Tortinhas recheadas - 14 receitas para a mesa festiva

Receitas saborosas e bem-sucedidas de tortinhas com recheio serão úteis para toda dona de casa que gosta de receber convidados e apenas agradar sua família. Você pode iniciar essa base com uma variedade de combinações de produtos. Mas antes de tudo, você precisa preparar adequadamente as tortinhas.

Como cozinhar tortinhas em casa?

Apesar da grande variedade de tortinhas prontas nas lojas modernas, é bastante difícil encontrar entre elas uma alta qualidade, saborosa e não muito cara ao mesmo tempo. Portanto, é melhor ter sempre à mão uma receita comprovada para essa base de lanches e cozinhá-lo você mesmo.

Tortinhas clássicas

Ingredientes: 210 g de farinha peneirada, 110 g de manteiga graxa, 1 colher de sopa. eu água fria, 1 colher de chá. vinagre de mesa.

1. Toda a quantidade especificada de farinha é imediatamente despejada em uma tigela. Pedaços de óleo frio são adicionados lá.
2. Com uma faca, os ingredientes rapidamente se transformam em pequenas migalhas.
3. A água gelada entra em uma tigela. E depois disso - vinagre.
4. Todos os ingredientes da massa são misturados até ficar homogêneo. A massa é apresentada em formas de cupcake. Tortinhas com lados finos e altos são moldadas.
5. As cestas são cozidas por 25 minutos a 170 graus.

Para encher essas tortinhas, pode-se usar não apenas salgado, mas também recheio doce.

Receita de água mineral

Ingredientes: 2,5 colheres de sopa.farinha de primeira classe, 4 gemas, 170 g de manteiga, 1,5 colher de chá. sal fino, 2 colheres de sopa. eu açúcar em pó, uma pitada de açafrão, um copo de água mineral com gás.

1. A farinha é peneirada a alta distância, misturada com pó, sal e açafrão.
2. Pedaços de manteiga amolecida são enviados para a mistura seca.
3. Gemas cruas são introduzidas uma de cada vez.
4. A água mineral flui por último.
5. Massa homogênea bem misturada é removida no frio por meia hora.
6. Em seguida, eles são revestidos com moldes adequados para tortinhas.

As peças são assadas a 190 graus e 25 minutos. Se o recheio estiver salgado, é necessário remover o pó da composição.

Tortinhas de creme de leite

Ingredientes: 110 g de manteiga, 60 g de creme azedo de gordura, 2 colheres de sopa. farinha de trigo, uma pitada de sal.

1. Farinha peneirada com sal.
2. O óleo frio ralado grosseiramente é enviado para a massa seca.
3. As mãos esfregam os componentes em chips.
4. Creme de leite é adicionado. Amasse a massa. Não deve desmoronar.
5. A massa rola em uma bola e decola no frio por meia hora.
6. Em seguida, a massa é apresentada em moldes especiais.
7. As peças são assadas por 25 a 30 minutos a 190 graus.

Praticamente qualquer recheio de tortinhas prontas de acordo com esta receita serve.

Tortinhas recheadas com palitos de caranguejo

Ingredientes: 4 colheres de sopa. eu conservas de milho e grãos de arroz seco, 7 - 8 peças. palitos de caranguejo suculentos, pepino fresco, maionese, sal, 10 cestas prontas para waffles.

1. Em água e sal, até o arroz cozido estar cozido.
2. Cubos de palitos de caranguejo são adicionados aos grumos resfriados e amolecidos.
3. Primeiro, o pepino se livra da pele e, em seguida, as barbatanas aleatoriamente.
4. Todos os componentes são misturados e grãos de milho são derramados sem líquido.
5. O recheio é temperado com maionese salgada.
6. "Tortinhas" no topo são preenchidas com uma massa de palitos de caranguejo.

Tortinhas prontas com palitos de caranguejo são decoradas com ervas frescas e imediatamente servidas à mesa até que a base esteja molhada.

Cozinhar tal aperitivo para o futuro não vale a pena - os “cestos” em poucas horas perderão sua apresentação.

