Beterrabas são geralmente usadas para cozinhar primeiro e segundo cursos. Mas poucas pessoas sabem que esse vegetal pode se tornar a base da bebida. Kvass de beterraba pode ser feito em casa com suas próprias mãos.
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Composição valiosa de kvass de beterraba
A composição qualitativa da bebida em discussão acabou sendo realmente única. Além de inúmeras vitaminas e minerais, também inclui produtos de fermentação que saturam o corpo com bactérias benéficas que removem toxinas e restauram a microflora gastrointestinal.
A bebida contém um excesso de vitaminas. Por exemplo, o grupo B. Dos minerais em sua composição, podem ser encontrados fósforo, zinco, cromo e ferro.
Com uma composição tão rica de kvass, seu conteúdo calórico era mínimo. Dependendo da receita, o indicador varia um pouco, mas em média é de 47 kcal por 100 ml de bebida.
É muito importante que o kvass de beterraba durante o cozimento e o processamento não perca as propriedades benéficas do vegetal.
Os benefícios da bebida para o corpo humano
Antes de preparar a bebida em questão, vale a pena familiarizar-se com as propriedades benéficas do kvass de beterraba.
Existem muitos deles:
- Uma bebida única satura o corpo humano com todas as vitaminas, minerais e outras substâncias insubstituíveis necessárias para o seu funcionamento normal. É importante beber durante epidemias de resfriados e apenas na entressafra.
- Uma bebida dá à pessoa uma sensação de harmonia e paz. Elimina distúrbios no funcionamento do sistema nervoso. É tópico usá-lo após sofrer estresse.
- Kvass ajuda a combater uma variedade de doenças.Por exemplo, com problemas gastrointestinais, distúrbios no trabalho do coração e vasos sanguíneos.
- Seu uso regular impede / interrompe o desenvolvimento de cânceres perigosos e é importante para a limpeza do corpo.
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Como cozinhar kvass de beterraba em casa
Existem várias boas opções para fazer a bebida em questão. Entre eles estão o fermento, sem fermento, à base de pão, com passas doces pretas e outros aditivos.
Kvas sem beterraba
Prepare estes produtos:
- beterraba - 1 pc .;
- água fervida - 2 l;
- açúcar granulado - 4 colheres de sopa. l.;
- fatia de pão seca (de preferência centeio) - 1 pc.
Cozinhar:
- Descasque o vegetal e pique-o finamente.
- Envie as beterrabas para uma tigela de vidro. Despeje com água resfriada.
- Adicione imediatamente toda a areia doce e a crosta desintegrada.
- Cubra as latas com gaze limpa. Deixe por 70 horas.
Passe a bebida acabada por uma peneira. Distribua por garrafa.
Com crostas de pão
Componentes
- beterraba - 2 peças .;
- crostas de pão - 3 unid .;
- açúcar - 5 colheres de sobremesa;
- água filtrada - 4 l.
Cozinhar:
- Descasque os legumes. Moa com lascas finas. Enviar para um recipiente grande de vidro ou plástico (um volume de 5 l será suficiente).
- Despeje o açúcar por cima, esfarele as crostas de pão.
- Encha tudo com água.
- Mova o recipiente para um local quente, onde deixe por 3 a 4 dias. Se o molde começar a aparecer na superfície do líquido no processo, ele deve ser removido imediatamente com uma espátula de madeira.
Coe a bebida resultante cuidadosamente, distribua em garrafas e deixe esfriar.
Com suco de limão e passas
Componentes
- beterraba madura - 3 unid .;
- passas - 2 punhados grandes (aproximadamente 20 - 25 unid.);
- açúcar - 4 colheres de sobremesa;
- limão - ½ unid .;
- água filtrada - 5 l.
Para cozinhar o kvass de beterraba corretamente, você precisa:
- Despeje a água em um recipiente grande, deixe ferver e deixe no fogão por 5 - 6 minutos. Legal.
- Descasque e pique finamente as raízes. Coloque as fatias em uma assadeira seca e leve ao forno por 7 - 8 minutos. Isso é necessário para secar levemente as beterrabas.
- Mova a colheita de raízes para a água. Adormecer passas lavadas e secas.
- Feche o recipiente com a tampa com orifícios. Enrole os pratos selecionados por cima em um cobertor quente. Deixe por 72 horas.
Despeje a bebida resultante em garrafas de vidro. Mantenha no frio antes de colher a amostra.
