O cheesecake pode ser preparado de acordo com muitas receitas diferentes - desde massa pronta e caseira, sopro e exuberante, saudável com aditivos de carne ou mais macios, com queijo cottage. Oferecemos uma seleção de opções diferentes para sua preparação, das quais você pode escolher apenas a que mais lhe agrada.
Conteúdo material:
- 1 Bolo de Queijo Clássico no Forno
- 2 Receita de chicote
- 3 Cheesecake de massa folhada
- 4 Massa de Kefir
- 5 Torta saborosa de pita com queijo
- 6 Na panela
- 7 Em um fogão lento
- 8 Cozinhar com carnes defumadas
- 9 Torta de queijo e cebola extravagante
- 10 Com a adição de queijo cottage
- 11 Bolo de queijo de Yulia Vysotskaya
- 12 Alimentos saudáveis com cogumelos
- 13 Torta de queijo ossétia com ervas
- 14 Torta tradicional georgiana Achma
Bolo de Queijo Clássico no Forno
Um clássico bolo de meia xícara de queijo consiste nos seguintes ingredientes:
- ovos - um par de pedaços
- fermento em pó - ½ chá. l.;
- creme de leite 15-20% - 100 g;
- maionese - 3 mesas. l.;
- queijo feta - 75 g;
- queijo duro - 100 g;
- óleo;
- uma pitada de sal.
Preparando uma torta de queijo simples:
- Misture a maionese e o creme de leite com os ovos, trabalhe cuidadosamente com um batedor, sal e misture novamente.
- Peneire os componentes secos por uma peneira e misture com a mistura de creme de leite e ovo. A massa acaba, se não for creme de leite oleoso.
- Moa o queijo (ambos os tipos) usando um ralador com um bico grande. Se desejar, você pode salgar o recheio, especialmente se o queijo não for muito salgado.
- Preparamos uma assadeira, manchando-a com óleo. Montar a torta é extremamente simples, como no aspic: colocamos o recheio e distribuímos a massa por cima.
- Aquecemos o forno e asse o prato por 25 a 30 minutos a 200 graus.
Receita de chicote
A preparação deste prato leva alguns minutos no processo preparatório. Resta apenas esperar quando estiver assado.
A receita é a seguinte:
- kefir - 1 colher de sopa;
- ovos - um par de pedaços;
- farinha, com base na consistência (provisoriamente, 1 ½ colher de sopa).
Para o recheio, você precisa de 200 gramas de queijo e salsichas defumadas. Bem como vegetais, ervas e especiarias - à vontade e preferência pessoal.
Cozinhar o bolo de queijo preparado passo a passo:
- O kefir é combinado com ovos, ligeiramente salgados. Introduzimos farinha e refrigerante. A massa sai como creme azedo gordo.
- Moa o queijo e corte as linguiças. Você também pode adicionar cogumelos fritos, tomate e vagem de pimentão. Colocamos tudo isso na massa e mexemos.
- Distribuímos a massa de forma polvilhada com farinha de rosca ou farinha. Asse por 20-30 minutos a 180ºС. A vontade é determinada por uma crosta dourada em cima do bolo.
Cheesecake de massa folhada
O cheesecake de massa folhada pode ser preparado com massa caseira pré-preparada ou comprado em um supermercado.
Para uma torta de um quilo de massa, você precisará:
- queijo duro - 200 g;
- queijo feta (opcional) - 300 g;
- ovos - um par de pedaços.
Descrição do processo passo a passo:
- Em um recipiente separado, esfregamos os dois tipos de queijo, levamos alguns ovos e uma proteína (gema para cobrir o cozimento).
- Tempere a massa com temperos e ervas.
- Estendemos uma folha de massa e colocamos na forma preparada, formando um lado a partir das bordas.
- Espalhe o queijo uniformemente.
- A segunda folha também é estendida e coberta com a torta inteira. Nesta fase, você pode sonhar cortando, por exemplo, várias figuras ou tiras da massa.
Cobrimos a parte superior com gema batida e colocamos no forno por meia hora a 180 graus.
Massa de Kefir
Torta feita de massa de kefir tem uma estrutura arejada e um aroma incomumente de dar água na boca.
Para meio litro de kefir, você precisará de:
- farinha - 0,3 kg;
- ovos - um par de pedaços;
- meio pacote de óleo;
- fermento em pó;
- uma pitada de sal.
Para preparar o recheio:
- Feta - 250 g;
- ovos cozidos - pedaços 5;
- monte de flechas de cebola;
- sal, uma mistura de pimentos.
