É impossível obter um prato mais saboroso do que sopa caseira de macarrão. Não importa o quão bonito e atraente macarrão fabricado no exterior compremos nas lojas, a refeição mais deliciosa é possível apenas a partir de um produto caseiro.

Receita clássica

Macarrão caseiro para sopa permitirá que você não apenas alimente a sua família com um primeiro prato saboroso e satisfatório, mas também coma um prato delicioso para pratos de carne.

Composição dos ingredientes:

  • gemas de cinco ovos;
  • cenouras;
  • especiarias, ervas;
  • farinha premium - um copo com uma lâmina;
  • uma pitada de sal;
  • cabeça de cebola;
  • batata.

Ordem de preparação:

  1. Para obter macarrão amarelo brilhante que não ferva em um prato pronto, é aconselhável usar ovos caseiros.
  2. Dividimos os ovos em componentes, coloque as gemas em uma tigela separada, ligeiramente sal, misture ativamente com uma colher. Peneire metade da quantidade designada de farinha, combine-a com as gemas, continue a adicionar a composição a granel.
  3. Esculpimos a partir da massa formada de pães, amassamos uma massa muito firme e elástica. Essa etapa crucial leva pelo menos 20 minutos - o tempo necessário para o desenvolvimento adequado do glúten. Estique repetidamente o caroço, dobre-o novamente, role a bola com uma mão em uma direção. Essa técnica é chamada de "rotação de teste". Cobrimos o produto com um pano, deixe por meia hora para um "descanso".
  4. Em seguida, enrole o pão em uma camada muito fina para que ele literalmente brilhe. É mais fácil dividir a bola em duas partes e trabalhar intensamente com um rolo.
  5. As folhas resultantes devem secar um pouco (cerca de dez minutos), pelas quais as penduramos nas costas da cadeira (em outra superfície limitada).
  6. Agora dobramos os círculos várias vezes, torcemos o tubo, cortamos espirais finas levemente obliquamente. Desdobramos os produtos, colocamos em uma bandeja.
  7. Ferva o frango ou outro caldo de carne, coloque as cenouras cortadas em tiras, o tubérculo de batata em cubos, a cebola cortada em tiras. Adicione a quantidade desejada de sal e pimenta.
  8. Quando os produtos ficarem macios, abaixe o macarrão cozido, deixe a composição ferver e desligue imediatamente o fogo.
  9. A massa restante pode ser cozida separadamente, servida como acompanhamento do prato de carne. Para armazenamento prolongado, seque completamente as tiras. Vire-os periodicamente. Deixamos a pasta em uma tigela de vidro fechada ou em um saco de tecido natural.

Sirva a sopa quente, polvilhando as verduras picadas em pratos.

Cogumelo primeiro curso

A maioria das receitas de alimentos líquidos tem champignon em seus alimentos. Vamos preparar um prato de luxo com cogumelos ostra, contendo vitaminas B e grupo A, que são muito importantes para o corpo

A lista de componentes por cem gramas de macarrão:

  • óleo magro;
  • cenouras doces;
  • cebola;
  • especiarias
  • cogumelos - 400 g;
  • um par de batatas;
  • caldo ou água potável - 2 l;
  • raiz de aipo - uma fatia não superior a 5 cm;
  • louro, colher de sopa de ervas frescas (use de preferência).

Método de cozimento:

  1. Para obter uma boa sopa, você pode tomar um caldo pré-cozido. No entanto, o primeiro prato em água filtrada não será menos apetitoso, pois os cogumelos compensam o aroma e a qualidade da base de carne.
  2. Cozinhamos macarrão caseiro de acordo com as recomendações da receita clássica.
  3. Para não cometer um erro na escolha de cogumelos, damos preferência a espécimes com chapéus de carne e uma superfície lustrosa característica. Lavamos bem os cogumelos ostra, cortamos as partes inferiores das pernas, dividimos os produtos em pedaços pequenos.
  4. Organizamos um banho frio para todos os legumes e depois os esfarelamos: pique as batatas em cubos, aipo, cenoura e cebola, pique os canudos.
  5. Mergulhe os cogumelos em caldo fervente (água), ferva por 15 minutos. Certifique-se de que nenhuma perfuração ativa ocorra no tanque. Adicione o vegetal fatiado à sopa, salgue o caldo. Continuamos o processo até que os produtos fiquem macios e, em seguida, anexamos 100 g de macarrão caseiro. Se desejar, pimenta alimentos.

Terminamos de cozinhar um minuto após o início de uma nova fervura. Não insistimos em comida por muito tempo, sirva com ervas picadas.

