Almôndegas recheadas com arroz podem ser um prato completo e o complemento perfeito para qualquer prato. Há uma grande variedade de receitas: bolinhas de carne são assadas no forno, cozidas em panela lenta, no fogão, no vapor.

Almôndegas clássicas com arroz

Para cozinhar almôndegas de acordo com uma receita tradicional, pegue carne de porco em quantidades iguais e role-as pelo moedor de carne. Uma opção mais simples é comprar o recheio na loja.

Produtos necessários:

  • carne picada - 600 g;
  • arroz - 1 colher de sopa;
  • ovo - 1 pc .;
  • cenouras - 1 pc .;
  • cebola - 2 peças .;
  • alho - 2 dentes;
  • creme de leite - 150 - 200 g;
  • farinha - um par de colheres;
  • sal - de acordo com as preferências do gosto;
  • água fervida - algumas colheres;
  • óleo - para fritar;
  • pimenta moída.

Etapas do processo culinário:

  1. O arroz é cozido por cerca de 8 minutos, não até estar cozido. Arrefecer.
  2. Recheando a carne picada, envie um ovo cru para ela, arroz. Pique uma cebola (é conveniente usar um ralador para isso), o alho é passado por uma prensa.
  3. Combine com a massa de carne. Sal, despeje a pimenta, novamente misture cuidadosamente.
  4. Formar bolas de carne picada. Frite-os até ficarem rosados, pré-enrole na farinha.
  5. A cebola restante é cortada em pedaços pequenos, esfregada cenoura grosseiramente e misturada em um prato separado. Anexar creme de leite, ligeiramente diluído em água. Salgue levemente o molho, tempere com especiarias.
  6. Coloque as almôndegas em uma panela funda e cubra com o molho. Cozinhe por 20 minutos sob uma tampa fechada.

Almôndegas polvilhadas com ervas, misture com qualquer prato, com saladas leves ou saudáveis.

Em molho de tomate em uma panela

As bolas de carne ficarão muito saborosas se você as colocar com molho de tomate.

Ingredientes necessários:

  • carne picada - 800 g;
  • arroz - 1 colher de sopa;
  • ovo - 1 pc .;
  • cenouras - 1 pc .;
  • cebola - 2 peças .;
  • pasta de tomate - 3-4 colheres de sopa. l.;
  • alho - 2 dentes;
  • óleo, sal, temperos, água, farinha.

Criação faseada de um prato:

  1. Ferva o arroz, não preparando, por cerca de 10 minutos. Arrefecer.
  2. Recheio Recheio, pré-adicionando arroz, cebola picada, ovo, sal, temperos.
  3. Eles moldam as bolas e enrolam em farinha, fritam em uma panela até que uma crosta apareça. Retire do fogo.
  4. Cenouras raladas grossas com cebolas picadas são fritas em outra panela até obter um tom dourado.
  5. Para legumes enviar pasta de tomate, alho espremido, especiarias (você pode adicionar manjericão seco). Despeje meio copo de água. Sal. Molho de tomate é cozido por 12 minutos em fogo baixo.
  6. A panela com almôndegas novamente acendeu uma pequena fogueira. Despeje as bolas de carne com molho de tomate. Cozinhe por 20 minutos sob a tampa.

Almôndegas quentes são decoradas com folhas de salsa.

A base do molho pode servir não apenas pasta de tomate. Tomates frescos e suco de tomate servirão.

Com cogumelos

Outra opção é almôndegas de frango picado (peru picado também é adequado) com cogumelos. Além do arroz, os champignon são enviados para a carne picada.

 

Lista de ingredientes:

  • filé de frango - 600 g;
  • ovo - 1 pc .;
  • champignon - 300 g;
  • arroz - 2/3 st;
  • cebola - 1 pc .;
  • queijo duro - 70 g;
  • alho - 2 dentes;
  • creme de leite - 4-5 colheres de sopa. l.;
  • pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.;
  • sal, ervas picadas, especiarias.

Etapas do processo culinário:

  1. O arroz é cozido por cerca de 12 minutos. Arrefecer.
  2. Os cogumelos são moídos no liquidificador. Esfregue o queijo finamente.
  3. Pedaços de frango e cebola são passados ​​através de um moedor de carne. Anexado a eles é espremido alho, um ovo. Lá eles colocam arroz, ervas, cogumelos, queijo. Amasse bem, pré-salgado, temperado com especiarias.
  4. Em outra tigela, misture o creme de leite, a pasta de tomate. Diluir com água (cerca de 100 ml). O molho é ligeiramente salgado, pimenta.
  5. A forma resistente ao calor é coberta com papel manteiga ou é usado óleo.
  6. Bolas formadas são dispostas em um molde. Despeje o molho. O recipiente é fechado com uma tampa (papel alumínio) e mantido no forno por 1 hora a 180 ° C.

