Massa de pizza sem fermento - 9 receitas

O sabor da pizza é determinado não pelo recheio, mas pela base. Um prato ideal inclui massa de pizza sem fermento.

Pode ser feito de acordo com diferentes receitas, mas você determinará imediatamente o sabor do teste certo.

Massa de pizza sem fermento no leite

A adição de leite confere suavidade e suculência a qualquer prato.

Você precisará de:

• farinha de trigo - 320 gr;
• dois ovos de galinha;
• leite em temperatura ambiente - 100 g;
• sal - 10 g;
• óleo vegetal - 35 gr.

Método de cozimento:

1. Despeje o leite quente e a manteiga sobre as claras e gemas batidas. Trazer a mistura para um estado homogêneo.
2. Em uma segunda tigela, misture a farinha peneirada com sal fino.
3. Adicione o conteúdo da segunda tigela na primeira em porções. Mexa a massa inteira continuamente com um batedor. Isso é feito para evitar o aparecimento de caroços.
4. Agora era a vez de amassar a massa grossa com as mãos. Deve ficar macio e elástico.
5. Faça uma bola, envolva-a com uma toalha e aguarde 20 minutos.
6. Depois disso, polvilhe a mesa com farinha, use um rolo para estender um pedaço de massa e faça um bolo fino.

Em kefir

A massa de pizza de Kefir é feita muito rapidamente. Graças a este produto, ele fica macio e o recheio parece mais saboroso.

Lista de componentes da receita:

• kefir - 0,4 l;
• refrigerante - 4 gr;
• dois ovos;
• sal - 3 g;
• um pouco de vinagre;
• farinha - 0,4 kg.

Instruções passo a passo:

1. Usando um misturador, bata as gemas com proteínas até obter uma massa branca exuberante. Apresentamos açúcar e sal a eles.
2. Gradualmente, despeje o kefir nessa mistura.
3. Despeje o refrigerante em um copo pequeno e despeje o vinagre lá. Espalhamos essa massa para os principais ingredientes.
4. Processamos a farinha com uma peneira e, em seguida, despeje-a na mistura de ovos, mexendo sempre com uma colher ou batedor.
5. Cobrimos a assadeira com óleo ou forramos com papel manteiga especial.
6. Estendemos a massa da pizza e colocamos no papel em uma assadeira.
7. Coloque o recheio preparado em várias camadas sobre a massa.
8. Asse até que a massa esteja coberta com uma crosta dourada e macia.

Massa fina de acordo com a receita italiana

Pizza veio até nós da Itália. Isso significa que os chefs italianos têm a receita mais correta para fazer massa.

Lista de produtos:

• farinha de primeiro grau - 175 g;
• azeite de oliva - 17 ml;
• fermento seco - 5 g;
• sal a gosto;
• água - 0,12 l.

Como cozinhar massa fina:

1. A farinha peneirada, juntamente com o sal e o fermento, é carregada no processador de alimentos, moendo seu conteúdo.
2. Misture o óleo e a água em uma tigela separada e despeje na mistura para farinha. Deve ser uma massa grossa.
3. Polvilhe a superfície da mesa com uma pequena quantidade de farinha e amasse a massa com as mãos.
4. Coloque em uma tigela e despeje o azeite por cima.
5. Retire o pedaço de massa no fogo e aguarde meia hora.
6. No final dos tempos, deve dobrar. Mais uma vez, esmagamos com as mãos e formamos um bolo fino.
7. Coloque a assadeira preparada, arrume os lados com 2 cm de espessura e coloque no meio um recheio delicioso.

Cozinhar com creme de leite - uma receita passo a passo

A massa de creme de leite deixa o forno macio e róseo.

O que você precisa levar:

• farinha - 320 gr;
• dois ovos;
• creme de leite - 200 gr;
• açúcar granulado - 50 gr;
• um pedaço de manteiga;
• sal - 6 gr.

Opção de cozinha:

1. Quebre alguns ovos em uma tigela, misture o açúcar com o sal aqui. Bata todo o conteúdo da tigela com uma batedeira ou um batedor de mão comum.
2. A manteiga deve primeiro ser derretida no micro-ondas e depois adicioná-la, juntamente com o creme de leite, aos ovos batidos.
3. Em seguida, na tigela principal, peneire a farinha em pequenas porções. É importante não esquecer, sempre mexa com um garfo ou batedor.
4. Transformamos a massa viscosa da massa em um kolobok, envolvemos em filme plástico e guardamos por meia hora.
5. Depois disso, role a bola. A massa está pronta para assar.

Como uma pizzaria, mas sem fermento

Esta massa é macia, com uma crosta crocante. E o tempo de cozimento leva um tempo recorde.

• farinha de trigo - 0,5 kg;
• azeite de oliva - 85 gr;
• água - 0,2 l;
• sal - 10 g;
• especiarias a gosto.

Instruções passo a passo:

1. Inspecione a farinha em busca de pedaços e peneire-a várias vezes para introduzir ar.
2. Adicione óleo e sal. Para provar, você pode polvilhar com especiarias ou várias ervas.
3. Tente derramar água lentamente na farinha, sem deixar de interferir com as mãos ou com uma colher.
4. Obtenha a consistência desejada e amasse-a à mão.
5. Coloque o kolobov em um saco plástico e feche por meia hora na geladeira.
6. Enrole a massa fria na superfície da mesa em uma camada fina.
7. Agora você pode colocar o recheio nele.
8. Não é recomendável cozer no forno a 180 graus por mais de 10 minutos; caso contrário, ele queimará.

