Os segredos de cozinhar carne aromática picante estão disponíveis para o chef de qualquer nível, e os componentes das receitas propostas são simples e acessíveis. A base de todas as receitas que fizemos carne de porco e molho de soja. A carne de porco com molho de soja é extremamente saborosa, especialmente se você a conservar por 1-2 horas antes de assar.

Carne de porco assada no forno com molho de soja

Uma manga (pacote) para assar é um grande auxiliar na cozinha: pode ser cozida sem óleo, mantendo a cozinha limpa. A gordura da carne é misturada ao molho de soja, e será muito saborosa e natural.

Tudo o que você precisa:

  • pescoço de porco ou omoplata - 400 g;
  • molho de soja picante ou clássico - 50 ml;
  • pimenta moída quente - 5 g;
  • 2 cebolas.

Enquanto o forno está aquecendo, preparamos os produtos:

  1. Cortamos a carne em cubos, a cebola em rodelas. Nós os colocamos na manga. Feche a manga de um lado.
  2. Despeje o molho de soja, despeje a pimenta, feche a manga do segundo lado. Agite vigorosamente o saco para que o conteúdo seja distribuído uniformemente.
  3. Coloque o saco em uma assadeira, leve ao forno, temperatura - 180 ° C. Após 15 minutos, use um garfo ou um palito de dente para perfurar a bolsa em vários lugares e cozinhe por mais 10 minutos.

Como fritar carne em uma panela

Siga estas instruções para obter uma carne suculenta e saborosa com uma crosta bonita.

Você precisará de:

  • carne de porco lombar - meio quilo;
  • 1 litro de água;
  • 50 ml de molho de soja clássico;
  • meio chá. eu pimenta moída;
  • meio chá. eu alho seco;
  • óleo de cozinha.

Proceda da seguinte maneira:

  1. Dissolva o molho de soja em água (ou apenas sal, mas depois é preciso adicionar mais meio copo de açúcar).Corte a carne em pedaços grandes e planos, despeje a água. Mantenha na geladeira por 1 hora. Se houver muita carne, você poderá mantê-la por mais tempo, mas não mais do que 8 horas.
  2. Aqueça a panela, despeje o óleo, despeje pimenta e alho na panela.
  3. Seque a carne com papel toalha para se livrar do excesso de água e sal. Coloque em uma panela.
  4. Frite rapidamente em fogo alto de ambos os lados, cubra, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.

Para uma nota. É importante espalhar a carne não em um resfriado, mas em uma panela pré-aquecida: a peça deve ser rapidamente "selada" com uma crosta para que a carne permaneça macia por dentro.

Cozinhando em um fogão lento

Você pode variar esta receita adicionando especiarias.

A lista básica de ingredientes é curta:

  • lombo de porco - 400 g;
  • molho de soja fermentado natural - 4 colheres de sopa. l.;
  • qualquer manteiga - 100 g;
  • água (para criar vapor) - 500 ml;
  • especiarias - a seu critério.

Você também precisará de papel alumínio e o recipiente superior da multicooker para cozinhar pratos a vapor.

Como cozinhar em uma panela lenta:

  1. Despeje água na tigela, instale o recipiente.
  2. Cortamos a carne em porções. Despeje o molho de soja no fundo dos pratos, espalhe a carne, deixe sal por 15 minutos.
  3. Polvilhe a carne com especiarias, embrulhe em papel alumínio. Feche a folha com cuidado para que a graxa não vaze. Em cada "envelope", adicionamos um quadrado de manteiga: esse truque impedirá que a carne seque.
  4. Nós movemos os espaços em branco para o revestimento. Cozinhamos para um casal, concentrando-nos nas recomendações da multicozinha, em média é de meia hora.

Carne de porco com molho de mel e soja

Verteremos a marinada de porco no processo de cozimento, para que a carne fique com um sabor doce picante.

Para a marinada, você precisará de:

  • 2 mesa. l.meda;
  • suco de meia laranja espremido na hora;
  • 50 ml de molho de soja picante (ou molho Teriyaki);
  • 100 ml de água quente;
  • 1 colher de chá de especiarias: noz-moscada, páprica defumada;
  • um pouco de óleo para untar a panela.

A preparação é rápida e fácil:

  1. Corte a carne de porco.
  2. Estamos nos preparando para reabastecer: estamos aquecendo água (precisamos de calor, mas não fervendo). Esprema o suco de frutas cítricas, adicione mel, temperos e molho de soja.
  3. Adicione água quente, misture. Graças a isso, o mel se dissolve, o molho se torna uniforme e os aromas dos ingredientes são ativados.
  4. Aquecemos a panela, oleada. Frite a carne em uma panela por 2-3 minutos, em fogo alto.
  5. Reduza o fogo ao mínimo, despeje metade do molho, feche a tampa e cozinhe por 10 minutos. Após os primeiros 10 minutos, a carne perde o excesso de gordura - precisa ser drenada.
  6. Em seguida, adicione a segunda metade do molho e cozinhe por mais 10 minutos. Re-adicionado fresco, não diluído com marinada de gordura torna o sabor mais brilhante.

