A beterraba é rica em vitaminas e anti-sépticos naturais. Qualquer louça com seu conteúdo ajudará no combate ao excesso de peso e na prevenção da oncologia. Cada dona de casa que se preocupa com a saúde de seus entes queridos deve ter uma receita de costeleta de beterraba.
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Costeletas de beterraba classicamente
Costeletas clássicas são feitas de beterraba cozida. Essas costeletas podem ser servidas quentes e frias. Eles têm gosto de caviar de abóbora, apenas com o cheiro de beterraba.
Para cozinhar, você precisará de:
- Beterraba cozida (beterraba) - 1 kg;
- Manka - 9 colheres de sopa;
- Bolachas trituradas (se necessário);
- Ovo-3 peças .;
- Manteiga -120g.
- Pitada de sal
- Óleo refinado para fritar.
Processo de cozimento:
- Beterrabas pré-cozidas são limpas e raladas em um ralador de batata. Você também pode ralar em uma maior, se a presença de partículas grandes no prato não incomodar.
- Depois transferimos a massa para a panela, aqueça e despeje a manteiga líquida aquecida.
- Em uma panela, misture a sêmola em pequenas porções, sem esquecer de mexer constantemente; caso contrário, formarão nódulos. Cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos. Sal e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Adicione os ovos. Verifique se há sal suficiente.
- A partir da massa resultante, formamos costeletas, enrole-as na farinha de rosca.
- Frite em óleo vegetal por alguns minutos de dois lados até ficar crocante.
São costeletas de beterraba clássicas. Na fase de adição de ovos, você pode improvisar, por exemplo, adicione pimenta da Jamaica ou alho. Servido com creme de leite.
Receita de Julia Vysotskaya
Costeletas simples e deliciosas. O suco de limão dá uma acidez fina e apimenta um pouco de nitidez.
Para cozinhar, você precisará de:
- Beterraba (crua) - tamanho médio;
- Pão branco ou pão;
- Suco de limão -1,5 colheres de sopa;
- Rusks para violação subsequente.
- Folha de louro, cravo (tempero);
- Farinha de trigo - 2 colheres de chá;
- Sal, pimenta do reino (opcional);
Processo de cozimento:
- Cortamos as beterrabas em cubos grandes e cozinhamos em uma pequena quantidade de água. Um pouco de sal. Adicione algumas folhas de louro e seis botões de cravo na água.
- Com alguns pedaços de pão branco ou pão, corte as crostas, pique a polpa e despeje água fervente.Você pode verificar a prontidão das beterrabas simplesmente perfurando-a com uma faca. Beterraba cozida perfura com muita facilidade.
- Em seguida, você precisa moer os cubos. Isso pode ser feito de qualquer maneira possível, através de um moedor de carne, liquidificador ou ralado.
- Adicione migalhas, farinha, sal e uma pitada de pimenta à massa resultante. Adicione o suco de limão. Misture tudo bem.
- Fazemos bolas de carne picada e as enrolamos na farinha de rosca. Para maior comodidade ao fritar, é recomendável deixar as bolas no freezer por 30 minutos, para que elas fiquem mais fortes.
- Frite em uma panela com óleo de girassol por 4-5 minutos de cada lado.
Com queijo cottage
Tais rissóis de beterraba são saudáveis e um pouco com um pontinho.
Para cozinhar, você precisará de:
- Beterraba-1kg.;
- Sêmola -120g;
- Sal, mistura de pimenta (a gosto);
- Queijo Cottage - 400 gr .;
- Manteiga - 120g. (Derretida);
- Ovo - 2pcs .;
- 200 ml de leite;
- Alho - 8 dentes.
Processo de cozimento:
- Cozinhe a beterraba com casca lavada até ficar cozida.
- Moa as beterrabas acabadas de uma maneira conveniente e acessível.
- Extinguimos a massa resultante em uma panela por 7 minutos e despejamos manteiga e líquido de leite morno.
- Adicione gradualmente a sêmola à panela e não pare de mexer, evite grumos. Cozinhe por mais 9 minutos.
- Deixe a massa resultante esfriar até a temperatura ambiente.
- Em seguida, adicione à massa todos os ingredientes restantes: queijo cottage, ovos, sal, alho (pré-moagem), pimenta do reino. Misture tudo bem.
- Fazemos costeletas a partir da carne picada resultante e as cozinhamos a nosso critério, no forno ou para alguns. Então eles manterão suas propriedades úteis e de sabor. Sirva com creme de leite.
Opção doce com passas
Esta receita é adequada para gulosos e dieta.
Para cozinhar, você precisará de:
- Beterraba -2 pequena ou 1 maior;
- Óleo de fritura;
- Arroz - 200g. (Fervido);
- Passas (a gosto);
- Sal (a gosto);
- Ovo -2 unid.
Processo de cozimento:
- Assamos beterraba no forno, embrulhando com papel alumínio. Em seguida, moa e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- As passas devem ser deixadas em água fervida por 10 a 15 minutos. Seque em uma toalha de papel.
- Misture as beterrabas assadas, arroz (pré-cozido), ovos e sal. Nesse ponto, você pode adicionar 2 colheres de sopa de açúcar à carne picada, mas para as pessoas que fazem dieta, é melhor não fazer isso. Despeje as passas e misture com muito cuidado a massa.