Nova opção em água mineral

Você precisará de:

• farinha - 480 gr;
• água mineral - 250 ml;
• açúcar - 25 gr;
• sal a gosto;
• bicarbonato de sódio - 4 gr.

Ordem de preparação:

1. Essa massa pode ser feita sem o uso de pratos. As manipulações podem ser feitas na superfície de uma bancada limpa.
2. Misture a farinha com gemas e proteínas, sal, refrigerante e açúcar.
3. Faça um slide com esses ingredientes com as mãos e um recesso na parte superior.
4. Despejamos água e amassamos a massa. Primeiro, ele gruda nas suas mãos e depois assume a forma de uma bola elástica.
5. Enrole-o em um bolo fino e coloque-o em uma camada fina em uma assadeira, deixando as bordas da massa um pouco mais grossas.

A água mineral dará ao teste a leveza, porosidade. É importante que seja altamente carbonatado à temperatura ambiente.

Receita sem fermento e ovos

Essa massa de pizza não atrairá muita atenção, mas, devido a isso, o sabor do recheio e do molho parecerá mais saturado.

Ingredientes necessários:

• farinha - 240 gr;
• kefir - 100 gr;
• azeite de oliva - 40 ml;
• açúcar - 45 gr;
• sal - 11 g;
• refrigerante - 3 gr.

Como fazer massa de pizza sem fermento:

1. No kefir, você precisa adicionar refrigerante e deixá-lo desta forma por 10 minutos.
2. Durante esse período, passe a farinha por uma peneira.
3. Despeje o óleo na massa de kefir, despeje o açúcar com sal. Misture todos os ingredientes.
4. Recomenda-se introduzir farinha peneirada em pequenas porções na mistura de kefir, amassando-a com as mãos.
5. No final, a massa deve ser elástica.
6. Role uma bola e envolva-a em um filme. Coloque o pão na geladeira por meia hora.
7. Depois disso, você pode estender um bolo de qualquer forma e colocá-lo em uma assadeira, revestindo-o previamente com óleo.

Em iogurte

A massa com iogurte é muito macia e suave.

Lista de produtos:

• iogurte de leite - 0,25 kg;
• óleo vegetal - 85 ml;
• farinha - 0,4 kg;
• sal a gosto;
• massa de fermento em pó - 7 gr.

Opção de cozinha:

1. Coloque o fermento e a quantidade certa de sal na farinha peneirada.
2. Adicione iogurte natural e despeje o óleo lá.
3. Amasse a massa com as mãos.
4. Neste momento, ajustamos o forno para aquecer. Deve atingir uma temperatura de 190 graus.
5. Estenda a massa sobre uma mesa em uma camada fina e transfira para uma assadeira com manteiga.
6. No interior, coloque o recheio e inicie o processo de cozimento.

Em maionese

A maionese acrescenta a nutrição do prato discutido, o conteúdo calórico e a intensidade do sabor.

Componentes da receita:

• farinha - 0,32 kg;
• maionese - 75 gr;
• creme de leite - 100 gr;
• um ovo de galinha.

Como cozinhar:

1. Quebre os ovos em uma tigela, coloque maionese e creme de leite. Mexa os ingredientes com uma batedeira.
2. Depois disso, despeje gradualmente a farinha sem interromper o processo de amassar a massa. Certifique-se de que nódulos grandes não apareçam.
3. Distribua a consistência espessa da massa em uma assadeira ou panela. Você pode colocar o recheio.

Coberturas de pizza mais populares

Inicialmente, tudo o que restava da preparação do almoço ou jantar foi adicionado à pizza. Com o tempo, a variedade de recheios se expandiu e agora você pode colocar tudo o que seu coração deseja na massa. Reunimos receitas para os recheios mais populares e deliciosos de um prato tradicional italiano.

Recheio de linguiça

Você vai precisar de salsichas, queijo e molho de tomate. A quantidade de ingredientes é selecionada dependendo do tamanho da pizza pretendida.

Corte a linguiça em fatias finas, processe o queijo em um ralador. Mancha o bolo preparado de massa fina com molho de tomate ou maionese. Salsicha e queijo de massa superior. Agora você pode ligar o forno.

Pizza de legumes

 

Você precisará comprar: maionese, pasta de tomate ou ketchup, dois tomates, uma cebola, azeitonas, queijo duro, cogumelos e temperos ao seu gosto. Corte todos os legumes em cubos aproximadamente iguais. Em um recipiente separado, misture dois molhos e cubra-os com a base da pizza. Coloque os ingredientes picados sobre ele em qualquer ordem. Polvilhe com queijo e especiarias.

Pizza de abacaxi

Você precisa tomar: queijo, fatias enlatadas de abacaxi, molho de tomate e presunto. Retire o suco de uma lata de abacaxi, corte o presunto em pequenos quadrados e rale o queijo. Cubra a massa com uma camada de molho de maionese ou ketchup e coloque o recheio por cima. Polvilhe todo esse esplendor com queijo ralado.

Pizza de cogumelos

 

Para recheio de cogumelos, você precisará de uma cebola, cogumelos, queijo, qualquer molho de sua escolha (maionese ou pasta de tomate), temperos e azeite de oliva. As cebolas devem ser fritas em uma panela, depois adicione os cogumelos cortados em pedaços. Sal e adicione todos os temperos ao recheio preparado por 10 minutos. Espalhe a massa em um bolo fino generosamente com qualquer molho e coloque o recheio por cima.

Você pode pedir pizza pronta, mas será muito mais saboroso e barato cozinhá-la. A coisa mais importante e difícil é amassar a massa corretamente. Deve ser muito delicado e delicado. Dependendo dos ingredientes adicionados à massa, você obtém o sabor de toda a pizza.