Almôndegas de peru não são apenas um prato delicioso, mas também saudável. Todo mundo sabe que a carne deste pássaro é baixa em calorias, enquanto possui muitas vitaminas e aminoácidos. Almôndegas dietéticas podem ser cozidas em uma panela convencional, assadas no forno ou em uma panela lenta.
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Almôndegas de peru em molho de tomate
Recentemente, os pratos de peru estão ganhando cada vez mais popularidade. Apesar de a carne desta ave ser um pouco mais cara que a galinha, as donas de casa levam em consideração o fato de a Turquia ser um produto mais saudável e dietético.
Ingredientes
- 850 g de peru;
- duas cebolas pequenas;
- quatro dentes grandes de alho;
- batata pequena;
- um ovo grande;
- fatias de pão branco (embebidas em leite);
- arroz preparado (metade do volume de carne).
Método de cozimento:
- Usando um moedor de carne, moa o peru com cebola, alho e pão.
- Coloque o ovo na massa resultante, coloque grãos de arroz já cozidos, sal e misture.
- Formamos almôndegas a partir de carne picada. Para tornar o prato suculento, em cada porção, você pode colocar uma fatia de manteiga congelada.
- Colocamos nossos produtos na forma e preparamos o molho.
- Para fazer isso, tome 70 g de pasta de tomate e dilua em dois copos de água. Adicione, se desejado, endro seco e um dente de alho inteiro. O último após o cozimento precisará ser descartado.
- Despeje as almôndegas com molho e leve ao forno por 45 minutos (temperatura - 180 ° C). Bolas de carne também podem ser fritas em uma panela e cozidas em molho, mas as almôndegas no forno são mais saborosas e saudáveis.
Com molho de creme de leite
Almôndegas de peru - um prato delicioso e dietético, que é especialmente importante para quem adere a uma nutrição adequada.Como regra, eles são cozidos com molho, por isso não vamos nos afastar das tradições e hoje vamos cozinhá-los em molho de creme de leite.
Ingredientes
- 420 g de filete de peru;
- meia cebola;
- meia cenoura;
- dois dentes de alho;
- quatro colheres de sopa de grãos de arroz;
- um monte de endro;
- colher de chá de lúpulo-suneli;
- fatias de pão embebido em leite.
Molho Ingredientes:
- 365 ml de creme azedo;
- cebola e meia cenoura;
- um par de dentes de alho;
- uma colher de farinha.
O molho de creme de leite acaba sendo líquido, porque se você gosta de molho grosso, adicione um pouco mais de farinha à composição.
Método de cozimento:
- É melhor ferver primeiro os flocos de arroz, já que não almôndegas, mas os ouriços sairão da carne picada com grãos não cozidos.
- Do filé de frango, legumes, arroz e pão embebidos em leite, fazemos carne picada, adicionamos temperos e fritamos almôndegas até a metade.
- Em uma panela, passamos os anéis de meia cebola, cenoura ralada e alho picado. Assim que os vegetais ficarem macios, espalharemos os preparados de carne para eles, despeje o creme de leite e a água (a quantidade fica a critério do cozinheiro) e cozinhe por 15 minutos.
- Mexa a farinha em uma pequena quantidade de água e despeje a mistura em almôndegas, adicione temperos a gosto, aqueça por alguns minutos para que o molho engrosse e desligue.
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Em molho cremoso
Você pode cozinhar almôndegas de peru com molho com base em creme. O prato é especialmente macio.
Ingredientes
- 320 g de peru (filete);
- cebola;
- um ovo;
- 160 ml de creme;
- dois dentes de alho;
- 1 colher de chá de farinha e sêmola;
- 80 g de queijo (duro).
Método de cozimento:
- Não é necessário usar um moedor de carne para carne picada, basta cortar a carne com uma faca. Em seguida, tempere com sal e pimenta, você pode adicionar uma pitada de noz-moscada.
- Pique a cebola e o alho, junte à carne, bata o ovo e despeje a farinha e a sêmola. Misture tudo bem e deixe a carne picada por uma hora para descansar.
- Em seguida, formamos almôndegas, colocamos em um molde e as enviamos ao forno por 20 minutos.
- Neste momento, misture o queijo ralado com creme.
- Despeje os preparados de carne com molho de queijo e creme e cozinhe por mais 15 minutos.
