A base Choux para assar é usada desde os tempos antigos. A massa para pastéis fabricados em água fervente é macia e é muito simples de preparar. É mais fácil cozinhar com ele, porque não há necessidade de enrolá-lo.

Massa cozida refrigerada clássica para pastéis

Usando produtos simples e baratos, você pode criar uma base incrível para pastéis.

A massa para pastéis fabricados em água fervente é macia e é muito simples de preparar.

Ingredientes

  • farinha - 570 g;
  • água - 240 ml;
  • sal;
  • óleo - 45 g.

Cozinhar:

  1. Despeje sal na água, coloque o óleo. Você pode usar qualquer margarina, mesmo.
  2. Ferva, despeje meio copo de farinha na água, mexa.
  3. Deixe esfriar um pouco.
  4. Despeje a farinha restante, amasse. Obtenha uma massa fresca.
  5. Coloque em um saco.
  6. Mantenha por meia hora na geladeira.

A opção mais crocante para fazer massa

Para os amantes de uma base crocante, essa variação é perfeita. Pastelaria crocante para pastéis é fácil de preparar, acaba sendo agradável ao toque.

Ingredientes

  • azeite de oliva - 1 colher de sopa. uma colher;
  • farinha de cozimento - 310 g;
  • sal - 0,3 colher de chá;
  • água - 240 ml.

Cozinhar:

  1. Ferva a água, despeje o óleo.
  2. Misture com farinha, amasse a massa e deixe esfriar.
  3. Amasse, adicione a farinha, se necessário.
  4. A massa deve ser lisa e elástica.
  5. Coloque em um saco. Deixe descansar algumas horas.

Como fazer uma base de creme para pastéis sem ovos?

Para tornar a massa perfeita, você deve incluir gordura de porco na composição.

Essa massa sempre mantém bem o recheio e frita rapidamente.

Ingredientes

  • água fervente - 240 ml;
  • gordura de porco - 1 colher de sopa. uma colher;
  • sal - 1 colher de chá;
  • farinha - 580 g;
  • açúcar –1 colher de chá.

Cozinhar:

  1. Peneire a farinha, o sal, adicione o açúcar.
  2. Coloque gordura, moa. Vai acabar bebê.
  3. Despeje água fervente sobre água fervente.
  4. Amasse a massa.

Em água a ferver com vodka

Uma trituração característica de pastéis pode ser obtida através da preparação da massa correta. Esta é a opção de culinária mais popular.

Para tornar a massa mais macia, a água pode ser substituída por uma água mineral. Para fazer uma trituração no produto final, adicione vodka. E para uma bela crosta de uma cor rosada, o açúcar é responsável, que quando assado dá uma sombra apetitosa.

Ingredientes

  • açúcar - 0,3 colher de chá;
  • farinha - 210 g;
  • óleo de girassol - 2 colheres de sopa. colheres;
  • água - 110 ml;
  • sal;
  • vodka - 1 colher de sopa. uma colher

Cozinhar:

  1. Ferva a água, adicione o açúcar, sal, mexa.
  2. Despeje a farinha. Todas as ações são rápidas. A água não deve esfriar. A farinha deve ser preparada.
  3. Ferva o óleo, adicione a vodka.
  4. Em seguida, despeje o óleo fervente. Este ingrediente ajuda a criar belas bolhas no cheburek acabado. Amasse.
  5. Insista por sete minutos, cobrindo com um pacote.
  6. Amasse novamente, repita o processo duas vezes.

No leite

Para evitar que a peça queime durante o processo de torrefação, não adicione mais açúcar do que o especificado na receita.

De acordo com esta receita, os chebureks são muito saborosos, com um recheio suculento.

Ingredientes

  • açúcar - 1 colher de chá;
  • leite - 240 ml;
  • óleo - 35 ml;
  • farinha;
  • sal - 0,2 colher de chá;
  • ovo - 1 pc.