Receita saborosa:sopa de dieta

Sopa de macarrão de galinha

Este prato caseiro de frango e macarrão tornou-se um dos pratos mais desejados na mesa de jantar para a família. Mesmo os bebês que não gostam muito de alimentos líquidos não recusam sopa perfumada com delicados cachos de massa.

Lista de produtos:

  • cabeça de cebola;
  • batatas - 3 tubérculos;
  • partes de frango ou carcaça;
  • macarrão de ovo - de 150 g;
  • especiarias, ervas.

Preparando sopa de macarrão com frango em casa, da seguinte maneira:

  1. A mais deliciosa sopa de galinha é obtida de um pássaro rústico, não muito jovem. O caldo é cozido por um longo tempo, mas é assim que se formam os grãos dourados, com um sabor delicado e um agradável aroma aromático.
  2. Removemos penas finas e todo o “cânhamo” da pele da carcaça com uma pinça, removemos o interior, cortamos a galinha na cauda e lavamos bem o pássaro.
  3. Colocamos o frango em uma panela espaçosa, enche os pratos com 3 litros de água purificada. Para um sabor melhor e uma melhor cor do caldo, adicione uma cebola pequena com casca, uma fatia de cenoura e pimenta. Não se esqueça de limpar a espuma, monitorar o cumprimento do aquecimento mínimo dos alimentos.
  4. Quando a carne estiver pronta, remova todos os componentes da panela. Filtrar o caldo, coloque nele legumes levemente picados, determine a composição de pimenta e sal.
  5. Cozinhe os produtos até ficarem macios e coloque as tiras de macarrão. Concluímos o processo após um minuto de fervura ativa. Adicionando macarrão caseiro à sopa, levamos em conta que em poucos minutos seu volume quase dobrará!

Despeje a comida em pratos repartidos, mergulhe em cada pedaço de frango, polvilhe o prato com ervas. Muito apetitoso, certo?

Receita saborosa:sopa de aletria de leite

Em caldo de carne

Para garantir que o macarrão caseiro seja perfeito para qualquer base de carne, preparamos caldo de carne.

A lista de componentes:

  • cebolas e cenouras doces;
  • macarrão - 200 g;
  • batatas - 3 peças .;
  • raiz de aipo - 7 cm;
  • peito de boi com gordura - 500 g;
  • especiarias, louro, ervas.

Etapas da preparação:

  1. Enxágüe bem um pedaço de carne, divida-o em pedaços grandes e mergulhe-o em uma tigela de água. Despejamos o primeiro líquido fervente, enchemos a panela com uma composição limpa para beber, adicionamos folhas de louro, pimenta, uma porção de cenoura, um raminho de verduras ao caldo. Ferva o peito por 1,5 horas.
  2. Tiramos a carne preparada, deixamos em um prato, descartamos os demais componentes usados. Espalhamos os legumes pré-processados ​​e picados, aipo picado, sal e pimenta. Preparamos os produtos para um estado ameno.
  3. Colocamos macarrão caseiro, não se esqueça de misturar a composição, cozinhe por mais 2 minutos.

Corte a carne resfriada, adicione-a aos pratos com verduras. A sopa no caldo de carne mostrou-se rica, perfumada e muito saborosa.

Com almôndegas

Bolinhas de carne pequenas não apenas criam um buquê de sabor brilhante em um prato, mas também tornam a sopa de macarrão caseira especialmente bonita e apetitosa.

Lista de produtos:

  • peito de peru e porco - 100 e 300 g, respectivamente;
  • arroz - 50 g;
  • cenouras;
  • cebola nabo - 2 peças .;
  • especiarias, ervas;
  • batatas - 2 peças .;
  • raiz de salsa - 5 cm cada.

Características da preparação:

  1. Outros produtos à base de carne podem ser componentes de carne picada. Corte os pedaços limpos em pedaços pequenos, moa em um processador doméstico e adicione uma cebola. Tempere a massa resultante com pimenta e sal, adicione o arroz lavado. Se usarmos apenas carne de aves (precisamos remover a pele), "fortaleceremos" a composição com um ovo.
  2. Amassamos minuciosamente a carne picada, formamos pequenas bolinhas, enrolamos cada poço entre as palmas das mãos e colocamos em um prato.
  3. Despeje água filtrada ou caldo preparado na panela. Aquecemos para ferver, abaixamos os legumes descascados e picados em pedaços pequenos e salgamos os alimentos.
  4. Quando a nova fervura começar, coloque as almôndegas e misture tudo com cuidado. Cozinhe os alimentos até ficarem cozidos e coloque macarrão caseiro. Mais uma vez, vire toda a massa com uma espátula, desligue o fogo após 3 minutos.

