Flechas de alho receita de inverno - 13 receitas

O caule de alho tem um sabor muito específico e notas aromáticas acentuadas, graças aos ésteres em óleos contidos em grandes quantidades. Portanto, ele tem um grande número de fãs que consideram o prato com este ingrediente "picante" incrivelmente saboroso e compartilham entre si uma variedade de receitas para fazer flechas de alho.

Como cozinhar flechas de alho em conserva com ervas de uma maneira original?

O conjunto de produtos para esta colheita de inverno é muito pequeno e econômico. Este prato também é chamado de "alho alho", com a adição de verduras picantes para aroma e bom gosto.

Certos produtos necessários:

• flechas de alho - 1000g;
• água purificada - 1l;
• ervas frescas (salsa, endro) - 1/2 molho;
• vinagre não diluído (70%) - 1 colher de chá;
• açúcar granulado - 50g;
• sal comestível - 50g.

Processo culinário passo a passo:

1. Lavamos o pedúnculo de alho com um banho de água, cortamos o excesso (brotos de inflorescências).
2. A nosso critério, cortamos as hastes de alho em pedaços pequenos (2-6 cm), médios e longos, tudo depende do tamanho dos frascos para torcer e preferências pessoais.
3. Salsa e endro são bem lavados e pique mais finamente.
4. Enchemos os frascos esterilizados com hastes picadas com ervas e os enchemos com líquido fervente.
5. Drene o líquido dos frascos em alguns minutos. Ao ferver salmoura líquida (água, açúcar, vinagre não diluído a 70%, sal de mesa), encha o conteúdo do recipiente e enrole, remova para esfriar.
6. Esconder em local seco, com uma temperatura do ar não superior a 22 C.

Flechas de alho com pimenta e canela em uma marinada

 

Após o reconhecimento do prato, quando foi para o "povo", todo mundo tenta adicionar sua própria nota picante. Receitas de flechas de alho vêm em combinações incomuns, mas com pimenta da Jamaica e canela picante você definitivamente vai gostar.

Para apertar 0,5 l de peça, você precisará de:

• um talo de alho;
• grãos de cravo - 3pcs;
• ervilhas de pimenta preta - 4-5pcs;
• canela - parte do bastão
• açúcar granulado - 1 colher de sopa;
• sal de mesa - 2 colheres de sopa
• vinagre não diluído (70%) - 1 colher de chá.

Processo culinário passo a passo:

1. Em água corrente, lave as hastes de alho, corte os topos (inflorescências). Encolhemos as hastes em segmentos de um certo comprimento (4-6 cm), quanto mais curtos, mais eles cabem em um recipiente para torcer.
2. Em frascos pré-esterilizados, coloque um pedaço de canela no fundo, as ervilhas em cima dos temperos colocam firmemente o pedúnculo de alho picado.
3. Encha com líquido fervente, deixe por um tempo (2-3 minutos).
4. Despeje o líquido e encha os frascos com salmoura pronta, que pode ser preparada com açúcar granulado, sal de mesa e a quantidade necessária de água. É levado a ferver.
5. Apenas salmoura fervida é despejada em frascos esterilizados de pedúnculos de alho. A essência acética derrama-se de cima.
6. Os recipientes com conteúdo são enrolados com tampas estéreis, virados e guardados em um quarto escuro com temperatura do ar não superior a 20 ° C.

Flechas de alho com sementes de mostarda em uma marinada

Tendo talos frescos de alho à sua frente, você se pergunta: “O que é incomum fazer com os atiradores de alho?” A combinação com mostarda confere um sabor harmonioso a esse vegetal.

Leia também: flechas de alho para o inverno

Você precisará de certos produtos, com base nas latas por 700g:

• um talo de alho;
• guarda-chuva de endro - 1 pc .;
• folhas de louro - 1-2 peças;
• ervilhas de pimenta preta - 1 colher de chá;
• mostarda em grão - 0,5 colheres de sopa.
• açúcar granulado - 2 colheres de sopa;
• sal comestível - 1 colher de sopa;
• água filtrada - 1l;
• vinagre diluído (9%) - 100 ml.