Almôndegas no vapor em um fogão lento
Pratos de carne são difíceis para o sistema digestivo de algumas pessoas, mas se você tomar carne dietética e cozinhá-la por um casal, receberá um prato leve e saboroso.
Ingredientes
- um quilo de carne de peru;
- uma cebola e pimentão;
- um ovo;
- 1 colher de chá de endro, especiarias.
Método de cozimento:
- Em uma tigela, coloque pedaços de carne, cebola picada e pimenta. Moer.
- Colocamos um ovo na massa, colocamos especiarias e endro, misturamos e formamos almôndegas.
- Em um fogão lento, sem dificuldades, você pode cozinhar simultaneamente almôndegas e um prato. Como o último, você pode executar, por exemplo, repolho.
- Para fazer isso, no modo "Fritar", refogue levemente a cebola e coloque o repolho branco picado e as especiarias. Despeje um pouco de água e desligue o modo.
- Colocamos a cesta na tigela da panela “inteligente”, colocamos as almôndegas, selecionamos o programa “Cozido no vapor” e cozemos por mais 30 minutos.
Cozinhar para uma criança
Para a primeira mamada do bebê, a carne de peru é ideal. Os pratos desta ave podem ser entregues a crianças a partir dos oito meses de idade.
Ingredientes
- 320 g de filete de peru;
- cebola;
- duas colheres de sopa de arroz;
Método de cozimento:
- Filé de frango e cebola passam por um moedor de carne.
- Os grãos de arroz precisam ser embebidos em água fria por 20 minutos e depois colocados na carne picada.
- Se o seu bebê já tiver um ano, você poderá adicionar sal.
- Para um organismo em crescimento com um sistema de digestão imperfeito, é melhor cozinhar pratos de carne a vapor. Se você tiver uma panela de barro em sua casa, o processo de cozimento será muito mais fácil. Para fazer isso, despeje água na tigela, coloque a cesta, na qual espalhamos as almôndegas. Escolha a opção “Cozido no vapor” e cozinhe por 30 minutos.
De filete de peru
Para cozinhar almôndegas da Turquia, você pode usar qualquer parte do pássaro, mas é melhor pegar o filé.
Ingredientes
- um quilo de filé de pássaro;
- três dentes de alho;
- cenouras grandes;
- uma cebola;
- um ovo grande;
- um tomate;
- temperos;
- duas colheres de sopa de purê de tomate.
Método de cozimento:
- Um filete de peru, meia cebola e alho são passados por um moedor de carne.
- Em seguida, a massa resultante é misturada com arroz cozido e especiarias.
- Em óleo aquecido, frite a metade restante picada da cebola, depois de dois minutos coloque as cenouras raladas e depois de mais cinco cubos de tomate picados. Guisado de legumes por 7 a 8 minutos.
- Em seguida, adicione o purê de tomate e aqueça os ingredientes um pouco mais.
- Coloque almôndegas formadas a partir de carne picada em um "travesseiro" vegetal. Despeje água no meio dos espaços em branco da carne. Para dar sabor, coloque algumas folhas de louro e algumas ervilhas de pimenta da Jamaica.
- Cozinhe por 20 minutos, depois vire o produto e cozinhe por mais 10 minutos.
Almôndegas de peru com legumes
Para tornar as almôndegas suculentas e aromáticas, elas podem ser cozidas com legumes.
Ingredientes
- 620 g de carne picada preparada da Turquia;
- cinco tubérculos de batata;
- uma cebola grande e cenoura;
- um ovo grande;
- três ramos de manjericão;
- meio litro de creme de leite;
- duas colheres de chá de adjika (purê de tomate).
Método de cozimento:
- Três batatas e cenouras em um ralador fino, pique finamente a cebola.
- Misturamos os legumes, depois combinamos com a carne picada, acrescentamos o ovo e os temperos, misturamos tudo bem.
- Em óleo aquecido, aqueça as almôndegas por dois minutos de cada lado e coloque em uma panela.
- Despeje delicadamente um pouco de água na panela e coloque o leite fermentado, os temperos e o adjika. Se o prato se destina não apenas a adultos, mas também a crianças, é melhor substituir o adjika por pasta de tomate. Lá colocamos o manjericão picado, misture.
- Despeje o molho em almôndegas e cozinhe o prato por 20 minutos.
Agora você sabe como fazer deliciosas almôndegas de peru para toda a família. O principal é escolher carne de alta qualidade para cozinhar a carne picada por conta própria, e todo o resto é uma questão de gosto e preferência pessoal.
