Massa para tortas com fermento seco - 7 receitas

Para agradar regularmente sua casa com doces "felpudos" bem-sucedidos, basta aprender minuciosamente como preparar a massa para tortas com fermento seco. Em estoque, toda dona de casa deve ter suas melhores receitas. Várias opções bem-sucedidas para esse teste são publicadas abaixo.

Massa para tortas com fermento seco no leite

Ingredientes: 380-390 ml de leite gordo, 15 g de levedura de ação rápida, 2 ovos de galinha, 2-4 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar granulado, ½ colher de chá de sal de mesa, meio quilo de farinha de primeira qualidade, 110 ml de óleo refinado.

1. Metade do leite está ligeiramente aquecido. Ao abaixar um dedo no líquido, a anfitriã não deve sentir uma mudança acentuada de temperatura.
2. Fermento misturado com areia é derramado no leite.
3. Meio copo de farinha (pré-peneirada) é derramado na massa. Após uma mistura completa, a massa futura sem grumos é fechada com uma toalha e removida para aquecer.
4. Em uma tigela separada, bata os ovos com sal de mesa. Essa mistura combina com a massa coberta de bolhas e o restante do leite.
5. Com a adição constante de farinha, a massa é amassada.

Quando a massa ficar facilmente atrás das paredes da tigela, deixe-a descansar por 15 a 17 minutos.

Em creme azedo

Ingredientes: 820 g de farinha de primeira qualidade, 420 g de creme azedo médio de gordura, 3 ovos de galinha, 75 g de açúcar granulado, 1 colher de chá com uma colina de fermento "rápido", 95 ml de água filtrada.

1. O fermento se dissolve na água morna. A massa deve permanecer por cerca de 20 minutos.
2. Misture os ovos com uma batedeira com açúcar até esplêndido. No final, o creme azedo é introduzido na mistura.
3. Os produtos preparados dos dois primeiros passos são misturados e a farinha de trigo começa a derramar neles.
4. A massa elástica mista é deixada por uma hora em um local sem correntes de ar.

Quando a massa estiver bem adaptada e aumentar de tamanho, você poderá começar a formar a base para o cozimento.

Com fermento seco na água

Ingredientes: um quilo de farinha de alta qualidade, 1 copo facetado de água quente fervida, 1 colher de chá de fermento "rápido", 1,5 colher de chá de sal de mesa e açúcar granulado, 1 colher de sopa. uma colher de óleo refinado.

1. O fermento seco é produzido em 100 ml de água morna. Na água restante, os componentes soltos, exceto a farinha, são misturados. Todos os cristais devem se dissolver completamente.
2. Líquidos de duas tigelas são combinados. Farinha gradualmente começa a derramar para eles. Ao misturar, você precisa monitorar cuidadosamente para que não se formem grumos.
3. Durante o processo de amassar, a água deve permanecer quente.
4. O resultado é uma massa de fermento elástica para tortas.

A massa é deixada sob gaze em um local sem correntes de ar por 40-45 minutos.

Nenhum ovo adicionado

Ingredientes: 460 g de farinha de alta qualidade, um copo cheio de leite não frio, 1 colher de sopa. colher de açúcar granulado, uma pitada de sal, 7 g de fermento seco, 4 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo refinado.

1. Todos os componentes secos da receita, exceto a farinha, são despejados no leite não frio. Todos os componentes são completamente misturados. Em seguida é adicionado 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha.
2. A massa se move para um local sem correntes de ar por 10 a 15 minutos.
3. A farinha restante é peneirada na massa infundida. Quando a massa engrossa como resultado da mistura, você pode adicionar óleo a ela.

A massa insistirá no calor por cerca de uma hora. Depois, você pode cozinhar todos os doces.

Em kefir para tortas

Ingredientes: 1 copo padrão de kefir com teor médio de gordura, meio copo de óleo vegetal, 3 copos de farinha de alta qualidade, 1 colher de chá de sal de mesa, 1 colher de sopa. uma colher de açúcar granulado, 11-12 g de fermento em alta velocidade.

1. Para o teste, você precisará usar kefir aquecido. É mais conveniente levar o líquido à temperatura desejada em uma tigela esmaltada. O Kefir não deve ficar abrasador.
2. Quando o leite fermentado é removido do fogão, são adicionados óleo e ingredientes secos, exceto fermento e farinha. Este componente é peneirado em um prato separado. No processo, o produto é oxigenado e se torna mais arejado.
3. O fermento é adicionado à farinha. Os componentes se misturam bem.
4. O líquido do segundo passo é derramado na farinha preparada com fermento.
5. Resta amassar a massa elástica e não pegajosa.

A massa será infundida no calor de 40-45 minutos.

Como cozinhar em uma máquina de pão?

Ingredientes: um copo de água filtrada quente, 1 ovo de galinha e uma proteína, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo refinado, 3,5 xícaras de farinha de alta qualidade, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de leite em pó, de 1 a 4 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar granulado (dependendo do planejamento de bolos doces), 2 colheres de chá de fermento "rápido" e metade menos de sal. É utilizada uma capacidade de 240 ml.

1. Primeiro, todos os componentes líquidos declarados na receita são despejados na tigela do assistente de cozinha. Isso é água morna, óleo refinado, ovo cru e proteína. A gema restante pode ser usada para untar os produtos assados.
2. A farinha é peneirada sobre os componentes líquidos. Uma colher em sua superfície tem 4 recessos. Neles, açúcar, leite em pó, cloreto de sódio e fermento são derramados alternadamente.
3. A tigela é inserida na máquina de pão e no modo "Massa" é deixada por 90 minutos.

Enquanto a massa estiver amassando, você pode fazer o recheio.

Receita da galinha do fermento

Ingredientes: 680-710 g de farinha de alta qualidade, um copo cheio de água morna facetada, a mesma quantidade de água fervente, 1 colher de sopa. uma colher de fermento de alta velocidade, uma quantidade semelhante de açúcar granulado, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo refinado, 1 colher de chá. sal de mesa.

1. Em uma tigela funda, meio copo de farinha de trigo peneirada, toda a quantidade especificada de fermento e outros componentes secos são misturados.
2. Despejando água morna na massa. Os componentes são bem misturados com um batedor.
3. Em uma tigela separada, a água fervente ferve 3-4 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha de trigo com manteiga. A mistura quente se conecta rapidamente à massa dos dois primeiros passos.
4. Resta apenas adicionar o restante da farinha.
5. Primeiro, a massa é amassada com uma espátula até ficar homogênea e depois com as mãos.

Quando a massa deixa de grudar na tigela e nos dedos, ela pode ser usada imediatamente para moldar o cozimento futuro.