Panquecas de queijo cottage - 10 receitas simples

Uma batata frita delicada e fina de uma bela cor de caramelo, sob a qual repousa um delicado queijo cottage, apenas derretendo na língua e dando muito prazer ao paladar. Este não é um prato de restaurante gourmet, mas uma receita simples para panquecas de queijo cottage com as quais você pode cuidar de si e de sua família no café da manhã ou no lanche da tarde.

Cheesecakes de requeijão clássicos em uma panela

Os cheesecakes de requeijão clássicos são um prato saboroso e rápido de preparar, para o qual a anfitriã não passará mais de vinte minutos. Para produzir produtos a partir da massa de requeijão, é importante manter a proporção de produtos úmidos por farinha.

Uma receita comprovada ajudará a lidar com esta tarefa:

• 500 g de queijo cottage;
• 120 g de farinha;
• 80 g de açúcar granulado;
• 1 ovo de mesa;
• 60 ml de óleo vegetal para fritar.

O processo de cozimento passo a passo:

1. Passe o queijo cottage por uma peneira fina ou simplesmente esmague com um espremedor de batatas, dependendo do tamanho do grão. Coloque um ovo nele e mexa, depois adicione açúcar e farinha. O resultado deve ser uma massa de requeijão homogênea que mantenha sua forma bem.
2. Enrole uma colher de sopa de queijo cottage em uma bola, que é pressionada entre as palmas das mãos para fazer um bolo achatado. Enrole o queijo cottage em farinha ou sêmola e frite em óleo vegetal.

Como cozinhar no forno?

O queijo cottage, que é o principal ingrediente dos bolos de queijo, é muito útil e as crianças pequenas sabem disso, mas o processo de fritura reduz um pouco esse benefício. Como preparar um prato para maximizar o benefício de um leite fermentado e obter uma crosta dourada? Tudo é simples - cozinhe o queijo cottage no forno.

Para bolos de queijo com ar cozido, você precisa preparar:

• 300 g de queijo cottage;
• 2 ovos
• 100 g de creme de leite;
• 75 g de açúcar granulado;
• 5 g de açúcar de baunilha;
• 75 g de sêmola;
• 5 g de fermento em pó;
• 30 g de manteiga.

No forno:

1. Queijo Cottage para passar por uma peneira. Então a massa será mais uniforme. Adicione os dois tipos de açúcar e ovos. Mexa a comida com um garfo.
2. Em seguida, creme de leite, manteiga cremosa e macia, é enviado para a massa. Quando esses produtos forem intervir, adicione sêmola e fermento em pó. Massa pronta para descansar por meia hora.
3. Após o inchaço da sêmola, a massa ficará como creme azedo espesso. Eles precisam preencher os moldes de silicone, um pouco antes de atingir as bordas. Asse meia hora até dourar a 180 graus.

Em um fogão lento

Um moderno assistente multifuncional ajudará a preparar deliciosos bolos de queijo. Você pode cozinhar este prato cozido no vapor ou em sua variação clássica com uma crosta crocante e crocante.

Para bolos de queijo tradicionais em um fogão lento, você precisará de:

• 250 g de queijo cottage;
• 1 ovo de mesa;
• 50 g de açúcar granulado;
• 2 g de açúcar de baunilha;
• 50 g de farinha;
• 30 ml de óleo vegetal.

Ações passo a passo:

1. Esfregue o queijo cottage em uma peneira fina, para que não haja pedaços grandes, misture com açúcar, baunilha, ovo e farinha. Traga a massa à uniformidade.
2. Adicione óleo vegetal ao fundo da tigela multi-panela e ative a opção “Assar”. Enquanto a manteiga está esquentando para formar bolos de queijo cottage, previamente enrolados em farinha, frite na manteiga por cinco minutos de cada lado. As panelas de queijo cottage da multicooker complementam geléia doce, creme de leite ou mel.

Com sêmola - uma receita tradicional

A complexidade de cozinhar pratos de queijo cottage é que o produto pode ter umidade diferente; portanto, a farinha precisará de um pouco mais ou menos do que o indicado na receita. É difícil para uma dona de casa inexperiente adivinhar essa quantidade. Nesse caso, uma receita com chamariz ajudará, o que removerá o excesso de umidade e tornará os bolos de queijo magníficos.

