Almôndegas em uma panela no fogão - 3 receitas caseiras

Olá pessoal! Hoje vou lhe dizer como cozinhar almôndegas em uma panela. Eu ofereço 3 receitas - deliciosas bolas de molho de tomate, um prato saudável com batatas e uma opção de dieta de aves ou carne magra. Escolha e cozinhe com prazer, sem qualquer aborrecimento extra!

Almôndegas de frango com arroz em molho de tomate

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 6-8.

Se você precisar cozinhar almôndegas com molho para uma família numerosa, é mais conveniente usar uma panela. Pegue pratos com paredes espessas e um fundo para que nada seja queimado e o prato fique bem.

Ingredientes

• frango picado - 1 kg;
• arroz - 150 g;
• cebola - 1 cabeça;
• alho - 2-3 dentes;
• ovo - 1 pc .;
• suco de tomate - 2 copos;
• água - 100 ml;
• farinha - 2 colheres de sopa. l.;
• ervas secas - 3 colheres de sopa. l.;
• óleo vegetal - para fritar;
• sal, especiarias - a gosto.

Para uma nota. Um prato muito saboroso e saudável se transformará em um frango caseiro. É necessário cortar a carne de todas as partes da carcaça e moer junto com a pele.

Como cozinhar almôndegas com arroz em molho de tomate:

1. Cozinhe até 10 grãos por meio cozidos, dobre em uma peneira e coe. Não há necessidade de enxaguar - parte do glúten, necessária para um melhor "acoplamento" de almôndegas, desaparece com a água.
2. Pique a cebola, esprema o alho por uma prensa.
3. Combine os alimentos preparados com frango picado, bata o ovo, sal e pimenta a massa.
4. Enrole pequenas bolas de carne, frite um pouco em óleo vegetal em uma panela, em fogo médio. O tempo de cozimento de cada lado é de 3-4 minutos.
5. Coloque as porções douradas em uma panela.
6. Dissolva a farinha na água para que não haja caroços, despeje suco de tomate, despeje ervas secas, sal e temperos a gosto. Aleatório.
7. Adicione o molho à panela, leve ao fogo lento e cozinhe as almôndegas por 25 a 30 minutos.

Como o arroz está presente no prato, não vale a pena servir mingau com outros cereais ou massas. É melhor fazer purê de batatas ou uma salada de legumes frescos.

Como cozinhar almôndegas em uma panela de batatas

• Tempo: 1,5 horas.
• Dose por vasilhame: 4-5.

Esse prato é uma excelente solução para quem não tem tempo para preparar um prato para almôndegas. Você só precisa colocar as batatas na panela, as bolas de carne torradas na panela e os legumes fritos e, em seguida, cozinhe. Experimente, não é apenas simples, mas também gratificante e saboroso!

Ingredientes

• carne picada - 500 g;
• batatas - 500 g;
• sêmola - 3 colheres de sopa. l.;
• alho - 1-2 dentes;
• ovo - 1 pc .;
• cebola - 2 cabeças;
• cenouras - 2 peças .;
• tomates - 2-3 frutas;
• Pimenta búlgara - 2 unid .;
• água - 1-2 copos;
• sal, especiarias - a gosto;
• óleo vegetal - para fritar.

Dica. No inverno, você não deve gastar dinheiro com vegetais com efeito de estufa - substitua os tomates por 100 g de pasta de tomate. E você pode usar pimenta congelada se tiver tomado cuidado com a preparação no verão ou no outono. Outra opção é colocar o lecho no prato, ele contém os dois.

