Almôndegas com molho em uma panela - 9 receitas

Almôndegas são um prato simples, saudável e econômico à base de carne e arroz. E se você adicioná-los com molho com legumes, você não pode pensar no que enviar ao prato. Considere as receitas básicas para almôndegas com molho em uma panela.

Almôndegas clássicas com arroz e molho em uma panela

Acredita-se que as almôndegas mais deliciosas sejam obtidas a partir de carne picada preparada com base em carne de porco e bovina. A carne é tomada em proporções iguais. O arroz deste prato pode ser usado em grãos redondos e longos.

Para cozinhar almôndegas de maneira clássica, você precisará destes componentes:

• 250 g de carne de porco;
• 250 g de carne bovina;
• um ovo;
• alho
• 2 a 3 cenouras;
• 2 cebolas;
• 50 g de pasta de tomate;
• 100 ml de água;
• sal e temperos.

Ordem de serviço:

1. Separe e enxágue os grãos de arroz, ferva até ficar cozido, escorra o líquido e deixe esfriar.
2. Enrole carne de porco, carne, alho e uma cebola em um moedor de carne, adicione sal e pimenta.
3. Combine a carne com o arroz, adicione o ovo e amasse a carne picada até ficar homogênea.
4. Forme porções e frite as almôndegas em uma panela até formar crostas.
5. Na mesma gordura em que as almôndegas foram fritas, passe as cenouras raladas e a cebola picada em meias argolas. Quando os legumes estiverem macios, adicione a pasta de tomate.
6. Coloque delicadamente as almôndegas em uma panela, coloque o molho por cima e, se necessário, adicione água. Guisado sob a tampa até ficar cozido.

Para uma nota. Como as almôndegas fritas ainda serão cozidas no molho, você não pode cozinhar arroz para carne picada. Simplesmente escalde com água fervente - ela estará pronta no processo de cozimento.

Receita de molho de tomate

Molho de tomate apimentado e grosso com alho e ervas será um ótimo complemento para almôndegas.

Para cozinhar, você precisará de:

• 600 g de carne picada;
• 100 - 120 g de arroz;
• um ovo;
• 3 a 4 lâmpadas;
• várias cenouras;
• 2 - 3 pimentões búlgaros doces;
• pimenta a gosto;
• alho
• vários tomates suculentos grandes;
• um monte de vegetação;
• 30 g de farinha;
• 25-30 ml de vinagre a 3%;
• sal e especiarias.

Sequência de cozimento:

1. Cozinhe o arroz, coloque em uma peneira, enxágue com água da torneira e deixe escorrer.
2. Cozinhe a carne e a cebola, adicione o ovo, sal, temperos e arroz resfriado. Misture tudo bem.
3. Forme e frite as almôndegas, coloque-as em um prato e reserve.
4. Moer as cebolas restantes, cenouras, pimentões e dentes de alho. Envie os legumes fatiados para a panela e frite.
5. Descasque os tomates, pique a carne com uma faca ou ralador e adicione à panela. Depois disso, introduza farinha, vinagre de mesa e segure o fogo por um pouco mais.
6. Guisado as almôndegas com molho até ficar cozido.

Divida o prato acabado em porções, polvilhe com ervas e sirva. Você pode adicionar verduras durante o cozimento, alguns minutos antes de remover a panela do fogo.

Frito em molho de creme de leite

Para tornar as almôndegas macias, macias e suculentas, faça um molho de creme de leite para elas.

Para o trabalho, você precisará de:

• 550 - 600 g de carne picada;
• 80 g de arroz;
• cebola;
• um ovo;
• 250 g de creme azedo;
• um monte de endro;
• sal e temperos adequados.

Processo de cozimento:

1. Arroz escaldado com água fervente e deixe por um quarto de hora. Em seguida, escorra e enxágue os grãos.
2. Prepare a carne picada com carne, cebola, arroz e ovos, sal e tempere, misture bem.
3. Almôndegas cegas, coloque-as em uma panela e frite em ambos os lados.
4. Adicione o creme de leite diluído em água, polvilhe o prato com endro picado, feche a tampa e cozinhe.

É permitido adicionar alho ao molho de creme de leite para tornar o sabor do prato mais pronunciado.

Cozinhar com frango picado em uma panela

Almôndegas com arroz e molho podem ser feitas não apenas com carne de porco, mas também com aves. Este prato vai cozinhar mais rápido e conterá menos gorduras animais.

Para o prato, você precisará de:

• 700 g de filé de frango;
• 50 - 70 g de arroz;
• um ovo;
• um pouco de farinha;
• cebolas;
• cenouras;
• tomates grandes;
• água filtrada;
• sal e temperos.

Ordem de serviço:

1. Dobre o arroz em uma tigela e despeje água fervente e, quando inchar um pouco, retire a água e deixe o cereal esfriar.
2. Role o filé em um moedor de carne e adicione o ovo, o arroz resfriado, o sal e os temperos, um pouco de farinha e misture.
3. Almôndegas cegas, frite em gordura vegetal.
4. Mexa as cenouras e as cebolas picadas até ficarem macias e, em seguida, adicione os tomates em cubos e um pouco mais escuro sobre o fogo.
5. Despeje as almôndegas com molho, se necessário adicione água filtrada e cozinhe.

Antes de servir, deixe o prato fermentar um pouco e, em seguida, arrume-o em pratos, decore com verduras e sirva.

Almôndegas sem arroz com molho

Nem todo mundo adora arroz, e há opções para fazer almôndegas sem esse cereal.

Para preparar almôndegas "alternativas", você precisará de:

• 700 g de carne;
• um ovo;
• 2 cebolas;
• alho
• verduras;
• cenouras;
• pasta de tomate;
• uma fatia de pão branco;
• água morna ou leite;
• sal e temperos.

