Sopa quente de beterraba - 7 receitas clássicas

O prato tradicional da cozinha bielorrussa assemelha-se ao sabor e à lista de ingredientes. Mas geralmente não há repolho na composição, e é servido frio. No inverno, a beterraba quente se torna mais relevante. A receita clássica de tal sopa e suas variações são publicadas abaixo.

Beterraba quente clássica

Para que a cor e o sabor do prato acabado sejam mais saturados, ele deve ser deixado pronto para ser fabricado. Beterraba a tempo de deixar o suco escorrer. Ingredientes: 2 cenouras, pimentão, sal, 2-3 beterrabas médias, temperos, 360 g de polpa de porco, 2 cebolas, tomate médio.

1. O caldo é feito de carne em água salgada.
2. Cebolas e cenouras são fritas em óleo vegetal, após o que são cozidas por vários minutos já junto com pedaços de tomate sem pele.
3. Beterrabas são esfregadas em um ralador fino e enviadas para legumes fritos.
4. No final, temperos, um pouco de água e cubos de pimenta são adicionados à panela. Guisado em massa por 6-7 minutos.
5. Depois de colocar o molho brilhante no caldo, o líquido deve ferver por mais 12 a 15 minutos.

Servido com creme de leite.

Receita com tops

Para cozinhar, você pode usar não apenas as beterrabas, mas também as partes superiores. Ingredientes: 370 g de legumes com tampo, pimenta amarela búlgara, cenoura, cebola, 200 g de abobrinha, alho a gosto, 2 l de caldo de carne, sal, endro seco.

1. Pequenas beterrabas jovens são cortadas em círculos finos, os topos são cortados em tiras. Estes ingredientes são servidos com caldo de carne.
2. Quando a massa ferver, ela precisa ser cozida por 12 a 14 minutos.
3. Cebolas e cenouras são picadas e passivadas em óleo vegetal até ficarem macias.
4. Batatas e abobrinha são trituradas em cubos, e a pimenta também é cortada.
5. Todos os vegetais preparados são dispostos em caldo de beterraba.
6. A sopa é salgada, polvilhada com endro e cozida por cerca de 15 minutos.

Servido de beterraba com tampos com dentes de alho frescos picados.

Beterraba quente com carne

De acordo com a receita clássica, o principal componente da carne na beterraba deve ser carne com osso.

Costelas são boas, que são calculadas em 1 peça por porção.

Ingredientes: cerca de 800 g de costeleta de vaca, cenoura e cebola, 2 beterrabas médias, uma colher grande de pasta de tomate sem aditivos e a mesma quantidade de vinagre de mesa, um monte de verduras, 2 batatas, sal.

Isso é interessante: Como cozinhar beterraba rapidamente?

1. O caldo é cozido a partir de costelas. Quanto mais forem usados, mais rico será o sabor do prato.
2. Se você deseja reduzir o conteúdo calórico de um prato, não precisa cozinhar frituras. Todos os vegetais são usados ​​frescos: fatias finas de batata, cenoura e beterraba ralada, cubos de cebola. Mas o tratamento será mais saboroso se você passivar todos os ingredientes listados pela primeira vez, exceto batatas, manteiga ou ghee.
3. Legumes frescos ou o conteúdo da panela são enviados para a panela. Também são adicionados palitos de batata, vinagre e pasta de tomate.
4. O prato é salgado e fervido até batatas macias.

A beterraba é servida em porções com ervas picadas.

Com linguiça

Uma opção mais econômica para a sopa de beterraba é uma sopa de linguiça. É melhor tomar um produto defumado. Ingredientes: 320-250 g de linguiça, 3-4 batatas, 2 beterrabas pequenas, um monte de verduras, sal.

1. As batatas descascadas são cortadas em cubos, vertidas com água salgada e cozidas até ficarem macias.
2. Beterrabas raladas em um ralador com divisões médias são enviadas para a panela.
3. Quando as batatas já estiverem suficientemente amolecidas, você pode adicionar verduras picadas à sopa. Qualquer tempero é adicionado a gosto.

A salsicha é cortada em cubos, colocada em pratos e recheada com beterraba quente.

Em um fogão lento

Se a casa tiver uma “panela inteligente”, ela poderá estar totalmente envolvida na preparação do prato em discussão. Ingredientes: 2 beterrabas médias, meia cebola grande, tomate grande, 2 tubérculos de batata, limão, sal, uma mistura de pimentas.

1. Um molho de sopa tradicional é preparado em um programa de cozimento. Para isso, as cebolas picadas e as cenouras são fritas.
2. Grandes pedaços de tomate são dispostos para legumes.
3. A beterraba é cortada em fatias médias e polvilhada com suco de limão. Isso permitirá que a sopa mantenha uma cor apetitosa brilhante.
4. Todos os legumes são fritos juntos por alguns minutos, após o que são derramados com água. Basta cerca de 2 litros. Futuros sais de sopa e pimentos.
5. Resta acrescentar os palitos de batata e cozinhe uma guloseima por 45 minutos no programa “Sopa”.

Você pode comer beterraba não apenas quente, mas também fria.

Com frango

É delicioso cozinhar esse primeiro prato com carne de frango. Acontece não menos satisfatório do que na carne de porco ou carne. Ingredientes: peito de frango, cebola, 2 beterrabas, 3 colheres grandes de pasta de tomate, 2 tubérculos de batata, cenoura, sal, ervas aromáticas.

1. O caldo é cozido a partir do filé.
2. As beterrabas são picadas, fritas em óleo, juntamente com as cebolas picadas e as cenouras, depois vertidas com uma pequena quantidade de água e cozidas até ficarem macias.
3. Os vegetais são transferidos para o caldo. Os palitos de batata também estão lá.
4. Uma beterraba clássica cozida com carne de frango até batatas macias.

Por fim, o prato é salgado e polvilhado com ervas aromáticas.

Beterraba, como no jardim de infância

Sopa de beterraba é geralmente muito popular entre as crianças, especialmente a servida no jardim de infância. Um prato semelhante pode ser preparado em casa. Ingredientes: 3 beterrabas pequenas, um par de batatas, cebola, uma colher grande de pasta de tomate, um pedaço de manteiga, sal, 900 ml de caldo, duas penas de cebola verde, cenoura, creme de leite a gosto.

1. Beterraba cozida é cortada em cubos pequenos.
2. O caldo coado é levado a ferver, após o qual são enviadas fatias de batata. Se você jogar o vegetal na água fria e gradualmente aquecê-lo, ele perderá a vitamina C.
3. Para o molho, os legumes restantes são picados e fritos na manteiga. Quando eles ficam macios, uma pasta de tomate é adicionada à panela, um pouco de caldo e juntos os componentes fervem por 7-8 minutos.
4. Molho de cebola e cenoura e beterraba são transferidos para o caldo. A sopa é cozida até ficar cozida.
5. Cerca de 3-4 minutos antes de desligar o fogão, o creme azedo é dissolvido no prato e as cebolas picadas são adicionadas.

Servido com bolachas brancas ou pretas.