Cozinhar:

  1. Ferva o leite, o açúcar, polvilhe com sal, despeje o óleo. Aleatório.
  2. Coloque meio copo de farinha, misture e deixe esfriar um pouco.
  3. Despeje o ovo, mexa.
  4. Adicione gradualmente a farinha.
  5. Deve ser um caroço apertado: de estrutura áspera, de aparência não muito bonita.
  6. Coloque em uma bolsa, segure por um quarto de hora.
  7. Amasse a massa após o tempo.
  8. Volte para a bolsa, fique um quarto de hora.

Os mais deliciosos recheios para pastéis, como na cheburechny

Quando a massa estiver pronta, surge a pergunta sobre qual é o melhor recheio para usar no seu tratamento favorito. Para cozinhar pastéis na mastigação, como na cheburechny, use as opções comprovadas de recheios.

Leia também:pastéis com carne - massa crocante muito boa

Com carne

Ingredientes

  • cebola - 2 peças .;
  • carne picada - 450 g;
  • pimenta;
  • água - 110 ml;
  • o sal.

Cozinhar:

  1. Sal a carne picada, adicione água. É necessário usar um líquido, para que o recheio seja suculento. A água pode ser substituída por qualquer caldo.
  2. Adicione pimenta.
  3. Pique a cebola em pedaços tão pequenos quanto possível.
  4. Misture bem todos os ingredientes.
  5. Amasse a massa de acordo com qualquer opção.

Com queijo

Chebureks com queijo - bolos deliciosos e perfumados.

Ingredientes

  • queijo duro - 170 g;
  • mussarela - 170 g.

Cozinhar.

  1. Moer queijo duro de qualquer tipo.
  2. Corte a mussarela em tiras finas.
  3. Misture os dois tipos de queijo.
  4. O processo de preparar a massa ao seu gosto.

Com abóbora

Ingredientes

  • abóbora - 650 g;
  • pimenta;
  • óleo de girassol;
  • cebola - 3 peças .;
  • o sal.

Cozinhar:

  1. Moa a abóbora em um ralador fino.
  2. Pique a cebola.
  3. Misture os ingredientes.
  4. Polvilhe com pimenta, sal e misture.
  5. Despeje o óleo em uma panela, coloque os alimentos, frite.
  6. Legal.

Com batatas

Chebureks com batatas - uma ótima alternativa para pastéis com carne.

Ingredientes

  • banha de porco - 140 g;
  • batatas - 5 unid .;
  • cebola - 2 peças .;
  • o sal.

Cozinhar:

  1. Ferva batatas, esmague.
  2. Faça torresmos com bacon.
  3. Pique a cebola, frite na gordura gordurosa resultante, adicione as batatas, polvilhe com pimenta, sal.

Dicas úteis

  • Se sobrar massa não utilizada, congele-a. A massa de creme tolera diferenças de temperatura. Após o descongelamento, será necessário adicionar apenas um pouco de farinha à massa.
  • Se você usar carne picada, adicione manteiga ralada para suculência.
  • Suco de carne vai ajudar a dar kefir. Esses dois produtos funcionam maravilhosamente juntos. A carne moída é bem absorvida pelo leite fermentado.
  • Para pastéis de fritura, não se arrependa de óleo, você precisa derramar muito. Pode ser frito.
  • Para que as bolhas se formem no teste e o recheio frite, é necessário colocar as peças apenas em óleo fervente.
  • Não é recomendável cobrir com uma tampa, porque a condensação se forma. A umidade começará a pingar, o óleo disparará.
  • Se a massa estiver velha, pegajosa, azeda e impossível desenrolar, amasse novamente, adicionando a farinha em partes. Em seguida, coloque-o de volta na bolsa e deixe descansar.
  • Por mais de dois dias, a massa finalizada não pode ser armazenada na geladeira.
  • Em vez de trigo, você pode usar farinha de arroz ou trigo sarraceno. Ele resultará em um sabor interessante e picante. Uma cor bonita é obtida ao usar o componente de milho, que é pré-peneirado para impedir que partículas sólidas entrem na massa.

Palavras-chave:Mais do autor: