O sabor da velha torta russa causa admiração e inveja das donas de casa que não se atrevem a cozinhar. Costumava ser uma massa complicada para um galinheiro. Esta opinião é errada, você pode assar um kurnik de acordo com receitas simples e comprovadas.
Conteúdo material:
Massa de kefir para frango
Uma torta à base de kefir é preparada muito rapidamente, resulta friável, tem um gosto bom.
Produtos Necessários:
- 1 xícara de kefir;
- farinha - 550 gr;
- açúcar - 1,5 colheres de sopa. l;
- 1 ovo
- manteiga - 150 g;
- 0,5 colheres de sopa de sal.
Tecnologia de Culinária:
- De acordo com uma receita antiga, a manteiga era necessária para derreter em uma panela ou panela. Hoje, eles costumam usar um microondas. Despeje a manteiga derretida em uma tigela.
- Bata um ovo, adicione o açúcar, o sal, despeje uma porção de kefir. Em seguida, a massa do kefir de frango precisa ser bem misturada até formar uma massa exuberante.
- Gradualmente derramando a farinha preparada, amasse a base. Enrole a massa e coloque-a em celofane - isso permitirá que ela se distancie.
- A base de cozimento pronta é usada imediatamente ou armazenada na geladeira por três a quatro dias. Nesse caso, eles devem ser mantidos em celofane, caso contrário, o lote secará.
Kefir é adequado para qualquer teor de gordura, nos velhos tempos eles tomavam leite azedo (iogurte).
Base de areia para torta
A receita para uma base de areia é universal, adequada para todos os doces salgados.
Produtos Necessários:
- 400 gr. farinha;
- margarina (espalhada) - 200 gr;
- creme de leite - 5 colheres de sopa. l;
- uma pitada de sal de mesa;
- bicarbonato de sódio - 1 colher de chá;
- farinha - 400-450 gr.
Tecnologia de Culinária:
- Bata a margarina amolecida e uma porção de creme de leite em uma massa exuberante, adicione sal.
- Peneire a taxa de farinha em uma tigela, adicione refrigerante e amasse. Se a massa não estiver amassando, você pode adicionar creme de leite (leite).
- Embrulhe a massa friável em celofane de alimentos. Mergulhe dentro da geladeira por 30-40 minutos.No final dos tempos, forme um bolo e asse.
Cozinhar com creme de leite
Produtos Necessários:
- creme de leite - 200 gr;
- farinha de trigo - 350 gr;
- 1 ovo
- refrigerante ou fermento em pó - 1 colher de chá;
- óleo vegetal - 3 colheres de sopa. l;
- sal, açúcar - 1,5 colher de chá.
Tecnologia de Culinária:
- Creme de leite em um recipiente para amassar, adicione bicarbonato de sódio (fermento em pó), sal, açúcar. Misture todos os produtos, espere o refrigerante reagir com creme de leite.
- Bata o ovo, despeje o óleo vegetal. Se desejado, a manteiga pode ser substituída por margarina derretida.
- Despeje a farinha peneirada no próximo passo, amasse a massa para o pote de frango da maneira usual. Por conveniência, você pode untar as mãos com óleo vegetal.
Se cozinharmos com creme de leite caseiro, você precisará adicionar um pouco de leite, caso contrário, haverá um pequeno rendimento de massa.
Massa folhada de frango
Hoje, para assar, eles preferem comprar massa folhada pronta, mas é muito mais saboroso cozinhar em casa.
Produtos Necessários:
- manteiga - 100 gr;
- farinha de trigo - 2 colheres de sopa;
- maionese - 5 colheres de sopa. l;
- fermento em pó - 3 gr;
- sal a gosto.
Tecnologia de Culinária:
- Pique a manteiga em pedaços pequenos. Adicione a taxa de farinha, sal, fermento em pó. Esfregue todos os ingredientes em migalhas.
- Em seguida, coloque maionese, amasse a massa resultante. Forme uma bola, cubra-a com celofane, enrole-a com um rolo em uma camada.
- Coloque a camada resultante dentro do freezer por 15 minutos. Pegue a camada da geladeira, enrole-a em um envelope, não enrole finamente. Coloque novamente na geladeira.
- Para que a massa folhada se torne porosa e quebradiça, eles a enrolam em várias etapas, mantendo-a sempre no frio.
Os defensores de uma maionese de dieta saudável podem ser notados no creme de leite, leite ou kefir. O sabor do bolo de mudar o ingrediente não vai mudar.
Receita Margarina
- O princípio da preparação é o principal ingrediente - margarina e aditivos. É retirado da geladeira com antecedência, triturado e combinado com farinha. Deve sair migalhas, você pode amassar com as mãos ou um liquidificador.
- A quantidade de ingredientes depende do tamanho do bolo desejado.
- Além da margarina, são adicionados quaisquer produtos de ácido lático ou maionese, que proporcionam viscosidade e um sabor adicional.
- A massa macia é amassada de modo a ficar friável após o cozimento e mantida no frio.
Uma massa para um galinheiro com carne e batatas é adequada, mas isso não exclui o uso de qualquer outro recheio. No cozimento, a principal coisa é a base, você pode encher a torta com qualquer coisa.
Base solta na maionese
Devido ao conteúdo de gorduras, ovos e sal na maionese, é obtido o frango com orçamento mais simples.
Produtos Necessários:
- maionese - 300 gr;
- farinha de trigo - 450 g;
- fermento em pó - 1 colher de chá.
Tecnologia de Culinária:
- Coloque a maionese dentro de uma tigela funda, adicione a farinha lá.
- Peneire a farinha e misture com o fermento. Se não houver fermento em pó, você pode usar bicarbonato de sódio.
- Amasse a massa elástica, envolva com celofane alimentar. Coloque dentro da geladeira por meia hora.
- Uma receita de margarina também é adequada para um galinheiro. A opção deve ser escolhida com base nos ingredientes disponíveis, bem como nas preferências de sabor.
Massa de levedura de frango
Uma receita caseira com fermento não levará muito tempo e irá deliciá-lo com deliciosos bolos.
Ingredientes essenciais:
- farinha - 0,5 kg;
- leite - 250 ml;
- fermento prensado - 30 gr;
- açúcar - 1 colher de chá;
- 2 ovos
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l;
- sal a gosto.
Tecnologia de Culinária:
- Fermento em leite morno. Adicione o açúcar, um pouco de farinha à tigela. Coloque a massa em um local quente, cubra com uma toalha. É melhor usar um forno pré-aquecido e desconectado.
- Quando a massa aparecer, despeje o óleo ali, junte os ovos e o açúcar.
- Misture tudo e adicione a farinha de trigo em partes, amasse a massa. Farinha pode ir mais, tudo depende da sua qualidade e tamanho do ovo.
- Cubra a massa pronta com um guardanapo e faça outra abordagem. Após 30 minutos, você pode assar uma torta.
Independentemente do tipo de massa, você pode cozinhar deliciosos bolos com diferentes recheios. No entanto, um resultado bem-sucedido depende em grande parte da base.