Etapas de preparação do cozimento do queijo à base de massa de kefir:
- Vamos começar com o recheio. Nós cortamos o queijo menor, três ovos em um ralador, e picamos a cebola finamente. Misture a cebola com migalhas de ovo, sal e esmague com pimenta.
- Misture a farinha com o fermento. Bata os ovos, sal e adicione a mistura seca. Em seguida, apresentamos o kefir e o ghee, trazemos a mistura para a homogeneidade.
- Despeje parte da massa no formulário selecionado, distribua o recheio e espalhe o queijo por cima.
- Cubra a mistura de queijo e ovo com a massa restante, esmague e leve ao forno por 40–45 minutos para assar a 180ºС. A torta de kefir está pronta!
Torta saborosa de pita com queijo
Torta de pão árabe com queijo é uma opção incomum para fazer torta de queijo. Recentemente, no entanto, está ganhando cada vez mais popularidade.
Base: pita
200 gramas de recheio de queijo duro:
- Feta - como muitos;
- um monte de vegetação.
Preenchimento:
- ovos - um par de pedaços;
- kefir - 60 ml
- duas colheres de sopa de óleo vegetal.
Cheesecake no pão pita é preparado da seguinte forma:
- Primeiro, prepare o recheio: moa o queijo e pense com um garfo, pique as verduras. Misture bem o conteúdo.
- Para preencher, você precisa bater os ovos enquanto introduz o kefir com óleo.
- Preparamos o formulário para assar uma torta, coloque o pão pita em camadas, sujando cada uma com um preenchimento. As bordas do pão pita devem ficar deformadas.
- Espalhamos um terço do recheio na primeira pita, colocamos as bordas e unte com o recheio. O mesmo acontece com cada camada. No final, você pode encher o bolo com o restante e polvilhar com verduras ou sementes de gergelim, se desejar.
No forno a 180 ° C enviamos para assar por 20 minutos. Sirva quente.
Na panela
Acredita-se que na panela, a torta possa ser cozida o mais rápido. E para a sua preparação, sugerimos o uso da receita abaixo.
Produtos para bolo frito:
- farinha - 4 mesas. l.;
- um ovo do meio;
- creme de leite - 4 mesa. eu
Enchimento saudável:
- peito grande de frango;
- presunto - 170-200 g;
- queijo duro - 150 g;
- queijo mole - 300 g;
- verduras frescas;
- tomates vermelhos - 2 médios.
Cozinhar uma torta rápida em uma panela:
- Para a base, bata o creme de leite com o ovo, despeje a farinha.
- Espalhamos a massa em uma panela aquecida e, por cima, o recheio. Ao mesmo tempo, deve haver mais queijo (o queijo deve ser moído em um ralador grosso).
- Frite a torta sob a tampa até ficar cozida.
Em um fogão lento
Cheesecake em uma panela lenta cozinha rápido o suficiente e sai exuberante e muito macio.
Precisamos de um copo de farinha de trigo:
- farinha de centeio - ⅓;
- ovos - pedaços 5;
- fermento em pó;
- tubo de maionese;
- queijo duro - 150 g;
- alho - 2 dentes;
- verduras frescas;
- especiarias.
Cozinhar:
- Três queijos em um ralador, deixe o alho passar pela prensa e pique as verduras finamente e misture com o alho. Misturamos tudo isso com um ovo, adicione e pimenta.
- Para o teste, bata o restante dos ovos com maionese, introduza a farinha peneirada e o fermento. A consistência da massa acaba, como uma panqueca.
- Lubrificamos a tigela com várias bocas e colocamos metade da massa nela e depois o recheio. Despeje o bolo com o resto da massa.
- Definimos o modo "Cozimento" por 1 hora e 10 minutos.
Após o cozimento, retire o bolo e deixe esfriar na gradinha.
Cozinhar com carnes defumadas
Bolo perfumado e muito saboroso é obtido com a adição de carnes defumadas.
A massa consiste em:
- farinha - 1,5 colheres de sopa;
- leite - ¼;
- manteiga - 100 g;
- ovos - 2 unidades;
Preenchimento:
- queijo duro - 200 g;
- carnes defumadas - 150 g;
- os ovos são dois ou três.
Cozinhar torta de queijo defumado é a seguinte:
- Separe as gemas das proteínas e adicione a primeira à farinha peneirada. Também introduzimos manteiga e sal macios. Adicione a farinha em porções, amasse a massa.
