A sopa Pho bo é um dos pratos mais famosos do mundo, com um sabor misterioso e um aroma inigualável. Se você deseja impressionar seus entes queridos com conhecimentos culinários, é hora de preparar uma sopa que conquistou os corações dos gourmets.

Sopa vietnamita Pho Bo - receita clássica

A versão clássica da sopa vietnamita Fo Bo com carne bovina acaba por ser perfumada e muito saborosa.

Ingredientes

  • especiarias fo (anis, canela, cravo);
  • gengibre - 25 g;
  • sal;
  • coentro;
  • molho - 25 g de peixe tailandês;
  • peito - 850 g de carne bovina;
  • manjericão;
  • rabo de boi - 550 g;
  • limão
  • osso do cérebro - 1 pc .;
  • cebola - 2 peças .;
  • pastinaga - 1 pc .;
  • pimenta jalapeno - 1 unid.

Cozinhar:

  1. Lave a cauda e os ossos. Despeje em água. Ferva um quarto de hora. Escorra o líquido. Lave a carne. Despeje em água. Adicione peito. Ferva. Vai demorar uma hora.
  2. Pique a cebola. Pique o gengibre. Polvilhe com especiarias. Aleatório. Coloque no formulário. Asse no forno por um quarto de hora. Enviar para caldo. Ferva. Vai demorar uma hora.
  3. Despeje o molho de peixe no caldo. Adicione pastinaga. Mexa. Continue cozinhando por meia hora.
  4. Obter um peito com legumes. Cozinhe o caldo com osso e cauda por mais duas horas. Enrole a carne em um filme, coloque na geladeira.
  5. Coe o caldo. Sal, polvilhe com pimenta. Retire a carne da cauda. Coloque em pratos. Carne picada em pedaços grandes. Enviar para o prato. Polvilhe com pimenta. Adicione as verduras picadas. Coloque fatias de limão. Despeje o caldo.

Com a adição de macarrão de arroz

Se você quiser obter uma verdadeira sopa vietnamita, não substitua o macarrão por outro tipo de macarrão.

Ingredientes

  • alho - 6 dentes;
  • sementes de carne bovina - 1600 g;
  • molho de soja;
  • filé mignon - 1500 g;
  • coentro;
  • macarrão de arroz - 750 g;
  • salada (folhas);
  • água - 3600 ml;
  • limão
  • salsa;
  • pimenta - 0,5 unid .;
  • cebola - 5 cebolas;
  • brotos de soja - 420 g.

Cozinhar:

  1. Coloque produtos de carne na água. Pique a cebola, envie para o líquido. Refrigere pimenta, adicione à cebola. Ferva por uma hora e meia. Tensão. Corte a carne em pedaços. Retorne ao caldo. Jogue os ossos.
  2. Despeje o molho de soja. Tempere com especiarias. Pique os dentes de alho. Enviar para o líquido. Coloque brotos de soja.
  3. Coloque o macarrão no líquido fervendo por alguns segundos. Enxágüe com água. Pique os verdes.
  4. Coloque o macarrão nas tigelas. Polvilhe com ervas. Coloque pedaços de limão picados. Despeje o caldo com carne.

Com frango

Essa variação é mais fácil e rápida de preparar. O caldo fica saturado e sem gordura.

Ingredientes

  • gengibre - uma fatia;
  • verduras;
  • carcaça de frango;
  • pimenta - 0,5 pcs .;
  • limão
  • cenouras - 1 pc .;
  • cebola - 2 peças .;
  • canela - 3 g;
  • cravo - 2 estrelas;
  • molho de soja.

Cozinhar:

  1. Despeje a carcaça com água. O líquido deve cobrir apenas o frango. Cebola cortada. As quatro partes resultantes são colocadas em um líquido. Corte as cenouras em arruelas. Coloque para o pássaro. Ferva. Vai demorar meia hora. Para manter o caldo leve, é necessário remover regularmente a espuma e a gordura que se formam na superfície.
  2. Pique a pimenta. Enviar para caldo. Pique o gengibre. Recebeu anéis com canela e cravo para enviar ao frango. Ferva. Vai demorar uma hora.
  3. Pegue a carcaça. Legal. Retire os ossos. Corte a carne e arrume nos pratos.
  4. Coe o caldo. Você pode usar uma peneira para esse fim. Adicione sal. Despeje o molho de soja. Adicione canela. Aleatório.
  5. Despeje o caldo nos pratos. Polvilhe sem poupar verduras. Pique o limão. Adicione em porções.

