Pizza é talvez o prato italiano mais popular. É fácil cozinhar em casa, e a variedade de recheios é incrível. Enquanto isso, para obter um prato realmente saboroso, é importante escolher o queijo certo para a pizza. Um ingrediente selecionado incorretamente pode estragar um prato ou torná-lo aparentemente desagradável.

Existem algumas regras para a escolha de um produto cremoso, que devem ser seguidas para obter um prato verdadeiramente delicioso.

Que queijo é melhor escolher para pizza

A melhor opção para um prato com qualquer recheio são as variedades sólidas e semi-sólidas, principalmente com sabor neutro, que não obstruem ou conflitam com outros ingredientes.

Se você quer comida italiana no momento, mas as variedades acima não estavam em casa, há uma saída. O queijo comum pode ser perfeitamente substituído por queijo feta, feta, Adyghe ou suluguni. Em um caso extremo, um queijo cottage suculento é adequado, que é pré-temperado com uma pequena quantidade de tempero para dar mais expressividade. Derrete perfeitamente no forno e cria uma crosta apetitosa na superfície da pizza.

Queijo clássico para pizza italiana

Na receita original, apenas um tipo de queijo é sempre usado - mussarela. Este produto é ideal para pizza: tem um sabor neutro e suave, não distorce a percepção de outros componentes. Além disso, a mussarela derrete perfeitamente e permanece viscosa mesmo após o prato esfriar.

Outra variedade de produto adequado é o parmesão.Tem um sabor azedo com notas distintas de leite, derrete bem e permanece macio depois que a pizza é retirada do forno e servida.

Usando os componentes acima, você pode ter certeza do sabor do resultado final.

O que são quatro queijos na pizza

Uma característica distintiva deste prato é o mínimo de ingredientes. Ele usa apenas a massa em si, molho de tomate e quatro variedades de queijo. Eles são selecionados de tal maneira que seus gostos não apenas combinam, mas também sombream um ao outro.

Como regra, as seguintes variedades de ingredientes cremosos são usadas em uma refeição:

  1. Emmental, cheddar ou gouda. Todas essas variedades têm um sabor cremoso suave e levemente adocicado, derretem bem e misturam-se perfeitamente com outros ingredientes.
  2. Produto de mofo azul. Pode ser tanto Gorgonzola quanto dorbl. Este componente tem um sabor e aroma azedo, evita a frescura do prato acabado.
  3. Parmesão e mussarela. Ambos são variedades clássicas de queijo de pizza, um mais suave e mais neutro, o outro azedo e perfumado. Sua combinação confere ao prato acabado um sabor e aroma únicos.

Não importa como espalhar o componente cremoso na massa. Você pode colocar o queijo em camadas e setores. Permitido misturar todas as 4 variedades e distribuir uniformemente na superfície do molho de tomate.

Produto de panificação processado

Apesar da grande tentação de usar cream cheese em um prato italiano, isso não vale a pena. O fato é que este produto cremoso contém muitos aditivos responsáveis ​​por sua maciez e impedem o endurecimento. Quando aquecido, o ingrediente pode se comportar de forma imprevisível e formar uma substância que se parece mais com muco na superfície do recheio.

No entanto, muitas donas de casa respondem positivamente ao uso de queijo defumado na pizza. O ingrediente é cortado em fatias finas e espalhado uniformemente no recheio. Após o cozimento, o queijo permanece viscoso, dando ao prato final notas de sabor interessantes.

O componente derretido não é um tabu inequívoco para a pizza; você pode experimentar diferentes variedades do produto e escolher a melhor opção.

Usando queijo mussarela

Esta é a melhor opção para pizza.

É importante aderir a certas regras ao escolher e usar um produto:

  1. O componente deve estar novo. Um ingrediente vencido pode ter um sabor desagradável, o que afetará negativamente o sabor da pizza.
  2. É melhor dar preferência a um produto embalado em uma embalagem a vácuo e com a forma de uma barra. Não ficará muito úmido, enquanto seu sabor permanecer no seu melhor.
  3. Bem, se você pode comprar um produto feito com leite de búfalo. Esse componente dará ao prato um sabor leve e cremoso, combina bem com tomate e manjericão.
  4. Durante o processo de fusão, a mussarela cobre uniformemente o recheio, ligando todos os ingredientes e dando à pizza seu famoso sabor.
  5. É melhor cortar o produto em pedaços pequenos ou fatias e colocar uniformemente no recheio para melhor derretimento.

Não descarte que essa variedade contenha uma grande quantidade de vitaminas, por isso trará benefícios indiscutíveis ao organismo, mesmo após o tratamento térmico.

Suluguni para pizza

Suluguni é uma boa alternativa para a mussarela. Este componente tem uma estrutura densa, ligeiramente em camadas, sabor salgado cremoso e aroma leitoso. Quando aquecido, o produto derrete facilmente, criando uma camada uniforme na superfície da comida italiana, que começa a se esticar quando cortada.

É melhor moer o ingrediente antes do uso, em vez de cortar em fatias. Depois derreterá mais rápido e uniformemente e unirá todos os outros componentes do prato italiano.

Quando colocam queijo enquanto fazem pizza

O produto cremoso é sempre colocado no recheio antes de enviar o prato ao forno.

Nesse caso, você deve seguir algumas regras:

  1. Se você decidir usar mussarela, o queijo é cortado em fatias finas do mesmo tamanho e espalhado uniformemente na superfície da pizza, evitando a formação de grandes seções não cobertas com queijo.
  2. Ao usar queijo Adyghe, suluguni ou queijo feta, a melhor maneira é esmagar finamente esses ingredientes e distribuir uniformemente na superfície da pizza.
  3. No caso de variedades duras ou semi-sólidas, é necessário ralar a quantidade necessária de produto em um ralador e distribuí-lo uniformemente na superfície da pizza.
  4. O parmesão deve ser pré-picado e polvilhe o recheio do prato com uma camada uniforme.

Em alguns casos, faz sentido colocar o queijo algum tempo antes do final do cozimento. Isso é feito nos casos em que é necessário assar bem a massa ou é usada uma espessa camada de recheio. Tal prato com um trecho pode ser atribuído a uma pizza clássica, e o queijo é colocado mais tarde para evitar secagem e queima excessivas.

Que queijo usar na pizza para esticar?

Como já mencionado acima, o queijo mussarela é uma opção clássica, é ele quem cria finos fios de alongamento ao cortar o prato.

Se o produto original for difícil de comprar, você pode usar queijo russo. Tem um sabor neutro e suave, derrete perfeitamente, não queima e cria longos fios alongados ao comer iguarias italianas.

Qual queijo é melhor para pizza, cada anfitriã decide por si mesma. Existem soluções clássicas e opções preferidas, mas não há nada que o impeça de experimentar novas variedades e variedades de um creme e escolher de acordo com suas próprias preferências.