- A assadeira é levemente coberta com óleo derretido ou vegetal, coloque a massa nela.
- Para o recheio, pique carnes finamente defumadas, três queijos em um ralador. Misture metade do queijo ralado com carnes defumadas, coloque o recheio na massa.
- Bata os ovos e misture com a segunda metade do queijo. Cubra a torta com a mistura de ovos.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse o bolo no forno por 35 minutos até dourar.
Torta de queijo e cebola extravagante
Torta de queijo e cebola sai extremamente simples e saborosa ao mesmo tempo. Ótimo como um jantar para toda a família.
- farinha - 2 colheres de sopa;
- creme de leite - 6 mesa. l.;
- margarina - 250 g;
- refrigerante - ½ chá. l.;
- queijo processado - 5 unidades;
- cebola - 1 tamanho médio;
- um ovo - 2 unidades.
Preparação de torta de queijo e cebola:
- Para o teste, misture a farinha com margarina, refrigerante e creme de leite. A peça de trabalho deve ser macia e plástica. Mandamos a massa para descansar na geladeira.
- Limpamos a cebola, pique finamente e frite em óleo.
- Três queijos em um ralador grosso e misture com as cebolas. Coloque os ovos no recheio e misture novamente.
- A massa refrigerada é dividida em duas partes. Cada um desenrola um pouco com um rolo, mas um pouco mais para que, quando disposto em uma forma, seja mais alto que os lados.
- Espalhamos uma parte no molde e distribuímos uniformemente o recheio por cima. Na segunda parte da massa, fechamos a torta, apertamos bem as bordas e enrolamos para dentro.
Aquecemos o forno a 200 graus e asse um bolo por 40-45 minutos.
Com a adição de queijo cottage
Queijo e bolo de queijo sai incrivelmente macio e perfumado. Sugerimos o uso da receita abaixo para sua preparação.
Isso é interessante:Torta ossétia
A massa:
- farinha - 2 colheres de sopa;
- drenar. óleo - 100 g;
- sal - um par de pitada;
- fermento em pó - 1 chá l.;
- o ovo é grande.
O recheio na torta é o seguinte:
- queijo cottage - 250 g;
- creme de leite - ½ colher de sopa;
- queijo duro - 250 g;
- vários ramos do seu tipo favorito de vegetação (ou mistura);
- pimenta do reino, sal.
Cozinhar bolos delicados com o recheio passo a passo:
- Dos componentes para a massa, amassamos a base.
- Para preparar o recheio, trituramos os verdes lavados e depois combinamos com o queijo cottage. Grandes três pedaços de queijo e envie para o queijo cottage com ervas. Sal, pimenta, tempere com creme de leite e misture.
- No formulário, colocamos metade da massa, depois o recheio, que é fechado com o restante da massa.
Asse no forno a 200 graus 35-45 minutos até uma deliciosa aparência rosada.
Bolo de queijo de Yulia Vysotskaya
Os componentes da torta de queijo:
- manteiga - 100 g;
- queijo cottage com pouca gordura - 200 g;
- queijo duro - 200 g;
- farinha peneirada - 250 g;
- ovos - 4 unid. (2 para o teste e 2 para o enchimento);
- alho - 2 dentes;
- sal - 1 chá l.;
- fermento em pó - 1 chá l.;
- verdes opcionais.
Cozinhando uma torta de queijo simples de Julia Vysotskaya:
- Para preparar a massa, bata primeiro a mistura de ovo e manteiga até que a massa adquira um tom leve e uniforme.
- Em seguida, adicionamos componentes secos à massa líquida, amasse a massa primeiro com uma colher e depois manualmente.
- A próxima etapa é o recheio. Cerca de três queijos, misture as fatias de queijo resultantes com ovos e queijo cottage, misture tudo bem. Se você adicionar verduras, ele deve ser lavado, secado com papel toalha, cortado e incluído no recheio de queijo.
- Lubrificamos a forma com óleo e distribuímos a massa ao longo do fundo. Em seguida, espalhe uniformemente o recheio e nivele com uma espátula ou colher.
- Asse em forno a 180 graus 40-45 minutos.
Alimentos saudáveis com cogumelos
- farinha - 150 g;
- fermento em pó - 1 chá l.;
- queijo duro - 200 g;
- leite - 150 g;
- ovo - 3 unid .;
- qualquer óleo vegetal - 50 g;
- endro - 1 molho;
- alho - 2 dentes;
- sal;
- champignon - 300 g;
- pimenta moída.