Espalhamos a parte grossa da sopa nos pratos de servir, enchemos com caldo aromático, polvilhe com ervas picadas. Delicioso sabor e comida deliciosamente bela!

Sopa de macarrão caseiro com carne de porco

O prato apresentado é um tipo de energia que permite reabastecer o corpo com as calorias necessárias, o que é especialmente importante na estação fria.

Componentes necessários:

  • óleo vegetal - 30 g;
  • cebola nabo - 2 peças .;
  • macarrão caseiro - 120 g;
  • batatas pequenas - 3 peças .;
  • cenouras;
  • carne de porco (de preferência com osso) - 1 kg;
  • especiarias, louro, ervas.

Método de cozimento:

  1. Mergulhe a carne lavada em uma panela com três litros de água potável. Adicione uma cenoura, cebola com casca, louro, pimenta, um raminho de salsa.
  2. Ferva a carne de porco para um estado pronto, filtre o caldo resultante e ferva novamente. Deixe a carne em outra tigela por enquanto.
  3. Descascamos os legumes, colocamos os cubos de batatas na sopa, adicionamos imediatamente sal e pimenta ao prato. Continue cozinhando até que os tubérculos estejam macios.
  4. Moa a cebola descascada, pique as cenouras com canudos, frite em óleo por 10 minutos.
  5. Agora despeje delicadamente o macarrão no caldo, prenda os legumes dourados, reserve do fogo após um minuto de fervura.

Ao servir sopa quente, não se esqueça de adicionar as deliciosas fatias de porco e polvilhar a comida com ervas.

Cozinhando em um fogão lento

Se cozinhar sopa em caldo de carne nos leva um pouco de tempo e esforço físico, um utensílio de cozinha minimiza esses custos.

Composição dos ingredientes:

  • filé de frango - 300 g;
  • água potável - 1,5 ml;
  • cebola nabo, cenoura;
  • macarrão caseiro - 100 g;
  • batatas - 2 peças .;
  • verduras, especiarias.

Tecnologia de Culinária:

  1. Corte o peito de frango processado em tiras, pique os legumes descascados e lavados finamente.
  2. Colocamos os produtos na tigela da unidade, enchemos com água potável, temperamos a composição com sal e pimenta, misturamos bem.
  3. Feche a panela lenta, defina o programa “Sopa”, o tempo de cozimento 40 minutos. Após 20 minutos, adicione o macarrão, combine-o cuidadosamente com o restante dos alimentos com uma colher e aguarde a conclusão do dispositivo.

Um dispositivo inteligente sinalizará o fim de sua participação no processo. Resta tirar proveito de sua "cortesia" eletrônica e desfrutar de saborear pratos perfumados com prazer.

Sopa de macarrão caseiro chinês

O processo de fabricação tradicional para a pasta Celestial é um tipo de mágica de mover mãos e massas finas. Ação emocionante!

Produtos Necessários:

  • farinha premium - 190 g;
  • óleo magro;
  • sal (4 g), refrigerante (2 g);
  • amido de milho - 35 g;
  • água purificada - 150 g;
  • caldo de galinha - 1 l;
  • cenouras;
  • milho de bebê - 15 espigas;
  • camarões grandes - 15 peças .;
  • Repolho de Pequim (bok choy) - 100 g;
  • cogumelos inoki (150) g, shiitake (15 g);
  • brotos de bambu - 150 g.

Preparação passo a passo:

  1. Combinamos amido, sal e farinha peneirada em uma tigela, adicione refrigerante diluído em água, sove a massa. É mais fácil fazer isso em um processador de alimentos, o trabalho manual leva de 40 a 60 minutos. Após meia hora de amassar continuamente, adicione 1 colher de chá. óleos.
  2. A massa resultante deve ficar elástica, esticar como goma de mascar. Polvilhe levemente a farinha sobre a mesa, esculpe uma pequena “linguiça” da bola. Com as duas mãos, a esticamos em direções diferentes, ao mesmo tempo torcemos como uma corda de pular.
  3. Dobre tiras longas de massa ao meio, repita torcendo os “fios” em uma direção ou outra. Quanto mais tempo fizermos isso, mais fino e flexível será o macarrão.
  4. Quando a massa parar de esticar, coloque-a em uma mesa com farinha, dobre ao meio, bata levemente nas “cordas”, estique e torça os produtos novamente até obter uma pasta muito fina. Seque no limbo.
  5. Chegando ao design da sopa. Lavamos legumes e cogumelos, fazemos incisões em forma de cruz no shiitake, removemos as extremidades das pernas do monge. Cortamos o milho com cubos triangulares, removemos a parte mais dura do tronco do repolho. Cortamos as cenouras em círculos, cortamos finamente os brotos de bambu.
  6. Ferva a água potável em uma panela wok, ferva macarrão e coloque-o em uma tigela funda. Limpamos os pratos, despejamos o caldo de galinha, fervemos os cogumelos por 3 minutos e depois cozinhamos o camarão pela mesma quantidade de tempo.
  7. Frite rapidamente todos os legumes para uma leve trituração, coloque com cogumelos ao longo do perímetro da louça com macarrão e despeje a panela de sopa.

