Costelas de porco em um fogão lento - 6 receitas

Costelas de porco em um fogão lento são um prato de carne muito macio que dará chances a qualquer costeleta! A carne literalmente desliza do osso e é comida sem esforço. Suplementado com batatas, repolho, em diferentes marinadas, merece o status de melhor prato para jantares diários e jantares de férias. Ensinamos você a cozinhar as melhores costelas do mundo.

Costelas de porco clássicas em um fogão lento

Clássicos do gênero - costelinha de porco marinada em maionese com alho (ou em molho de tomate). Para cozinhar, o principal é encontrar ossos muito frescos, cobertos com grandes pedaços de carne. É melhor não obter costelas magras muito rápidas: no processo de cozimento, a gordura leve derreterá, encher cada fibra da carne com sucos deliciosos, para que o prato fique deliciosamente macio!

Vamos precisar de:

• costelinha de porco - 1 kg;
• maionese - 100 m (ou qualquer molho de tomate);
• quatro dentes de alho;
• um pouco de óleo vegetal para fritar;
• sal, pimenta a gosto.

Lavamos as costelas em água corrente para nos livrar dos pequenos ossos (que às vezes permanecem após o corte da carcaça), e seque com uma toalha. Preparamos marinada de maionese e alho (ou maionese, ketchup, alho). Se o alho parecer desnecessário, substitua o tempero por outro ingrediente.

Marinar as costelas por uma hora e meia, para que fiquem completamente saturadas com o molho. Lubrificamos a tigela múltipla com óleo, ativamos o modo “Fritar” e fritamos as costelas até formar uma crosta. Fechamos tudo com uma tampa e ativamos o modo de assar - isso ajudará a cozinhar as costelas assadas.

Se você gosta de ensopado, pode escolher qualquer outro modo ("Carne", "Ensopado" e assim por diante).

A carne acabada é muito macia, descasca o osso.Você pode servir com rodelas de cebola em conserva, qualquer salada de legumes frescos, purê de batatas ou arroz como acompanhamento.

Com batatas

É fácil assar tubérculos de carne e batata ao mesmo tempo, você recebe um ensopado grosso, satisfatório e aromático. Costelas de porco com batatas em um fogão lento não requerem um grande número de componentes. Para preparar, pegue alguns tubérculos de batata, descasque-os e corte em 2-3 partes. Você pode assar batatas inteiras se não forem grandes. Em seguida, frite com costelas e encha com meio copo de molho - pasta de tomate misturada com sal, ervas diluídas em água.

Uma receita semelhante:Costelinha de porco com batatas - receita

 

Resta escolher um modo e cozinhe até o sinal de fim de cozimento. Essas costelas podem ser feitas com caldo se você aumentar a quantidade de líquido: você obtém algo entre o primeiro e o segundo prato. Sirva melhor as costelas de porco estufadas em pratos de barro ou cerâmica, polvilhadas com bastante salsa.

Adicione as cebolas ao ensopado, se desejar.

Com molho de soja com mel

Costelas marinadas em molho de soja e mel adquirem uma crosta de caramelo e um sabor agridoce após o cozimento em panela lenta. O molho de soja amolece as fibras e o mel dá doçura à carne. O prato ficará ainda mais saboroso se você adicionar um pouco de mostarda à marinada.

Cozinha elementar:

1. Marinar costelas em molho de mel e soja.
2. Frite na parte inferior da multicooker.
3. Asse no modo "Cozimento".

Sirva o prato melhor com arroz ou legumes cozidos. Eles ficam ótimos na mesa festiva, se você os colocar em um prato plano, decorado com verduras.

Com legumes em um fogão lento

Quaisquer legumes da estação podem ser a base para cozinhar um ensopado incomum com costelas de porco. Para cozinhar, tudo o que estiver disponível nessa época do ano será útil. No inverno, isso é repolho, beterraba, cenoura, nabo, aipo, e no verão há uma grande variedade, de tomates maduros a couve-flor, berinjela e abobrinha.

Como fazer um ensopado satisfatório:

1. Frite as costelas na parte inferior da tigela múltipla.
2. Corte os legumes em pedaços grandes.
3. Adicione legumes às costelas.
4. Tempere com sal e especiarias.
5. Cozinhe em qualquer modo até ficar cozido.

Picar os legumes finamente não vale a pena, caso contrário eles podem se transformar em mingau. E você não pode adicionar água: os vegetais secretam suco, molham a carne com eles e adquirem uma estrutura mágica que derrete na boca. Sirva ensopado de legumes com creme de leite, ervas e pão integral.

Costelinha de porco em uma marinada de vinho

Qualquer vinagre de vinho torna a carne macia, picante e, mesmo depois de assar em uma panela lenta, assemelha-se ao kebab a gosto. É melhor marinar a carne com antecedência com rodelas de cebola e pimenta do reino durante a noite e de manhã assar as costelas no jantar.

Fazemos isso:

1. Frite as costelas marinadas em uma frigideira em fogo alto.
2. Mudamos para uma tigela múltipla.
3. Cozinhe na assadeira até dourar.

O prato fica incrivelmente saboroso e apropriado para qualquer festa. E se você colocar as costelas em um prato, servir com batatas cozidas, decorar com verduras e sementes de romã, terá uma refeição real digna de decorar a mesa em um dia festivo.

Refogado com repolho

Repolho, costelinha de porco - um clássico das tradições culinárias. Você pode cozinhar pratos checos e alemães com repolho roxo ou vegetais brancos. Um prato de inverno muito delicioso sairá se você misturar chucrute com fresco e assar tudo em uma panela lenta até ficar macio.

Cozinhar em etapas:

1. Pique finamente o repolho.
2. Misturamos repolho fresco e chucrute na proporção de 1: 1 (caso contrário, será muito ácido).
3. Tempere com sementes de cominho.
4. Limpamos as batatas, o regime para cubos grandes.
5. Você não precisa marinar as costelas de antemão, mas é necessário fritá-las.
6. Misture costelas e legumes.
7. Cozinhe até ficar cozido em fogo lento.

Caldo e água não precisam ser adicionados. É melhor adicionar após o final do ciclo - o repolho azedo já é salgado e não há necessidade de salpicar com sal. O repolho é servido com verduras, creme de leite e comido com pão integral.

Nuances de cozinhar em uma panela lenta: Redmont, Polaris

As sutilezas do cozimento dependem em grande parte das características técnicas do forno. Hoje, alguns aparelhos estão equipados com programas especiais que permitem fritar e assar, ferver e cozinhar ao mesmo tempo. Todas essas nuances são geralmente explicadas nas instruções para multicookers, e é melhor estudá-las cuidadosamente antes de iniciar um trabalho culinário.

Alguns fogões lentos, digamos, Polaris, cozinham costelas em 30 a 40 minutos, e outros por uma hora. Tudo depende do poder. Como resultado, o sabor pode ser fundamentalmente diferente; muitas vezes as donas de casa exploram experimentalmente as possibilidades da panela.

Mas cozinhar costelas de porco em qualquer caso é muito simples: elas não exigem confusão, e o resultado é sempre excelente. Não tenha medo de experimentar: asse com ervilhas, feijões, abobrinha ou berinjela, troque os temperos e mime-se com um prato de carne saudável.