Descrição passo a passo da preparação:
- Misture a farinha, o fermento, o queijo ralado, o leite, os ovos e a manteiga para preparar a massa. Bata bem com um liquidificador.
- Lave os cogumelos, corte em fatias, frite, sal e pimenta, misture
- Pique ou pique os dentes de alho finamente. Corte as verduras da maneira mais fina possível. Misture tudo com a massa e misture com uma colher.
- Cubra o molde com pergaminho oleado e despeje a massa nele.
- Asse o bolo a 190 graus por 35-40 minutos.
Torta de queijo ossétia com ervas
Massa de bolo:
- farinha - 2 colheres de sopa;
- kefir - 250 g;
- um pedaço de óleo;
- fermento seco - 7 g;
- sal - ½ chá eu
Recheio de torta:
- 150 g de queijo suluguni ou feta;
- 50 g de cebola;
- 50 g de endro;
- 50 g de espinafre;
- 100 g de creme de leite;
- uma fatia de óleo.
Passo a passo de cozimento:
- Misture o fermento e o kefir em um copo, misture levemente e deixe de lado durante o processo de fermentação por um tempo.
- Misture a farinha com o sal em uma tigela larga, despeje ghee e kefir com fermento. Amasse a massa manualmente e deixe aquecer por uma ou duas horas.
- Para o recheio, rale o queijo e pique ervas frescas menores. Tempere com creme de leite e manteiga macia, misture bem.
- Estenda a massa em uma camada fina e dobre o recheio no centro, nivelando-o uniformemente. Em seguida, colete as bordas do recheio no centro e cubra-as. A espessura do bolo não deve ficar acima de 2 cm.
- Asse o bolo em forno quente por até 15 minutos - até que a crosta dourada pegue.
O bolo pode ser servido quente ou frio.
Torta tradicional georgiana Achma
Uma característica deste tipo de bolo é que a massa é pré-cozida. Portanto, antes de começar a cozinhar, você precisa preparar duas tigelas ou panelas de alumínio com água fria e água fervente.
A massa:
- 2 ovos
- 1 chá eu azeite de oliva;
- 15 mesa. eu farinha;
- algumas colheres de água
Preenchimento:
- 500 g de queijo suluguni / queijo feta / queijo Ossétio ou Adyghe / mussarela (vários tipos podem ser misturados);
- pacote de óleo gordo.
Descrição passo a passo do processo de cozimento:
- Preparamos a massa dos produtos acima. A farinha deve ser introduzida em pequenas porções - tudo isso pode não ser necessário, dependendo do tipo de produto e de sua variedade. Quando a peça fica macia ao toque, mas não muito densa e elástica, enrolamos a massa com uma bola, enrolamos em um filme e deixamos descansar por meia hora.
- Esfregue o queijo em uma tigela.
- Cortamos a massa em aproximadamente igual a 7-8 partes, depois desenrolamos uma camada de cada uma. O bolo correto sai muito fino, enquanto seu tamanho deve ser 3-4 cm maior que o tamanho do formulário. Colocamos todas as camadas em uma bandeja, despejando-as com farinha para que não grudem.
- Derreta a manteiga antes de adicionar ao recheio em um banho de vapor. Despeje algumas colheres grandes no queijo e misture bem. Deixamos o resto para criar uma torta de achma em camadas.
- Lubrifique o molde com parte de ghee. Espalhamos uma camada de massa crua (não cozida!) E cobrimos generosamente com ghee, usando um pincel.
- Abaixamos a segunda camada com movimentos puros e graduais em água fervente.A massa deve ser colocada em uma onda - para não ficar grudada. Quando a água ferver novamente, ela deve ser rapidamente removida com uma colher de pau em uma peneira e depois transferida para água gelada.
- Após alguns segundos, remova manualmente a massa e coloque-a sobre a camada úmida no molde. Óleo.
- Repita o procedimento de ebulição com mais duas folhas de massa. Espalhe metade do recheio uniformemente com a próxima camada. Em seguida, ferva mais algumas folhas de massa. Na penúltima camada, coloque os restos do recheio. Todo mundo precisa ser oleado. A última camada final de massa deve permanecer úmida. Enrole as bordas para dentro. Corte a torta em 4, 6, 8 partes e preencha os cortes com o óleo restante.
- Asse no forno a 200 graus por 30-40 minutos, até que apareça uma crosta marrom-dourada.
No processo de colocação da massa em camadas, ela pode rasgar ou empilhar desigualmente. Isso não é assustador - é assim que a torta sai por dentro com uma estrutura aberta e em camadas.