Torta ralada com geléia é a opção de assar, cuja massa você sempre pode manter na geladeira e, se necessário, preparar rapidamente doces para o chá, de acordo com qualquer receita sugerida neste artigo.
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Torta ralada clássica com geléia rápida
Para amassar a massa de acordo com a receita clássica, você precisará dos seguintes produtos:
- manteiga - 250 g;
- ovo CO - 2 peças .;
- açúcar granulado - 200 g;
- farinha de trigo peneirada - 500 g;
- refrigerante - ½ colher de chá;
- fermento em pó e refrigerante - na ponta de uma faca.
Para esse teste, os ovos e a manteiga devem ser refrigerados.
- Moa o ovo com areia até a espuma branca.
- Corte a manteiga em pedaços pequenos e adicione à mistura de ovos.
- Trabalhe bem a massa com um misturador.
- Misture a farinha com o bicarbonato, o fermento e o sal.
- Despeje a mistura de óleo e ovo resultante na farinha preparada.
- Amasse uma massa grossa. É importante amassar com suavidade para não grudar nas mãos.
- Divida a massa em dois pedaços, um deles deve ser um pouco maior. Defina a massa para descansar sob o filme por 30 minutos.
Para o recheio, você pode levar qualquer congestionamento ou congestionamento. Se for líquido, você pode ferver em um estado espesso.
- geléia - 250 g;
- farinha (amido) - 20 g.
Aqueça a geléia, mexendo sempre e gradualmente adicionando farinha ou amido. Evapore o excesso de líquido e, quando o enchimento engrossar, retire do fogão.
- Unte o recipiente onde o bolo será cozido ou coloque-o em pergaminho.
- Enrole um pedaço grande de massa em uma camada fina e coloque-a em um molde.
- Espalhe cuidadosamente o recheio por cima.
- Para fechar a torta por cima, é necessário ralar uma peça menor no ralador, distribuindo-o uniformemente na superfície.
Asse por aproximadamente 25 minutos a 190 C.
Receita Margarina
Com base na receita proposta acima, você pode cozinhar a mesma torta ralada com geléia na margarina. Mas, neste caso, vale a pena reduzir a porção da pasta ou margarina em 50 gramas e adicionar 30 ml de óleo vegetal. Então a massa ficará mais magnífica. E antes de trabalhar com o teste, ele deve ser colocado na geladeira por 20 minutos, para não desmoronar quando esfregado.
Torta ralada com geléia e queijo cottage
Usando queijo cottage e geléia, você pode cozinhar uma excelente sobremesa de duas camadas. Nessa harmonia de sabor, a geléia de morango, cereja ou groselha soa melhor.
- manteiga - 300 g;
- ovo CO - 3 unid .;
- açúcar granulado - 260 g para massa e 80 g para recheio;
- farinha de trigo peneirada - 520 g;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- fermento em pó e sal em uma pitada;
- queijo cottage - 300 g;
- geléia de cereja - 250 g.
Preparação do teste:
- Bata a manteiga em cubos com açúcar até formar uma única massa.
- Coloque os ovos nessa mistura e bata novamente.
- Adicione a farinha, sal, bicarbonato de sódio e fermento em pó.
- Amasse a massa e leve à geladeira por 20 minutos.
A coalhada para o recheio deve ser preparada da seguinte forma:
- Esfregue o queijo cottage cuidadosamente por uma peneira.
- Adicione o açúcar à massa preparada e bata com uma batedeira.
Depois de tudo pronto, a massa precisa ser removida da geladeira e dividida em três partes. Cubra os pratos resistentes ao calor com pergaminho e a primeira peça, rale a massa em um ralador, distribuindo a massa resultante em uma camada uniforme. No topo da primeira camada, você precisa colocar o queijo cottage, suavizando-o com uma espátula. O recheio deve recuar da borda do bolo 0,5 cm e a massa é esfregada sobre o queijo cottage novamente. E agora a geléia está pronta. O bolo também é coberto com massa ralada.
Asse 30 - 35 minutos a 180 C.
Com geléia de maçã
Usando a receita anterior, você pode fazer um pequeno bolo ralado com geléia de maçã caseira, se você dividir as proporções dos ingredientes ao meio.
O recheio pode ser preparado de acordo com a seguinte receita:
- maçãs agridoces - 300 g;
- açúcar granulado - 150 g;
- amora silvestre - 50 g.
Tecnologia de torta ralada:
- Descasque as maçãs e rale.
- Coloque a massa resultante em uma panela e adicione mirtilos.
