O brócolis é um produto que muitas donas de casa excluem imerecidamente do cardápio de sua família.
Um vegetal adequadamente cozido tem um sabor brilhante incrível e, além disso, possui uma composição útil única. Especialmente macia e apetitosa é a sopa de brócolis.
Conteúdo material:
- 1 Sopa de purê de brócolis - uma receita clássica
- 2 Com a adição de couve-flor
- 3 Sopa de brócolis com frango
- 4 Sopa de queijo com legumes
- 5 Sopa de creme suave
- 6 Sopa Dietética
- 7 Sopa deliciosa de brócolis e cogumelos
- 8 Receita passo a passo de Julia Vysotskaya
- 9 Sopa de Queijo Creme
- 10 Método de cozimento para o menor
- 11 Sopa incomum de brócolis e camarão
Sopa de purê de brócolis - uma receita clássica
Ingredientes: 370 g de couve brócolis, 6 g de noz-moscada moída, manteiga ou ghee, 80 ml de creme de gordura médio, cebola branca pequena, sal de mesa.
- As cebolas ralam finamente e diretamente na panela são fritas na manteiga (ghee). É importante não cozinhar demais, caso contrário, o prato acabado será amargo.
- O repolho é classificado em inflorescências, lavado com água corrente.
- Em seguida, brócolis derrama a cebola frita junto com sal e especiarias. Você pode usar pimenta moída na hora.
- Um copo de água fervente é adicionado ao recipiente.
- A sopa é cozida por 15 minutos em fogo médio.
- Resta matar os ingredientes com um liquidificador, despeje o creme, misture e aqueça. O principal é não deixar ferver.
Sirva o purê de sopa de brócolis com fatias de peito frito até dourar.
Com a adição de couve-flor
Composição dos produtos: 170 g de dois tipos de repolho, 3 batatas, cenoura média, sal fino, 80 ml de creme de baixo teor de gordura, meia cebola branca grande, 800 ml de caldo de galinha, 40 g de manteiga, especiarias.
- O caldo é derramado em uma panela e aquecido no fogão. Quando o líquido ferve, são colocadas nele inflorescências de dois tipos de repolho. Se a anfitriã estiver confusa com o sabor amargo de vegetais coloridos, ela poderá ser previamente cozida em uma tigela separada por 3-4 minutos.
- Com repolho, cubos de batata são enviados para cozinhar.
- Os legumes restantes são picados e fritos aleatoriamente até dourar na manteiga.
- Quando o conteúdo da panela amaciar, assar, sal e temperos são transferidos para ela.
- A massa é purê, levada ao ponto de ebulição e depois diluída com creme.
O purê de sopa de brócolis e couve-flor é servido à mesa com bolachas de alho caseiras ou compradas em lojas.
Sopa de brócolis com frango
Ingredientes: peito de frango grande, meio quilo de repolho, cebola nabo, sal, meio monte de endro fresco, 2 unid. cenoura, 60 g de manteiga, 2 batatas moídas na hora com pimenta da Jamaica.
- Em 2 l de água até ficar pronto para ferver o frango. No processo, é imperativo remover os flocos de espuma da superfície do líquido.
- A carne acabada é extraída e cortada finamente.
- Em seguida, frango e legumes picados aleatoriamente (cebola / cenoura) são fritos juntos na manteiga derretida.
- Assar pronto, juntamente com barras de batatas, vai para o caldo. A base de brócolis e canja de galinha é salgada e pimenta.
- Quando o caldo ferve, há inflorescências de repolho.
- O prato é cozido após ferver por 10-15 minutos.
Um prato já preparado é polvilhado com endro picado.
Sopa de queijo com legumes
Ingredientes: 2 coxas de frango, 2-3 batatas, 330 g de brócolis, cebola, meio copo de panela verde congelada, cenouras grandes, ervas frescas, meio pimentão doce, 230 g de queijo processado, 2 colheres de sopa. eu peneirado farinha, louro, sal.
- Pimentão desfiado, cenoura e cebola são fritos até ficarem macios. Em seguida, a farinha é derramada sobre os legumes, meio copo de água quente, eles são cobertos com uma tampa e cozidos por 15 a 17 minutos.
- O caldo está sendo cozido a partir de frango. Quando a carne está pronta, ela é removida dos ossos e devolvida à panela, com pedaços de batata.
- Quando o último amolece, você pode adicionar queijo, fritar, ervilhas congeladas, inflorescências de brócolis. Lavrushka, sal, é enviado para a panela.
A sopa de queijo brócolis é cozida por mais 10 a 12 minutos e imediatamente servida na mesa. As porções são guarnecidas com muitas ervas frescas picadas.
Sopa de creme suave
Ingredientes: 1,8 l de caldo de legumes ou frango, meio quilo de repolho, temperos a gosto, 2-3 batatas, sal, cebola, alho fresco, um copo de creme de manteiga.
- As batatas e as cebolas são cortadas em pedaços médios, servidas com caldo salgado e levadas para ferver até ficarem macias.
- Em seguida, as inflorescências de brócolis são dispostas em uma panela.
- Depois de mais 10 minutos, você pode adicionar especiarias, creme.
- Fervido por 15-17 minutos até ficar cozido.
- A sopa acabada é esmagada por um liquidificador manual. Em seguida, o creme é derramado nele.
- A massa é aquecida, mas não é levada a ferver.
A sopa de creme de brócolis com creme é servida em uma mesa com alho esmagado, que é colocada em pratos.