Concluímos a decoração da sopa com fatias de bambu e camarões grandes, colocando-os sobre o macarrão disposto com acordeão.

Com tomates

Esta refeição fácil de cozinhar, saborosa e nutritiva é adequada para qualquer estação do ano.

Produtos Necessários:

  • caldo de galinha - 2 l;
  • cebolas e cenouras doces;
  • manteiga - 20 g;
  • tomate cereja maduro - 6 unid .;
  • macarrão - 100 g;
  • especiarias, salsa.

Ordem de preparação:

  1. Ferva todas as partes do frango.
  2. Nós filtramos o caldo resultante, levamos a ferver novamente, abaixamos as metades lavadas dos tomates. Continuamos aquecendo por 10 minutos em um fogo silencioso.
  3. Pique finamente os legumes descascados. Frite as cebolas e as cenouras em óleo até dourar.
  4. O próximo na fila é o nosso macarrão caseiro. Para tornar o caldo da sopa transparente, coloque o macarrão em uma peneira com uma treliça fina, agitando-o ativamente, liberando o produto do excesso de farinha.
  5. Mergulhe o macarrão na panela com a cereja, prenda as fatias de legumes, tempere o prato com sal, aqueça a comida por mais de 2 minutos.

Sirva sopa aromática com tomate, polvilhando pratos com ervas picadas.

Receita de ovos de codorna

O princípio de preparar um prato delicioso difere de receitas semelhantes apenas no design original da sopa.

Composição dos ingredientes:

  • manteiga;
  • macarrão caseiro - 80 g;
  • cebolas e cenouras;
  • aipo - raiz;
  • Frango
  • ovos de codorna cozidos - 3 unid .;
  • folha de louro, sal, pimenta, endro.

Etapas da preparação:

  1. Processamos o frango jovem, dividimos a carcaça em pedaços, fervemos em 2 litros de água potável. Para obter um caldo delicioso, coloque uma pequena cenoura e parte da raiz de aipo. Nós fornecemos o aroma dos alimentos com uma folha de louro e ervilhas de pimenta. Tempere a composição com sal.
  2. Limpamos as cebolas e os vegetais de raiz, pique finamente e frite levemente em óleo.
  3. Retiramos o frango e os demais componentes adicionados da panela. Colocamos massas caseiras, composição vegetal, ovos descascados e cortados ao meio no caldo. Se desejar, use batatas.
  4. Adicione a carne de aves e verduras picadas à sopa.

Misture delicadamente tudo, aqueça a comida por mais três minutos, após o que servimos o prato à mesa.

Sopa de macarrão de leite

Este prato líquido delicado e muito delicioso, familiar desde a infância, agora está feliz em cozinhar para os nossos filhos.

Lista de produtos:

  • manteiga - 30 g;
  • água filtrada, leite integral - 500 ml cada;
  • macarrão caseiro - 70 g;
  • açúcar branco - 50 g;
  • uma pitada de sal.

Tecnologia de Culinária:

  1. Inicialmente, despeje água potável na panela e depois leite fresco. Nós espalhamos na composição resultante açúcar e sal comuns.
  2. Quando houver sinais de fervura, abaixe o macarrão, misture tudo bem e ferva o macarrão por 10 minutos em fogo baixo.

É aconselhável deixar a sopa de leite durante a noite para que ela seja infundida. Durante esse período, a massa dos ovos para macarrão inchará bem, mergulhe no leite doce, ficará especialmente macia e saborosa.

Opção dietética com aipo

Qual a diferença entre comida comum e dieta? O prato preparado de acordo com a segunda opção contém um mínimo de calorias, mas há um máximo de ingredientes úteis.

A lista de ingredientes:

  • gengibre, cravo (costumamos provar);
  • folha de louro;
  • macarrão
  • cenouras doces;
  • peito de frango ou de peru - 400 g;
  • cebola;
  • raiz de aipo - 350 g;
  • sal, verduras.