Leia também: receita de cheesecake clássica em uma panela

Para syrniki tradicional com sêmola, você precisa tomar:

• 600 g de queijo cottage;
• 3 ovos de mesa;
• 180 g de sêmola;
• 60-70 g de açúcar granulado;
• 50 g de passas;
• 5 g de sal;
• óleo não aromático para fritar.

Como cozinhar queijo cottage:

1. Separe as passas, enxágue e cozinhe em água fervente por 10 a 15 minutos.
2. Coloque todos os outros produtos em uma tigela, misture bem e deixe descansar por um quarto de hora ou um pouco mais.
3. Em seguida, adicione as passas no vapor e secas à massa, misture. Depois de molhar as mãos na água, forme pequenos bolos, prepare-os na sêmola e frite em óleo vegetal.

Nenhum ovo adicionado

O queijo cottage molhado pode ser facilmente combinado com outros ingredientes sem ovos, mas nesse caso as panquecas de queijo cottage não são tão macias quanto na receita clássica, mas mais densas. O aglutinante da massa será farinha de glúten.

Proporções de produtos necessários:

• 400 g de queijo cottage molhado;
• 25 g de açúcar;
• 3 g de sal;
• 3 g de baunilha;
• 50-100 g de passas (damascos secos picados podem ser);
• 100-150 g de farinha.

Cozinhar bolos de queijo sem ovos:

1. Moer queijo cottage com açúcar, baunilha e sal. Em seguida, adicione a farinha em pedaços pequenos. Assim que é possível moldar da massa de coalhada um pedaço que praticamente não é pegajoso para as mãos, é suficiente farinha. Misture os frutos secos preparados.
2. Faça pequenas bolas a partir da massa de requeijão, alise-as e enrole em farinha.
3. Frite em uma panela com uma fina camada de óleo vegetal. Primeiro, o fogo deve ser forte para que apareça uma crosta, depois reduza para médio, para que o meio esteja assado. Para a mesma finalidade, eles devem ser mantidos em chamas por alguns minutos sob a tampa.

Cheesecakes de requeijão saborosos e magníficos

Se por acaso comprou queijo cottage seco, pode ser transformado em cheesecakes saborosos e magníficos. É um produto de leite fermentado que é necessário para eles. O segundo segredo do esplendor é o uso de bicarbonato de sódio, que não deve ser extinto.

Para cozinhar cheesecakes cheios de curvas, você deve tomar:

• 700 g de queijo cottage;
• 3 ovos;
• 100 g de farinha;
• 50 g de açúcar branco cristalino;
• 30 g de creme azedo;
• 5 g de refrigerante.

Método de cozimento:

1. Bata os ovos com o açúcar, triture o queijo cottage com creme de leite, combine as duas massas. Em seguida, adicione a farinha peneirada e o refrigerante. Amasse bem a massa.
2. Para formar pequenos produtos, certifique-se de preparar farinha e frite em uma pequena quantidade de óleo vegetal sob uma tampa, em fogo pequeno.

Com maçãs

Uma maçã na massa de coalhada adiciona suculência aos cheesecakes prontos e enriquece o sabor com notas frutadas. Em vez da baunilha usual, você pode adicionar um pouco de canela à massa de requeijão, que combina bem com uma maçã.

A lista e a quantidade de produtos necessários:

• 400 g de queijo cottage;
• 2 ovos grandes;
• 50 g de açúcar;
• 75 g de sêmola;
• 100 g de farinha;
• 200 g de maçãs;
• 3 g de sal;
• canela ou baunilha a gosto.

Cozinhar:

1. Transfira o queijo cottage, sal, açúcar, ovos, canela (baunilha) para uma tigela funda. Moer esses produtos em uma massa homogênea.
2. Prepare a polpa da maçã: descasque a fruta, corte as sementes e pique em um pequeno cubo. Você pode cortar maçãs com um ralador grosso.
3. Adicione as maçãs e a farinha à coalhada. O último produto deve ser para que a massa fique para trás.
4. Para formar pequenos produtos a partir da massa de coalhada de maçã, fabricá-los na sêmola e fritar em vegetais ou ghee.