Aperitivo real com caviar preto e vermelho

Ingredientes: 8 tortinhas, preparadas de acordo com qualquer receita, 40 g de caviar vermelho e preto, ovo de galinha cozido, 30 g de maionese caseira, um pacote de cream cheese macio.

1. Tortinhas com metade do creme de queijo cremoso.
2. A superfície das peças de trabalho é visualmente dividida em duas partes e preenchida com caviar vermelho e preto.
3. Um círculo fino de ovo cozido é colocado no meio.
4. O último detalhe é decorado com uma gota de maionese.

Tortinhas prontas são insistidas em frio e servidas aos convidados.

Recheio de tortinhas com fígado de bacalhau

Ingredientes: 2 ovos cozidos, 40 g de queijo duro, metade de uma lata padrão de óleo de fígado de bacalhau, maionese, um monte de cebolinha (fresca), 7 - 8 peças. "Cesta" de massa quebrada, sal.

1. Os ovos cozidos são resfriados, divididos em componentes. A proteína esfrega finamente, a gema desmorona com as mãos.
2. O fígado de bacalhau com uma quantidade mínima de óleo de uma lata é bem amassado com um garfo.
3. O queijo está esfregando grosseiramente.
4. Todos os produtos, exceto a gema desintegrada, são combinados, salgados e temperados com molho.
5. O recheio das tortinhas com fígado de bacalhau é apresentado em “cestos” de areia.

Lanche polvilhado com gema e ervas picadas.

Julienne clássico com cogumelos em tortinhas

Ingredientes: 2 coxas de frango cozidas, 80 g de cogumelos frescos, 80 ml de creme muito gordo, cebola, sal, 60 g de queijo, uma mistura de pimentos, tortinhas preparadas, ghee.

1. A carne removida dos ossos de frango é picada finamente.
2. Os cogumelos são fatiados e fritos até serem cozidos em ghee. Alguns minutos após o início da fritura, cubos de cebola são derramados e depois picam a carne.
3. No final, a farinha é despejada na massa. Após uma mistura completa, o creme é derramado. A gosto, a mistura é salgada e pimenta.
4. A massa fervida é fervida por vários minutos até engrossar. Em seguida, é preenchido com tortinhas.
5. Resta polvilhar os espaços em branco com queijo ralado e enviar ao forno por 6 a 7 minutos.

O lanche acabado é servido quente.

Aperitivo festivo de camarão

Ingredientes: 130 g de camarão grande, 8 - 9 pçs. tortinhas, 80 g de queijo, dente de alho, uma mistura de creme de leite e maionese, cebolinha fresca, sal.

1. Camarões descascados descongelados são fritos em óleo bem aquecido por 3 a 4 minutos. Os frutos do mar acabados são dispostos em uma toalha de papel e depois cortados finamente.
2. O queijo vai para uma tigela com molho, sal e alho.
3. As cebolas verdes picadas são adicionadas ao recheio acabado a partir do segundo passo.
4. Tortinhas são preenchidas com creme de queijo delicado. Além das cebolas, você pode adicionar outras verduras frescas ao recheio. Frutos do mar desfiados derramam sobre o aperitivo.

Tortinhas de camarão prontas são servidas refrigeradas.

Cheio de salmão e queijo

Ingredientes: 220 - 320 g de queijo cremoso, 250 g de salmão salgado, um pequeno monte de endro, tortinhas caseiras com creme de leite.

1. O peixe é cortado em fatias finas.
2. As verduras são bem lavadas, escovadas em excesso, secas com guardanapos e picadas com tesoura.
3. O queijo é misturado com endro picado. Eles estão cheios de tortinhas.
4. Em cima dos “cestos” é colocado um pedaço de salmão, dobrado em “rosa”.

O aperitivo acabado com peixe vermelho também pode ser decorado com azeitonas ou azeitonas.

Recheio de cogumelos e abacaxis

Ingredientes: 190 g de filé de frango, como muitos abacaxis em calda, um dente de alho, um punhado de sementes de nozes, sal, 2 ovos, maionese, pimenta moída, “cestas” de waffles.

