Sopa de arroz - 11 receitas caseiras

Inúmeras sopas com arroz ajudarão a diversificar o menu familiar. A maioria desses pratos pode ser degustada mesmo pelos menores membros da família - crianças com mais de 1 ano de idade. Qualquer tipo de cereal é adequado para fazer sopa.

Sopa com arroz - uma receita simples para caldo de carne

Ingredientes: batatas grandes, 130 g de carne de porco, meia cenoura e pimentão, ½ litro de água filtrada, sal, 1 colher de sopa. eu arroz branco longo.

1. A carne se livra da gordura, cortada em pedaços pequenos e enviada para cozinhar. Certifique-se de remover a espuma da superfície do líquido.
2. Após 15 a 17 minutos, o cereal lavado é jogado no recipiente e cozido em fogo alto por 8 a 9 minutos. Então a placa de aquecimento diminui.
3. Em seguida, todos os legumes declarados na receita são enviados ao caldo - descascados e picados em pedaços pequenos.
4. A sopa é fervida até as batatas macias, salgadas.

Você pode adicionar temperos ao prato, bem como ervas secas.

Com a adição de batatas e carne

Composição dos produtos: um pedaço de carne de porco para 350-400 g, 4-5 colheres de sopa. eu arroz branco, salsa fresca, sal, 130 g de batatas, legumes secos para sopa.

1. Pequenos pedaços de carne são dispostos em uma panela com água fervente. Assim que o líquido ferve, a espuma é removida da superfície. Se isso não for feito, o caldo não poderá obter transparência.
2. Após 20 a 25 minutos de cozimento, cubos de batata, arroz lavado, sal e legumes secos são adicionados à panela.
3. Depois de mais meia hora, a sopa com arroz, batata e carne estará completamente pronta.

O primeiro prato é servido em porções com salsa fresca.

Sopa de galinha rica com arroz

Ingredientes: 4-5 asas, 2 tomates, 230 g de batatas, meio copo de arroz branco, cenoura média, cebola, 3 l de água purificada, sal.

1. O caldo é cozido das asas.Então a carne é removida deles e devolvida à água, e os ossos são jogados fora.
2. Os legumes (cebola e cenoura) são picados e passados ​​em qualquer óleo - eles devem ficar dourados.
3. A batata é cortada em tiras e enviada ao caldo. Quando o vegetal amacia, cerca de 6-7 minutos antes de o prato estar pronto, são derramados cereais lavados e pedaços de tomate, juntamente com a pele.

Sirva canja de galinha com arroz com creme de leite e croutons.

Com almôndegas

Ingredientes: 420 g de carne picada, 2 pçs. nabos de cebola, cenoura, 4-5 batatas, um ovo grande, meio copo de arroz redondo, cloreto de sódio, pimenta moída na hora.

1. Os legumes desfiados, exceto as batatas, são fritos em óleo quente até serem cozidos.
2. Os grumos são removidos dos grãos estragados, lavados em água limpa e, juntamente com os canudos de batata, são enviados para ferver em água salgada.
3. Após 15 minutos, você pode adicionar almôndegas ao caldo. Eles são feitos de carne picada misturada com sal, ovo e pimenta. As bolas devem ter o tamanho de uma noz.
4. Almôndegas são enviadas para a panela junto com legumes fritos.

Depois de mais 15 a 17 minutos, a sopa com almôndegas e arroz estará completamente pronta.

Sopa de Kharcho

Ingredientes: 430 g de carne com osso, 4 colheres de sopa. eu arroz branco, 3 unid. nabos de cebola, 3-4 tomates, cabeça de alho, sal, uma mistura de ervas frescas (coentro, endro, salsa).

1. A carne é cozida por 100-120 minutos. Você pode adicionar lavrushka e pimenta preta ao caldo para dar sabor. O líquido acabado é filtrado e devolvido à panela.
2. A carne é removida do osso, picada e frita com cubos de cebola. Quando os ingredientes estiverem dourados, um pouco de caldo da panela é derramado sobre eles. A massa é cozida por 8-9 minutos.
3. Depois de adicionar fatias de tomate pelado, o guisado continua pelo mesmo período de tempo.
4. O caldo coado é levado a ferver e o conteúdo da panela é transferido para ele. Arroz lavado é derramado na sopa futura, é adicionado sal. Você pode colocar imediatamente alho amassado e ervas frescas picadas.

Após alguns minutos de cozimento, a sopa de carne e kharcho com arroz é desligada, coberta com uma tampa e deixada em infusão por 20 minutos.

Sopa de tomate com cereais

Ingredientes: frango grande, cenoura, 2-3 batatas, cebola, 3 colheres de sopa. eu arroz branco, 2 colheres de sopa. eu macarrão de tomate, 2 litros de água purificada, sal-gema.