Da massa de requeijão

Os cheesecakes de acordo com esta receita não são muito macios, semelhantes ao suflê, mas não estão entupidos com farinha, como bolinhos.

E para queijos ideais, você precisa de apenas quatro ingredientes:

• 500 g de requeijão com passas;
• 1 ovo de galinha selecionado;
• 100 g de farinha de trigo;
• 50 g de manteiga.

Como fazer panquecas de queijo cottage com queijo cottage:

1. Agite o ovo levemente com um garfo até ficar homogêneo e misture em uma tigela adequada com a massa de requeijão.
2. Rale a manteiga macia com farinha e misture com a coalhada.
3. Espalhe a massa em uma tigela com farinha. Lá, uma bola é enrolada, que é achatada em um bolo e frita em óleo vegetal até uma crosta dourada crocante.

Com aveia

Os adeptos de uma dieta saudável vão gostar desta receita de cheesecakes com um mínimo de farinha. É necessário apenas para violar. A quantidade depende das preferências pessoais de gosto.

As proporções de todos os produtos necessários serão as seguintes:

• 500 g de queijo cottage;
• 1 ovo de mesa;
• 50-100 g de açúcar granulado;
• 70-80 g de aveia instantânea;
• 50 g de passas opcionais;
• 3 g de sal;
• farinha de trigo e óleo de fritar.

Sequência de trabalho:

1. Meça todos os produtos necessários para cozinhar em um prato, misture bem e deixe por pelo menos meia hora, idealmente - por uma hora para inchar o cereal.
2. Após o tempo especificado, a partir da massa de requeijão, molde pequenas panquecas de queijo cottage, enrole-as em farinha, coloque sobre uma tábua coberta com filme plástico e leve ao freezer. Os cheesecakes congelados são mais fáceis de fritar, não se desfazem e não se dispersam em direções diferentes durante a fritura.
3. Em uma frigideira em fogo alto, aqueça o óleo vegetal, faça o fogo moderar e cozinhe produtos em forma.

Com bananas

Se parece que todas as variações possíveis na preparação de panquecas de queijo cottage já foram tentadas, é hora de experimentar o prato com uma combinação incomum de queijo cottage e bananas.

Para ele, você precisa levar:

• 500 g de queijo cottage;
• 200 g de polpa de banana;
• 100 g de açúcar;
• 1 ovo
• 100 g de farinha;
• 5 g de fermento em pó.

Progresso de cozimento:

1. Moer queijo cottage com açúcar e ovo, adicione uma mistura de farinha peneirada e fermento em pó. Quando a massa estiver quase pronta, adicione as bananas cortadas em cubos pequenos.
2. Divida a massa em 10-12 bolas. Achate cada uma delas, dando a forma de tortilhas e frite em óleo vegetal por 4 minutos de cada lado. Sirva com uma porção de creme de leite.

Por que as panquecas de queijo cottage são chamadas de panquecas de queijo cottage, não fabricantes de coalhada?

Cheesecakes são um prato bastante antigo. Já no século XIX, era um prato antigo, e isso não é surpreendente, pois foi preparado na Rússia pagã.Isso também explica sua forma redonda, que os eslavos associam ao antigo deus do sol, Yarilo.

Mas aqui a palavra "queijo cottage" apareceu muito mais tarde do que as receitas de bolos de queijo. Isso aconteceu no século XVIII, quando a produção de queijo estava se desenvolvendo ativamente, e holandeses, alemães, suíços e franceses apareceram no mercado de alimentos. Então todos os queijos de coalho começaram a ser chamados de queijos, e o produto obtido pelo método de fermentação do leite foi chamado de queijo cottage. Da palavra "criar".

A propósito, essa divisão terminológica está presente apenas em russo. Em ucraniano, por exemplo, queijos de coalho e queijo cottage são chamados em uma palavra - "queijo".