A massa para bolinhos de massa em água mineral é adequada para outros produtos. Qual é a sua vantagem? O fato de a base ser flexível, fácil de processar, não se desfaz durante o cozimento. Descarte as formas antigas do avô, experimente o novo produto.

A receita clássica para o teste em água mineral

De utensílios de cozinha, precisamos apenas de uma tigela, uma colher, um batedor e uma peneira.

Os ingredientes são bem simples:

  • ovo - 1 pc .;
  • água mineral - 1 colher de sopa;
  • açúcar e sal - ½ colher de chá;
  • farinha premium - aproximadamente 600 g.

E agora o processo de fazer bolinhos:

  1. Despeje sal com açúcar no ovo em um prato fundo.
  2. Bata com um garfo ou bata.
  3. Despeje água com gás.
  4. Peneire gradualmente a farinha na massa total.
    Isso é necessário não apenas para se livrar de impurezas e caroços. Essa ação satura o componente granular com oxigênio, o que também confere leveza à massa.
  5. Primeiro, use uma colher para mexer. Quando a consistência se tornar mais densa, coloque a massa sobre a mesa e continue a amassar com as mãos até que a massa pare de grudar nelas.
  6. Colocamos a peça em uma bolsa de tecido e deixamos descansar em temperatura ambiente.

Neste momento, a combinação completa dos ingredientes. Enquanto isso, há uma oportunidade de fazer recheio.

Com a adição de óleo vegetal

Muitos iniciam a massa com base em produtos conhecidos, mas tentam introduzir um novo ingrediente.

Primeiro entenderemos por que isso é necessário:

  • O óleo magro aumenta a elasticidade da massa.
  • A base dos bolinhos de massa adere menos às mãos ao trabalhar.
  • A massa não resiste por muito tempo.
  • O óleo ajuda a esmagar rapidamente todos os caroços.

Composição:

  • água mineral - 250 ml;
  • ovo - 1 pc .;
  • sal e açúcar - a gosto (geralmente coloque ½ colher de chá);
  • óleo vegetal - 3 colheres de sopa. l.;
  • farinha - 3 xícaras.

Algoritmo de ações:

  1. Como na primeira modalidade, bata o sal, o açúcar e o ovo.
  2. Despeje refrigerante com óleo.
  3. Mexa com uma espátula, derramando gradualmente farinha.
  4. Quando a composição deixa de permanecer nas palmas das mãos, embrulhamos e colocamos de lado para que ela se deite.

Ao escolher o óleo, dê preferência a um produto inodoro.

Você pode ter certeza de que, depois de tentar uma vez, sempre começará a massa com água mineral e óleo vegetal. Afinal, é macio, elástico e muito flexível.

Sem sal e açúcar

Sabe-se que o sal é adicionado à composição da base, não apenas com base nas preferências de sabor. Melhora a cor, cria "bolsos" arejados na massa e fortalece as proteínas contidas nela. Mas e se, devido às circunstâncias, você não puder usar esses dois produtos? Água com gás mineral virá em socorro.

A composição da massa elástica para bolinhos de massa:

  • farinha - 0,5 kg;
  • ovo - 1 pc .;
  • óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l.;
  • água mineral - 300 ml.

 

Instruções passo a passo:

  1. Em um copo, misture água com gás com um ovo com um garfo ou bata.
  2. Derramando farinha, começamos uma massa firme, que deve necessariamente ficar atrás das palmas.
  3. Depois de envolver a peça em filme plástico, deixe-a por cerca de 30 minutos.

Vale lembrar que os bolinhos deste teste são cozidos um pouco mais rápido que o normal.

Cozinhar com Pasta de Tomate

Agora vamos surpreender a todos com a cor e o sabor peculiar de nossos produtos.

Composição:

  • farinha peneirada - 500 g;
  • água mineral - 1 colher de sopa;
  • ovo - 1 pc .;
  • pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.;
  • sal - 0,5 colher de chá;
  • açúcar - 1 colher de chá.

Em geral, o método de fabricação deste teste para bolinhos e bolinhos praticamente não difere daqueles já descritos:

  1. Batendo o ovo com um pouco de especiarias, adicione a ketchup e a água mineral.
  2. Despeje a farinha pré-peneirada em porções e misture os ingredientes com uma espátula ou colher.
  3. Em seguida, continue amassar a composição sobre a mesa com as mãos.

A quantidade de farinha pode variar de tempos em tempos. Depende do glúten em sua composição.

Depois de algum tempo, começamos a esculpir bolinhos.

Opção de creme de leite

Uma receita maravilhosa de massa com água mineral, ideal para recheios como purê de batatas, requeijão doce ou salgado, cogumelos e fígado.

Lista de produtos:

  • farinha - 3,5 copos cheios;
  • ovo - 1 pc .;
  • sal de mesa - 1 colher de chá;
  • creme de leite gordo - 1/2 xícara;
  • refrigerante - ½ xícara.

Atuamos:

  1. Com uma peneira, peneire a farinha.
  2. Misture os ingredientes secos.
  3. Começamos a despejá-los em pequenas porções em um copo grande com creme de leite, água mineral e um ovo batido.
  4. Em um movimento circular, conectamos os produtos.
  5. Quando gastamos metade da farinha, coloque o restante na superfície de trabalho.
  6. Como a massa ainda está líquida por cima, levamos-a com as duas mãos ao estado ideal quando ela para de grudar completamente nas palmas das mãos.
  7. Coloque a peça de trabalho em um saco plástico para não acabar.
  8. Deixe na mesa para deitar, mas por enquanto há tempo para preparar o recheio.

Não se esqueça de utensílios de cozinha, como um processador de alimentos e uma máquina de pão. Eles podem facilmente ajudar a criar a base para bolinhos e bolinhos. Lembre-se de que você não pode amassar essa massa por muito tempo - ela pode "arrastar", após o que será difícil ceder à rolagem.