Almôndegas em molho de tomate - 6 receitas

Almôndegas em molho de tomate é um prato muito aromático, de dar água na boca e harmonioso, porque o molho aqui libera o sabor da carne e satura a carne picada com suculência. Para tornar o molho ainda mais saboroso, é melhor adicionar pasta de tomate caseira em vez de armazenar pasta de tomate e caldo em vez de água.

Receita clássica de almôndegas com molho de tomate

O sabor deste prato é familiar a muitos desde a infância. Almôndegas são preparadas de forma simples, rápida, mas são muito saborosas e gratificantes.

Você precisará de:

• 150 g de carne moída;
• 250 g de carne de porco picada;
• 50 g de arroz;
• 1 cebola padrão;
• 2 tomates pequenos;
• 100 g de pasta de tomate;
• 100 g de creme azedo a 15%;
• 40 ml de óleo vegetal;
• 200 ml de água fria;
• 10 g de manjericão seco;
• sal, outras especiarias a gosto.

A receita para cozinhar.

1. A cebola é descascada e cortada em cubos, frita em óleo.
2. O arroz é cozido por 10 a 12 minutos.
3. Combine os dois tipos de carne picada, arroz resfriado, sal e fritura.
4. Pequenas almôndegas são formadas a partir da massa resultante. Eles são limpos no frio por um quarto de hora.
5. Prepare o molho. Os tomates lavados são derramados com água fervente para remover a pele deles. Usando um liquidificador, purê de legumes com purê de batatas, adicione creme de leite, pasta de tomate comprada, água e sal.
6. A massa de creme de leite azedo é derramada em uma panela e levada a ferver. Quando aparecem bolhas na superfície do molho, os alimentos semi-acabados são abaixados e, após 10 minutos, o manjericão e outros temperos são adicionados conforme desejado. O prato é cozido por meia hora.

Conselho útil: para tornar as almôndegas mais perfumadas, você pode adicionar 150 g de cogumelos à carne picada.

Receita de Varsóvia

O segredo do sabor requintado deste prato está em um molho de azeitonas e salsichas defumadas.

Produtos Necessários:

• 350 g de frango picado;
• 50 g de arroz;
• 1 cenoura média;
• 100 g de creme azedo de gordura;
• 150 g de pasta de tomate;
• 40 ml de óleo de fritura;
• 250 ml de caldo de carne ou de frango;
• 100 g de linguiça defumada (ou lingüiça);
• 10 azeitonas sem caroço;
• sal e especiarias, conforme desejado.

Cozinhando a tecnologia passo a passo.

1. Eles lavam o arroz, enchem com água fervente e fervem por 10 minutos.
2. Descasque as cenouras, pique finamente ou esfregue.
3. Combine frango picado, arroz meio cozido, cenoura, sal. Almôndegas são moldadas a partir desta composição.
4. Os tarugos são fritos em uma panela de cada lado por cerca de 4 minutos.
5. Para o molho, corte salsichas e azeitonas o mais finamente possível. Eles são misturados com caldo de carne, pasta de tomate, depois de um pouco de sal.
6. O molho é levado para ferver em uma panela, depois as almôndegas são abaixadas e cozinhe por 30 minutos.

Almôndegas de frango em molho de tomate

Um prato preparado com esta tecnologia desfrutará absolutamente de todo o seu aroma, suculência e picante. Além disso, as almôndegas com molho de tomate no forno são mais saudáveis ​​do que fritas em uma panela.

Componentes necessários:

• 1 kg de frango picado;
• 180 g de arroz branco;
• 1 ovo
• 2 cenouras pequenas;
• 1 cebola;
• 30 g de farinha;
• 250 ml de água;
• 50 g de pasta de tomate;
• 40 ml de óleo de girassol;
• 15 g de endro e salsa;
• sal;
• uma mistura de temperos para escolher (manjericão, tomilho, pimentão, coentro).

Etapas de cozimento.

1. O arroz lavado é fervido até ficar meio cozido (10 a 12 minutos) e depois resfriado em uma peneira.
2. Agite o ovo, misture com carne picada, arroz cozido, temperos, sal.
3. Descasque e pique a cebola e as cenouras.
4. Aqueça o óleo em uma panela e despeje a farinha, mexendo sempre para evitar a formação de grumos. Quando a farinha tiver um tom dourado, adicione a cebola e continue a fritar por mais 3 minutos. Em seguida, espalhe as cenouras e passe até ficarem macias.
5. Adicione água, pasta de tomate e temperos à assadeira. Todos fervem por 3 minutos.
6. Almôndegas de frango formadas são colocadas em forma untada e assadas a 200 graus por 15 minutos.
7. Almôndegas semi-acabadas são servidas com o molho preparado, polvilhadas com ervas picadas e continuam a assar a 180 graus por mais 15 a 20 minutos.

