Bife de peru - 9 receitas de como cozinhar no forno, em uma panela e em um fogão lento

A carne de aves é uma opção ideal não apenas para reabastecer o corpo com substâncias úteis, mas também para preparar um número quase ilimitado de pratos deliciosos. Quer um delicioso bife de peru? Sim, não tem problema! Um pouco de desejo e habilidades culinárias, e você não notará quanto tempo o prato quente estará na sua mesa.

Bife de peru clássico em uma panela

A maneira mais fácil e rápida de cozinhar bem é fritar o bife em uma panela em um design clássico.

Composição dos ingredientes:

• mostarda - 10 g;
• filete de peru - 600 g;
• creme de leite fresco / creme azedo - 60 g;
• óleo magro;
• sal, temperos, temperos.

Método de cozimento:

1. Lave bem o filé, limpe o excesso de umidade com toalhas de papel, corte todos os filmes e tendões e divida a peça em bifes.
2. Para um prato suculento e macio, é aconselhável marinar o filé. A carne de peru combina bem com curry, açafrão, pimenta, manjericão ou salgados, por isso escolhemos os temperos de acordo com suas preferências.
3. Misturamos o óleo da tigela (magra ou azeitona), sal, mostarda e temperos. Brasão das camadas preparadas com o molho obtido, decore o produto por 30 minutos em forma fechada.
4. Aquecemos uma panela com óleo que cobre completamente o fundo do recipiente. Espalhamos os pedaços de carne em gordura quente, colocando-os livremente em panelas antiaderentes. Um recipiente ideal para um bife clássico é uma panela de grelhar.
5. Frite as camadas por 3 minutos até obter uma tonalidade dourada, vire e repita o processo de tratamento térmico. Cozinhe a carne por mais um quarto de hora de maneira fechada, definhando.Nesse caso, reduza o fogo ao mínimo.
6. Abrimos a louça, aumentamos a intensidade do aquecimento, fritamos os pedaços até o líquido evaporar completamente e restaura as deliciosas crostas dos dois lados da carne.

Sirva os bifes de peru dourado à mesa!

Cozinhando em um fogão lento

Os eletrodomésticos multifuncionais se tornaram um bônus agradável para nós, uma garantia de excelente qualidade dos pratos cozidos. Alguns minutos e um bife de peru aparecerão da maneira mais deliciosa e atraente.

Lista de produtos:

• suco de limão - 40 ml;
• sal, pimenta, ervas secas da Provence;
• filete de peru - 500 g;
• dentes de alho - 3 peças .;
• azeite (oliva ou girassol).

Ordem de preparação:

1. Lavamos cuidadosamente a carne de aves, secamos com toalhas de papel. Removemos todos os filmes e tendões para que os bifes mantenham sua forma ao fritar. Cortamos camadas de até 2,5 cm de espessura.
2. Misturamos ervas da Provence, suco de limão, alho esmagado sem casca, óleo e sal em uma tigela. Colocamos os pedaços na mistura preparada, espalhando-a com cada parte da carne. Deixamos o produto nessa condição por 2 horas.
3. Seque as fatias de peru novamente com guardanapos. Processamos a tigela multicooker com óleo, definimos o programa “Baking”. Aquecemos o recipiente, espalhamos a carne em conserva para que os pedaços não se toquem.
4. Feche o aparelho, cozinhe por 20 minutos, depois vire os bifes, continue o processo por mais um quarto de hora. Desta forma, frite o restante da carne, após o que deixamos os produtos no modo de aquecimento por 15 minutos.

Espalhe os bifes em um belo prato, sirva com ervas aromáticas e um prato pronto.

Com batatas

Deliciosa refeição de peru, habilmente preparada com vegetais de raiz, perfeita para o almoço de domingo ou um jantar romântico. O coração do fã derreterá junto com o primeiro pedaço de carne deliciosa!

A lista de componentes:

• sal, especiarias e condimentos;
• óleo magro;
• molho de soja - 50 ml;
• batatas - 800 g;
• dentes de alho - 3 peças .;
• cebola e cenoura;
• filé de coxa - 1 kg.

Etapas da preparação:

1. Processamos a carne da maneira usual, dividimos em porções, batemos levemente com um martelo culinário, dando as fatias da mesma forma.
2. Misturamos molho, temperos, temperos selecionados, óleo vegetal em pratos convenientes. Lubrifique os pedaços de carne com a mistura e deixe marinar por 30 minutos.
3. Tubérculos de batata picados e lavados em pedaços grandes. Nós liberamos a cebola da casca, rasgamos as meias argolas. Pique as cenouras em fatias redondas. Cebolinha passa por uma prensa.
4. Colocamos os legumes preparados em uma manga culinária, em cima colocamos os bifes em conserva, temperamos os produtos com pimenta e sal. Para obter um prato com uma crosta crocante e um apetitoso tom dourado, simplesmente não amarre a sacola, fornecendo acesso a fluxos quentes aos produtos preparados.
5. Enviamos comida por uma hora ao forno, aquecido a t 190 ° C.