Descrição do processo culinário:

1. Debaixo de um banho de água, lave as hastes de alho, retirando as partes superiores (inflorescências).
2. Moa as hastes em pedaços de 4-6 cm de comprimento.
3. Despeje os brotos de alho com água fervente por um tempo (3-4 minutos). Escorra a água.
4. Em frascos previamente esterilizados, coloque guarda-chuvas de endro e folhas de louro no fundo.
5. Coloque firmemente todo o volume do frasco com brotos de alho.
6. Cubra com sementes de mostarda e polvilhe com pimenta.
7. Um líquido de salmoura é preparado misturando e fervendo o açúcar na água, sal de mesa. No momento da fervura, despeje o vinagre.
8. Despeje latas com salmoura fervente, deixe esfriar com as tampas viradas de cabeça para baixo.
9. Limpe em uma sala escura com uma temperatura do ar não superior a 20 C.

Flecha de alho cozida em coreano

 

Esta torção das hastes de alho para o período de inverno vai agradar os amantes de "picante".

Produtos necessários:

• talo de alho;
• dentes de alho - 2-3pcs;
• endro - 1 guarda-chuva;
• folhas de louro - 3-4 peças;
• açúcar granulado - 1/2 colher de sopa;
• sal comestível - 2 colheres de chá;
• 9% de vinagre diluído - 1 colher de chá
• mistura de especiarias para cozinhar cenouras em coreano;
• sal comestível / molho de soja;
• óleo vegetal, magro para fritar

Preparação passo a passo:

1. Lave os caules jovens do alho com um banho de água. Corte a parte superior (inflorescências). Moer em pedaços de 4-6 cm de tamanho;
2. Quando estiver na panela, o óleo vegetal está bem quente, despeje as flechas do alho. Frite até ficar macio.
3. Adicione o açúcar granulado, a folha de louro, o vinagre, uma mistura de especiarias para as cenouras coreanas. Sal a gosto.
4. Frite a panela até o excesso de líquido evaporar.
5. Retire do fogo e deixe esfriar.
6. Dentes de alho, esmagados através de uma prensa, adicione à mistura quente frita, mexa e retire em uma sala fria.

Hastes de alho jovem em conserva em suco de groselha

Os fãs de combinações de sabores incomuns definitivamente apreciarão esta receita. As groselhas adicionam saturação de cor e alguma acidez, que substituirá o vinagre.

Ingredientes

• caule de flores de alho (seta) - 1,0 kg;
• groselha de jardim vermelha - 0,5 kg;
• endro seco - 2 guarda-chuvas;
• açúcar granulado - 2 colheres de sopa;
• sal - 1,5 colheres de sopa;
• água filtrada - 400ml.

Preparação da peça:

1. Lave bem os brotos de alho com um banho de água, corte as partes superiores (inflorescências). Moa em pedaços de 4-6 cm de comprimento.
2. Despeje água fervente sobre o recipiente com hastes por alguns minutos, após o que despejamos o líquido.
3. Colocamos matérias-primas (passas) no espremedor e obtemos a quantidade certa de suco.
4. Preparamos a marinada com suco de groselha, açúcar granulado, sal, guarda-chuvas de endro, deixe ferver.
5. Colocamos as flechas esmagadas do alho mais denso em frascos pré-esterilizados. Despeje salmoura fervente.
6. Cortiça com tampas e retire para esfriar de cabeça para baixo.
7. As rotações são armazenadas em uma sala escura e fresca.

Talos de alho cozidos com páprica e coentro para o inverno

 

Este lanche maravilhoso fará você acordar no inverno e proporcionará muitas experiências gastronômicas.