- Despeje o açúcar e deixe ferver.
- Descarte o congestionamento em uma peneira.
Depois que a geléia esfria, a parte grossa pode ser usada como recheio e o xarope expresso pode ser servido como molho para a torta.
Torta de geleia ralada simples sem ovo
A mesma opção maravilhosa é uma torta ralada com geléia sem ovos. A iguaria é menos calórica.
Para o teste:
- manteiga - 250 g;
- farinha de trigo peneirada - 600 g;
- açúcar granulado - 200 g;
- sal, fermento em pó e refrigerante - ½ colher de chá.
Tecnologia passo a passo:
- Coloque a farinha em uma tigela, adicione os ingredientes a granel.
- Gradualmente, despeje o óleo quente e moa a farinha manualmente até formar migalhas.
- Coloque a assadeira em pergaminho, que com um pincel de pastelaria deve ser ungido com os restos de manteiga derretida.
- Coloque metade das migalhas em uma camada uniforme em pergaminho.
- Coloque o atolamento selecionado por cima.
- Coloque a migalha restante por cima.
Asse por 25 minutos a 170 C.
Com groselha
Se a groselha congelada permanecer na geladeira no verão, ela poderá servir de base para a torta, cuja massa pode ser feita de acordo com a receita acima.
O recheio pode ser feito de acordo com a seguinte receita:
- groselha vermelha ou preta - 300 g;
- hortelã seca - uma pitada;
- gengibre fresco - um pequeno pedaço;
- amido - 1 colher de sopa. l.;
- açúcar granulado - 200 g.
Cozinha passo a passo:
- Polvilhe groselhas com açúcar e deixe descongelar.
- Descasque o gengibre.
- Quando a groselha der suco, coloque os pratos resistentes ao calor no fogão e ferva as bagas, depois de adicionar hortelã e gengibre.
- Depois que o açúcar dissolver completamente, retire o gengibre da geléia.
- Adicione o amido à groselha e cozinhe até engrossar.
Com este recheio, o bolo é preparado usando uma tecnologia semelhante à da maçã.
De massa quebrada
A torta de massa quebrada pode ser feita esfregando a massa em um ralador.
- farinha de trigo - 250 g;
- açúcar granulado - 100 g;
- manteiga - 100 g;
- margarina - 50 g;
- ovo CO - 1 pc. + 1 gema;
- bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal.
Essa massa é macia.
- Bata a manteiga com margarina.
- Bata o ovo, o amarelo e o açúcar em uma tigela separada.
- Misture a farinha com sal, bicarbonato de sódio e fermento em pó.
- Misture e amasse as três massas até formar uma massa grossa.
- Enrole a massa em uma lingüiça e leve à geladeira por 30 minutos.
Nesta base, tortas com geléia de frutas com uma estrutura delicada são excelentes.
Com geléia de damasco
O sabor e o aroma da geléia de damasco combinados com a massa quebrada são deliciosos doces.
- Remova a massa quebrada preparada da geladeira e divida-a em 2 partes.
- Enrole uma parte em uma camada com uma espessura de cerca de 0,5 cm.
- Coloque a camada em uma assadeira untada.
- Espalhe delicadamente o recheio.
- Rale uma fina camada superior de massa por cima.
Asse por 25 minutos a uma temperatura de 185 C.
Sobremesa de framboesa macia batida
Primeiro você precisa fazer um bolo de geléia de framboesa. Mas por tecnologia especial.
- A massa é preparada de acordo com a receita básica.
- A camada inferior desenrola cerca de 0,3 cm de espessura.
- Com um pincel de pastelaria, o xarope de framboesa é aplicado por cima.
- Novamente, uma fina camada de massa é colocada.
- Agora as framboesas são dispostas juntamente com as bagas, e o bolo é coberto com uma fina camada de massa.
- Em seguida, outra camada de geleia é colocada e, por cima, uma camada superior é esfregada em um ralador.
- Depois que o bolo estiver pronto, espere até que esfrie e corte-o em pedaços pequenos com uma face de aproximadamente 1,5 cm x 1,5 cm. Coloque delicadamente os pedaços em uma tigela e despeje o chantilly por cima.
Atenção! A massa pode ser preparada com antecedência.
- na geladeira, a massa com a adição de ovos é armazenada por 3 dias, no freezer por cerca de 1 mês;
- a massa sem acrescentar ovos na geladeira pode ficar por uma semana e no freezer por até dois meses.
Tortas caseiras são sempre uma alegria para toda a família.