Com bolinha de peixe

Qualquer tipo de peixe é adequado para ensopado. Para facilitar o cozimento do picadinho, use uma variedade com poucas sementes.

Ingredientes

  • cebolinha;
  • peixe - 2100 g;
  • limão - 1 pc .;
  • sal;
  • macarrão de arroz - 210 g;
  • óleo;
  • molho de soja;
  • ovo - 1 pc. cru
  • cebola - 2 peças .;
  • pimenta - 1 vagem.

Cozinhar:

  1. Retire as sementes das carcaças. Corte ossos, cabeças, barbatanas e cristas para colocar em um recipiente. Despeje em água. Pique a cebola. Enviar para o líquido. Coloque pimenta. Ferva uma hora. Coe o caldo. Misture com o molho de soja.
  2. Ligue o moedor de carne. Coloque a polpa de peixe. Moer. Adicione sal. Despeje o ovo. Aleatório. Role as almôndegas. Despeje o óleo na panela. Frite as bolas.
  3. Ferva a água separadamente. Coloque o macarrão. Segure por 15 segundos. Para obtê-lo. Enxágüe.
  4. Coloque as bolas em cada prato. Adicione o macarrão. Polvilhe com ervas picadas. Pique o limão. Coloque as fatias em porções. Despeje o caldo de peixe.

Com frutos do mar

Este ensopado é comido de manhã cedo. Você pode usar camarão, mexilhão, polvo ou lula.

Ingredientes

  • gengibre - uma fatia;
  • frutos do mar - 450 g;
  • cenoura - 1 pc .;
  • cravo - 1 pc .;
  • cebolinha;
  • alho - 2 dentes;
  • pimenta - 5 ervilhas;
  • limão - 1 pc .;
  • pimenta;
  • cebola - 1 pc .;
  • macarrão de arroz - 160 g;
  • coentro.

Etapas da ação:

  1. Consistentemente: pique cebolas, pique cenouras, pique gengibre. Despeje em água. Coloque a casca no camarão. Ferva por meia hora. Tensão.
  2. Coloque os frutos do mar em um caldo limpo. Jogue pimenta. Corte a vagem, coloque com cravo no líquido. Ferva.
  3. Ferva o macarrão.
  4. Coloque em pratos. Adicione frutos do mar. Coe o caldo. Despeje nos pratos, sal.
  5. Pique os verdes. Pique os dentes de alho. Corte o limão. Disponha em porções em placas.

Com arroz e feijão germinado

Macarrão pode ser substituído por grãos de arroz. É melhor usar um grão longo. Para germinar os grãos, você deve pré-enchê-los com água e aguardar alguns dias para que os brotos apareçam.

Ingredientes

  • hortelã;
  • carne bovina - 950 g;
  • limão
  • feijão - 120 g germinado;
  • cebolinha;
  • canela
  • arroz - 160 g;
  • ervilhas;
  • cebola - 2 peças .;
  • louro - 1 folha;
  • gengibre - 20 g;
  • pimenta.

Etapas da ação:

  1. Coloque a carne na água. Jogue a cebola inteira, descascada anteriormente. Adicione pimenta. Jogue gengibre. Ferva por três horas. Coloque um louro. Coe o caldo. Arrefecer o componente de carne.
  2. Ferva os grãos de arroz em um recipiente separado. Enxágüe. Escorra o líquido.Organize em tigelas.
  3. Pique a pimenta. Coloque em caldo. Salgar. Mexa. Corte a carne de bovino. Coloque no arroz. Adicione o feijão.
  4. Pique os verdes. Enviar para taças. Decore com folhas de hortelã. Polvilhe com canela. Pique o limão. Decompor. Despeje o caldo.

Calorias e valor nutricional da sopa Pho Bo

O valor nutricional médio aproximado das proteínas é de 4 g por 100 g, gordura - 1 g, carboidratos - 4 G. O conteúdo calórico da sopa não é alto, apesar do grande número de proteínas e é de 34 kcal.

Dicas

  • Para manter o caldo leve, não deve ferver muito.
  • Para tornar o prato mais saboroso e mais aromático, antes de adicionar fatias de limão e verduras, você pode amassá-los com as mãos.
  • Macarrão não precisa ser cozido. Basta derramar água fervente e insistir por três minutos. Lave com água fria e deixe escorrer o excesso de líquido.
  • Se o caldo for derramado com molho de soja, não será possível adicionar sal. Isso tornará o prato mais saboroso e o molho dará ao caldo uma cor rica e escura.

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