Nós espalhamos os bifes com batatas em uma bela utensílios de servir, sirva quente. Veja como sua criação culinária será bem-sucedida!

Concurso de bife de peru no forno

Continuamos nossa deliciosa pesquisa sobre as melhores maneiras de assar carne de aves. Vamos aprender a cozinhar bife de peru, para que a carne seja a mais suculenta e macia.

Ingredientes necessários:

• queijo mole - 150 g;
• dentes de alho - 5 unid .;
• peito de peru - 1,4 kg;
• creme gordo (não inferior a 15%) - 400 ml;
• azeite de oliva - 50 ml;
• sal, pimenta, endro.

Processo de cozimento:

1. Lave bem o filé de aves. Como sempre, nós a liberamos dos tendões e filmes, depois cortamos as camadas (certamente através das fibras) de até 2 cm de espessura.
2. Esfregue os bifes com sal, pimenta, uma mistura de ervas secas, unte com azeite e coloque em uma assadeira. Nós espalhamos os pedaços em uma camada, enviamos por 40 minutos ao forno, aquecidos a 220 ° C. Esperamos o aparecimento de uma crosta dourada suave na carne.
3. Retiramos os dentes de alho da casca, pique, moa com queijo macio até ficar homogêneo e despeje o creme de alta qualidade. Temos um molho grosso e perfumado.
4. Pegamos a carne assada, processamos com a composição de alho preparada, devolvemos o prato ao forno. Reduza a temperatura de aquecimento para 180 ° C, continue o processo até que a carne esteja completamente pronta.

Se você ainda não experimentou esses bifes deliciosos de peru, ficará agradavelmente surpreendido com o maravilhoso sabor e aroma do prato resultante.

Piso da folha

O papel metálico nos ajudará a criar uma versão ganha-ganha de bifes impecáveis ​​em papel alumínio. O cozimento passo a passo tornará o processo correto e consistente.

Lista de produtos:

• misturas de pimentos, sal, açafrão, noz-moscada ralada, páprica, caril - 2 g cada;
• filete de peru - 700 g;
• óleo vegetal - 30 ml;
• meio limão;
• raminhos de vegetação.

Passo a passo de cozimento:

1. Lavamos o filé de pássaros, tapamos-o cuidadosamente com toalhas, removendo o excesso de líquido. Dividimos um pedaço de carne em camadas de até 3 cm de espessura.Não se esqueça do método de cortar as fibras. By the way, bifes suculentos podem ser preparados não apenas a partir de filé, mas também de coxa de frango.
2. Misturamos o alho esmagado, especiarias e temperos, esprema o suco de meio limão. Anexamos um pouco de raspas de frutas cítricas. Processamos cuidadosamente cada pedaço de carne com a mistura resultante, colocamos os produtos em uma panela e fechamos o recipiente. Marinar o peru por pelo menos meia hora.
3. Para obter a comida mais delicada, retiramos o produto da composição de especiarias, umedecemos levemente, batemos um pouco, fritamos rapidamente em gordura quente em uma panela quente para obter uma boa crosta. Dessa forma, "sele" os sucos de carne dentro da peça.
4. Na próxima etapa, embrulhamos todos os bifes futuros em papel alumínio, tornando-os o mais herméticos possível. Comprimimos a embalagem em forma, enrolamos firmemente as bordas e aumentamos.
5. Espalhamos os espaços em branco em uma assadeira e enviamos por 50 minutos ao forno (180 ° C).

10 minutos antes do final do processo, abre o papel, asse as camadas de carne até dourar e sirva com verduras. Escolha um prato de acordo com suas preferências.

Com cogumelos

Uma receita absolutamente despretensiosa para bifes apetitosos de carne de aves com cogumelos e outras guloseimas. Apesar da simplicidade do método de cozimento, o prato acaba sendo muito saboroso e surpreendentemente elegante.

A composição dos componentes:

• queijo duro - 150 g;
• tomates - 2 peças .;
• champignon fresco (de preferência pequeno) - 400 g;
• filete de peru - 500 g;
• óleo magro;
• especiarias, maionese de qualidade.

