Os biscoitos de queijo podem ser um aperitivo ou uma sobremesa doce, dependendo das especiarias e das variedades de queijo adicionadas. Vamos aprender algumas das receitas mais bem sucedidas.
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Biscoitos de Queijo - Receita Clássica
Biscoitos de queijo clássicos são feitos de acordo com a receita francesa com páprica. Para tornar a iguaria macia, use farinha de trigo premium.
A lista de produtos precisará disso:
- um pacote de manteiga;
- um copo de farinha;
- páprica - a gosto;
- 5 g de sal fino.
Cozinhar biscoitos delicados:
- Rale o queijo.
- Em um recipiente separado, misture a farinha, a manteiga derretida, o sal. Amasse a massa, mantenha-a por 10 minutos no freezer.
- Após o tempo especificado, estenda a massa e corte em retângulos de 3 x 10 cm (você pode encurtar-a como desejar). Coloque em uma assadeira, polvilhe com páprica.
- Asse em forno quente (220 graus) por 10 minutos.
Opção de cozimento rápido
Esta receita economiza tempo, produtos e papel manteiga. Este biscoito é cozido em uma panela.
Aconselhamo-lo a cozinhar queijo às pressas a partir dos seguintes componentes:
- 2 ovos
- 2 mesa. eu farinha;
- sal - ¼ colher de chá;
- queijo com baixo teor de gordura - 150 g;
- pimenta - cerca de 10 g;
- spray de cozinha, graxa ou óleo - para untar a panela.
Obter 6-8 itens. Receita expressa é fácil de lembrar:
- Rale grosseiramente o queijo. Misture ovos, farinha, queijo ralado.
- Unte levemente a panela com óleo vegetal e aqueça.
- Coloque toda a massa em uma panela, espalhe uniformemente com uma colher, polvilhe com pimenta. Você pode substituir a pimenta por outras especiarias ou não adicioná-las, depois recebe um lanche neutro. Cozinhe por 10 minutos em fogo médio, coberto com uma tampa.
- Antes de servir, pique a panqueca resultante em porções.
O sabor do cozimento pode variar com o uso de diferentes queijos, inclusive misturando-os.
Com sementes de gergelim
Prepararemos um substituto seguro para os lanches da loja.
Para isso, precisamos dos seguintes componentes:
- 1 xícara de farinha;
- 0,5 xícaras de creme de leite;
- 1 briquete de óleo de camponês 72%;
- 150 g de queijo Gouda (pode ser substituído por outro);
- 5 g de sal;
- 1 ovo cru;
- sementes de gergelim a gosto.
A receita é a seguinte:
- Misture a manteiga com a farinha, moa. Adicione o creme de leite.
- Rale o queijo (escolha o lado menor do ralador). Adicione à mistura de creme e farinha, sal. Mexa bem.
- Enrole a massa de queijo resultante o mais fino possível (faça batatas fritas), unte com um ovo, polvilhe uniformemente por cima com sementes de gergelim. Corte a formação em pequenos quadrados, um quadrado - uma porção.
- Mude delicadamente os quadrados para uma assadeira. Assamos biscoitos de queijo com sementes de gergelim a 180 graus para uma cor dourada pálida (para não secar), aproximadamente 10 minutos.
Em italiano
Os ingredientes não precisam ser trazidos da Itália, tudo pode ser comprado em lojas domésticas.
Biscoitos de queijo italiano feitos a partir de:
- farinha - 250 g;
- ovo - 2 peças .;
- óleo refinado - 2 colheres de sopa. l.;
- queijo - 150 g;
- especiarias: orégano, alho, manjericão, orégano, tomilho - 0,5 colher de chá;
- água gelada fervida - 50 ml;
- sal - ¼ colher de chá
Estas ervas são vendidas como especiarias secas separadas ou como uma mistura pronta.
A sequência de ações é a seguinte:
- Adicione o óleo, o sal à farinha.
- Moa o queijo em um ralador, coloque-o na farinha, adicione ervas italianas, sal e misture a mistura.
- Adicione o ovo, a água. Amasse a massa resultante manualmente - não por muito tempo, alguns minutos.
- Estenda a massa, corte biscoitos com formas especiais ou apenas um copo.
- Coloque o forno para aquecer até 170 graus. Neste momento, cubra a panela com papel manteiga, coloque os produtos, coloque no forno. Cozinhe por 10-15 minutos.
Biscoitos de queijo de Julia Vysotskaya
Experimente a receita de um famoso apresentador de TV e autor de muitos livros de receitas.
Componentes baseados em 10 produtos:
- farinha peneirada - 260 g;
- Queijo parmesão - 210 g;
- manteiga - 200 g;
- óleo vegetal - 1 colher de sopa. l.;
- ovo médio - 1 pc .;
- açúcar branco - 1 colher de chá;
- fermento em pó - ¼ colher de chá;
- sal - ¼ colher de chá;
- papoula - 2 colheres de sopa. eu
Julia oferece esta abordagem:
- Misture a farinha com o fermento, o sal e o açúcar.
- Adicione o queijo ralado e a manteiga derretida à mistura da farinha, misture tudo bem.
- Enrole a massa resultante com filme plástico e leve à geladeira por meia hora.
- Dê à massa refrigerada uma forma de lingüiça, unte com um ovo batido, polvilhe uniformemente com sementes de papoila e leve à geladeira por mais meia hora. Se o tempo for limitado, o resfriamento pode ser pulado.
- Cubra a assadeira com papel manteiga. Corte a massa com uma seção transversal de 1 cm de largura e asse em uma assadeira por 15 minutos a 180 graus.
De massa folhada
Uma receita simples para um lanche crocante a partir de uma quantidade mínima de produtos:
- massa folhada semiacabada - 400 g;
- qualquer queijo duro - 300 g;
- ovo cru - 1 pc.
É preparado da seguinte forma:
- Três queijos em um ralador. Tomamos duas camadas de massa, unte ambas com um ovo batido com uma escova. Nós espalhamos o queijo em uma camada, cubra firmemente a segunda com a parte superior. Pressionamos para que o queijo grude na massa.
- Corte a massa de queijo em tiras, unte com um ovo.
- Asse por 15 minutos a 200 graus.
É possível diversificar a receita adicionando especiarias: pode ser páprica, ervas da Provence, gergelim, pimenta, alho.
Os mais arejados biscoitos de queijo
Nesta receita, a leveza é alcançada não devido ao fermento em pó, mas graças à manteiga (como na massa folhada).
Total necessário:
- queijo (picante para aperitivo ou cremoso para sobremesa) - 250 g;
- farinha - 200 g;
- creme de leite - 80 ml;
- manteiga derretida - 100 g;
- sal - 3-5 g.
Começamos a cozinhar um delicioso lanche:
- Misture a farinha, queijo ralado, manteiga, creme de leite. Misturamos tudo, e sempre com uma colher, e não com uma batedeira, pois é importante preservar a textura. A mistura resultante é resfriada por duas horas.
- Estendemos a massa, pegamos qualquer assadeira, cortamos os produtos com sua ajuda. Paralelamente, colocamos o forno para aquecer.
- Asse a 180 graus, vai demorar 10 minutos.
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