Pratos de porco suculentos e aromáticos são um deleite maravilhoso, adequado para um menu diário e festivo. A parte mais deliciosa da carcaça de carne é o presunto de porco, com muitas receitas para sua preparação. Pode ser salgado, cozido, assado ou feito espetinhos apetitosos. Qualquer delícia desta carne é simplesmente incrível!
Conteúdo material:
Presunto de porco assado no forno com um pedaço
A carne de porco tem um sabor delicado e agradável e cozinha rapidamente, por isso é ótima para assar pedaços grandes. Esse aperitivo pode servir como prato independente ou tornar-se a base para a preparação de saladas, caçarolas e sanduíches.
Componentes necessários:
- o presunto de um porco jovem - 1,8 kg;
- quatro dentes de alho;
- sal, coentro, pimenta moída, orégano - ao seu gosto.
Cozinhar:
- Limpe a parte superior do pedaço de carne com uma faca, depois enxágüe bem com água da torneira e seque com uma toalha de cozinha.
- Descasque o alho e esmague-o sob uma prensa. Em seguida, misture com cloreto de sódio, óleo vegetal (20 ml) e temperos.
- Rale o presunto completamente com uma mistura perfumada, faça alguns cortes em toda a superfície da peça e preencha-os com a composição do alho.
- Em seguida, deixe a carne em local fresco por uma hora para que fique em conserva.
- Depois disso, coloque o presunto em uma assadeira, tratada com manteiga e leve ao forno.
- Defina a temperatura para 220 graus e cozinhe por um quarto de hora. Em seguida, reduza o fogo e asse a carne por três horas.
- Durante o cozimento, vire o presunto e despeje sobre o suco alocado a cada meia hora.
Quando o aperitivo adquire um tom rosado, pode ser considerado pronto. Deixe esfriar a carne quente, corte em fatias finas e coloque sobre a mesa.
Cozinhando em espanhol
A receita espanhola de presunto de porco envolve o uso de apenas dois ingredientes - carne e sal. O resultado é carne de porco seca com um sabor refinado exclusivo. E este prato é chamado "jamon".
Componentes necessários:
- carne de porco - 5 kg;
- sal marinho (grosso) - conforme necessário.
Cozinhar:
- Para salgar o presunto de porco em espanhol, é necessário levar um volumoso recipiente de madeira - nele a carne será melhor armazenada durante o processo de preparação.
- Em seguida, a carne de porco deve ser abundantemente derramada com sal e colocada em pratos preparados.
- Depois disso, o presunto deve ser deixado por cinco dias em local frio, para que fique bem salgado.
- Em seguida, lave a fatia de porco com água limpa e leve ao freezer por dois meses. Durante esse período, o sal é distribuído uniformemente por toda a estrutura muscular da carne.
- Após esse período, é necessário pegar um presunto e pendurá-lo em um quarto escuro com boa circulação de ar, cuja temperatura não deve exceder 20 graus. Em seguida, deixe o produto lá por três meses.
- A etapa final do cozimento é colocar a carne em uma adega por dois anos, onde ela “alcançará” e gradualmente adquirirá o sabor desejado.
Apesar da receita bastante complicada, se tudo for feito corretamente, o presunto de porco espanhol será simplesmente delicioso e causará uma tempestade de emoções entre parentes e amigos durante um banquete em família.
Como assar deliciosamente em papel alumínio
O presunto de porco assado no forno sob uma camada de papel alumínio é um prato muito popular entre as recepcionistas modernas. É preparado de forma simples e fácil, e o resultado certamente agradará com seu sabor incrível e aparência apetitosa.
Componentes necessários:
- um pedaço de carne de porco - 0,75 kg;
- mostarda - 20 g;
- molho de maionese - 50 g;
- temperos para carne, sal.
Cozinhar:
- Lave bem o presunto e seque com uma toalha.
- Misture a maionese com mostarda e especiarias adequadas e, em seguida, unte a peça inteira com a composição resultante.
- Agora cubra a carne de porco com filme plástico e deixe marinar por duas horas em temperatura ambiente.
- Depois disso, embrulhe a carne em papel alumínio, coloque em um prato resistente ao calor e coloque no forno.
- Cozinhe por cinquenta minutos a 210 graus. Em seguida, reduza o fogo para 175 graus e repouse o produto por mais meia hora.
- Em seguida, retire o papel alumínio e asse o presunto por quinze minutos em forma aberta até aparecer uma crosta crocante.
Deixe a carne cozinhar por cinco minutos em um forno quente, remova e deixe esfriar. Comer um lanche é melhor com um prato de macarrão ou batatas cozidas.
Os melhores espetos de presunto de porco
A carne de porco é ideal para cozinhar kebabs. Para que este último se torne especialmente saboroso, de dar água na boca e literalmente derreta na boca, você precisa escolher a carne fresca de um animal jovem e mariná-la adequadamente antes de fritar.
