Hoje, nas prateleiras das lojas, existe uma grande variedade de queijos de elite, de muito acessíveis a completamente indecentemente caros. Há um grande número de espécies, mas uma das mais populares e comuns é o queijo Gorgonzola. Este queijo italiano é interessante em seu sabor picante, o que lhe confere uma tecnologia especial de cozimento e mofo azul.
Conteúdo material:
História e descrições de queijo
A história da aparência deste queijo é muito fascinante e, segundo uma lenda antiga, a variedade nasceu graças a um jovem que estava com pressa de encontrar uma dama do coração. O cavaleiro deixou o setor de queijos e foi a uma reunião e, ao voltar, viu que sua ausência levou a uma deterioração da produção. Para manter o incidente em segredo e salvar a situação, ele derramou mais leite fresco na massa de queijo. Algumas semanas depois, o jovem encontrou veias azuis no queijo e, depois de provar o produto, percebeu que havia criado uma nova variedade.
Foi assim que apareceu o famoso queijo italiano, que tem uma textura macia que lembra queijo cottage e um requintado sabor salobra.
Gorgonzola é de dois tipos:
- Gorgonzola Dolce é um queijo macio com consistência pastosa, que é penetrado por veias de mofo azul. O sabor é delicado, com uma nota de noz levemente sentida.
- Gorgonzola Piccante - queijo denso com uma estrutura quebradiça e com ainda mais veias mofo. Tem um sabor picante, que é saturado com aroma aprimorado.
O Gorgonzola Dolce, devido à sua consistência, é frequentemente usado para fazer sanduíches. E para dar ao prato um aroma brilhante ajudará Picante.
Com que Gorgonzola come?
Antes de começar a usar o queijo, é necessário tirá-lo da geladeira com antecedência e deixá-lo por meia hora em temperatura ambiente. Portanto, o produto irá revelar seu sabor.
- Este queijo mofo azul combina perfeitamente com legumes, frutas secas, chocolate preto e mel.
- Na Itália, é comido como sobremesa com vinho fortificado.
- Gorgonzola também é adicionado em pedaços pequenos ao sorvete cremoso.
- O sabor salobra do queijo combina bem com vários tipos de carne.
Receitas Gourmet
Este produto pode ser consumido como um lanche independente, mas com a adição de pratos incríveis também são preparados.
Gorgonzola Pasta
Uma refeição saudável que cozinha rapidamente.
Componentes necessários:
- pasta - 350 g;
- Queijo Gorgonzola - 165 g;
- creme - 130 ml;
- açúcar - uma pitada;
- sábio à terra - 2 colheres de chá;
- especiarias a gosto.
Cozinhando pelo algoritmo:
- Ferva a pasta de acordo com as instruções da embalagem.
- Derreta o queijo com o restante dos ingredientes em uma lista em banho-maria.
- Tempere o macarrão com molho cozido.
A massa Gorgonzola é um ótimo café da manhã nos dias úteis ou domingo.
Salada de pêra
Um lanche leve que diversifica o cardápio festivo.
Produtos Necessários:
- pêra - 2 peças .;
- alface - 3 unid .;
- mel de trigo sarraceno - 1 colher de sopa. l.;
- vinagre balsâmico - 1 colher de sopa. l.;
- queijo - 100 g;
- mostarda pronta - 1 colher de chá;
- azeite de oliva - 2 colheres de sopa. eu
Estamos agindo passo a passo:
- Livre a pêra do caroço, cortada em cubos.
- Rasgue as folhas com as mãos em pedaços pequenos.
- Nós misturamos os ingredientes.
- Cortamos o queijo azul em cubos pequenos e nos conectamos com o restante dos componentes em um recipiente. Aqueça a massa cozida no microondas por 2 minutos.
- Despeje as peras resultantes e folhas de alface, amasse e sirva.
Polenta de queijo
Este prato também irá agradar a uma pequena audiência.
Componentes necessários:
- creme - 130 ml;
- grãos de milho - 180 g;
- óleo macio - 2 colheres de sopa. l.;
- Queijo Gorgonzola - 120 g;
- manjericão - 3 ramos;
- pimenta branca, sal a gosto.
Nós agimos assim:
- Ferva os cereais até ficar macio, deixe esfriar.
- Adicione manteiga, temperos ao creme e aqueça a composição por alguns minutos em banho-maria.
- Despeje o molho resultante no mingau e misture o queijo ralado por cima. Feche a tampa e deixe repousar por 5 minutos.
Antes de servir, polvilhe o prato com manjericão picado.
Molho de queijo
Verter é adequado para qualquer prato de carne.
Os seguintes componentes serão necessários:
- creme gordo - 400 ml;
- manteiga - 110 g;
- queijo - 210 g
Passo a passo:
- Derreta a manteiga.
- Queijo cortado finamente ou três em um ralador.
- Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Aqueça a massa em fogo baixo até que o queijo se dissolva. Se necessário, adicione.
Sopa de aipo
Oferecemos o primeiro prato, que definitivamente adicionará variedade ao cardápio diário.
Temos estoque de produtos:
- raiz de aipo ralada - 700 g;
- alho - 2 dentes;
- Pêra chinesa - 1 pc .;
- queijo - 150 g;
- cebola - 1 pc .;
- manteiga - 2 colheres de sopa. l.;
- qualquer caldo - 1,5 l;
- verduras - ½ cacho;
- especiarias - opcional.
Cozinhamos de acordo com o esquema:
- Na manteiga, passamos cebola e alho picados.
- Frite o aipo com a pêra em cubos.
- Moa todos os legumes com um liquidificador e jogue em um caldo pré-aquecido.
- Cozinhe a sopa por 20 minutos em fogo baixo.
- Três queijos em um ralador fino.
- Despeje especiarias na sopa a gosto. Digite as lascas de queijo.
Cozinhe por cerca de 5 minutos, até o queijo estar completamente dissolvido. Ao servir, adicione as verduras picadas.
Os benefícios e malefícios do produto
Além do fato de o queijo Gorgonzola apresentar alta palatabilidade, também possui propriedades úteis.
Vamos considerá-los com mais detalhes:
- O queijo pode ser consumido por pessoas que têm intolerância à lactose.
- O produto fortalece o sistema imunológico.
- Regula o trato digestivo.
- Reduz a coagulação do sangue, impede o desenvolvimento de tromboflebite.
- Normaliza a pressão sanguínea e a frequência cardíaca.
- Reduz o açúcar no sangue.
- Com o uso regular de queijo, a irritabilidade e a fadiga desaparecem.
Como qualquer outro produto, o queijo tem suas próprias contra-indicações:
- Devido ao alto teor de sódio, as pessoas que sofrem de gota devem desistir do queijo.
- Com o aumento da acidez do estômago, o produto é contra-indicado, pois pode causar um ataque de úlcera péptica.
- Deve-se ter em mente que os esporos de mofo podem causar recaída na asma brônquica.
É necessário excluir o produto da dieta de mulheres grávidas e lactantes, crianças, pessoas com intolerância individual.
O que pode substituir o queijo azul
Acontece que Gorgonzola não foi encontrado, mas essa variedade específica de mofo é indicada na receita. Você não deve recusar o prato selecionado; vale a pena tentar substituir o produto necessário por queijo, que possui qualidades semelhantes: Dor Blue, Roquefort, Kambatsola.
E você também pode substituir o queijo caro por variedades econômicas: Adygea, Rambinas, Camembert.