Como cozinhar carne moída

Se você cozinhar carne picada, as almôndegas ficarão menos gordurosas. A carne será suculenta graças ao molho.

Lista de produtos:

  • carne picada - 400 g;
  • arroz - meio copo;
  • ovo - 1 pc .;
  • creme de gordura - 1 colher de sopa.
  • manteiga - 35 g;
  • cebola - 1 pc .;
  • farinha - 1,5 colher de chá;
  • caldo (de qualquer carne) - 1 colher de sopa;
  • sal, temperos;
  • óleo - para fritar almôndegas.

Processo culinário em etapas:

  1. A carne moída é misturada com arroz mal cozido, cebola ralada, ovo, sal, pimenta. Amasse.
  2. Bolas de carne à moda são enroladas em farinha, dourar em uma frigideira.
  3. Coloque outros pratos no fogo para derreter a manteiga primeiro. Despeje a farinha, mexa constantemente. 15 segundos após a adição da farinha, o caldo é derramado. Eles dão a ele uma fervura, após o que despejam creme.
  4. É mantido em chamas, mas não é levado a ferver. O molho é levemente salgado, temperado com pimenta.
  5. Uma frigideira com almôndegas é colocada em um pequeno fogo, molho de creme quente é derramado nele. Cobrindo, cozinhe por 20 minutos.

Cozinhar em uma panela lenta com molho

Rechear almôndegas com carne picada e arroz com molho em um fogão lento é tão simples quanto em um fogão.

Produtos:

  • carne picada - 600 g;
  • arroz - 2/3 st;
  • cebola - 2 peças .;
  • ovo - 1 pc .;
  • cenouras - 1 pc .;
  • creme de leite - 2 colheres de sopa. l.;
  • alho - 2 dentes;
  • pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.;
  • sal, temperos, óleo, água fervida.

Ações passo a passo:

  1. Para a carne e cebola passada pelo moedor de carne (use 1 cebola), um ovo, arroz cru, sal e temperos são enviados. Misto.
  2. Corte a segunda cebola, esfregue as cenouras. O óleo é derramado na tigela de váriasooker. Refogue os legumes, selecionando o modo "Fritar", por 15 minutos.
  3. A pasta de tomate é misturada com os legumes, continue a fritar por mais 3 minutos e envie o creme de leite para a tigela. Tudo está misturado novamente.
  4. Almôndegas são formadas a partir de carne picada, coloque-as em um fogão lento. Despeje água - deve cobrir quase completamente as bolas de carne.Se necessário, o molho resultante ainda está um pouco salgado, temperado com pimenta.
  5. Feche a tampa e cozinhe por 40 minutos, selecionando o modo "Extintor".

Almôndegas de peixe delicioso

Você pode cozinhar almôndegas não apenas com carne, mas também com peixe picado.

Produtos que você precisará:

  • peixe do mar (filé) - 800 g;
  • ovo - 1 pc .;
  • arroz - 2/3 st;
  • cenouras - 1 pc .;
  • cebola - 2 peças .;
  • pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.;
  • creme de leite - 4 colheres de sopa. l.;
  • sal, temperos, água fervida, óleo.

 

O processo culinário em etapas:

  1. O arroz é cozido, não trazendo à prontidão, 12 minutos.
  2. Um peixe, 1 cebola é passado através de um moedor de carne. Um ovo é quebrado na massa resultante, o arroz é transferido. Temperado com sal, temperos. Mexa a carne picada.
  3. Formar bolas. Empilhe-os em uma panela e frite até dourar.
  4. Corte a segunda cebola, pique as cenouras. Despeje os legumes no recipiente, adicione pasta de tomate, creme de leite, um pouco de água, sal e temperos. Molho de creme de leite é misturado.
  5. Bolinhas de peixe são colocadas em uma panela, despeje o molho. Guisado em um recipiente fechado por cerca de 10 a 13 minutos.

O prato vai bem com qualquer prato. Uma das opções de servir: com batatas cozidas e salada de legumes.

Almôndegas perfumadas e satisfatórias de carne picada e arroz são cozidas rápida e facilmente. Vários molhos, legumes e cogumelos ajudarão a diversificar o sabor do prato.

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