Sequência de trabalho:

1. Despeje o pão com água ou leite e deixe de molho.
2. Em um moedor de carne, manivela de carne, uma cebola, pão espremido e, em seguida, adicione o ovo, sal, temperos e amasse.
3. Enrole as bolas de carne e frite-as em gordura vegetal até aparecer uma crosta.
4. Pique a cebola, rale as cenouras, esmague o alho com uma prensa e deixe os legumes em uma panela.
5. Adicione a pasta de tomate à assadeira, misture e despeje as almôndegas fritas no molho resultante. Depois disso, eles devem ser cobertos e cozinhe até ficarem cozidos.

Alguns minutos antes de terminar de cozinhar, polvilhe o conteúdo da panela com ervas frescas e deixe-a sob a tampa.

Como fritar com repolho e molho

Para não perder tempo cozinhando separadamente carne e acompanhamentos, basta fritar almôndegas com couve em creme de leite e molho de tomate.

Receita saborosa:receita de almôndega crockpot

Para o trabalho, você precisará de:

• 600 g de carne;
• um ovo;
• alho
• verduras;
• farinha;
• 400 g de repolho fresco;
• cenouras;
• cebolas;
• pimentão;
• pasta de tomate;
• creme azedo gordo;
• temperos e sal.

Sequência de trabalho:

1. Role a carne e o alho em um moedor de carne e misture com um ovo, ervas picadas e uma pequena quantidade de farinha. Sal, tempere com especiarias e amasse.
2. Enrole as bolas de carne picada e frite até aparecer uma crosta.
3. Pique o repolho em tiras finas, pique as cenouras em um ralador, pique a cebola e o pimentão ao meio anel e envie os legumes para serem fritos.
4. Quando o repolho estiver pronto, coloque as almôndegas por cima, despeje o prato com uma mistura de pasta de tomate e creme de leite, adicione água se necessário e cozinhe sob a tampa em fogo baixo.

Para preparar este prato, você pode tomar não fresco, mas chucrute, então o sabor do prato será mais pronunciado.

Almôndegas de dieta de peru

Para preparar almôndegas de aves, eles levam não apenas frango, mas também filetes de peru, e você pode adicionar cogumelos ao molho.

Para o trabalho, você precisará de:

• 700 g de peru;
• 100 g de arroz;
• um monte de vegetação;
• um ovo;
• 400 g de cogumelos;
• cebola;
• cenouras:
• 200 ml de creme;
• sal e temperos adequados.

Sequência de trabalho:

1. Escale o cereal com água fervente e deixe inchar.
2. Passe um peru por um moedor de carne, adicione um ovo, verduras picadas e arroz espremido na água. Polvilhe a carne picada com sal e temperos, misture.
3. Forme pequenas bolas a partir da massa resultante e frite-as em fogo médio.
4. Moer cogumelos, cebola, cenoura e cozinhe até ficar macio.
5. Alise a fritura com uma espátula, coloque as almôndegas por cima, despeje-as com creme e cozinhe por baixo da tampa.

Sirva esse prato em pratos profundos, derramando generosamente molho de creme e polvilhado com ervas.

Como no jardim de infância

Se almôndegas são preparadas para crianças, é preferível não adicionar arroz, mas sêmola. Além disso, não introduza alho e temperos picantes no prato.

Para fazer almôndegas para uma criança, você precisa desses componentes:

• 400 g de carne;
• cebola;
• 70 g de sêmola;
• 100 ml de leite;
• um ovo;
• cenouras;
• pasta de tomate;
• o sal.

Procedimento

1. Despeje o leite na sêmola e deixe o cereal inchar.
2. Vire a carne e metade da cebola em um moedor de carne e adicione o ovo e o sal.
3. Escorra o excesso de leite da sêmola e adicione o cereal inchado à carne picada. Amasse tudo bem e forme pequenas bolas.
4. Frite as almôndegas em uma panela até dourar.
5. Pique as cebolas restantes, moa as cenouras em um ralador e cozinhe em uma panela. Em seguida, introduza a pasta de tomate.
6. Despeje as almôndegas com o molho resultante e cozinhe em fogo baixo.

Como acompanhamento, este prato é adequado para purê de batatas, trigo sarraceno ou apenas uma salada de legumes frescos.

Almôndegas de molho de peixe

Almôndegas não menos saborosas são obtidas do peixe, e o molho cremoso lhes dá suavidade adicional.

Para cozinhar, você precisará de:

• 1 kg de filé de peixe;
• cebola;
• um ovo;
• um monte de vegetação;
• 2 fatias de pão branco;
• 100 ml de leite;
• caldo de peixe ou água purificada;
• "Banho" de queijo processado;
• uma colher de sopa de molho de mostarda;
• sal e temperos.

Mais materiais:receita de almôndegas

A sequência de ações:

1. Dobre o pão em uma tigela e despeje o leite para ficar macio.
2. Em um moedor de carne, vire o filé de peixe, a cebola e, em seguida, esprema o pão do leite e moa da mesma maneira.
3. Adicione o ovo picado, as ervas picadas, o sal e os temperos. Misture bem a composição, molde as almôndegas e frite-as em uma panela.
4. Em uma panela pequena, ferva água ou caldo de peixe, adicione o creme de queijo e, mexendo sempre, espere até que se dissolva.
5. Adicione a mostarda ao molho de natas e mexa. Em seguida, despeje as almôndegas com o molho resultante, tampe e cozinhe até cozinhar.

Ensopado almôndegas de peixe não deve ser superior a 10 - 15 minutos, caso contrário eles vão começar a desmoronar.