1. O filé é derramado com água fria e cozido até ficar macio.
2. Após 17 minutos, os cubos de frango e batata são colocados no frango. Os componentes são cozidos até ficarem macios.
3. Os restantes legumes picados são fritos em óleo quente. Em seguida, uma pasta de tomate é adicionada a eles e o cozimento continua por alguns minutos. A massa é salgada e transferida para o caldo.

A sopa é cozida até ficar cozida e servida quente com endro fresco para o jantar.

Peixe primeiro prato com arroz

Ingredientes: batata grande, 1 pc. cebola, cenoura, abobrinha jovem média, 330 g de pescada, 90 g de cereais cozidos no vapor, sal, louro.

1. O peixe é limpo de tudo o que é supérfluo (cabeça, barbatana, cauda, ​​escama), após o que é cortado em pedaços e enviado para ferver com sal e folhas de salsa.
2. Após 10 a 12 minutos, todos os legumes descascados e picados podem ser transferidos para a panela. Se você não precisar contar calorias, as cebolas e as cenouras podem ser pré-fritas na manteiga.
3. Quando os legumes estão quase prontos, o arroz lavado é derramado na sopa.

Depois de mais 10 a 12 minutos de cozimento, você pode despejar as guloseimas em porções e servir no jantar.

Sopa de arroz com leite

Ingredientes: 330 ml de leite de vaca integral e a mesma quantidade de água filtrada, 2 colheres de sopa. eu açúcar, ½ colher de chá sal fino, uma fatia de manteiga gordurosa.

1. O leite com água é fervido, sal e açúcar são derramados nele. Os componentes secos devem se dissolver completamente no líquido.
2. Em seguida, o cereal é derramado no leite, lavado em água limpa. Depois disso, a sopa é cozida por 15 a 17 minutos.
3. Se a textura do tratamento for muito grossa, você pode diluí-lo com leite quente.

Na sopa de leite preparada com arroz, a manteiga é adicionada a gosto.

Picles clássicos

Ingredientes: pouco menos de um quilo de carne com osso, 2 cenouras grandes, nabo (2 unid.), Sal, pepinos em barril de 280 g, alho granulado, 2 colheres de sopa. eu arroz branco, duas batatas, uma fatia de manteiga, meio copo de picles de pepino.

1. A carne é cozida com 1 cenoura e cebola por 110-120 minutos. Você pode salgar imediatamente o caldo. Você precisa furar a cebola em vários lugares com uma faca e só então coloque-a em uma panela.
2. O caldo pronto é filtrado. A carne é removida dos ossos, os últimos são jogados fora.
3. Os cubos das cebolas restantes, os canudos de cenoura crua e picles são fritos na manteiga. Em seguida, carne esmagada, salmoura são adicionadas e todos os componentes são cozidos juntos por vários minutos. Você pode salgá-los imediatamente e polvilhar com alho.
4. Arroz lavado e cubos de batata são enviados para o caldo.
5. Após 6-7 minutos, você pode adicionar torrefação a ele.

A sopa desliga imediatamente, cobre com uma tampa e sai para insistir.

Sopa de cogumelos

Ingredientes: 4 l de caldo de galinha, meio copo de arroz longo, 280 g de cogumelos frescos, 4 cada. batatas, tomates, 1 pc. cebola, cenoura e pimentão, 2 ovos grandes, uma pitada de açafrão em pó, 2 colheres de chá. adjika agudo, sal.

1. Os cogumelos frescos são cortados em fatias médias e levemente fritos em óleo quente.
2. Grelhe separadamente outros legumes picados, polvilhados com sal e açafrão. Tomates anteriormente se livrar da casca.
3. Os cogumelos são dispostos para fritar e o fogão se apaga imediatamente.
4. Canudos de batata são enviados para ferver até ficarem macios. Juntamente com ela arroz lavado é derramado na panela.
5. Quando as batatas estão meio prontas, a fritura, o sal e o adjika são adicionados à futura sopa.
6. Após 8-9 minutos, os ovos batidos despejam no prato em uma corrente fina.

Resta ferver o deleite e você pode derramá-lo em pratos.

Sopa magra

Ingredientes: meio quilo de batatas, 2 unid. cebola e cenoura, 3-4 dentes de alho, 3 colheres de sopa. eu arroz branco, sal, um punhado de ervilhas verdes congeladas, qualquer tempero.

1. Os canudos de batata e o arroz lavados em água limpa são enviados para cozinhar na panela.
2. Quando ambos os produtos atingem a meia-preparação, a fritura é preparada para eles, feita com alho picado, cenoura e cebola.
3. O conteúdo da panela é enviado para a futura sopa com ervilhas verdes. Pré-degelo não é necessário.
4. Resta ferver o primeiro prato por alguns minutos e tempere com especiarias.

Sopa servida com ervas frescas e pão caseiro.