1. O frango é cozido até ficar cozido, esfriar, cortado em cubos. Abacaxi sem líquido também é cortado.
2. Os ovos e o queijo estão esfregando grosseiramente.
3. Todos os componentes estão conectados.
4. Sal, pimenta do reino, alho amassado e maionese são adicionados ao recheio a gosto.
5. Após a próxima mistura, a salada resultante é apresentada em tortinhas. É necessário preenchê-los com recheio até o topo.

Tortinhas prontas com cogumelos polvilhados com nozes picadas.

Com atum enlatado

Ingredientes: 170 g de atum em conserva, 80 g de queijo semi-duro, 2 pepinos em conserva, cebola, 3 ovos cozidos, meio monte de endro, creme de leite, sal, mostarda e tortinhas.

1. Os ovos resfriados esfregam em um ralador. Quanto menores forem os ingredientes, mais macio ficará o lanche pronto.
2. Em uma tigela funda, um peixe é amassado com uma pequena quantidade de líquido de uma lata. Ovos ralados e cebolas picadas são enviados para o atum.
3. O queijo é friccionado finamente em um ralador. Para deixar a salada mais viscosa e ficar bem em tortinhas, você pode usar um creme cremoso.
4. Para o picante, pepinos em conserva picados são adicionados ao recheio. Você não precisa cortar a pele deles primeiro.
5. A massa é temperada com creme de leite salgado. Uma pequena quantidade de mostarda doce é adicionada a gosto.
6. Resta encher as tortinhas com salada de peixe pronta e servir aos convidados.

Para tornar o aperitivo mais impressionante, os “cestos” podem ser pré-cobertos com folhas frescas de alface.

Aperitivo com queijo cottage e ervas

Ingredientes: tortinhas caseiras crocantes, 320 g de queijo cottage com gordura macia, 140 g de creme de leite caseiro, 120 g de rabanete fresco, endro, cebola verde, um par de dentes de alho, sal e temperos favoritos.

1. Todos os verduras utilizados são bem lavados e secos. Além das opções declaradas, você pode usar qualquer outra. Por exemplo, salsa, coentro, manjericão leve.
2. O rabanete é lavado e cortado em círculos finos.
3. Todas as verduras sem hastes são picadas com uma tesoura de cozinha. Queijo cottage e creme de leite são gradualmente misturados a ele. Pedaços de alho são adicionados.
4. Se um liquidificador estiver à mão, você deve bater o recheio. Nesse caso, será especialmente arejado e macio.
5. Recheio a gosto salgado, aromatizado com qualquer tempero selecionado.
6. A massa resultante até a borda é preenchida com tortinhas caseiras crocantes.
7. O aperitivo é decorado com círculos de rabanete fresco.

Tortinhas prontas são imediatamente servidas aos convidados.

Tortinhas de batata com arenque e caviar

Ingredientes: 5 tubérculos de batata, 60 g de queijo semi-duro ou duro, ovo de galinha cru, 230 g de filé de arenque, 80 g de caviar de salmão vermelho, 130 g de queijo cottage, cebola, 2 picles, maionese, sal.

1. As batatas cruas são descascadas, lavadas e esfregadas em um ralador grosso. O vegetal deve repousar por alguns minutos, após o que será necessário espremer o suco liberado das batatas.
2. O queijo semi-duro ou duro esfrega grosseiramente, combina com batatas. Um ovo cru ligeiramente batido é derramado sobre eles, o sal é adicionado a gosto.
3. A massa bem misturada resultante é apresentada em formas oleadas.
4. Tortinhas de batata são assadas um pouco menos de meia hora a 180 - 190 graus. Eles devem ficar rosados ​​e crocantes.
5. O filé de arenque picado é colocado no fundo dos “cestos” resfriados acabados.
6. Cubos em miniatura de cebola e picles saem de cima. As camadas são manchadas com maionese.
7. Em seguida, o requeijão é distribuído. O aperitivo é decorado com caviar vermelho. Em vez de salmão, você pode pegar outro, mais orçamentário.

Tortinhas de caviar vermelho são servidas como aperitivo frio original.

Recheio defumado de peixe e pepino

Ingredientes: 16 - 18 peças. tortinhas preparadas de acordo com qualquer receita, 340 g de peixe defumado vermelho, 230 g de queijo macio, alface e ervas frescas a gosto, pepino forte, maionese, sal.

