3-4 gramas de bicarbonato de sódio;
  • 5-6 gramas de sal;
  • 90-100 mililitros de óleo refinado.

Método de cozimento:

  1. Consiga uma reação despejando refrigerante no creme de leite (é aconselhável tomar um produto com 15% de gordura) e deixando tudo por 3 minutos.
  2. Misture a massa resultante com sal, açúcar e óleo vegetal.
  3. Amasse a massa, para a qual despeje gradualmente a farinha.

Pisar na água

Se você não tiver kefir ou creme de leite à mão, poderá preparar a massa para uma deliciosa pizza na água.

Você precisará de:

  • 200 mililitros de água comum à temperatura ambiente;
  • 2-3 colheres de sopa de azeite (pode ser substituído por girassol);
  • 2 copos cheios de farinha e outro meio copo (a quantidade exata será encontrada no processo de mistura);
  • 1 colher de chá de sal e fermento em pó.

Método de cozimento:

  1. Adicione o fermento e o sal à farinha.
  2. Peneire a mistura de farinha resultante 2 e, de preferência, 3 vezes.
  3. Pegue um prato fundo com um diâmetro grande.
  4. Despeje a farinha na louça, formando uma lâmina.
  5. Faça um recuo bastante grande no centro do slide.
  6. Encha o recesso primeiro com óleo e depois com água.
  7. Amasse a massa com uma faca grande ou uma espátula plana até possível.
  8. Retire os talheres e continue a amassar com as mãos (aproximadamente 6 minutos).
  9. Enrole a massa pronta em uma bola, embrulhe e esconda na geladeira por 20 a 30 minutos.

Massa de pizza sem ovo em uma frigideira

Quando você precisar preparar rapidamente uma deliciosa pizza para o café da manhã ou jantar, poderá fazê-lo não no forno, mas em uma panela. Para fazer isso, você deve amassar uma massa especial, na qual também não é necessário pôr ovos.

Você precisará de:

  • 1 colher de sopa. uma colher de amido de batata comum;
  • de 1 a 1,5 xícaras de farinha (de 200 a 300 gramas, que será determinada durante o lote);
  • 1 xícara (200-250 mililitros) de kefir com baixa porcentagem de gordura;
  • meia colher de chá de refrigerante, sal e açúcar.

Método de cozimento:

  1. Misture o refrigerante com o kefir e aguarde alguns minutos até que a têmpera ocorra.
  2. Adicione sal, açúcar e amido lá.
  3. Aleatório.
  4. Continuando a agitação, despeje a farinha pré-peneirada dosada.
  5. Deixe a farinha inchar e infundir a massa por 15-20 minutos.

Todas as receitas acima são uma excelente alternativa ao teste com a adição de ovos, pois são cozidos rapidamente, e a base de pizza resultante é absolutamente inferior em sabor e qualidade aos análogos preparados em ovos ou ovo em pó.

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