Receita com legumes

Com uma pequena quantidade de carne, você pode esquentar várias pessoas devido ao fato de os vegetais aumentarem o volume total.

Vejamos a lista básica de componentes:

  • tomate doce (cereja, por exemplo) - 3 unid .;
  • duas cebolas;
  • cenouras - 1 pc .;
  • pimenta amarela e vermelha - 1 un. (o mesmo, mas multicolorido pode decorar o prato);
  • verduras (endro, manjericão, salsa) - secas ou frescas, a gosto;
  • pimenta moída - 5 g;
  • molho de soja clássico - 1 mesa. l.;
  • óleo de girassol refinado - 4 mesas. l.;
  • porco (escolha partes com menos gordura, mas não completamente sem gordura) - 300 g.

Instruções de cozimento:

  1. Descasque os tomates (da parte mais fina, filme superior). Corte a cebola em cubos finos o suficiente. As cenouras podem ser cortadas em um moedor, mas, para a beleza do prato, é melhor fazer isso com uma faca manualmente, com tiras finas.
  2. Nós limpamos a pimenta de sementes e partições, também cortamos em tiras. Rasgue manualmente em pequenos pedaços de folhas de manjericão.
  3. Aqueça o óleo em uma panela, espalhe todos os legumes e manjericão preparados, cubra com uma tampa, mantenha em fogo baixo
  4. Enquanto os legumes são fritos e dão o suco, cortamos a carne de porco em tiras de cerca de 2 por 5 cm. Coloque a carne nos legumes, pimenta, despeje o molho de soja, adicione o calor e frite por 5-7 minutos.Não fechamos a tampa, mexemos constantemente o prato para que os legumes não queimem e a carne é frita igualmente.

Geralmente, é aconselhável deixar a carne "descansar" alguns minutos antes de servir, mas é melhor comer imediatamente esse prato, pois os legumes resfriados perdem o sabor.

Em molho agridoce com gengibre

Você pode comprar essa marinada de porco em uma loja, mas é mais interessante cozinhá-lo.

Os produtos são bem simples:

  • porco com gordura - meio quilo;
  • óleo de girassol para untar a panela;
  • vinagre de maçã - 20 ml;
  • açúcar - 50 g;
  • pasta de tomate - 50 ml;
  • molho de soja picante ou clássico - 20 ml;
  • na forma de especiarias moídas: alho, pimenta, gengibre - 1 colher de chá cada. l.;
  • água - 20 ml.

O processo de cozimento é o seguinte:

  1. A carne de porco é cortada na forma de bifes, ou seja, pedaços grandes e planos de 3 cm de espessura.Frite em uma panela pré-aquecida - primeiro 1 minuto em fogo alto sem tampa, depois outros 5 minutos em fogo baixo sob uma tampa. Depois disso, desligamos o fogo, mas não abrimos a tampa: a carne deve "chegar".
  2. Preparando o molho: misture água, pasta de tomate, molho de soja, vinagre, açúcar, gengibre, alho, pimenta. Aqueça em banho-maria.
  3. Colocamos os bifes em pratos, cada um regado com molho.

Carne de porco em molho de soja com mel e mostarda

Um molho doce picante interessante adicionará variedade ao jantar.

Prepare estes produtos:

  • molho Kikkoman não diluído - 4 mesas. l.;
  • mel de flores (amarelo claro) - 1 mesa. l.;
  • mostarda (líquido, não em pó) - 1 chá. l.;
  • cebola;
  • filé de porco - 500 g;
  • óleo, gordura ou spray de cozinha para fritar.

A sequência de ações:

  1. Corte o filé em cubos pequenos. Cebolas - meio anel fino (5 mm).
  2. Aqueça a panela, despeje o óleo, coloque a carne, a cebola e frite em fogo alto por 5 minutos. Misture periodicamente para processamento uniforme.
  3. Despeje o molho de soja em um recipiente separado, dissolva a mostarda. A mistura resultante é regada com carne. Guisado por 15 minutos.
  4. Adicione o mel e cozinhe por mais três minutos. Colocamos o mel por último, porque queima rapidamente.

A carne de porco em molho de soja com mel no forno fica suculenta, aromática, com um leve sabor doce.

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