Conselhos úteis: para tornar o molho mais espesso, você pode derramar 20 g de amido de milho.

Almôndegas de peixe em molho de tomate

Para cozinhar essas almôndegas, é melhor pegar peixe branco: bacalhau, pescada, poleiro, escamudo. Esses tipos são de baixa caloria; portanto, o prato é adequado para todos que aderem a dietas não rigorosas.

Ingredientes

• 400 g de filé de peixe;
• 1 abobrinha;
• 1 ovo
• 1 cebola pequena;
• 2 tomates;
• 100 g de pasta de tomate;
• Caldo de 250 ml no osso da carne;
• 100 g de creme de leite;
• 5 g de açúcar;
• 25 ml de óleo de fritura;
• sal e especiarias, conforme desejado.

A receita para cozinhar.

1. Rolo de filé de peixe em um moedor de carne com cebola.
2. A abobrinha descascada é esfregada em um ralador médio.
3. Misture o peixe picado, o purê de abobrinha, o ovo e o sal. Costeletas pequenas são moldadas.
4. Os produtos semi-acabados devem ser fritos em uma panela com óleo de ambos os lados por 2 minutos.
5. As cenouras descascadas são esfregadas, os tomates sem a pele são transformados em pasta (usando um liquidificador submerso ou uma paixonite). Misture os legumes, adicione creme de leite, pasta de tomate, açúcar, dilua com caldo de carne, sal.
6. A composição resultante é levada a ferver e as almôndegas de peixe são baixadas para dentro. O prato é cozido por 25 minutos.

Receita austríaca

A tecnologia de cozimento dessas almôndegas envolve o uso de mais carne picada de alta caloria e ingredientes não tradicionais para o molho.

Será necessário:

• 150 g de carne de porco picada;
• 150 g de cordeiro picado;
• 1 ovo
• 50 g de arroz;
• 8 ameixas secas sem caroço;
• 1 pimentão;
• 2 tomates;
• 1 cenoura;
• 150 g de creme azedo de gordura;
• 300 ml de caldo de carne;
• 150 g de pasta de tomate;
• 30 ml de óleo vegetal;
• sal, coentro.

Etapas de cozimento.

1. O arroz é cozido até ficar quase cozido e fresco.
2. O recheio é preparado a partir de cordeiro, porco, arroz, ovos. Todo o sal e misture bem.
3. Forme pequenas almôndegas. Eles são fritos em óleo de cada lado.
4. As ameixas são despejadas em água fervente por 10 minutos e depois lavadas com uma torneira e picadas.
5. Pimentos, tomates, cenouras são descascadas e cortadas em cubos pequenos.
6. Legumes, ameixas, pasta de tomate, creme de leite são misturados, servidos com caldo, salgados e temperados com coentro.
7. Almôndegas fritas ferver no molho acabado por cerca de 30 minutos.

Receita de Culinária

As almôndegas feitas com arroz em molho de tomate, dessa maneira, agradarão quem evitar os fritos.

É necessário:

• 500 g de carne moída e porco em proporções iguais;
• 70 g de arroz;
• 1 cebola padrão;
• 1 ovo
• pimenta do reino moída, sal;
• 50 g de pasta de tomate;
• 50 g de creme azedo;
• 20 g de farinha;
• 700 ml de água.

Tecnologia de cozinha.

1. O arroz é cozido por apenas 8 minutos. Enquanto esfria, combine com cebola picada, carne picada, ovo, pimenta preta, sal.
2. Almôndegas são enroladas a partir de carne picada e colocadas em uma tigela multicooker.
3. Para o molho, misture a farinha na água, adicione a pasta de tomate, o creme de leite.
4. O molho resultante é preenchido com almôndegas (elas devem estar completamente fechadas).
5. O prato é cozido por 1 hora no "ensopado".

As almôndegas, servidas com molho de tomate, combinam perfeitamente com qualquer acompanhamento. Eles podem ser servidos com massas, ensopado de legumes, cereais sem açúcar, batatas.