Hoje eu quero compartilhar a receita de rissóis de carne com osso. Marinada feita de mel, vodka e especiarias, assar rapidamente em fogo alto e preparar o forno para torná-lo suculento, aromático e macio.
Você sabe A palavra costeleta (cotelette) é traduzida do francês como "costela" ou "costela" e significa um pedaço de carne cozido no osso. Na culinária russa, com o tempo, o prato "se transformou" em tortilhas picadas, mas o nome permaneceu o mesmo.
Pontos importantes:
- A espessura das peças de trabalho não deve ser inferior a 1,5 cm, de preferência 2 cm. Você não pode bater na carne antes de cozinhar, mesmo que a peça seja mais do que o recomendado.
- Para marinada, é melhor usar temperos ao seu gosto, em vez de temperos prontos. Algumas ervilhas de pimentas diferentes dão ao prato mais sabor do que uma mistura de especiarias embalada da loja.
- Tempo de cozimento: 3,5 horas.
- Dose por vasilhame: 2.
- A complexidade da preparação: média.
Proporções de ingredientes:
- lombo de porco com osso - 600 g;
- alho - 2 dentes;
- óleo vegetal - para fritar e lubrificar a forma;
- sal grosso - a gosto (aproximadamente 2 colheres de chá);
- sementes de cominho - 1 colher de chá;
- sementes de coentro - 1 colher de chá;
- ervilhas de pimenta preta - a gosto (cerca de 1 colher de chá);
- vodka - 100 ml;
- mel - 1 colher de sopa. eu
A sequência de ações:
- Corte a carne de porco em duas fatias de 2 cm de espessura e pesando 300 g, lave-as em água fria e bata-as com uma toalha de papel ou pano.
- Moer sal e especiarias em um moedor de café ou moer em pó em uma argamassa. Adicione vodka e mel à mistura.
- Marinada ralar pedaços de carne por todos os lados. Cubra os pratos com costeletas com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas.
- Aqueça o óleo em uma frigideira e coloque o lombo nele. Frite as almôndegas naturais em fogo alto até dourar por 2 minutos de cada lado, mas não até que estejam cozidas, para que todos os sucos de carne permaneçam dentro da peça. Portanto, o prato será macio e macio.
- Coloque as peças de trabalho em forma de óleo. Em cima de cada um, coloque um dente de alho esmagado pelo lado largo da faca.
- Aperte a assadeira com papel alumínio e envie por 15 minutos no forno, pré-aquecido a 180 graus. Coloque a carne pronta em um prato, deixe descansar por alguns minutos e sirva.
A costeleta de porco cozida no forno é macia, derretendo na boca e cheirando sedutoramente a especiarias. Como acompanhamento, legumes frescos são adequados para esse prato.
Costeleta de porco no osso - receita para cozinhar no forno
Hoje eu quero compartilhar a receita de rissóis de carne com osso. Marinada feita de mel, vodka e especiarias, assar rapidamente em fogo alto e preparar o forno para torná-lo suculento, aromático e macio.
Preparação5 min
Cozinhar3 horas 25 min
Tempo total3 horas 30 min
Pessoas: 2
Calorias 2123.97kcal
Os ingredientes
- 600 g Lombo de porco no osso
- 2 cravo Alho
- para moldes de fritura e lubrificação Óleo vegetal
- provar Sal grosso
- 1 colher de chá Cominho
- 1 colher de chá Sementes de coentro
- 1 colher de chá Ervilhas de pimenta preta
- 100 ml Vodka
- 1 Art. eu Mel
Instruções passo a passo
- Corte a carne de porco em duas fatias de 2 cm de espessura e pesando 300 g, lave-as em água fria e bata-as com uma toalha de papel ou pano.
- Moer sal e especiarias em um moedor de café ou moer em pó em uma argamassa. Adicione vodka e mel à mistura.
- Marinada ralar pedaços de carne por todos os lados. Cubra os pratos com costeletas com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas.
- Aqueça o óleo em uma frigideira e coloque o lombo nele. Frite as almôndegas naturais em fogo alto até dourar por 2 minutos com
cada lado, mas não até que esteja pronto, para que todos os sucos de carne permaneçam dentro da peça. Portanto, o prato será macio e macio. - Coloque as peças de trabalho em forma de óleo. Em cima de cada um, coloque um dente de alho esmagado pelo lado largo da faca.
- Aperte a assadeira com papel alumínio e envie por 15 minutos no forno, pré-aquecido a 180 graus. Coloque a carne pronta em um prato, deixe descansar por alguns minutos e sirva.
Palavra final
A costeleta de porco cozida no forno é macia, derretendo na boca e cheirando sedutoramente a especiarias. Como acompanhamento, legumes frescos são adequados para esse prato.