Receita passo a passo:

1. Misture a carne picada com sêmola, alho picado, ovo, sal e especiarias e, em seguida, leve à geladeira ou deixe em temperatura ambiente por 20 a 30 minutos. Grumos devem estar saturados e inchar.
2. Durante esse período, frite - deixe a cebola e o pimentão cortados ao meio em rodelas em óleo vegetal em uma panela ou panela por 5 minutos. Faça o fogo médio.
3. Em seguida, insira as cenouras raladas, cozinhe a mesma quantidade.
4. Agora adicione os tomates em cubos. Se você tem pasta de tomate ou lecho, eles também são colocados nesta fase.
5. Cozinhe por 7-10 minutos, sal, pimenta, misture e desligue o queimador.
6. Você ainda tem tempo para preparar as batatas. Limpe, corte em fatias médias. Se os tubérculos forem pequenos, você receberá 6-8 peças de cada. E para não escurecer, coloque-os em uma tigela e encha-os com água fria.
7. Agora faça o picadinho - forme pequenas almôndegas redondas e frite em fogo médio em óleo vegetal. É necessário que eles fiquem cobertos com uma crosta, o que os impedirá de se desfazer quando extintos. O tempo depende do tipo de carne - se for frango, você precisará de 3-4, carne de porco - 5-7, carne - 6-8 minutos de cada lado. Ao cozinhar com carne picada mista, observe o estado das almôndegas. Como regra, leva cerca de 5-6 minutos.
8. Coloque as batatas no fundo da panela, salgando cada camada, coloque as bolinhas de carne por cima.
9. Despeje água para cobrir as batatas, leve ao fogo lento e cozinhe por 20-25 minutos sob a tampa.
10. Em seguida, espalhe uniformemente a fritura por cima e continue cozinhando por mais 10 a 15 minutos.
11. Em seguida, deixe o prato fermentar um pouco e esfrie um pouco e sirva. Você pode polvilhar porções de ervas picadas.

Para uma nota. Se você não gosta de batatas cozidas, frite primeiro em óleo vegetal. Basta colocar na panela não todas as fatias de uma só vez, mas em porções, em uma camada. O fogo deve estar forte, e os pedaços dourarão em 3-5 minutos. E não se esqueça de mexer, caso contrário eles vão queimar.

Como cozinhar almôndegas na água em uma panela

• Tempo de cozimento: 40 minutos.
• Dose por vasilhame: 3-4.

Se, por algum motivo, você evitar alimentos fritos ou seguir uma dieta para perder peso, tente almôndegas cozidas. Para cozinhá-los, você pode levar frango, peru, carne de porco e carne magra, ou usar carne picada mista. E para ter certeza de sua composição e qualidade, é melhor fazê-lo você mesmo.

Ingredientes

• carne magra ou filé de aves - 500 g;
• arroz - 70-80 g;
• cebola - 1 cabeça pequena;
• sal, especiarias - a gosto.

Ordem de serviço:

1. Ferva o arroz por 5 minutos ou despeje água fervente pelo mesmo tempo e depois escorra a água. O cereal deve amolecer apenas ligeiramente.
2. Enrole a carne com cebola em um moedor de carne. Geralmente, recomenda-se que este último seja picado finamente, mas como você cozinhará almôndegas, é melhor tornar a carne picada o mais homogênea possível.
3. Adicione o arroz resfriado, sal, tempere e amasse bem.
4. Coloque a água na panela no fogão e, nesse momento, forme pequenas bolas a partir da massa.
5. Quando a água ferver, envie-os para a panela e cozinhe em fogo médio, mexendo com uma escumadeira, para que eles não se incomodem com o fundo. Quando o prato estiver pronto, pegue porções e sirva com qualquer prato.

O tempo de cozimento depende do tipo de recheio. Almôndegas de frango ou de peru vão cozinhar em cerca de 20 minutos. após o início da fervura, a carne de porco e a carne de bovino precisarão de pelo menos meia hora. E o tamanho das bolas também importa - as pequenas cozinham mais rápido, as maiores, mais lentas. Antes de desligar o fogo, pegue uma almôndega e quebre com um garfo. Se estiver uniformemente cinza por dentro, você poderá obter outros. Se houver manchas cor de rosa - cozinhe por mais 5-7 minutos.