1. O queijo mole está amassando em uma tigela. Maionese é adicionada a pedido do cozinheiro. Tal ingrediente tornará o recheio ainda mais oleoso e suculento.
2. Os verdes picados selecionados (exceto alface) e sal são adicionados à massa. Você precisa ter cuidado com o último, pois o peixe defumado já é bastante salgado.
3. Pepinos são picados e enviados para a mistura de queijo.
4. O enchimento se mistura bem a um estado de massa homogênea.
5. Cada tortinha é coberta com uma folha de alface lavada e seca.
6. O recheio de queijo é distribuído por cima.
7. Em seguida são pequenos pedaços de peixe defumado. O salmão rosa e o salmão são igualmente adequados para esse fim.

Refeições prontas são servidas aos hóspedes em um lindo prato plano.

Massa folhada de voleibol com recheio de cogumelos

Ingredientes: um quilo de massa folhada, 420 g de cogumelos frescos, cebola, 120 g de creme de leite, sal, uma mistura de pimentos.

1. Primeiro de tudo, a massa folhada acabada não é enrolada com cuidado. É conveniente usar um copo pequeno para vinho em branco sob a peteca. Eles cortam círculos idênticos.
2. Os espaços em branco menores do anel são "impressos" no meio.
3. Fatias de massa são empilhadas umas sobre as outras e enviadas para assar em forno quente por 12 a 14 minutos.
4. Cogumelos são fritos separadamente. Para fazer isso, eles são picados antes de serem enviados para a panela. No meio do processo, pequenos cubos de cebola são adicionados. No final, o creme azedo é apresentado. É melhor tomar gordura caseira. A massa é salgada e apimentada a gosto.
5. Quando o recheio esfriar completamente, é possível iniciar o volovanchiki assado extraído do forno.

Um aperitivo preparado de acordo com esta receita é deliciosamente servido quente e frio.

Tortinhas assadas no forno com recheio

Ingredientes: 8 tortinhas prontas, 170 g de peito de frango, 220 g de cogumelos, cebola, 130 g de queijo duro, 8 unid. ovos de codorna, sal, uma mistura de pimentos.

1. A cebola é descascada, lavada e picada muito finamente. Em seguida, ele se derrama em uma frigideira com uma pequena quantidade de óleo aquecido e as batatas fritas em um rubor apetitoso.
2. Pequenos pedaços de cogumelos dormem o suficiente. Juntos, os componentes são fritos até o líquido evaporar completamente da panela.
3. O filé é lavado, seco e cortado em cubos. Também precisa ser frito até dourar. De preferência em uma frigideira separada.
4. A mistura do segundo passo e o frango são combinados. Os produtos são salgados, apimentados. Você pode adicionar suas especiarias, pasta de tomate, ketchup ou qualquer molho cremoso favorito.
5. A massa resultante é preenchida com tortinhas. Um ovo de codorna cru é derramado sobre cada tarugo e uma porção de queijo ralado é derramada.

O aperitivo vai ser assado em forno bem aquecido por 12 a 14 minutos. O prato é servido quente.

Cozinhar com Peixe Vermelho e Abacate

Ingredientes: 8 - 9 pedaços de tortinhas prontas (crocantes), 2 abacates maduros, 8 - 9 fatias de salmão levemente salgado, limão inteiro, 130 g de queijo creme, verduras a gosto.

1. Citrus é lavado cuidadosamente. A casca é removida dela. Parte do limão é cortada em fatias mais finas (8 a 9 partes). O suco é extraído da fruta restante.
2. Abacates são limpos, se livrar das sementes. As frutas são enviadas para o liquidificador junto com as verduras selecionadas. O purê resultante é combinado com 1 colher de chá. raspas de limão e suco.
3. O cream cheese é misturado com a massa do segundo passo. Os componentes são novamente chicoteados com um liquidificador. O molho é colocado em uma tigela e enviado para esfriar por meia hora.
4. O recheio de abacate é enviado para cada tortinha. Uma fatia de peixe é colocada em cima.

O aperitivo é decorado com rodelas de limão.