Sopa Dietética
Ingredientes: 90 ml de leite desnatado, 320 g de repolho, sal, batata, um litro de água, cebola nabo, 80 g de queijo creme.
- Todos os vegetais usados são lavados, cortados em pedaços grandes, vertidos com água salgada e fervidos até ficarem macios.
- Os motivos são extraídos do caldo, transferidos para um liquidificador e picados. O leite é derramado no líquido, o queijo é adicionado.
- Quando o componente de queijo derreter, você pode devolver o purê de vegetais.
Se o prato ficar muito líquido, você pode derramar 1-1,5 colheres de sopa. eu peneire a farinha e cozinhe mais alguns minutos.
Sopa deliciosa de brócolis e cogumelos
Ingredientes: cabeça de repolho, 320 g de cogumelos (é mais fácil usar champignon), um dente de alho, azeite, 3 colheres de sopa. eu suco de limão ou limão, um monte de salsa fresca, sal.
- As inflorescências de brócolis são enviadas para a água salgada fervida. Eles são fervidos até amolecerem apenas alguns minutos para preservar todas as substâncias valiosas.
- Cogumelos picados com alho são fritos em azeite.
- O suco cítrico é derramado no repolho acabado. Se não estiver suficientemente fervido, você pode usar um liquidificador submerso.
- A sopa é servida quente.
Um pouco de fritura de cogumelos e salsa picada são dispostos em cada porção.
Receita passo a passo de Julia Vysotskaya
Ingredientes: 230 peitos de frango, meio quilo de inflorescência de brócolis, cenoura e cebola médias, 170 g de queijo creme e 2/3 colheres de sopa. creme de baixo teor de gordura, sal, salsa seca e páprica doce moída.
- O caldo é feito de frango em água e sal.
- A carne é extraída do líquido, após o que é fervida até que a inflorescência do repolho esteja macia. Isso levará alguns minutos.
- Fatias arbitrárias de cebola e cenoura são fritas em manteiga ou óleo de girassol.
- Primeiro, o frango é picado no liquidificador. Então - brócolis extraído do caldo e assado.
- A carne e os vegetais são transferidos para a panela.
- Resta acrescentar sal, todos os temperos, nata e queijo. A massa é aquecida até que esta se dissolva.
O tratamento final é servido em pratos de sopa e servido com bolachas quentes.
Sopa de Queijo Creme
Ingredientes: queijo Druzhba ou outro produto similar, 380 g de repolho, meio litro de creme de gordura médio, sal de mesa, 60 g de queijo azul, ervas aromáticas.
- Brócolis, classificados em inflorescências, fervidos em água fervente com sal por 3-4 minutos.
- A água é drenada do tanque e o creme é adicionado. O conteúdo da panela é salgado e amassado com um liquidificador.
- Dois tipos de queijo e especiarias são adicionados à panela.
- A massa é levada a ferver e cozida por mais 7-8 minutos.
A sopa de creme de brócolis pronta é espalhada em pratos e servida com bolachas brancas.
Método de cozimento para o menor
Ingredientes: 2 peitos de frango, 3 batatas, sal, tomate, 180 g de brócolis, cebola, meia cenoura.
- Frango é derramado com água. Após 2-3 minutos de ebulição, o caldo primário se funde. Para alimentos para bebês, recomenda-se o uso de um caldo secundário. Em seguida, a carne é derramada com água fresca e cozinhe até ficar macia.
- No caldo pronto, são colocados pequenos pedaços de fatias de batata e cenoura. Quando esses ingredientes amolecem durante o cozimento, inflorescências de repolho, pedaços de tomate e cebola descascados se espalham para eles. Para descascar facilmente os tomates, você deve primeiro soprá-los com água fervente.
- Juntos, os componentes são fervidos por mais 10 a 12 minutos.
- Em seguida, a carne é cortada ou desmontada em fibras e devolvida à panela.
- A massa é esmagada por um liquidificador para um estado de purê.
- Se necessário, está terminado.
- Sopa quente servida com fatias de pão de centeio seco.
No prato infantil, você não deve usar temperos. O sabor do tratamento final já é bastante brilhante e interessante.
Sopa incomum de brócolis e camarão
Ingredientes: 730 g de repolho, cebola branca, sal, alho fresco a gosto, uma fatia de manteiga, 8-9 camarões tigre, um litro de caldo de galinha, um copo cheio de creme de leite gordo, uma pitada de noz-moscada moída.
- As inflorescências de brócolis são fervidas em água fervente por apenas alguns minutos, após o que são transferidas para uma peneira e embebidas em água gelada. É necessário que o repolho mantenha sua cor brilhante e saturada.
- Em uma panela, a manteiga é derretida, na qual as cebolas picadas e o alho são fritos. Após 3-4 minutos, metade do caldo é derramado aqui, brócolis é adicionado. A massa é cozida por 6-7 minutos em fogo médio.
- Os camarões são limpos de todos os desnecessários. Os reservatórios são removidos deles, as cabeças são cortadas. Em seguida, são fervidos por 4 minutos em água fervente com sal.
- O conteúdo da panela está amassado.
- A massa é despejada na panela, o caldo restante, creme, sal e temperos são adicionados a ela.
- A sopa esquenta bem, mas não é levada a ferver.
Refeições prontas são servidas em taças repartidas. 2-3 camarões pré-cozidos são adicionados a cada porção. Servido quente com croutons crocantes. Para provar, você também pode polvilhar com queijo ralado semi-duro.