Método de cozimento:

  1. Cortamos a carne bem lavada em pequenas partes, mergulhamos 1,2 litros de água fervente em água fervente, fervemos em fogo baixo por uma hora e meia.
  2. Descascamos os legumes, pique finamente, adicione à sopa junto com pimenta, gengibre, cravo e sal. Levamos a composição a um estado de ebulição, abaixamos o macarrão, verduras picadas, folhas de louro.
  3. Mexa a sopa, cozinhe por mais três minutos.

O aipo é uma fonte reconhecida de vitaminas e minerais. Estamos preparando um prato com uma raiz mágica, estamos perdendo peso para a nossa saúde!

Sopa de macarrão caseiro de beterraba

Prato incrivelmente delicioso e elegantemente decorado com delicados macarrão cor de framboesa.

Composição do Produto:

  • cebolas de nabo;
  • ovos - 2 unid .;
  • caldo;
  • especiarias, ervas;
  • cenouras doces;
  • farinha premium - até 300 g;
  • beterraba com tops - 4 unid .;
  • azeite de oliva - 20 ml.

Preparação passo a passo:

  1. Esfregue finamente as beterrabas descascadas, esprema o suco com a gaze.
  2. Para fazer o macarrão caseiro original, misture em uma tigela os ovos frescos à temperatura ambiente, ½ colher de chá. sal, farinha peneirada. Adicione 4 cascas de ovos (metades) de suco de beterraba, faça um lote de massa bem fria, usando a tecnologia da receita clássica do prato.
  3. Cortamos os legumes, incluindo o caule da raiz, colocamos em uma panela, passamos 10 minutos em óleo vegetal. Despeje os produtos com dois litros de caldo de carne, abaixe os topos picados, a folha de louro. Não se esqueça de pimenta e sal.
  4. Ferva o macarrão cozido em água e sal, recline-o em uma peneira.

Nós espalhamos o macarrão em um prato, enche-o com a composição de beterraba, polvilhe o prato com verduras picadas.

Como cozinhar lagman

O clássico da culinária da Ásia Central é uma sopa grossa de macarrão, mistura de vegetais e carne. Preparar uma refeição é rápido e fácil.

Um conjunto de componentes:

  • tomate, cenoura, cebola - 2 unid .;
  • azeite de oliva;
  • adjika - 30 g;
  • especiarias, ervas favoritas;
  • macarrão - 600 g;
  • carne gorda (outra carne) - 700 g;
  • pasta de tomate - 30 g.

Método de cozimento:

  1. Corte os legumes descascados: pique as cenouras doces em cubos, pique os tomates fatiados sem casca.
  2. Corte a carne bem lavada em pedaços pequenos, frite até o rosa, com cebola picada. Em seguida, adicione fatias de cenoura, pasta de tomate, tomate, adjika, pimentão, ervilha. Misture tudo bem e cozinhe por 10 minutos em uma forma fechada.
  3. Corte o macarrão cozido em tiras longas, deixe ferver mais de um minuto em água fervente e ligeiramente salgada. Escorra o líquido, polvilhe a pasta com azeite de oliva.

Colocamos o macarrão em um prato de servir, temperamos com molho grosso de carne e decoramos o lagman com ervas picadas.

Sopa de queijo com corações de galinha e macarrão

Um primeiro prato extraordinariamente saboroso é obtido a partir de corações de galinha, macarrão e queijo macio. Não se arrependa de sua escolha!

Composição dos ingredientes:

  • óleo magro;
  • caldo - 2,3 l;
  • cebolas de nabo;
  • batatas - 4 peças .;
  • especiarias, ervas;
  • cenouras doces;
  • corações de galinha - 500 g;
  • macarrão - 100 g;
  • queijo (cremoso macio) - 120 g.

Ordem de preparação:

  1. Dividimos os corações em duas partes, enxaguamos bem, removendo cuidadosamente os coágulos sanguíneos.
  2. Limpamos os legumes, cortamos as batatas em cubos.
  3. Frite as cebolas picadas e as cenouras picadas por 3 minutos em óleo quente.
  4. Adicione os subprodutos à panela, cozinhe os componentes do prato por um quarto de hora e, em seguida, juntamente com as batatas, envie-os para um caldo de legumes cozido e já salgado. Quando os vegetais de raiz ficarem macios, prenda o queijo esfarelado e o macarrão, misture delicadamente a composição.

Servimos comida quente à mesa, polvilhe com ervas picadas.

Hoje, a sopa com macarrão caseiro é apresentada com um buquê brilhante de variações culinárias que podem satisfazer os gostos mais sofisticados dos amantes de pratos delicados e aromáticos. Fique atento às últimas e melhores receitas caseiras!

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