Almôndegas picadas com molho - 3 receitas de um prato saudável

Olá pessoal! Hoje vou lhe dizer como cozinhar almôndegas picadas com molho - no forno de frango, em um fogão lento de carne e em uma panela de porco. Escolha sua receita favorita e faça um jantar delicioso e gratificante para toda a família!

Almôndegas de frango no forno com molho de creme de leite

• Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos.
• Dose por vasilhame: 5-6.

Eu adiciono arroz às almôndegas de frango - assim elas mantêm sua forma melhor. E eu faço molho à base de creme de leite com a adição de vegetais. Experimente, é muito gostoso!

Ingredientes

• peito de frango - 1 unid .;
• arroz - 100 g;
• ovo - 1 pc .;
• alho - 1 dente de alho;
• cebola - 1 cabeça;
• cenouras - 2 peças .;
• creme de leite - 200 g;
• água - 1 xícara;
• farinha - 2 colheres de sopa. eu para panificação e 1 colher de sopa. eu no molho;
• sal, especiarias - a gosto;
• óleo vegetal - para fritar.

Para uma nota. Se você quiser engordar o prato, coloque-o na carne picada e na pele do peito ou de outras partes do pássaro - coxas de frango e coxas.

Como cozinhar almôndegas de frango picadas com arroz no forno:

1. Ferva o cereal lavado por 10 minutos em água e sal - você não precisa recuperá-lo. Em seguida, coe e deixe esfriar.
2. Enrole o frango e o alho em um moedor de carne.
3. Adicione o ovo, o arroz resfriado, os temperos e o sal, amasse.
4. Faça pequenas bolinhas de carne picada, enrole a farinha e frite em óleo vegetal. O fogo deve ser médio, o tempo de cozimento é de 3-4 minutos de cada lado.
5. Coloque as almôndegas em uma assadeira a uma certa distância. O tamanho da louça deve ser pequeno; caso contrário, o molho se espalhará e as almôndegas não serão tão suculentas.
6. Agora faça o molho: na mesma panela, refogue a cebola em fogo médio até ficar macia - 3-5 minutos. Em seguida, adicione as cenouras raladas e cozinhe a mesma quantidade.
7. Misture o creme de leite com a farinha até os caroços desaparecerem, dilua com água.
8. Adicione aos legumes, deixe ferver a massa.
9. Despeje as almôndegas de molho e asse no forno por 25-30 minutos a 180 graus.

Este prato pode ser servido sem guarnição - o molho de vegetais com creme de leite pode muito bem substituí-lo.

Prato de carne moída com molho multicooker

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 3-4.

Vou acrescentar abobrinha às almôndegas da carne moída e tornarei o molho picante - vou colocar o alho nela. O coentro dará um sabor adicional ao prato.

Ingredientes

• carne moída - 400 g;
• abobrinha pequena - 1 pc .;
• cebola - 1 pc .;
• ovo - 1 pc .;
• amido - 1 colher de sopa. l.;
• farinha - 2 colheres de sopa. eu por panificação + 1 colher de sopa. eu em molho;
• creme de leite - 300 g;
• alho - 3-4 dentes;
• coentro - um monte;
• água - 1 xícara;
• sal, especiarias - a gosto;
• óleo vegetal - para fritar.

Para uma nota. Se você não gosta de coentro, tome manjericão, endro ou outras ervas com um aroma pronunciado.

Ordem de serviço:

1. Esfregue a abobrinha em um ralador fino (se for jovem, com uma pele fina, não será possível limpá-la). Salgue as “aparas” e coloque em uma peneira - deixe escorrer o suco alocado.
2. Pique a cebola finamente e adicione à carne picada, juntamente com o ovo, sal e especiarias.
3. Agora entre abobrinha e amido bem espremido do líquido, misture bem.
4. Forma de carne picada 6-8 bolinhas, na taxa de 2 peças. para 1 porção, enrole a farinha.
5. Aqueça o óleo vegetal na tigela multicooker e frite as peças por 5-7 minutos de cada lado. O modo é "Fritura".
6. Enquanto as almôndegas estiverem dourando, faça o molho - dilua a farinha e o creme de leite na água, adicione o alho amassado e o coentro picado e misture.
7. Despeje o molho nas almôndegas, feche o aparelho com uma tampa e cozinhe no modo "Ensopado" ou "Cozer" por 30-35 minutos.

Para uma nota. Dependendo do tamanho das bolas, elas podem ficar prontas um pouco mais cedo ou mais tarde. Quebre uma porção com um garfo - a carne dentro deve ser cinza, sem manchas rosadas.

Almôndegas com queijo cottage e carne picada em molho de tomate em uma panela

• Tempo de cozimento: 50 min.
• Dose por vasilhame: 8-10.

A combinação de carne e queijo cottage parece incomum, mas apenas à primeira vista. As almôndegas são preparadas com molho de creme de leite, por que não usar outro produto com leite azedo e adicioná-lo diretamente à carne picada? Com aqueles que estão dispostos a experimentar, compartilho a receita deste prato.

Ingredientes

• carne de porco picada - 700 g;
• queijo cottage - 300 g;
• queijo duro - 50 g;
• nozes (avelãs ou nozes) - 50 g;
• cebola - 1 pc .;
• farinha - 100 g (você pode tirar migalhas de pão);
• ovo - 1 pc .;
• raspas de limão - de 1 fruta;
• alho - 1-2 dentes;
• verduras - um monte;
• tomate (fresco ou enlatado em suco próprio) - 500 g;
• caldo ou vinho tinto seco - 1 copo;
• vinagre balsâmico - 2 colheres de sopa. l.;
• sal, especiarias - a gosto;
• óleo vegetal - para fritar.

Dica. Como a carne de porco é bastante calórica, o queijo cottage deve ser consumido com baixo teor de gordura, quanto menor, melhor.

Receita passo a passo:

1. Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira, cozinhe as nozes em fogo baixo por 3-4 minutos, esmagado com um rolo para uma migalha de tamanho médio.
2. Pique a cebola finamente, passe o alho por uma prensa. Adicione às nozes e continue cozinhando por mais 5 minutos. Então legal.
3. Esfregue o queijo cottage em uma peneira e coloque na carne de porco. Leve um ovo para lá, introduza raspas de limão, farinha ou bolachas, queijo esmagado em um ralador e verduras picadas. Por fim, adicione nozes com cebola e alho.
4. Sal e tempere a massa, misture e leve à geladeira por 10 minutos. Em seguida, retire e forme pequenas bolas.
5. Frite porções em óleo vegetal pré-aquecido por 3-4 minutos de cada lado. Faça o fogo médio. Você pode usar os mesmos pratos onde as nozes com cebola e alho são cozidas.
6. Em outra frigideira (funda), prepare o molho - aqueça os tomates cortados em fatias finas ou cubos médios em fogo baixo, sem adicionar manteiga até começarem a dar o suco, depois despeje o caldo ou o vinho, o vinagre balsâmico e adicione um pouco de sal. Cozinhe, mexendo, até a massa estar pronta para ferver.
7. Coloque as almôndegas no molho e cozinhe sob a tampa por 20 a 25 minutos. O fogo deve ser mínimo.

Um enfeite de purê de batatas, trigo sarraceno ou outros cereais é perfeito para esse prato.