- Damos forma às mãos para futuras costeletas e fritamos em uma panela com óleo vegetal.
- Coloque os rissóis em toalhas de papel para evitar o acúmulo de óleo de girassol.
Costeletas de beterraba cozida em uma panela
Uma receita simples e receita de culinária para cada dona de casa.
Para cozinhar, você precisará de:
- Beterraba -250 gr .;
- Manka-200 gr .;
- Alho - um par de dentes;
- Aneto;
- Sal;
- Óleo vegetal.
Processo de cozimento:
- Ferva beterraba ou asse no forno. É melhor assar beterraba no forno. Por isso, retém um número maior de vitaminas e nutrientes
- Esfregue a beterraba em um ralador. Adicione sal e pimenta a gosto.
- Na massa resultante, adicione o alho picado e as ervas.
- Adicione a sêmola e misture bem. Para que a sêmola fique saturada com suco de beterraba, deixe a carne moída por 20 a 30 minutos.
- Formamos costeletas embebidas em água com as mãos.
- Frite por 3-5 minutos em óleo vegetal.
Ao servir, as costeletas podem ser polvilhadas com nozes picadas.
Receita de cebola magra
Cozinhar rissóis de beterraba pode ser absolutamente dietético.
Para isso, precisamos:
- Burak -1kg;
- Farinha - 8 colheres de sopa;
- Cebola branca -2 peças .;
- Sal (a gosto);
- Óleo vegetal (para fritar cebola).
Processo de cozimento:
- Ferva e limpe as beterrabas.Moer em um liquidificador ou grelha. Esprema um pouco do suco.
- Moa as cebolas e frite um pouco em uma pequena quantidade de óleo vegetal.
- Adicione a farinha e misture a cebola com beterraba. Misture bem.
- Formamos costeletas e fritamos em fogo baixo por 3-6 minutos de cada lado até que a crosta dourada seja frita.
Devido à falta de substâncias de fixação, o recheio será escasso, por isso será mais conveniente não esculpir costeletas, mas colocá-lo com uma colher de sopa diretamente na panela.
Costeletas de beterraba dietéticas ao vapor
Esta receita é ideal para adeptos rigorosos de nutrição e dieta adequadas.
Vamos precisar de:
- Beterraba vermelha -1 kg;
- Manka -4 colheres de sopa;
- Fatia de pão;
- Manteiga -2 colheres de sopa;
- Leite (para um pão);
- Ovo - 2 gemas;
- Sal (opcional).
Processo de cozimento:
- Mergulhe o pão no leite.
- Ferva as beterrabas, limpe, rale ou passe por um moedor de carne.
- Adicione a massa resultante à panela, despeje o leite e a manteiga (derretida) e cozinhe por 10 minutos.
- Adicione sêmola em pequenas porções e mexa constantemente, evite o aparecimento de caroços.
- Deixe a carne esfriar até a temperatura ambiente.
- Adicione as gemas e o pão. Sal e misture bem novamente.
- Formamos costeletas com as mãos embebidas em água ou óleo de girassol e as colocamos em banho-maria. Cozinhe por 16-20 minutos.
Este prato é servido com verduras picadas e creme de leite.
Opção saudável com carne picada
Se apenas vegetais já alcançam melancolia e tédio, você pode cozinhar costeletas de beterraba com meia carne.
Para isso, você precisa:
- Carne de porco ou frango picada -250g;
- Beterraba cozida-400 gr .;
- Cebola branca - o chão da lâmpada;
- Biscoitos (para panificação);
- Uma mistura de pimentão e sal (preferido);
- Ovo -1 pc .;
- Óleo de girassol (para fritar).
Processo de cozimento:
- Pique a cebola e frite até ficar transparente em uma panela.
- Limpamos as beterrabas e esfregamos em um ralador de batata.
- Nós espalhamos a carne picada, beterraba picada e cebola dourada no recipiente, misture todos os ingredientes cuidadosamente.
- Formamos costeletas redondas e fritamos em óleo quente até formar uma crosta dourada e dura.
Essas costeletas de beterraba são obtidas com um sabor muito suculento e rico. Uma combinação muito bem sucedida de beterraba e carne picada.
No forno
Costeletas de beterraba no forno reterão todas as vitaminas e substâncias úteis.
Para cozinhar rissóis de beterraba aromáticos e saborosos, você precisará de:
- Beterraba cozida -250 gr .;
- Ovo -1 pc .;
- Queijo Cottage com uma pequena porcentagem de gordura;
- Leite -110 ml;
- Sêmola -120 gr .;
- Ghee -1 colher de sopa;
- Sal (de acordo com as preferências do gosto).
Processo de cozimento:
- Limpamos a beterraba, ralamos ou moemos no liquidificador.
- Colocamos a massa em uma panela, adicione a manteiga derretida aquecida e 110 ml. leite. Sal a gosto. Cozinhe por 2-4 minutos.
- Mexendo sempre, adicione sêmola. É importante que não haja caroços na massa. Se você receber beterraba muito suculenta, ajuste a densidade adicionando mais sêmola.
- Depois que o farol esfriar, adicione o queijo cottage e um ovo.
- Formamos rissóis e asse no forno a 190 ° C por 25 a 30 minutos.
Este prato diversifica o menu de qualquer família. Costeletas têm uma cor bonita e sabor de doces.