Kvas de beterraba com fermento e mel
Componentes
- beterraba madura - uma libra;
- mel natural de abelhas - 4 colheres de sobremesa;
- fermento prensado - 12 g;
- pão escuro velho - 2 crostas;
- água purificada - 3 l.
Cozinhar:
- Descasque os vegetais de raiz. Esfregue-os grosseiramente e seque-os no forno.
- Transfira as lascas de legumes para a panela e despeje líquido quente fervido (mas não água fervente!) Para que o produto fique completamente imerso nela.
- Cozinhe os vegetais de raiz até ficarem macios. Coe a massa.
- Coloque as beterrabas macias em uma jarra adequada. Despeje o líquido restante.
- Adicione o mel natural, as crostas esmagadas e o fermento.
- Cubra o recipiente com gaze limpa. Mover para aquecer.
- Deixe a bebida vagar por 20 a 25 horas.
Guarde o kvass acabado em uma garrafa fria.
Fermentação segundo Bolotov
Componentes
- beterraba madura - 2 quilos;
- creme de leite - 1 colher de chá;
- açúcar - 6 dess. colheres;
- soro - 2 l.
Cozinhar:
- Descasque e enxágüe bem todos os legumes, pique finamente.
- Aqueça levemente o soro no microondas ou no banho-maria. Misture com creme de leite.
- Despeje todo o açúcar na massa.
- Fatias preparadas de raízes em um recipiente de vidro de cinco litros.
- Despeje uma mistura de produtos lácteos por cima.
- Cubra o gargalo do recipiente com um pano limpo e natural ou gaze comum. Deixe em uma sala quente.
- Após cerca de um dia, a massa começará a fermentar. Este processo será acompanhado pelo aparecimento de espuma.
- Em alguns dias, o molde começará a se formar. Deve ser limpo cuidadosamente em tempo hábil.
- Após cerca de uma semana, o recipiente com todo o conteúdo deve ser transferido para o frio. Mas à noite deve ser devolvido diariamente para um local quente.
O delicioso kvass de beterraba, segundo Bolotov, estará pronto em 10 dias. É este método de preparação que permite salvar todas as bactérias benéficas na bebida.
Kvass de acordo com qualquer receita tem um sabor muito específico. Após o primeiro teste, pode não parecer muito agradável. Mas com o tempo, ele consegue se acostumar.
Beber uma bebida de saúde
Os médicos recomendam principalmente o uso do kvass vegetal discutido em pacientes hipertensos. Contém minerais indispensáveis no combate à alta pressão. Se você beber kvass regularmente, poderá normalizar sua condição por um longo tempo.
- Mesmo um copo de uma bebida adequadamente preparada pode reduzir instantaneamente a pressão alta.
- Substâncias valiosas do kvass também têm efeitos benéficos no funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos. Eles são capazes de fortalecer as paredes deste último, restaurar sua elasticidade e também remover as placas de colesterol formadas de sua superfície interna. É suficiente beber apenas um copo desse kvass diariamente por 3 a 4 semanas para melhorar o fluxo sanguíneo, diminuir o colesterol e realizar uma limpeza de alta qualidade dos vasos sanguíneos.
- Se uma pessoa tem problemas com o sistema urinário, uma bebida de beterraba deve sempre aparecer regularmente em sua dieta. Componentes únicos da composição evitam infecções do trato urinário, impedem a formação de pedras.
- Esta bebida também é usada para se livrar de quilos extras. Apenas algumas porções de kvass podem acelerar os processos metabólicos.
É importante observar o alto teor de ferro na bebida. A quantidade desse elemento é dez vezes mais do que, por exemplo, maçãs.
Contra-indicações e possíveis danos
Antes de começar a tomar kvass de beterraba, você precisa estudar cuidadosamente seus benefícios e malefícios.
Portanto, existem as seguintes contra-indicações para o uso da bebida em questão:
- pedras nos rins existentes;
- uma úlcera no estômago e outros órgãos do trato gastrointestinal;
- processos inflamatórios no intestino;
- insuficiência renal e outros danos graves no fígado.
Para que esse kvass traga benefícios exclusivos ao organismo, vale a pena discutir a possibilidade de seu uso em cada caso específico com um especialista. A dosagem exata permitida da bebida, que não agride o paciente, é muito importante. Com cuidados especiais, você precisa atribuí-lo às crianças.
