A popularidade da beterraba entre os primeiros pratos líquidos pode ser comparada à borsch. Quase todas as suas receitas são idênticas, a única diferença está nos produtos adicionados. Tente fazer beterraba fria. A receita clássica é oferecida em suas diversas variações.
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Beterraba fria clássica
A receita fria para a sopa de beterraba clássica é um prato muito gratificante e saudável. Depois disso, a saciedade é sentida por um longo tempo.
Para cozinhar, você precisará dos seguintes ingredientes:
- beterraba - 0,5 kg;
- verduras, alface - 100 g;
- ovos de galinha - 3 unid .;
- pepino - 200 g;
- cebola verde - 30 g;
- lim suco - 2 colheres de chá;
- sal - ½ colher de chá;
- açúcar - ½ colher de chá;
- creme de leite - 120 g.
Para começar, é bem lavada, descascada e cozida em fogo alto com suco de limão e água de beterraba. Depois que a água começa a ferver, o fogo é reduzido para médio e o cozimento continua por mais 40 minutos.
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Ovos cozidos são divididos em gemas e esquilos. Estes últimos são cortados em cubos pequenos. A mesma coisa é feita com pepinos. Os verdes são finamente cortados e a salada é cortada em tiras pequenas.
Verifique a disponibilidade de beterraba com um garfo. Se estiver macio o suficiente, o vegetal é removido da panela e transferido para água fria. O caldo é filtrado através da gaze em uma tigela preparada. Deve produzir pelo menos um litro e meio. Se a quantidade não corresponder, você pode adicionar água ao volume desejado. Agora o caldo deve esfriar.
As beterrabas são cortadas em cubos e colocadas em outra panela junto com ovos, pepinos, ervas e creme de leite. Sal e açúcar são adicionados. Tudo isso é derramado com um caldo de refrigeração. A beterraba fria está pronta.
Com linguiça
Para quem gosta de um jantar saudável, você pode cozinhar beterraba com linguiça.
O que é necessário:
- beterraba - 2 peças .;
- batatas - 5 unid .;
- qualquer linguiça cozida - 250 g;
- ovos de galinha - 4 unid .;
- pepino - 5 peças .;
- vinagre de maçã - 1 colher de chá;
- o sal.
As beterrabas são lavadas, descascadas e esfregadas em um ralador grosso, após o que são dispostas em uma panela grande e vertidas com 1,5 a 2 litros de água. A mistura é levada a ferver, são adicionados sal e vinagre.
Deixe esfriar o caldo em uma panela. Beterraba não pode ser retirada. Ovos cozidos são cortados em pequenos cubos. Em seguida, as batatas também são picadas e misturadas com os ovos. Mais tarde, pepinos picados, salsicha e verduras picadas são adicionados a eles. Tudo é misturado com precisão e precisão e colocado na geladeira por um tempo. Antes de servir, a mistura é dividida em porções e derramada com caldo de beterraba.
Receita de Kefir
Ama sopas originais e refrescantes? Então a beterraba kefir é o que você precisa!
O que é necessário:
- beterraba - 0,5 kg;
- iogurte gordo - 3 colheres de sopa;
- pepino - 2 peças .;
- ovos de galinha - 2 unid .;
- verduras;
- creme azedo;
- o sal.
As beterrabas lavadas e cozidas com antecedência são completamente despejadas em uma panela com água, cozidas em fogo baixo por cerca de uma hora. O tempo de cozimento varia dependendo do tamanho das beterrabas e de suas variedades. Após meia hora, esfria em água fria, é limpo, cortado ou esfregado com um ralador grosso, colocado em uma panela e salgado.
Kefir e água são adicionados às beterrabas. A mistura se mistura bem e o sal é recolocado. Ao mesmo tempo, você precisa colocar os ovos cozidos, cortá-los com pepinos e ervas. A base da “salada” é dobrada separadamente e misturada com caldo de beterraba e kefir antes de servir.
Com beterraba assada
Beterraba fria com a adição de beterraba cozida é perfeita para quem não come cru.
O que é necessário:
- beterraba - 4 peças .;
- caldo de galinha - 0,5 l;
- cebolas - 1 pc .;
- alho
- verduras;
- rast. óleo - 1 colher de chá.
As beterrabas são bem lavadas, mas não descascadas. A cauda e o topo são cortados, após o que o vegetal é assado no forno por 40 minutos a uma temperatura de 200 graus. Em uma panela com óleo vegetal, vários dentes de alho e cebola picados são fritos. Ao mesmo tempo, você precisa começar a aquecer o caldo de galinha. Ele deve ferver.
Beterraba cozida é descascada e cortada em 7-8 partes e transferida para uma panela, onde cebola e alho foram fritos. Um caldo fervente é derramado lá. A beterraba futura é novamente levada a ferver, após o que um pequeno incêndio é ligado por 15 a 20 minutos. Adicione verduras à sopa.
Após esse período, a beterraba é removida do fogão e moída com um liquidificador submersível até o estado de purê. Deixe esfriar até a temperatura desejada e depois a sopa estará pronta para servir.
Beterraba fria com carne
Você gosta de uma refeição boa e satisfatória? Em seguida, tente a receita de beterraba fria com carne.
O que é necessário:
- beterraba - 3 peças .;
- carne bovina - 200 g;
- ovos de galinha - 3 unid .;
- pepino - 1 pc .;
- batatas - 2 peças .;
- suco de limão - 2 colheres de chá;
- verduras;
- creme azedo;
- o sal.
A carne cozida é cortada em vários pedaços pequenos. Batatas e beterrabas são cozidas com a pele, após o que precisam esfriar e descascar.
Beterraba é cortada em pedaços pequenos ou esfregada em um ralador grosso, derramada em uma panela com água fria e levada a ferver. Em seguida, é adicionado suco de limão, ovos cozidos, batatas e pepino são cortados em cubos pequenos. As cebolas também são picadas e misturadas com sal. Ovos e legumes picados são despejados na sopa. De cima, é finamente polvilhado com verduras. Ao servir, você pode adicionar creme de leite.
Sopa de Kvass
A receita original para a sopa de beterraba clássica com a adição de kvass definitivamente vai agradar quem gosta de experimentar pratos incomuns.
O que será necessário para cozinhar:
- beterraba - 4 peças .;
- kvass - 0,5 l;
- batatas - 2 peças .;
- ovos de galinha - 2 unid .;
- carne cozida - 100 g;
- creme de leite - 3 colheres de sopa. colheres;
- verduras;
- pepino - 1 pc .;
- sal;
- suco de limão - 2 colheres de chá;
- especiarias.
Um par de beterrabas é esfregado em um ralador grosso e derramado com kvass por uma hora e meia. A parte restante é descascada e fervida em água fria até ficar macia. Depois disso, as beterrabas são removidas da panela e o suco de limão é adicionado ao caldo.Quando o líquido esfria, ele precisa ser salgado.
Beterraba cozida é cortada com palitos ou palitos. Batatas, carne, pepino são cortados em cubos pequenos. Os ovos são cozidos, as gemas são separadas das proteínas e moídas juntamente com creme de leite, uma pequena quantidade de pimenta do reino e sal.
Receita saborosa:beterraba quente
Kvass, onde estavam as beterrabas, é filtrado através de gaze. Antes de servir, as duas partes da beterraba são combinadas e polvilhadas com verduras por cima. Além disso, você pode adicionar creme de leite.
