Sopa de abóbora - 10 receitas

A abóbora é um delicioso vegetal saudável que pode ser chamado de universal. Centenas de vários pratos são preparados a partir dele - para o primeiro, segundo e sobremesa. Especialmente deliciosas são sopas de abóbora.

Sopa creme de abóbora com creme

Ingredientes: cenoura, um copo de caldo de galinha, sal grosso, um copo de creme com pouca gordura, 2 batatas, meio quilo de abóbora fresca ou congelada, 60-70 g de queijo, alho fresco, cebola.

1. O vegetal principal é lavado, se livra das sementes e descasca, não é de tamanho grande. As cebolas são cortadas em meias argolas. Os vegetais restantes são cortados aleatoriamente em fatias médias.
2. Em uma panela com fundo grosso com gordura pré-aquecida, as cebolas com alho esmagado são fritas. A quantidade deste último é escolhida a gosto.
3. Em seguida, a cenoura é transferida para o recipiente. Juntos, os ingredientes definham até ficarem macios.
4. Resta acrescentar abóboras e batatas. Imediatamente após isso, os componentes são preenchidos com caldo e salgados. Você pode adicionar ervas aromáticas.
5. Em fogo baixo sob a tampa, todos os legumes no caldo são cozidos por 15 a 17 minutos.
6. A massa resultante é esmagada por um liquidificador manual. Ela deve estar amassada.
7. Depois de adicionar creme e queijo ralado, o prato permanece no fogão antes que o último derreta.

Sirva creme de abóbora com creme para convidados com sementes de abóbora descascadas.

Em caldo de carne

Ingredientes: 2 talos de aipo, 320 g de polpa de abóbora, cebola, 380 g de carne de porco com osso, 2-4 batatas, alho fresco a gosto, uma pitada de pimenta e sal.

1. A carne no osso é bem lavada com água. Em seguida, é necessário secá-lo com uma toalha de papel e fritar até que uma crosta leve apareça no óleo quente. Grandes pedaços de alho e cebola são dispostos ao lado da carne de porco cozida.Este último deve ser carbonizado e saturado com óleo.
2. O conteúdo da panela é transferido para água fervente com sal (cerca de 2 litros), juntamente com aipo e pimenta picados grosseiramente. Com perfuração moderada, a massa é fervida por cerca de meia hora.
3. Em seguida, as barras de batata são colocadas no caldo e o cozimento continua até que o vegetal amoleça.
4. Resta acrescentar à sopa cubos levemente fritos de polpa de abóbora. Em seguida, o prato permanece em chamas por mais 8-9 minutos. Se necessário, é adicionado.
5. Toda a espessura é extraída do caldo. O líquido é filtrado. Alho, cebola, batata e abóbora são triturados e descontraídos. A carne devolvida à panela é cortada em pedaços. Aipo é jogado fora. É necessário apenas para o sabor de um tratamento.

A sopa é servida em caldo de carne com muitas verduras picadas.

Sopa apetitosa de abóbora com camarão

Ingredientes: uma libra de abóbora, sal grosso, 1 cenoura, 340 g de camarão, alho fresco a gosto, 170 ml de creme de gordura, um punhado de sementes de abóbora, 3 colheres grandes de parmesão ralado, uma mistura de pimentas e azeite.

1. Abóbora é limpa de todos os desnecessários. Tudo o que resta é a polpa, que precisa ser cortada em pedaços pequenos e enviada para cozinhar.
2. Corte em círculos uma abóbora, cenoura fatiada, sal, uma mistura de pimentão. Juntos, os legumes são cozidos até ficarem completamente amolecidos.
3. Neste momento, frutos do mar são limpos de conchas, se livrar das cabeças e coroas intestinais na cauda. Em seguida, são grosseiramente cortados e fritos em azeite bem aquecido. Adicione imediatamente o alho esmagado ao camarão e adicione um pouco de sal.
4. Os legumes em uma panela são amassados. Para fazer isso, você pode usar não apenas um liquidificador de imersão, mas também um empurrador comum para batatas. Se a sopa estiver grossa, você pode diluí-la com água fervente até a consistência desejada.
5. O creme é o último a derramar no prato. Depois disso, é necessário aquecê-lo por alguns minutos, mas não deixe ferver.

Esta sopa de abóbora com camarão frito, sementes de abóbora e parmesão ralado é servida aos hóspedes.

Com frango e batatas

Ingredientes: 230 g de frango (com osso), 240 g de polpa de abóbora fresca, cebola grande, 2 cada. cenouras e batatas, sal grosso, qualquer tempero, 3-4 talos de endro.

1. O frango vai cozinhar com 1 cebola, cenoura e talos de endro grosseiramente picados.
2. A partir dos vegetais restantes (cebola e cenoura), é preparada uma fritura.
3. Cubos de abóbora e batata são dispostos no caldo preparado, cebolas e talos de endro são jogados fora. Quando novos vegetais amolecem, a massa é removida do fogo e amassada. Torrefação e temperos são adicionados a ele.
4. A carne é extraída do caldo, despida, rasgada em fibras e devolvida.

A sopa de abóbora com frango está totalmente preparada. É servido à mesa com creme de gordura.

Em vasos

Ingredientes: 2 colheres grandes de macarrão, 2-3 batatas, meio quilo de pernas de frango, 160 g de polpa de abóbora, meia cebola, cenoura, sal, temperos.