Tecnologia de Culinária:

1. Para obter o resultado desejado, precisamos de bifes desossados. Compramos camadas de carne já divididas ou cortamos o filé de frango. De qualquer forma, o produto é certamente lavado, seco com guardanapos, ligeiramente batido com um martelo, polvilhado com temperos e especiarias selecionados.
2. Mergulhe as fatias preparadas em uma panela aquecida com óleo. Frite rapidamente os pedaços sem virar, depois coloque o lado cru na bandeja assada.
3. Desfie os cogumelos descascados com fatias, pimenta e sal, misture com maionese, coloque em fatias de carne na forma de uma lâmina limpa.
4. Cubra os cogumelos com fatias de tomate picado, polvilhe com lascas de queijo. Enviamos toda essa delícia culinária por um quarto de hora ao forno (180 ° C).

Quando a crosta está dourada em cada porção, pegamos as "pirâmides" de carne do forno e provamos os frutos de nossas habilidades culinárias.

Bifes de peru sem ossos

Esses discos de carne podem ser comprados em forma de pacote ou selecionar o pedaço desejado de polpa de peru no osso e cortar em um açougue.

Lista de produtos:

• 5 bifes de aves com osso - 5 unid .;
• azeite de oliva - até 50 ml;
• tomilho
• dentes de alho - 5 peças .;
• pimenta, sal, temperos.

Características da preparação:

1. Lave bem as camadas de carne, seque com papel toalha. Misture 50 ml de óleo vegetal com dentes de alho descascados, uma mistura de pimentão e tomilho. Brasão do peru com a composição resultante, em conserva até meia hora.
2. Nós espalhamos a carne preparada em uma assadeira de cerâmica, em seguida, colocamos a louça na manga da culinária, fixamos com clipes.
3. Enviamos a peça por 30 minutos ao forno, aquecido a t 230 ° C. Um quarto de hora antes do final do tratamento térmico dos produtos, com cuidado, para não escaldar, abra a embalagem, doure as camadas.

Sirva bifes desossados ​​de peru quente.

Dieta no vapor

Alguns amantes de comida deliciosa com um viés claro se relacionam com o cozimento da carne da maneira apresentada. No entanto, deve-se entender que alimentos saudáveis ​​cozidos no vapor não são apenas um prato de dieta, mas também uma regra indispensável da culinária moderna.

Componentes necessários:

• tomates - 6 peças .;
• meio limão;
• vinho (de preferência seco) - 500 ml;
• peito de peru - 800 g;
• cebolas - 3 unid .;
• sal, pimenta, temperos (salgados, orégãos, manjericão), ervas.

Processo de cozimento:

1. Dividimos o filé preparado em fatias de até 2 cm de espessura.
2. Lavamos os tomates, cortados em pedaços médios. Descascamos a cebola da casca, rasgamos as meias argolas.
3. Colocamos os legumes processados ​​em uma panela, anexamos camadas de carne a eles, despeje o vinho, esprema o suco de meio limão. Tempere os produtos com sal, pimenta, temperos e temperos, deixe marinar por meia hora.
4. Espalhamos os componentes do prato na cesta do aparelho de cozinha, definimos o programa “Cozido no Vapor”, preparamos a refeição por uma hora.

O prato apresentado é adequado mesmo para pessoas cuja dieta é limitada por razões médicas. Humor e saúde estarão em perfeita ordem!

Cozinhar em uma grade elétrica

A comida caseira é cada vez mais automatizada, e a qualidade e o design dos pratos estão chegando ao nível do restaurante. Um bife de peru com grill elétrico é digno dessa avaliação.

Composição dos ingredientes:

• azeite de oliva;
• ½ suco de limão;
• filete de peru - 700 g;
• sal, pimenta, orégano seco, cominho moído.

Cozinhar:

1. Lavamos a carne de aves, umedecemos muito bem, cortamos com muito cuidado todos os tendões e filmes. Dividimos o filé em bifes repartidos, levemente batidos.
2. Combinamos azeite, temperos e temperos em uma tigela, esprema o suco de meio limão. Espalhamos os pedaços de peru na marinada e enviamos por duas horas na geladeira.
3. Ligamos o aparelho para o programa Carne, selecionamos um tempo de cozimento de 6 minutos e uma temperatura de aquecimento de 200 ° C. Pressionamos o botão OK, aguardamos quando o indicador terminar de piscar, avisando com um sinal sonoro que as placas já estão aquecidas.
4. Ficamos com as fatias de carne um pouco molhadas. Abrimos a unidade, distribuímos o produto em conserva, fechamos o dispositivo. Outros eventos não dependem de nós - a automação "inteligente" fará tudo da melhor maneira possível.
5. Retire as camadas preparadas sob a folha. Isso significa que colocamos o prato pronto em um prato e cobrimos com papel metálico para que a carne atinja a condição necessária.

Os bifes de peru “rimam” em pedaços surpreendentemente deliciosos da culinária. Cada um de nós pode se tornar o autor de tais obras-primas, porque você realmente quer viver uma vida longa, "saborosa" e feliz!