Você precisará de produtos:

• pedúnculos de alho - 0,4 kg;
• dentes de alho - 3pcs;
• óleo vegetal - 50ml;
• molho de soja - 50ml;
• páprica - 4 colheres de sopa;
• sal de mesa - 1 colher de sopa
• vinagre diluído a 9% - 1 colher de sopa;
• coentro picado - 1 colher de chá;
• pimenta (preta e vermelha) - 3 peças cada;
• açúcar granulado - 1 colher de sopa;

Uma descrição faseada do processo culinário:

1. Lave as hastes de alho jovens, corte os topos das inflorescências, corte em pedaços com o comprimento desejado de cerca de 4-6 cm.
2. Despeje delicadamente talos de alho picados em uma panela quente com óleo. Duração de fritar 10 minutos.
3. Despeje o molho de soja com vinagre diluído a 9%. Esperamos até que o conteúdo da panela comece a ferver e relatamos ervilhas de pimentão, coentro moído, sal de mesa, açúcar granulado, pimentão.
4. Misture e adicione o alho esmagado.
5. Em frascos esterilizados, colocamos os talos de alho com mais força e enrolamos as tampas.
6. Removemos rotações prontas com frescor.

Pasta de alho picante com groselhas e coentro

Outra das muitas variações das receitas para a criação de talos de alho. Os conhecedores são mais afiados e o coentro apreciará este prato.

É necessária uma lista específica de produtos:

• pedúnculos de alho - 500g;
• bagas de groselha - 500g;
• óleo vegetal - 80ml;
• sal comestível - 1,5 colheres de sopa;
• salsa, coentro, um monte

Passo a passo de cozimento:

1. Lave bem os talos suculentos de alho com um banho de água, quebre as partes superiores das inflorescências.
2. Bagas de groselha enxaguam, secam e rasgam rabos de cavalo.
3. Moa groselhas e flechas de alho com um moedor de carne em uma massa semelhante a uma pasta.
4. Lave o coentro e o endro, pique.
5. Adicione óleo vegetal, verduras a uma pasta homogênea esmagada de groselhas e talos de alho.
6. Esterilize frascos e tampas de plástico. Encha latas com massa, enrole.
7. O armazenamento deve estar escuro e fresco.

Flechas de alho com tomilho e manjericão

 

Tomilho e manjericão são compostos de óleos essenciais que emitem um cheiro bastante forte e um sabor refrescante específico. Em combinação com os talos de alho, criará um trabalho culinário.

Ingredientes necessários:

• talos de alho - 0,7 kg;
• uma mistura da parte verde das plantas de tomilho, manjericão, endro - 0,3 kg;
• tempero pronto (“Vegetta”) - 6 colheres de sopa

Descrição passo a passo do processo culinário:

1. Moer caules de flores lavadas e secas de alho e todas as ervas com um moedor de carne.
2. Tempere a massa aromática resultante com "Vegetta". Misture tudo bem.
3. Encha os frascos esterilizados com uma massa pastosa e sele com tampas de capron.
4. Escolha um local fresco para armazenamento, sem luz solar direta.

Flechas de alho assadas

Se não houver tempo suficiente ou uma lista específica de ingredientes para preparar o prato original, mas houver talos suculentos de alho, é possível criar rapidamente um prato lateral para peixes, pratos de carne ou apresentar como um prato único.

Precisa de flechas de alho, sal, manteiga (magra ou cremosa).

Processo de cozimento:

1. Lave os talos de alho com um banho de água. Partes superiores inadequadas para interromper. Moa as estelas em pedaços do tamanho certo.
2. Quando o óleo começar a ferver em uma panela, despeje delicadamente talos de alho picados, sal e frite até ficarem macios.

Refogado de flechas de alho em tomate

 

Um dos pratos disponíveis, não é difícil de cozinhar, sempre perfumado e muito gratificante.

Produtos necessários:

• flecha de alho - 0,3 kg;
• tomate fresco (2 unid.) ou pasta de tomate (1 colher de chá);
• cebolas de nabo - 1-2 cabeças;
• a parte verde de endro e salsa - 1/2 maço;
• sal comestível - ½ colher de chá;
• óleo vegetal - 50g;
• pimenta preta moída.

Etapas de cozinhar:

1. Flechas de alho, lavadas, com os topos cortados, cortados em pedaços do tamanho certo.
2. Despeje o óleo vegetal em uma panela aquecida, coloque a cebola picada.
3. Quando a cebola começar a adquirir uma sombra de caramelo, adicione as suculentas setas de alho.
4. Depois de definhar, por 6 a 9 minutos, introduza a pasta de tomate diluída em água ou os tomates frescos cortados em fatias.
5. Cozinhe até as setas do alho amolecerem e mude a cor para o pântano escuro.
6. Polvilhe o ensopado com verduras picadas alguns minutos antes de servir.