1. A batata é descascada, lavada, cortada em cubos e cozida até a metade cozida em água com temperos e pernas de frango. Você pode usar folhas de salsa, ervilhas de pimenta ou qualquer outro. Certifique-se de adicionar sal.
2. A abóbora é limpa de tudo que é supérfluo, cortada em pedaços pequenos e, juntamente com as cenouras cortadas de qualquer maneira conveniente, dispostas em vasos em porções iguais.
3. Pequenos cubos de cebola são distribuídos por cima.
4. Em seguida, são preparadas batatas cozidas, macarrão seco e carne de frango preparada de prateleira.
5. O solo é derramado com caldo.
6. Alguns centímetros devem permanecer na borda do recipiente para que, ao ferver, a sopa não vaze.

O prato definha no forno sob as cobertas, a uma temperatura média de cerca de 50 minutos.

Com almôndegas

Ingredientes: abóbora média, 5-7 dentes de alho, uma mistura de alecrim seco, tomilho e pimentão colorido, um copo de creme de gordura, um quilo de frango, sal fino, cebola.

1. A abóbora é lavada, cortada grosseiramente com a pele, polvilhada com sal, temperos e enviada para assar no forno até ficar macia.
2. A carne é cuidadosamente separada da casca, colocada em uma panela, amassada e aquecida em fogo baixo. Se necessário, você pode adicionar um pouco de água fervente à massa vegetal.
3. O recheio é passado através de um moedor de carne com alho e cebola, salgados. Dele são formadas almôndegas em miniatura, que devem ser fritas até dourar qualquer gordura aquecida. Eles devem estar totalmente preparados.
4. O creme é derramado no purê de legumes, se necessário, uma porção adicional de sal é adicionada. A massa é levada a ferver e imediatamente removida do fogo.
5. Bolas de carne quentes são transferidas para a sopa quente.

Deixe a bebida em infusão por vários minutos, após o que eles podem ser tratados em casa. Se você precisar decorar um prato, use verduras picadas para isso.

Receita concurso com queijo

Ingredientes: 2-3 dentes de alho, 170 g de queijo creme, cenoura média, sal grosso, meio litro de caldo de galinha, 420 g de polpa de abóbora, cebola, alho granulado, pimentão seco.

1. A abóbora é cortada em camadas grossas e dispostas em uma assadeira coberta com pergaminho. Deve ser assado até ficar macio em um forno bem aquecido. Todo o processo levará cerca de 25 minutos.
2. Para a sopa, você deve escolher uma panela com um fundo grosso. Qualquer gordura é aquecida nele. Melhor de tudo, manteiga. Cenouras raladas grosseiramente com cebolas picadas de qualquer maneira conveniente são fritas. Alho granular é imediatamente adicionado aqui. Juntos, os legumes são fritos até ficarem macios e dourados.
3. Abóbora assada, tempero é transferido para a panela, tempero, é adicionado sal. Caldo derramado. A mistura é purê.
4. A sopa de creme de abóbora resultante é levada de volta à fervura. O queijo processado fatiado em fatias é disposto em uma massa quente.

Após uma mistura completa, o tratamento é servido na mesa com croutons de alho caseiros.

Sopa de abóbora multicooked

Ingredientes: meio litro de caldo de carne forte, meio quilo de abóbora, 230 g de tubérculos de batata, alho-poró (2 unid.), Cenouras grandes, 3-5 dentes de alho, sal grosso, uma mistura de pimentas.

1. Em um programa projetado para assar, qualquer óleo é aquecido. Nele, o alho descascado é frito.
2. Em seguida, outros legumes descascados e picados são colocados no recipiente. No mesmo programa, eles são fritos por 8 a 9 minutos.
3. O dispositivo é colocado no modo de têmpera, o conteúdo do tanque é preenchido com metade do caldo e cozido por cerca de uma hora.
4. Quando todos os legumes são cozidos, eles precisam ser bem amassados.
5. Gradualmente, o caldo restante é adicionado à massa até que o prato adquira a consistência desejada.
6. Sal e pimenta são adicionados.

É servido um deleite quente com pão caseiro fresco.

Primeiro prato picante com gengibre

Ingredientes: 780 g de polpa de abóbora descascada, alho granulado, cebola grande, 700 ml de água filtrada, 2-4 cm de raiz de gengibre, um pequeno pedaço de pimenta, uma pitada de canela em pó, sal.

1. Qualquer óleo é aquecido em uma panela, na qual o alho e a cebola picados são fritos até que apareça um aroma característico.
2. Grandes cubos de polpa de abóbora saem de cima. Após 3-4 minutos, a água é derramada no recipiente. Ela não deve cobrir completamente os vegetais. No processo de definhar, a própria abóbora fornecerá a quantidade certa de líquido.
3. Quando todos os legumes estiverem amolecidos, sal, fatias de pimenta, raiz de gengibre ralada e canela são enviadas a eles. Após mais 6-7 minutos de cozimento, a panela é removida do fogo e deixada em repouso por 10 a 12 minutos sob a tampa.
4. Resta apenas amassar a massa e adicionar sal, se necessário.

Um deleite é servido com creme de leite e pimenta do reino.

Sopa de abóbora original

Ingredientes: 2 abóboras médias e uma grande, 430 ml de caldo de galinha, sal grosso, meio copo de creme muito gordo, uma pitada de noz-moscada, 1/3 de xícara de xarope de bordo.

1. As abóboras médias são enviadas inteiramente ao forno, aquecidas a temperatura média. Eles precisam ser dispostos em uma assadeira coberta com pergaminho e cozidos até os legumes ficarem macios e levemente enrugados.
2. A partir da fruta resfriada, toda a carne é extraída e transferida para a panela. Xarope de bordo, caldo é derramado por cima, sal é adicionado. A massa é fervida por 3-4 minutos, após o que é triturada com um liquidificador submersível até um estado de purê homogêneo.
3. Creme e noz-moscada são adicionados. A mistura é purê novamente até ficar homogênea.

A sopa é aquecida, despejada em uma abóbora oca (sem polpa) e imediatamente servida na mesa.