Componentes necessários:
- presunto - 1,2 kg;
- um limão;
- cebola grande;
- sal marinho, tomilho, alecrim, uma mistura de pimentas - conforme necessário.
Cozinhar:
- Corte a carne em cubos grandes, lave e dobre em uma panela de esmalte.
- Pique a cebola ao meio e misture com a carne de porco.
- Depois salgue o conteúdo da panela, polvilhe com temperos secos e despeje o suco espremido do limão. Mexa tudo bem e deixe por oito horas na geladeira.
- Prepare pedaços de carne, deixe-os aquecer um pouco, depois amarre no espeto e comece a cozinhar.
- Os kebabs devem ser bem fritos em brasas, virando espetos periodicamente.
O aparecimento de uma crosta carnuda pode ser relatado pelo aparecimento de uma crosta marrom perfumada. Servir um deleite delicioso é recomendado com molho de alho, adjika picante e pão fresco.
Presunto caseiro multicooked
Esta receita irá ajudá-lo a aprender a cozinhar deliciosos presunto de porco em um fogão lento. Com a ajuda de um utensílio de cozinha a partir de carne de porco, você pode rapidamente criar presunto maravilhoso, que será muito mais útil e melhor do que armazenar análogos.
Componentes necessários:
- carne de porco - 1 kg;
- sal marinho, temperos favoritos - a gosto;
- água - 950 ml.
Cozinhar:
- Retire a pele do presunto (se houver), depois rale com sal e polvilhe com bastante especiarias.
- Deixe a carne por doze horas para ficar completamente saturada.
- Em seguida, coloque o presunto na assadeira e envolva-o com uma corda fina e forte.
- Coloque a carne na tigela da multicooker e adicione água.
- Selecione o modo "Extinção" e cozinhe por duas horas.
Após a notificação sonora, retire o presunto caseiro e aguarde até que esfrie completamente. Corte o produto acabado em fatias limpas e trate todos os presentes.
Pan frito de carne com gengibre
Os fãs de pratos apimentados vão gostar muito de porco frito com alho, molho de soja e gengibre. Estes produtos conferem à carne um sabor incomparável e tornam o prato verdadeiramente sofisticado.
Componentes necessários:
- presunto - 950 g;
- duas pequenas raízes de gengibre;
- cinco dentes de alho;
- molho de soja - 60 ml;
- um pimentão (vermelho):
- cebolinha - 7 penas.
Cozinhar:
- Lave a carne de porco e corte em cubos.
- Descasque e corte o gengibre em retângulos finos.
- Moa o alho com um dispositivo especial.
- Coloque os produtos em um prato fundo, despeje o molho de soja e mexa.
- Marinada cozida despeje a carne e deixe por vinte minutos.
- Coloque um pedaço de manteiga em uma frigideira pré-aquecida e preencha com carne de porco e marinada.
- Guisado de carne sob a tampa por meia hora. Quando ficar macio, adicione pimentão picado e cebola verde picada.
- Frite tudo por mais sete minutos e depois apague o queimador.
Recomenda-se comer carne frita com gengibre quente. Este prato vai bem com arroz cozido e legumes frescos.
Com crosta de mel
Presunto de porco assado com mel é uma obra-prima culinária incrível que você deve experimentar pelo menos uma vez na vida. A carne macia com uma deliciosa crosta perfumada se tornará uma verdadeira decoração da mesa festiva e certamente agradará a todos os convidados.
Componentes necessários:
- pedaço de porco (sem pele) - 1,6 kg;
- duas cebolas;
- mostarda (caseira) - 45 g;
- três dentes de alho;
- mel natural - 25 g;
- sal, coentro, alecrim, pimenta - a gosto.
Cozinhar:
- Em um prato fundo misture o alho picado, especiarias, mel e sal. Em seguida, adicione o óleo vegetal (23 ml) e cubra o presunto inteiro com a mistura pronta.
- Coloque a carne em um saco plástico e leve à geladeira por cinco horas. Durante esse período, você deve virar a carne de porco várias vezes para que fique uniformemente saturada com marinada.
- Em seguida, corte os anéis de cebola e coloque-o sobre o papel alumínio. Coloque o pedaço de carne por cima, envolva-o com as bordas livres do papel brilhante e envie-o ao forno aquecido a 185 graus.
- Depois de uma hora e meia, a folha deve ser removida, adicione fogo e frite o presunto até dourar.
Recomenda-se que cubra o aperitivo cozido com papel alumínio e deixe esfriar gradualmente: assim ficará mais saboroso. Servir um prato de carne de porco é melhor com ervas frescas e salada de legumes.
Bom apetite!