Setas de alho em conserva

Este gosto específico de caules de vegetais não deixa indiferentes aqueles que amam o sabor dos vegetais em conserva.

Certos ingredientes necessários:

• pedúnculos de alho;
• água de nascente - 0,4l;
• sal - 15g;
• guarda-chuvas de endro - 2-3pcs;
• vinagre não diluído (9%) - 10 ml

Passo a passo de cozimento:

1. Selecione as hastes de alho, lave com um banho de água, deixe secar.
2. Corte em pedaços do tamanho desejado, por exemplo, 4-6 cm.
3. Despeje água fervente sobre um recipiente volumétrico com hastes de alho, deixe, despeje a água após 2 minutos.
4. Ferva a marinada, consistindo de água e sal, antes de ferver adicione 9% de vinagre diluído.
5. Encha os recipientes cheios de hastes de alho e guarda-chuvas com salmoura resfriada.
6. Cubra por cima com um pano de algodão e pressione-o para que o líquido da marinada saia de cima.
7. Remova o kvass em um local fresco por várias semanas.

Alho Arrow Lecho

No inverno, a receita será um enorme sucesso e os recipientes desaparecerão rapidamente, uma vez em uma mesa festiva ou cotidiana.

Para preparar este delicioso giro, você precisará de:

• caule de flores de alho (setas) - 1000g;
• pasta de tomate - 500g;
• água filtrada - 500ml;
• vinagre de mesa (9%) - 100 ml;
• óleo vegetal - 100ml;
• açúcar granulado - 100g;
• sal - 1 colher de sopa;
• verduras

Preparação passo a passo:

1. Selecione os jovens talos de alho, enxágüe com água, deixe secar. Divida as flechas do alho com uma faca ou tesoura em pedaços do tamanho desejado (3-6 cm).
2. Prepare uma salmoura com água filtrada, sal de mesa, açúcar granulado e pasta de tomate. Coloque em um recipiente volumétrico no fogo, deixe ferver.
3. Despeje delicadamente as partes de alho picadas na água fervente e deixe ferver no fogo médio por pouco mais de 20 minutos.
4. Enxágüe bem as verduras, pique finamente e envie para uma massa fervente. Em seguida, despeje o vinagre diluído a 9%.
5. Coe o conteúdo por alguns minutos e enrole.
6. Em frascos esterilizados, coloque bem a mistura de alho e tomate e feche com tampas estéreis.
7. Enrole as latas em um pano grosso de cabeça para baixo e deixe esfriar.
8. Esconder em um local escuro, com uma temperatura não superior a 23 ° C sob demanda.

Molho de alho picante para o inverno através de um moedor de carne

 

A receita é simples, rápida de criar, usada como molho picante ou molho para uma variedade de pratos quentes.

É necessária uma lista específica de ingredientes:

• flechas de alho - 500g;
• sal alimentar - 100g;
• coentro de especiarias

Receita:

1. Lave bem as hastes de alho da sujeira, deixe secar.
2. Moer o volume preparado de matérias-primas com um moedor de carne.
3. Misture a massa de alho com sal e coentro picado.
4. Disponha o molho acabado em potes de tamanho médio e feche com tampas de plástico.
5. Esconda-se em uma sala com temperatura do ar não superior a 18 C.

Tempero de flechas de alho com endro “Para os primeiros pratos”

Uma mistura não padronizada dará aos pratos um sabor refrescante e explosivo e ajudará a despertar a vida no frio do inverno.

Você precisará de:

• flechas de alho - 500g;
• sal de comida - 1,5 colheres de sopa;
• monte de endro

Tempero:

1. Jovens talos de alho e um monte de endro são bem lavados. Vamos secar.
2. Moer os ingredientes preparados através de um moedor de carne.
3. Sal, misture.
4. Colocamos em frascos, não esquecendo de adicioná-los até por cima, para melhor preservação e os removemos para serem armazenados em local frio e escuro.